الكاتب: mariamahmed

تعتبر الكفتة المشوية في الفرن وجبة شهية وصحية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويحبها جميع افراد الأسرة سواء كبار او صغار، والكفتة من الأطباق الرئسية، وتتميز هذه الوصفة بتوابلها الشهية ونكهتها المميزة وبخطوات سهلة يمكن لأي شخص تحضيرها، إذا كنت تبحث عن وصفة شهية وصحية لتناول الطعام، فأنصحك بتجربة هذه الوصفة.

مكونات الكفتة في المنزل

•  500 جرام من لحم البقر المفروم.
•  بصلة مفرومة.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير الكفتة

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2.  قم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل).
3. شكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
4. ضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
5.  ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
6.  بعد ذلك، قم بتحمير الكفتة لمدة 3-5 دقائق لتحصل على لون ذهبي جميل.

فوائد الكفتة المشوية

تحتوي كفتة المشوية في الفرن على العديد من الفوائد الصحية، حيث تعتبر مصدراً جيداً للبروتينات والحديد والفيتامينات والمعادن، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

اسرار نجاح الكفتة المشوية

هناك العديد من الأسرار التي يمكن تطبيقها عند صنع الكفتة للحصول على نتائج مثالية. وفيما يلي 10 أسرار لصنع الكفتة:

استخدام لحم مفروم طازج وجودة عالية،  تحضير التوابل في المنزل للحصول على نكهة مميزة.، إضافة الخضار المفرومة مثل البصل والثوم والفلفل الأحمر المفروم والبقدونس والكزبرة لتحسين النكهة والملمس، استخدام الخبز المحمص المطحون بدلاً من الخبز الأبيض العادي لإضافة نكهة وقوام جيد، استخدام اليدين لخلط الكفتة بدلاً من الملعقة للحصول على ملمس متجانس، إضافة الأرز المطحون إلى الكفتة لتحسين الملمس والقوام، تجنب إضافة الزيت الزائد للكفتة لتجنب الدهون الزائدة، قومي بتحضير الكفتة قبل الوقت المحدد لشوائها لتتركها تتجانس وتتشرب النكهات، شواء الكفتة على الفحم أو الشواية لإضفاء نكهة التدخين المميزة.

إذا كنت من محبي الحلويات اللذيذة، فلا شك أنك سمعت عن عجينة السينابون اللذيذة والتي تعد من أشهر الحلويات في العالم، وتعتبر عجينة السينابون وجبة فطور رائعة، وتصلح أيضاً كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وبإمكانك تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل من شرائها من المحلات، وهذه الوصفة تعتبر مثالية للذين يحبون الحلويات اللذيذة والمنزلية، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل السينابون في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل السينابون الهش

مقادير السينابون:

•  3 أكواب طحين.
• 1/4 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
• 1 كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 من ال.
• بيض.

مقادير الحشو:

• 2/3 كوب سكر بني.
  3 ملاعق كبيرة قرفة.
•  1/2 كوب زبدة غير مملحة.

طريقة تحضير السينابون الأصلي

1. في وعاء كبير، امزجي الطحين مع السكر والملح والخميرة.
2. أضيفي الزبدة والحليب والبيض، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
4. افردي العجينة على شكل مستطيل، وقومي بتحضير الحشوة بخلط السكر البني والقرفة والزبدة في وعاء.
5. ضعي الحشوة فوق العجينة المفرودة، ولفي العجينة بإحكام لتتكون لفافة طويلة.
6. قومي بقطع العجينة إلى شرائح.
7. ضعي شرائح العجينة في صينية خبز واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
8. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

اسرار لعمل السينابون

ومن الأسرار الرئيسية في عمل السينابون هي استخدام كمية كافية من الخميرة وعدم إضافة السكر إلى الخميرة مباشرة، تتكون حشوة السينابون من مزيج من السكر والقرفة والزبدة، ويتم تحضيرها عن طريق خلط هذه المكونات معًا حتى تتكون معجونًا ناعمًا، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل الجوز أو الزبيب لإضافة نكهة إضافية وجعل الحشوة أكثر لذة، تعتبر درجة الحرارة من العوامل الرئيسية في عمل السينابون اللذيذ، حيث يجب تحضير العجينة في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية، وتترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها إلى شرائح، كما يجب تحميص السينابون في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة تتراوح بين 375-425 درجة فهرنهايت.

إذا كنت ترغب في تناول كيكة شهية ولكن لديك حساسية من البيض، فهذه الوصفة سهلة التحضير وتحتوي على مكونات بسيطة توجد عادة في المنزل، وبالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الكيكة بأنها خفيفة ورطبة ولذيذة بشكل لا يقاوم، فإليك طريقة عمل كيكة بدون بيض سهلة ولذيذة ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة. سوف نقوم في هذا المقال بشرح خطوات عمل كيكة بدون بيض بطريقة سهلة ومفصلة.

مكونات عمل الكيكة بدون بيض

•  2 كوب طحين
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
•  3/4 كوب زيت نباتي
•  1 ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا
•  رشة ملح

طريقة عمل الكيكة

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي الطحين والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
3. أضيفي الزيت النباتي والحليب والفانيليا للوعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. صبي الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزيت ووزعيه بالتساوي.
5. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً ويمكنك إدخال سكينة للتأكد من استواء الكيك.
6. بعد انتهاء وقت الخبز، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة. كيكة بدون بيض سهلة ولذيذة ويمكنك تحضيرها في أي وقت تريده، وتقديمها لضيوفك أو عائلتك في المنزل، حافظ على المكونات الأساسية في مخزنك لتتمكن من تحضير هذه الوصفة في أي وقت تريده.

اسرار الكيكة بدون بيض

يمكن استخدام الحليب في تحضير كيكة بدون بيض لإعطاء القوام المطلوب للكيكة وجعلها رطبة، استخدم  الزيت النباتي بدلاً من البيض لإضافة الدهون اللازمة للكيكة، مما يجعلها أكثر رطوبة وملمساً ناعماً، يمكن استخدام الخميرة الحلوى بدلاً من البيض لرفع الكيكة وجعلها خفيفة، ويمكن استخدام البيكنج باودر لمساعدة الكيكة على الانتفاخ والارتفاع، يجب الانتباه إلى نسب المكونات المستخدمة في التحضير، حيث يجب استخدام كمية معينة من المكونات للحصول على النتيجة المناسبة،يجب عدم الاعتماد على البديل للبيض فقط، بل يجب استخدام مزيج من المكونات المختلفة للحصول على النتيجة المثالية.

تُعد وجبة دجاج كنتاكي المقرمش من الأطعمة الشهية التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، وتتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الفريدة، ولكن يمكن أن تكون تكلفة شراء هذه الوجبة باهظة الثمن، وقد تحتوي على مواد حافظة ومكونات غير صحية، إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير دجاج كنتاكي المقرمش بالبيت، فإن هذه الوصفة هي الحل المثالي، تستغرق العملية بضع دقائق فقط وتحتاج إلى مكونات بسيطة، ويمكن تقديمها كوجبة شهية ومقرمشة للعائلة والأصدقاء.

مكونات دجاج الكنتاكي المقرمش

•  2 كوب دقيق
•  1 ملعقة طعام بودرة الثوم
•  1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كنتاكي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
•  1 كوب حليب
•  2 بيض
•  8-10 قطع دجاج مفرومة، مع الجلد والعظم
•  زيت للقلي

طريقة  تحضير الدجاج الكنتاكي 

يخلط الدقيق والثوم والبصل وبودرة البابريكا وبودرة البهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.

1. يمزج الحليب والبيض في وعاء آخر.
2.  يُغطى الدجاج بخليط الحليب والبيض، ثم يُغمس في مزيج الدقيق حتى يتم تغطية الدجاج بالكامل.
3.  يسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخناً جداً.
4.  يضاف الدجاج إلى الزيت، ويقلى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
5.  يرفع الدجاج من الزيت ويصفى على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد، تُقدم الدجاج المقرمش مع الخضار والصلصة حسب الرغبة.

فوائد دجاج كنتاكي

يجب الانتباه إلى أن وجبة دجاج كنتاكي المقرمشة تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ولا ينصح بتناولها كوجبة غذائية رئيسية بانتظام، ومع ذلك قد توفر وجبة دجاج كنتاكي بعض الفوائد الغذائية عند تناولها بشكل معتدل، ومن بين هذه الفوائد:

1- يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين، الذي يعتبر أساسياً لنمو العضلات وصحة الجلد والأظافر. ويمكن الحصول على البروتين من وجبة دجاج كنتاكي المقرمشة، ولكن يجب الانتباه إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون أيضًا.

2- يحتوي الدجاج على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين ب٦ وفيتامين ب١٢ والحديد والزنك والسيلينيوم.

3- تعد وجبة دجاج كنتاكي المقرمشة وجبة سريعة التحضير وسهلة الحصول عليها، وتُعد خيارًا جيدًا عند الحاجة إلى وجبة سريعة وسهلة.

4- تحتوي وجبة دجاج كنتاكي المقرمشة على الدهون الصحية التي يمكن أن تساعد في تحسين المزاج والشعور بالراحة.

تعد الرقائق باللحمة المفرومة وجبة شهية ومفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بسهولة تحضيرها والتي تجعلها خياراً جيداً للوجبات الخفيفة أو الإفطار، تتكون الرقائق من عجين رقيق يتم لفه حول حشوة من اللحمة المفرومة المتبلة بالبهارات والبقدونس، وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، تعتبر هذه الوجبة مثالية لتناولها في الصباح مع فنجان من الشاي أو القهوة، كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، بالإضافة إلى ذلك تتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية العالية، حيث توفر البروتينات والفيتامينات اللازمة لجسمنا.

طريقة عمل الرقائق باللحمة المفرومة

تتكون مكونات الرقائق باللحمة المفرومة من عدة عناصر أساسية، وهي متوفرة في معظم المناطق ويمكن الحصول عليها بسهولة، تتميز المكونات التي نقدمها لكم بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات والفيتامينات الضرورية لجسمنا، مما يجعلها وجبة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، يمكن عمل الرقائق باللحمة المفرومة بالطريقة التالية:

مكونات

• 500 جرام  من الحمة مفرومة
• 1 بصلة مفرومة
•  2 فصوص ثوم مفرومة
•  1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
•  1 ملعقة صغيرة كمون
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•  2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
•  2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1.  في وعاء كبير، يتم أولاً خلط اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، الثوم المفروم، الكمون، بهارات الشاورما، الملح والفلفل الأسود.
2. يتم التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
3. يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4.  وبعدها يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى المقلاة ويتم تحريكها باستمرار حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
5. يتم إضافة البقدونس المفروم ويتم التحريك جيداً لمدة دقيقتين إضافيتين.
6.  يتم إزالة اللحمة المفرومة من المقلاة وتترك لتبرد قليلاً.
7.  يتم قطع العجينة الرقيقة إلى مربعات صغيرة.
8. يتم وضع ملعقة صغيرة من اللحمة المفرومة على كل مربع عجين ويتم لف العجين حول الحشوة لتكون رقاق.
9.  يتم وضع الرقائق على صينية فرن مبطنة بورق الخبز وتخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، تُقدّم الرقائق باللحمة المفرومة ساخنة كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار.

يعتبر طاجن لسان العصفور باللحم واحداً من أشهر الأطباق التونسية التي تتميز بمذاقها الفريد والشهي. يتم إعداد هذا الطبق من لسان العصفور المطهي مع اللحم والخضروات والتوابل والأعشاب المختلفة، مما يمنحه نكهة مميزة ولا تقاوم. يتم تقديم طاجن لسان العصفور باللحم كطبق رئيسي في المناسبات الكبيرة والعائلية، حيث يتمتع بشعبية كبيرة في تونس والعالم العربي، يمكن للمرء تجربة هذا الطبق اللذيذ في أحد المطاعم التونسية الشهيرة، أو إعداده في المنزل باستخدام الوصفات السهلة المتاحة على الإنترنت.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم

يعتبر طاجن لسان العصفور باللحم من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، ويمكنك إعداده باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كيلو لسان عصفور
•  500 غرام لحم مفروم
•  2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
•  4 فصوص ثوم مفرومة
•  2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•  1 ملعقة صغيرة كركم
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
•  ملعقة كبيرة من الزبيب

الخطوات:

1. يتم غلي لسان العصفور في ماء مملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، ثم يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة ويترك جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل البصل.
3. يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى يتغير لونه وينضج.
4. يضاف الطماطم والتوابل (الكركم، الملح، الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة) إلى المقلاة ويقلب لمدة 2-3 دقائق.
5. يضاف اللسان المطهو والزبيب إلى المقلاة ويقلب جميع المكونات جيدًا.
6. يضاف مقدار من الماء الساخن (حوالي 2 كوب) ويترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب على فترات متقاربة.
7. يتم تحويل المزيج إلى طاجن أو صينية فرن متوسطة الحجم ويتم وضعه في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يتماسك الطاجن ويتحمر قليلًا.
8. يقدم الطاجن الساخن مع الأرز أو الخبز المحمص.

اسرار لسان العصفور

يمكن استخدام لسان العصفور في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، مثل طاجن لسان العصفور باللحم ولسان العصفور المشوي والمقلي، يجب الحذر عند شراء لسان العصفور، حيث يجب التأكد من جودته ونظافته وعدم شرائه من محلات او مصادر غير موثوقة.

تعتبر البسكويت من أكثر الحلويات التي يحبها الكبار والأطفال، خاصة عند تناولها مع فنجان من الشاي بالحليب. إنها وجبة خفيفة بين الوجبات، وغالبًا ما نشتريها جاهزة بأسعار مرتفعة خاصة في الأعياد، ولكن الآن يمكنك تحضيرها في المنزل بكميات بسيطة وبمساعدة أطفالك. إنها صحية ومغذية، وسنقدم لكم في هذا المقال أسهل وأكثر الطرق نجاحًا لعمل البسكويت بالزيت، فتابعونا واستمتعوا بتحضير ألذ وأشهى البسكويت في المنزل.

طريقة عمل البسكويت في المنزل

المكونات:

• 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
• 3/4 كوب سكر أبيض
• 3/4 كوب سكر بني
• 2 بيض كبير
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب رقائق شوكولاتة

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء متوسط، اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح.
في وعاء كبير منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا إلى خليط الزبدة واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا حتى تتشكل عجينة.
اطوي رقائق الشوكولاتة حتى تتوزع بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
استخدمي ملعقة أو مغرفة بسكويت لتشكيل كرات من العجين ، ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة.
اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً ويتم ضبط الوسط.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق ، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

نصائح لعمل البسكويت

تأكد من قياس مكوناتك بدقة للحصول على أفضل النتائج، لا تفرط في خلط العجين وإلا فقد تصبح ملفات تعريف الارتباط قاسية، جرب مزيجًا مختلفًا، مثل المكسرات أو الفواكه المجففة، لإنشاء وصفات ملفات تعريف الارتباط الفريدة الخاصة بك.

فوائد البسكويت

يحتوي البسكويت على الكربوهيدرات الضرورية لتزويد الجسم بالطاقة، يحتوي البسكويت على الدهون المفيدة للجسم والتي تلعب دورًا هامًا في تغذية الخلايا والأنسجة، يحتوي البسكويت على الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتقليل مستويات الكولسترول في الجسم، يحتوي البسكويت على الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته، يعد البسكويت خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة والسريعة، ويمكن تناوله في أي وقت وفي أي مكان، يتوفر البسكويت في العديد من الأصناف المختلفة، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية، يمكن تناول البسكويت كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، مما يساعد على الشعور بالشبع وتجنب الشعور بالجوع الزائد.

الزلابية أو لقمة القاضي كما تعرف في بعض الدول العربية، تُعدُّ واحدة من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، إذ يتم تحضيرها بطريقة بسيطة ومكوّنات متوفرة في كل منزل، يجدر بالإشارة إلى أن نساء البيوت يواجهن صعوبة في صنعها، ولكن الحقيقة أن العمل بها سهل جدًا وسيسعد الجميع بتجربتها في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات، فبوضع المكونات المناسبة في وعاء وخلطها بكل دقة سيمكن الحصول على لقمة القاضي المقرمشة واللذيذة، وهي بالتأكيد ستحوز على إعجاب الجميع.

مكونات الزلابية في المنزل

3 كوب من الدقيق.
كوبين الماء الدافئ.
معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
رشة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من النشا أو الكاستر.
معلقتين فقط من سكر.

خطوات عمل الزلابية

• الخطوة الأولى: تحضير العجينة

لصنع عجينة الزلابية، ستحتاج إلى خلط الدقيق والماء في وعاء الخلط. اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح مرنة، غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

• الخطوة الثانية: افردي العجين

بعد أن يرتاح العجين، ننخل الدقيق على سطح عمل نظيف وافرد العجينة إلى ورقة رقيقة، استخدم قطاعة دائرية أو حافة زجاج لتقطيع جولات من العجين.

• الخطوة الثالثة: ملء وختم الزلابية

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل جولة عجين. اطوي العجين لتشكيل شكل نصف القمر واقرص الحواف لإغلاق الزلابية. كرر هذه العملية حتى يتم الانتهاء من العجين والحشو.

• الخطوة الرابعة: طهي الزلابية

لطهي الزلابية ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح. أسقط الزلابية بحذر في الماء واطبخها لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى تطفو على السطح. صفي الزلابية وقدميها ساخنة مع صلصة من اختيارك.

فوائد الزلابية المقرمشة

تحتوي الزلابية على الكربوهيدرات الصحية التي توفر الطاقة للجسم، تحتوي الزلابية على البروتينات التي تساعد في بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة للجسم، تحتوي الزلابية على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك، تحتوي الزلابية على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل فيتامين (أ) و(ب) و(ج) والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، تساعد الزلابية على تحسين الحالة المزاجية والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة، يمكن تحضير الزلابية بأساليب مختلفة ومحشوات متنوعة، مما يجعلها وجبة متعددة الاستخدامات والتنوع في الطعم.

لا يوجد منزل بلا دهون محلية لأنها تدخل في صنع معظم الأطعمة والحلويات، وسوف يتم تقديم طريقة صنع الدهن المحلي في المنزل لأنه طبيعي وآمن وغير صناعي من أجل الحفاظ على صحتك وصحة أفراد عائلتك، وزيادة مناعة الجسم، والحفاظ على صحة القلب، ويعمل على تقليل نسبة الدهون من الجسم، ومن بين مكونات الدهن المحلي هي الكريمة والملح، ويدخل السمنة في صنع الفطائر الغير مخمرة، والبيض المقلي، والكبد، واللحوم والعديد من الأطعمة، ويدخل السمنة في صنع الحلويات مثل الكيك والبسبوسة والبسكويت والقلاية وطاجن الأم علي، وأصل صنع الدون المحلي هو الحليب.

طريقة عمل السمن البلدي

المكونات:

هذه الوصفة تحتوي على مكونات بسيطة وسهلة ووفيرة، جميعها متوفرة في المنزل، ولا يلزم شراؤها من السوق، وهي من مكونين:

• كوبان كبيران من القشدة.
• ربع ملعقة شاي من الملح، ويتم زيادتها حسب كمية القشدة المتوفرة.

طريقة تحضير السمن البلدي

1.  عليك بتحضير وعاء ووضع كمية من القشدة المتاحة، ثمّ يضعون الوعاء على نار خفيفة ويضيفون ربع ملعقة صغيرة من الملح ويقلبون حتى يتم الحصول على ملمس كريمي.
2. يتركون القشدة على النار الخفيفة لمدة ساعة كاملة مع التحريك من وقت لآخر لكي لا تترسب في قاع الوعاء.
3. يُطفىء النار بعد مرور ساعة وعندما تظهر فقاعات على سطح الخليط، يتم جلب وعاء آخر فارغ وتصفية الخليط تدريجياً بواسطة مصفاة سلكية في الوعاء الآخر.
4. تُعيد خليط القشدة على النار مجدداً لمدة 15 دقيقة، إذ ستظهر تكتلات وسيتبخر الماء الموجود في القشدة.
5. يتم تصفية القشدة مرة آخري بعد تكتلها والتخلص من التكتلات للحصول على السمن الشفاف. يتم ترك السمن حتى يبرد ويوضع في وعاء زجاجي.
6. من الأفضل الحفاظ على السمن في الثلاجة وفي مكان بارد.

فوائد السمنة الفلاحي

يعتبر السمن النباتي مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تحمي القلب من الأمراض والتصلب العائل، عند استهلاكه بمعدل مناسب، بالإضافة إلى ذلك، يحافظ السمن البلدي على صحة الأمعاء ويحميها من الغازات المعوية وانتفاخ البطن، يعمل أيضًا على تخفيض مستويات السكر في الدم، كما يتميز السمن بأنه طعام سهل الهضم ويحتوي على فيتامين ك الذي يعزز المناعة ويحمي من الأمراض، يعد السمن البلدي أيضًا واحدًا من الأطعمة التي تساعد في تقوية العظام. وأخيرًا يعد السمن البلدي علاجًا فعالًا للالتهابات، يحتوي النظام الغذائي على مجموعة من المكونات المفيدة للجسم، ومن بينهم التوت والتفاح والخس والفلفل واللوز والشمندر، والتي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة للجهاز المناعي وتقوية قدرة الجسم على مكافحة الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على حمض البيوتريك الذي يعزز عملية الهضم ويقتل البكتيريا التي تؤثر على المعدة والأمعاء، ويسهم في تحسين عملية الإخراج.

الجلاش هو طبق شهي ولذيذ يسهل تحضيره في المنزل، مع القليل من المكونات، ,يمكنك الحصول على وجبة رائعة سواء كنت تستخدم لحم البقر أو لحم الفراخ المفروم، والجلاش هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمة في الموائد الرمضانية، سوف يذهل عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي، ويمكن استخدام الجبن أو المكسرات في حشو الجلاش.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

مكونات:

500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو خنزير)
2 بصلة متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
2 جزر متوسط الحجم
2 بطاطس متوسطة الحجم
2 فليفلة حلوة (حمراء وخضراء)
1 علبة طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن
1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 مل من مرق اللحم البقري

طريقة تحضيرها

1. ابدأ بفرم البصل والثوم جيدًا، قشر الجزر والبطاطاس قطعيها إلى مكعبات صغيرة، نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.
2. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يصبح البصل نصف شفاف.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني مع التحريك المتكرر لتفتيت أي تكتلات.
4. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحلو المدخن وبذور الكراوية والملح والفلفل الأسود إلى القدر، يقلب جيدًا لخلط جميع المكونات.
5. أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل الرومي إلى القدر وحركيهم لخلطهم مع خليط اللحم.
6. اسكبي مرق اللحم فوق الخليط واتركيه حتى يغلي.
7. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة مع التحريك من حين لآخر.
8. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، يصبح الجلاش جاهزًا للتقديم.
9. يمكن تقديم الجولاش مع المكرونة أو البطاطس، لكن يمكن أيضًا تقديمها جيدًا مع الخبز أو الأرز. إنه طبق رائع يجب إعداده مسبقًا لأنه مذاق أفضل في اليوم التالي بعد أن تمتزج النكهات معًا. يمكن أيضًا تجميد الجولاش ، لذا فهي وجبة جيدة لتحضيرها بكميات كبيرة وحفظها لوقت لاحق.

في الختام، الجلاش هو طبق شهي ولذيذ يسهل تحضيره في المنزل، مع القليل من المكونات، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة تدفئك في يوم بارد، سواء كنت تستخدم لحم البقر أو اللحم المفروم، فإن الجلاش هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تكييفه ليناسب تفضيلات ذوقك، لذا جربها وأذهل عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي!