الكاتب: mariamahmed

تعتبر كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، وهي وصفة مثالية لتناول وجبة غداء لذيذة ومتكاملة، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وقوامها الكريمي اللذيذ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي وتفضيلات العائلة. كما أنها تعد وجبة متكاملة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم،  وبفضل مكوناتها الغنية بالبروتينات والفيتامينات، تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء صحية وشهية.

مكونات عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة

• 4 حبات كوسة متوسطة الحجم
• 250 غرام لحمة مفرومة
•  2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
•  1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُغسل الكوسا جيداً ويُقطع الطرفين، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. تُقلى الكوسا في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ثم تُرص الشرائح في صينية فرن.
4. في المقلاة ذاتها، يُقلى اللحم المفروم حتى ينضج تماماً. ثم يُضاف إلى الكوسا في الصينية.
5. في مقلاة أخرى، تُسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
6. يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُقلب حتى يتماسك المزيج ويصبح لونه ذهبياً.
7. يُضاف الحليب تدريجياً إلى المزيج ويقلب جيداً حتى يصبح صلصة متجانسة ومتماسكة.
8. يُضاف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل إلى الصلصة ويُقلب جيداً لتوزيع النكهات على الصلصة.
9. يُصب الصلصة على اللحم المفروم والكوسا في الصينية.
10. تُدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الوجه العلوي وتتماسك الصلصة.
11. يُقدم الطبق ساخناً ويُزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

اسرار نجاح الكوسة

يمكن تحمير الصلصة في المقلاة قبل إضافتها إلى الكوسة واللحمة لإضفاء نكهة أكثر عمقاً وتحميص الدقيق قليلاً، يمكن إضافة كمية إضافية من الحليب والزبدة إلى البشاميل لجعلها أكثر كريمية وناعمة، وذلك لتحسين قوام الصلصة وتمتزج بشكل أفضل مع الكوسة واللحمة المفرومة، يمكن تغطية الصينية بورق الألومنيوم أثناء الخبز في الفرن لمنع تجفيف الطبق والحفاظ على رطوبته.

كيكة الشوكولاته من أشهر الحلويات المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، وخاصة إذا كانت الكيكة من نوع الشيكولاته، فهي تعتبر وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها في المناسبات المختلفة والاحتفالات، تتميز كيكة الشوكولاته بنكهتها القوية واللذيذة، وتعتبر وجبة مثالية لمحبي الشوكولاته، وبالرغم من أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير كيكة الشوكولاته، إلا أن هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعل الكيكة أكثر نجاحًا ونكهة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاته

إليك طريقة عمل كيكة الشيكولاته بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب سكر
• 3/4 كوب كاكاو بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
•  1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب
•  1/2 كوب زيت نباتي
•  2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
•  1 كوب ماء ساخن

للتزيين:

•  كريمة الخفق
•  شوكولاتة مذابة
•  حبوب الشوكولاتة

الخطوات:

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوسية)، واستعدي صينية كعكة دائرية بحجم 9 × 13 بوصة.
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الكاكاو، بيكنج باودر، بيكنج صودا، والملح حتى يتجانسوا.
3. في وعاء آخر، امزجي الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا حتى يتجانسوا.
4. أضيفي المزيج الرطب إلى المزيج الجاف، واخلطي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
5. أضيفي الماء الساخن تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
6. صبي الخليط في الصينية المحضرة، واخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج سكين نظيف من الوسط.
7. اسمحي للكيكة بالتبريد تمامًا.
8. قومي بتزيين الكيكة بكريمة الخفق وشوكولاتة مذابة وحبوب الشوكولاتة.
9. يمكن قطع الكيكة وتقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

اسرار نجاح الكيكة

يجب استخدام الكاكاو الجيد الذي يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، حتى تظهر نكهة الشيكولاته بشكل جيد، يجب استخدام البيض الطازج للحصول على الكيكة الناجحة، حيث يساعد البيض على رفع الكيكة، يجب استخدام السكر الناعم بدلاً من السكر الخشن، حيث يساعد على تحلية الحلوى بشكل أفضل، يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت نباتي، حيث يعطي الكيكة نكهة غنية وقواماً أكثر كثافة،  يجب تجنب فتح الفرن أثناء الخبز، حيث يؤدي ذلك إلى تقليل درجة حرارة الفرن وتأثيرها على عملية الخبز.

سمبوسة باللحم المفروم هي أحد الأصناف الأكثر وفرة على مائدة رمضان، خاصةً في الفطور وفي الدعوات والولائم، وتعتبر السمبوسة وجبة مميزة لدى كثير من العائلات والجماعات المسلمة، وتتميز بمذاقها الرائع والمغذي والمشبع، نظرًا لأنّ السمبوسة يتم تحضيرها بالعجين واللحم المفروم والتوابل الشرقية، فإنّها تصلح لتكون وجبة سريعة لطيفة في أي وقت خلال شهر رمضان الكريم، وبالإضافة إلى ذلك، تتميز السمبوسة بسهولة تحضيرها وتنسيقها على شكل أطباق جميلة ومتنوعة، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لأي مناسبة اجتماعية.

مكونات السمبوسة

• 453 جرام من اللحم المفروم أو الضأن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم ويكون محروس
• 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
• 2-3 فلفل حار أخضر مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• ملح للتذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 16-20 من أغلفة السمبوسة (تسمى أيضًا أوراق المعجنات أو أغلفة السبرينغ رول)
• ماء لإغلاق السمبوسة
• زيت للقلي

طريقة تحضير السمبوسة باللحم

1. في مقلاة كبيرة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح نصف شفاف.
2. نضيف الثوم ومعجون الزنجبيل إلى المقلاة ونقلبهما لمدة دقيقة أخرى.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج ويُطهى تمامًا.
4. أضيفي الفلفل الحار المفروم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا ومسحوق الكركم والملح إلى المقلاة، اخلطي جيداً واطهي لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات.
5. أضيفي الكزبرة المفرومة إلى المقلاة واخلطيها جيدًا، وبعدها ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
6. لعمل السمبوس، خذ غلافًا واحدًا في كل مرة وقم بطيه على شكل مثلث، ضع ملعقة من حشوة اللحم على أحد طرفي المثلث.
7. اطوِ الغلاف فوق الحشوة واستمر في الطي على شكل مثلث حتى تصل إلى نهاية الغلاف. ختم الحافة بالماء.
8. كرر العملية مع الأغلفة المتبقية والحشو.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي السمبوسة في المقلاة بحذر واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، يُرفع عن الزيت ويوضع على منشفة ورقية لتصريف أي فائض من الزيت.
10. قدميها ساخنة مع صلصة التغميس المفضلة لديك، مثل صلصة التمر الهندي أو صلصة النعناع.

جدير بالذكر أنه يمكن حشو السمبوسة بالكثير من الحشوات المعروفة مثل الجبنبأنواعها المختلفة الموتزريلا والجبة الرومي، كما يمكن حشو السمبوسة بالمشروم والسجق، والدجاج وغيرها من الحشوات المعروفة التي تعطي طعم لذيذ.

اسرار نجاح البسبوسة

يجب استخدام السميد الناعم بدلاً من الخشن، حيث يعطي نعومة للبسبوسة،  يجب استخدام السكر الناعم بدلاً من السكر الخشن، حيث يساعد على تحلية الحلوى بشكل أفضل، يجب استخدام الزيت بدلاً من الزبدة أو السمن، حيث يعطي نعومة للحلوى ويساعد على تجانس المكونات، يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء في تحضير العجينة، حيث يعطي نكهة لذيذة ويجعل الحلوى أكثر نعومة، يمكن إضافة بعض السمسم المحمص إلى العجينة، حيث يضيف نكهة لذيذة ويجعل الحلوى أكثر قوامًا.

يعتبر كشري الحلة الواحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري، وتعد طريقة عمل كشري الحلة الواحدة سهلة وسريعة التحضير، حيث يمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبتكلفيف منخفضة، ويمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة وعدد الأشخاص الذين سيتناولون الوجبة. ويعد كشري الحلة الواحدة من الوجبات الشهية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت وجبة غداء أو عشاء، وتعتبر خيارًا مميزًا للذين يرغبون في تناول وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم.

طريقة عمل كشري الحلة الواحدة

الكشرى المصري هو وجبة شهية ومشهورة في مصر، وهو عبارة عن خليط من الأرز والعدس المسلوقين والمتبلين بالتوابل والبصل المحمص، ويعد وجبة غنية بالبروتينات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى، وفيما يلي طريقة عمل الكشرى المصري:

المكونات:

• 2 كوب أرز
• 1 كوب عدس أحمر
•  2 بصل متوسط الحجم” مفروم”
•  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
•  2 ملعقة صغيرة ملحة مجروشة
•  ملح حسب الرغبة
• ماء للسلق

الطريقة:

1. يتم غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2.  يتم غسل العدس ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
3. يتم تصفية الأرز والعدس من الماء، ويتم وضعهما في وعاء الطهي مع إضافة الماء بمقدار ثلاثة أضعاف كمية الأرز والعدس.
4.  يتم إضافة الملح وتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس.
5.  يتم تحمير البصل في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة الزيت حتى يصبح البصل ذهبيًا ومحمرًا، ثم يتم إضافة التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة) ويقلب المزيج جيدًا.
6.  يتم إضافة البصل المحمص والتوابل إلى الأرز والعدس المسلوقين ويتم التقليب بلطف حتى يتداخل المزيج جيدًا.
7. يتم تقديم الكشرى المصري ساخنًا مع الخضار المشوية أو السلطة الخضراء.

ويمكن تعديل كمية التوابل والبصل والزيت حسب الذوق الشخصي، كما يمكن إضافة اللحوم أو الدجاج المسلوقين للحصول على وجبة غنية بالبروتينات.

اسرار عمل الكشري

يجب الحرص على تحديد نسبة الماء بشكل صحيح عند طهو الأرز والمعكرونة، حيث يجب أن تكون نسبة الماء إلى الأرز والمعكرونة 2:1، ويمكن زيادة كمية الماء إذا كان الأرز أو المعكرونة غير مسلوق بشكل كامل،  يجب الحرص على خلط المكونات جيدًا بعد طهي الأرز والمعكرونة وصلصة الطماطم واللحم المفروم أو الدجاج، لضمان توزيع التوابل والنكهات بشكل متساوٍ في الوجبة، يجب تقديم الكشري ساخنًا، حيث يعزز ذلك طعمه ونكهته، ويمكن إضافة البصل المقلي والخضار المشوية كتزيينة قبل التقديم.

تعتبر تسوية اللحمة من الخطوات الهامة في إعداد الوجبات الشهية، حيث تساعد عملية التسوية على نضج اللحمة بشكل صحيح وإضفاء النكهة اللازمة عليها، وعلى الرغم من أن بعض طرق التسوية تستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن هناك طرق سريعة وفعالة لتسوية اللحمة بشكل صحيح في وقت قصير،
وتتميز طريقة تسوية اللحمة بسرعة بأنها تحافظ على النكهة الطبيعية للحمة وتحافظ على رطوبتها، كما أنها تساعد على توفير الوقت والجهد في إعداد الوجبات الشهية.

طريقة تسوية اللحمة بسرعة

الطريقة الاولي:

•  يمكن البدء بتقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة بشكل متساوٍ، على شكل مكعبات صغيرة، حيث تساعد هذه الأجزاء على سرعة طهي اللحم.
• ثم يتم إحضار وعاء عميق ووضع كمية مناسبة من الماء فيه، وتترك حتى يغلي الماء، ثم يضاف إليه اللحم المقطع والخضار المفضلة.
• تعد هذه الطريقة من الطرق السريعة والمناسبة لتسوية اللحوم بشكل صحيح، على عكس طريقة تسويتها في الفرن، حيث تستغرق وقتًا طويلًا في التسوية.
• ويفضل استخدام أجزاء للتسوية تكون كبيرة الحجم بما يكفي لاحتواء اللحم والخضار بشكل مريح، مع إضافة ماء بكمية تكفي لغمر المكونات بالكامل.
• ومن الجيد التأكد من قطع اللحم بحجم متساوٍ لضمان تسوية اللحم بالكامل في نفس الوقت،
• كما يفضل استخدام اللحوم الصغيرة، حيث تحتاج إلى وقت قليل للتسوية وتتحمل الحرارة بشكل أفضل.
• يمكن تحسين نكهة اللحم بإضافة التوابل والبهارات المفضلة، مثل الثوم والفلفل الأسود والبصل وأوراق الغار، ويمكن إضافة رشة من الملح والفلفل حسب الذوق.
• وبعد الانتهاء من التسوية، يمكن تقديم اللحم المسلوق مع الخضار والصلصات حسب الرغبة.

الطريقة الثانية

يمكن استخدام حلة الضغط لتسوية اللحوم بشكل سريع وفعال، حيث تتميز هذه الحلة بقدرتها على زيادة ضغط البخار داخلها، مما يساعد على تسوية اللحم بشكل أسرع ومناسب، لتسوية اللحم باستخدام حلة الضغط، يتم وضع قطع اللحم داخل الحلة وإضافة الماء بمقدار مناسب، ثم يتم غلق الحلة وتركها لمدة 60 دقيقة حتى يتم نضج اللحم بشكل كامل، وتعد هذه الطريقة من الطرق السريعة والمناسبة لتسوية اللحوم بشكل صحيح، حيث لا تستغرق وقتًا طويلًا في التسوية، وتحافظ على الرطوبة والنكهة الطبيعية للحم.

تُعدّ مكرونة البشاميل باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمحبّبة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين المكرونة اللذيذة والصلصة الكريمية التي تحتوي على الجبن المبشور واللحمة المفرومة، تتميّز هذه الوصفة بأنّها سهلة التحضير وتناسب جميع أفراد العائلة، كما يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية، ونوضح لكم في السطور القادمة طريقة عمل الكرونة البشاميل باللحمة المفرومة.

مكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

المكونات:

• 500 جرام من المكرونة
•  500 جرام من لحم البقر المفروم
•  2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
•  4 أكواب من الحليب الساخن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 كوب من الجبن المبشور
•  1 بصلة مفرومة

الطريقة:

1.  ابدأي بغلي المكرونة في إناء كبير حتى تصبح طرية، ثم اشطفيها بالماء البارد واتركيها جانبًا.
2.  في مقلاة كبيرة، أضيفي الزبدة والبصل المفروم وقلّبيهما على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
3.  أضيفي لحم البقر المفروم إلى المقلاة وقلّبيه جيدًا واتركيه يطهى حتى ينضج تمامًا.
4. أضيفي الدقيق إلى المقلاة وقلّبيه جيدًا مع اللحم المفروم حتى يتداخلان جيدًا.
5.  أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى المقلاة واستمري في التحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكًا.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلّبي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الجبن المبشور إلى الخليط وقلّبيه جيدًا حتى يذوب ويتداخل مع الصلصة.
8.  أضيفي المكرونة المطهوة إلى الصلصة وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتداخل بشكل متساوٍ.
9.  ويمكن ان تقومي بتقديم الطبق ساخنًا مع إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه لإضفاء النكهة الإضافية.

أسرار نجاح المكرونة البشاميل

يجب إضافة الجبن المبشور إلى الصلصة البشاميل في اللحظة الصحيحة، وذلك عندما تكون الصلصة ساخنة وجاهزة لتقديمها، يجب تحريك الصلصة المكونة من الحليب والزبدة والدقيق بشكل مستمر حتى تصبح سميكة ومتجانسة، وذلك لتجنب تكتل الدقيق، يفضل استخدام حليب طازج وغير مبستر قدر الإمكان، حيث يعطي نكهة ومذاق أفضل للصلصة، يمكن إضافة بصل مفروم إلى الزبدة عند البدء في تحضير الصلصة البشاميل، وذلك لإضفاء نكهة إضافية، يجب تقليب المكرونة المطهية مع الصلصة بشكل جيد حتى تتداخل المكونات بشكل متساوٍ، وتصل الصلصة إلى كل جزء من المكرونة.

مكونات عمل اللازانيا

•  12 ورقة من اللازانيا
•  1/2 كوب من الزبدة
• 1/2 كوب من الدقيق
•  4 أكواب من الحليب البارد
•  1/2 ملعقة صغيرة من الملح
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 2 كوب من الجبن المبشور
•  1 1/2 كوب من اللحم المفروم المطبوخ
•  1 كوب من الصلصة الإيطالية
•  1/2 كوب من الزبيب (اختياري)

طريقة تحضير اللازانيا

1.  سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. ضعي اللازانيا في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. ثم صفيها واتركيها جانباً.
3.  في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات حتى تتكون مزيجاً سميكاً.
4. ببطء أضيفي الحليب مع التحريك المستمر لمنع تكتل الخليط، واستمري في الخفق حتى تصبح الصلصة خفيفة ومتجانسة.
5.  أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
6.  أضيفي الجبن المبشور واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن.
7. أضيفي اللحم المفروم المطبوخ والصلصة الإيطالية والزبيب (إن استخدمتيه)، واخلطي المكونات جيداً.
8.  في صينية الخبز، ضعي طبقة رقيقة من الصلصة، ثم طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من الصلصة مرة أخرى، واستمري في تكرار هذه العملية حتى يتم استخدام كافة اللازانيا.
9. اختيارياً، يمكن إضافة طبقة من الجبن المبشور فوق طبقة اللازانيا الأخيرة.
10.  ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واطهي اللازانيا لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ساخنة وتذوب الجبن وتتحمر الأطراف.
11. بعد الانتهاء من الطهي، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لعدة دقائق.
12. قطعي اللازانيا إلى قطع مربعة وقدميها ساخنة مع الخبز الطازج أو السلطة الخضراء.

اسرار عمل اللازانيا

: يمكن استخدام صلصة الطماطم الطازجة بدلاً من الصلصة الإيطالية المعلبة لإضفاء نكهة أفضل وأكثر طعمًا للوجبة، يمكن تحمير اللحم المفروم بشكل جيد وإضافة التوابل المفضلة لإضفاء نكهة أفضل وتحسين النتيجة النهائية، يجب تجنب إضافة الماء إلى اللازانيا ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تغيير نسيج اللازانيا وتفككها، يمكن تحمير الطبقة العلوية من اللازانيا لبضع دقائق في الفرن لتحسين المظهر الخارجي وتجعل اللازانيا أكثر لذة.

تُعد كفتة البطاطس وجبة شهية وشعبية في عدة دول حول العالم، حيث تعتمد على قدر كبير من البطاطس في تحضيرها، كما توفر كفتة البطاطس قيمة غذائية هامة للجسم، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.

مقادير الكفته بالبطاطس

•  4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
•  1 حبة بصل مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1 ملعقة صغيرة من الكمون
•  2/1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
•  2 ملعقة كبيرة من الخبز المحمص المفروم
• 1 بيضة
•  2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
•  زيت للقلي

طريقة كفتة بطاطس سهلة

1. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ويتم تقليبه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً ومتماسكاً.
2. يتم خلط البطاطس المسلوقة والمهروسة مع البصل المقلي والثوم والفلفل الأسود والكمون والملح والدقيق والخبز المحمص المفروم والبقدونس والكزبرة والنعناع والبابريكا في وعاء كبير.
3. يتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة. يمكن إضافة بيضة واحدة إلى الخليط لمساعدة العجينة على التماسك.
4. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ويتم تسطيحها بين الكفتات لتكون على شكل أقراص.
5. يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. يتم وضع الكفتات في المقلاة ويتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
7. يتم استخراج الكفتات من المقلاة ووضعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
8. يمكن تقديم الكفتات الساخنة مع السلطة أو الخضار المشوية أو الأرز.

اسرار الكفته بالبطاطس

1.  يجب استخدام البطاطس ذات النوعية الجيدة والمناسبة لتحضير الكفتة، حيث يفضل استخدام البطاطس الجديدة أو البطاطس الحلوة للحصول على كفتة ذات مذاق مميز.
2. يجب تجنب إضافة اللبن إلى العجينة، حيث إنه يمكن أن يؤدي إلى فساد العجينة وجعلها غير متماسكة.
3. يمكن إضافة بيضة واحدة إلى العجينة لمساعدة العجينة على التماسك والالتصاق.
4. يمكن إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة وإضافة العناصر الغذائية الضرورية.
5. يجب تحمير الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج بشكل صحيح وتصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
6. يجب استخدام زيت القلي المناسب والصحي لتحمير الكفتة، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت الذرة.

يعتبر مجبوس السمك من الأطباق الشهية والمحبوبة، ويتميز بنكهة غنية وشهية مع تعدد المكونات المستخدمة فيه.،وعلى الرغم من أن هذا الطبق يختلف قليلاً في تحضيره من منطقة إلى أخرى، فإنه يتميز بالمذاق الرائع والمليء بالفوائد الصحية، يتم تحضيره عادةً باستخدام الأرز والسمك المفروم والبهارات والخضار المتنوعة، ويتم تقديمه عادةً مع السلطة المفضلة لديك، في هذا المقال، سوف نتحدث بشكل مفصل عن طريقة تحضير مجبوس السمك والفوائد الصحية لهذا الطبق الشهي.

طريقة عمل مجبوس السمك

المكونات:

مجبوس السمك هو طبق شهي ومغذي يتميز بتعدد المكونات المستخدمة فيه، وتتضمن مكونات هذا الطبق العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، يتكون مجبوس السمك من مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية المفيدة للجسم، والتي تساعد في تحسين الصحة وتعزيز الجهاز المناعي، والتي تشتمل على:

• سمك مفروم (1 كيلوغرام)
•  بصلة مفرومة (1 حبة)
•  فلفل أخضر مفروم (1 حبة)
• فلفل أحمر مفروم حسب الرغبة (1 حبة)
•  طماطم مفرومة (2 حبة)
• أرز بسمتي (2 كوب)
•  مرق دجاج (4 كوب)
•  زبدة (3 ملاعق كبيرة)
•  بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، كركم) حسب الرغبة

الطريقة:
1. يتم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. يتم تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة وإضافة البصل والفلفل الأخضر والأحمر وتحريكهم حتى يصبحوا ذهبيين.
3. يتم إضافة الطماطم المفرومة وتحريكها مع المكونات السابقة لمدة 5 دقائق.
4. يتم إضافة السمك المفروم والبهارات وتحريكهم مع المكونات السابقة لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك.
5. يتم إضافة المرق والأرز وتحريك المكونات جيدًا.
6. يتم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
7. يتم تقديم المجبوس الساخن مع السلطة المفضلة لديك.

فوائد مجبوس السمك

يحتوي على البروتين المفيد لبناء العضلات وتعزيز الجهاز المناعي، يحتوي على الأرز الذي يحتوي على الألياف والكربوهيدرات الصحية التي توفر الطاقة وتساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، يحتوي على السمك الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا-3 التي تعزز صحة القلب وتخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، يحتوي على الخضار المفيدة مثل البصل والفلفل والطماطم التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، يساعد في تحسين الهضم وتنظيم الجهاز الهضمي بفضل الألياف والبروبيوتيك الموجودة في المكونات.