الكاتب: Mahmoud abdo

تعد الحلاوة الطحينية من اشهى السندوتشات التى لا يختلف عليها الكبار أو الصغار، لذلك تبحث دائما الأم عن طريقة تحضيرها فى المنزل بدلا من شرائها بمبالغ باهظة، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة وطعم مختلف منها الحلاوة بالفستق الحلبي ومنها الحلاوة بطعم الشوكولاتة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل.

مكونات عمل الحلاوة الطحينية فى المنزل 

المكونات

• ٢ كوب من الحليب البودرة.
• ٢ كوب من الطحينة الخام.
• ٢ كوب من السكر البودرة.
• كوب من السكر الحلبة المجروش.

طريقة تحضير الحلاوة الطحينية فى البيت

الحلاوة الطحينية من أكثر الأكلات التى يحبونها الاطفال كثيراً ويرغبون دائماً فى للحصول عليها لما لها من طعم لذيذ لا يقاوم.

• نضع الحليب البودرة مع السكر.
• نخلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
• اضيفي الطحينة تدريجيا على المكونات مع الاستمرار في العجن باليد.
• نستمر فى العجن حتى نحصل على قوام مثل الرملة المبللة.
• نقوم بتغليف قالب كيك مستطيل بالنايلون.
• نضع نصف كمية الفستق فى قاع القالب.
• نقوم بتوزيع الحلاوة على الفستق ثم الضغط عليها جيدا.
• نضيف باقى كمية الفستق على الحلاوة ونقوم بغلق النايلون جيدا.
• ندخل الحلاوة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات.
• عند التقديم نخرج النايلون من القالب وتقطع الحلاوة شرائح وتقدم مع الخبز.

فوائد الحلاوة الطحينية

• تحسن من حركة الجهاز الهضمى.
• تعمل على تنظيم عملية الهضم وتليين الأمعاء.
• تساعد في علاج الامساك.
• تساعد في إدرار الحليب بشكل جيد للمرأة النساء.
• تخفف من ظهور أعراض الشيخوخة والتجاعيد المبكرة.
• تحتوى على مضادات الأكسدة التى تحمى الجسم من مرض الأورام السرطانية.
• تعمل على تنشيط الأوعية الدموية.
• تعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
• تساعد فى تنشيط فيتامين د فى الجسم مما يساعد فى امتصاص الكالسيوم في الجسم.

وتقدم دائما الحلاوة الطحينية مع الخبز الفينو والحليب في وجبة الإفطار لأنها تساعد على إفراز الطاقة في الجسم وتنشيطه وهى تقدم مع الأطباق المختلفة كطبق رئيسي على المائدة فى الإفطار أو العشاء، كما أنها تحضر فى الساندوتشات المدرسية كوجبة مغذية لأطفالنا لما لها من طعم مميز ولذيذ وفوائد عظيمة فى بناء الجسم.

تعد الكفتة من أشهى وألذ الأكلات التى يفضلها الكثيرون وخاصة الأطفال لأنها من الأكلات السهلة والخفيفة، وتوجد أنواع عديدة من الكفتة حيث توجد كفتة الجمبرى واللحم والدجاج، واليوم سوف نقوم بعمل كفتة الدجاج بسهولة في المنزل، وتحضر كفتة الدجاج بطريقة سهلة جداً وبمكونات متاحة في كل منزل، فإليكم طريقة تحضيرها.

طريقة عمل كفتة الفراخ

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ثمرتين بصل كبيرة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقتين كبيرتين من السمن.
• ثلاث معالق كبيرة من الزيت.

خطوات التحضير

• في وعاء عميق نقوم بهرس البصل حتى نتخلص من الماء الموجود به ولكن مع الاحتفاظ به لحين الاستخدام.
• نضيف على البصل الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نقوم بإضافة القرفة والزنجبيل والسماق ونقلب جيداً.
• نقوم بتقطيع صدور الدجاج والتخلص من أى عظام فيها ونقوم بفرمها في محضر الطعام.
• نضيف الدجاج المفروم على البصل المتبل ثم نضيف السمن والبقسماط ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بتحضير صواني الخبز وندهنها بالزيت ونقوم بتشكيل أصابع الكفتة بواسطة الأعواد الخشبية وتكون مبللة بالماء ونقوم بوضع ماء البصل وعليها ملعقة من صلصة الطماطم ونقوم بغمسها باليد بها ونضغط على الكفتة حتى تأخذ طعم البصل.
• ترص الكفتة في الصوانى وبعد الانتهاء من تشكيلها ورصها توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نخرج الكفتة من الثلاجة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
• نتركها حتى تأخذ لون ذهبي ثم نقلبها على الجانب الآخر ونقوم بدهن الكفتة بماء البصل وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تنضج تماماً.
• نخرجها من الفرن وتقدم مع الأرز البسمتى أو السلطة ويمكن أن يقدم بجانبها البطاطس المحمرة.

هذه الطريقة من أحلى وألذ الطرق التى تحضر بها كفتة الدجاج الشهية والتى تعتبر من أهم وأخف الوجبات التى تقدم خلال اليوم لذلك ننصح بتحضيرها دائما.

يعد الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التى تتميز بالمذاق الرائع والرائحة الزكية التى تجذب إليها الجميع، ويمكن تقديم الدجاج المشوي مع الكثير من الأكلات المختلفة مثل الأرز أو المكرونه ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي.

مكونات عمل الدجاج المشوي

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم مقطع الى نصفين.
• بصلة متوسطة الحجم مبشور.
• ٢حبة طماطم متوسطة الحجم مبشور.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكارى.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتين كبار من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج جيداً بالماء والملح ويترك حتى يصفى تماماً من الماء.
• نحضر بولة كبيرة ونضع البصل المبشور مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم.
• نخلط المكونات ثم نضيف إليهم الملح والفلفل والبهارات والكارى والسماق مع الإستمرار فى الخفق.
• نضيف إليهم الزيت والخل وعصير الليمون مع دبس الرمان.
• عند تجانس المكونات جيدا نضع الدجاج فى الخليط ونتأكد من تداخل الخليط فى جميع جوانب الدجاجه ثم تغطى وتترك ساعتين على الأقل.
• يمكن تحضير الدجاج وتركه فى التتبيلة من الليل فى الثلاجه حتى الصباح.
• نحضر الشواية وتدهن بقليل من الزيت.
• نضع الدجاج على الشواية ويمكن إضافة بعض قطع البصل والثوم والكرفس على الشواية مما يعطينا مذاج مميز ورائحة طيبة.
• يقلب الدجاج على الوجهين كل ٥دقائق تقريبا حتى يتم تسويته بشكل جيدا والحصول على اللون المطلوب.
• نحضر سرفيس التقديم ويغطى بالبقدونس.
• ترفع الدجاج من على الشواية إلى طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.
• يقدم معها سلطة الطحينة والخبز الصابح.
• ويمكن تقديمها مع الارز أو البطاطس المقلية وايضا مع أنواع المكرونه المختلفة.

ويعرف أن الدجاج المشوي من أفضل الوجبات التى يفضلها الصغار والكبار حيث أنه يعد من الأطباق الصحية التى تتخلص أثناء تحضيرها من الدهون الزائدة لذلك توصف لمرضى القلب والكوليسترول ومن يرغب فى تنحيف الوزن.

يعد كباب الحلة من الوجبات الشهية واللذيذة التى يعشقها الكثير من الأشخاص، وتعتمد كباب الحلة على اللحوم الحمراء، ولكن سوف نقوم بتحضيرها بالفراخ ويمكن إضافة بعض الخضروات إليها حتى تكون وجبة ذو مذاق مميز وتكون غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم وخاصة الأطفال، فإليكم طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ بكل سهولة.

طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ

المكونات

• فرخة مقطعة إلى ثماني قطع.
• ثمرتين بصل مفروم.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ثمرة فلفل أخضر مكعبات.
• ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية.
• ثمرتين طماطم مكعبات.
• ورق لورا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• أربع معالق كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.

خطوات التحضير

• في مقلاة نقوم بوضع الزيت ويرفع على النار ثم نقوم بإضافة الفراخ ونقوم بتحميرها على كل الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب مع الفراخ حتى تتداخل المكونات.
• عند الاقتراب من تسوية الفراخ نقوم بوضع الفلفل الاخضر المكعبات ونقلب جيداً.
• نترك الفراخ على النار حتى نتأكد من تحمير الفراخ مع الخضروات.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بالتقليب حتى تختلط المكونات تماماً.
• نقوم بوضع مكعبات الطماطم ونضيف عليهم الماء وتترك على النار الى أن يجف الفراخ تماماً ونضع كوب اخر من الماء مرة أخرى ونتركه حتى يجف ونستمر إلى أن ينضج الفراخ.
• نضيف مكعبات البطاطس على الفراخ ونقلب جيداً.
• نرفع الطاسة من على النار ونضع كباب الحلة بالفراخ في طبق التقديم ويقدم مع الأرز البسمتى وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الارز البسمتى

المكونات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• أربع اكواب من الماء الساخن.
• ملح
• فلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• كاري.
• زيت نباتي.

خطوات التحضير

• في وعاء عميق نضع الزيت وعليه الملح والفلفل الأسود والبهارات والكاري ونقلب جيداً.
• نضيف الارز البسمتى بعد تشويح البهارات مع الزيت ونقلب حتى يختلط الأرز مع التوابل.
• نضيف الماء الساخن ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
•  يرفع من على النار ويقدم بجانب وجبة كباب الحلة بالفراخ والسلطة.

هذه الوجبة تعتبر وجبة متكاملة ومتعددة العناصر الغذائية لاحتوائها على العديد من الخضروات اللذيذة التى تساعد على بناء الجسم، وهذه الوصفة من أحلى وصفات كباب الحلة بالفراخ.

يعد الكيك من الحلوى السهلة والسريعة والتى يعشقها الكثيرون و يفضلون تناولها وخاصة الأطفال، حيث أنها من الحلوى التى تعتمد على مكونات مغذية لصحة الأطفال، ومن أنواع الكيك المفضل واللذيذة هى كيكة الحليب فهى تحتوى على كمية مناسبة من الحليب السائل الذي يعد من البروتينات والكالسيوم ، فسوف نقوم بعمل كيكة الحليب في المنزل بدلاً من شرائها من الأسواق.

طريقة عمل كيكة الحليب

المكونات

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب إلا ربع زيت.
• رشة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

مكونات لتسقيه الكيك

• كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.

مكونات الكريمة

• كريم شانتيه مخفوق.
• ملعقتين من الجيلاتين.
• نصف كوب من الماء البارد.

مكونات الكراميل

• كريم كراميل جاهز.
• صوص كراميل جاهز.
• كوب من الماء.

خطوات تحضير كيك الحليب

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ونتركها حتى نقوم بتحضير الكيك.
• في الخلاط نقوم بوضع الزيت والحليب والسكر ونخفق جيدا.
• نضيف إليهم البيض والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى يفتح لون الخليط.
• في بولة عميقة نضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلطهم.
• نضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة ونقلب جيدا برفق حتى لا يخرج الهواء من الكيك.
• نحضر صينية الخبز وتدهن بمادة دهنية ثم نقوم بسكب خليط الكيك في صينية الخبز وتدخل الفرن الساخن.
• نتركها من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع او حتى تنضج تماماً.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ثم نقوم بسكب خليط التسقية على الكيك.
• نحضر خليط الكريمة حيث نقوم بوضع الكريم شانتيه وعليه الجيلاتين والماء ونقوم بالخفق بالمضرب حتى تختلط المكونات ونضعها علي كيكة الحليب وتفرد حتى تصل كامل الكيكة.
• نقوم بعمل خليط كريم الكراميل حيث نقوم بإحضار وعاء ونضع به الماء وخليط كريم الكراميل الجاهز ونقوم بالتقليب حتى يصبح متماسك السيولة ثم يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد ثم يسكب على طبقة الكريمة ويرش صوص الكراميل.
• توضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم ثم نخرجها وتقطع وتقدم في أطباق التقديم.

هذه الكيكة تعد من أشهر و ألذ أنواع الكيك والتى تقدم في تركيا ومن بعدها في باقي الدول ، ويجب الحرص على تحضيرها في المنزل حتى لا نقوم بشرائها بأسعار باهظة.

يعد بسكويت البرتقال من أحلى وألذ أنواع البسكويت، فإنه يحتوى على مذاق لذيذ ومميز، ويعتبر البرتقال من الفواكه التى تحتوى على فوائد عديدة لأنه يحتوى على العديد من الفيتامينات، لذلك ينصح بتقديمه للأطفال كوجبة غذائية متكاملة، ويمكن تحضيره في المنزل بكل بساطة لانه يحضر بطريقة سهلة والمكونات متاحة في كل منزل، فإليكم طريقة عمل بسكويت البرتقال.

طريقة عمل بسكويت البرتقال

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• نصف كوب عصير برتقال.
• ملعقتين من بشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• فانيليا.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

خطوات التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك الفرن حتى يسخن.
• في وعاء عميق نضع الدقيق مع الملح وعليه القرفة الناعمة والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
•  في وعاء عميق آخر نضيف الزبدة مع السكر ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح.
• نضيف الحليب وعصير البرتقال وبشر البرتقال ونقلب جيداً.
• نضيف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة ونقوم بخلط العجينة حتى تصبح متماسكة وطرية ونتركها لمدة ربع ساعة لكي ترتاح العجينة.
• نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة الحجم ونقوم بتحضير صوانى الخبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالزيت ونقوم برص كرات البسكويت ونضغط عليها حتى تأخذ الشكل الدائري.
• ندخل الصوانى الفرن لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريباً أو حتى تنضج تماماً.
• نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم.

طريقة عمل بسكويت البرتقال في الخلاط

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من رائحة البرتقال.
• ملعقتين كبيرتين من بشر البرتقال.
• كوب وربع من الزبدة.
• رشة ملح.

خطوات التحضير

• نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي ونضع الزبدة والسكر ونقوم بالخفق جيداً.
• نضيف رائحة البرتقال وبشر البرتقال ونخفق مرة أخرى حتى يفتح لون البسكويت.
• نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق ورشة الملح ونقوم بإضافة المكونات الموجودة بالخلاط على الدقيق.
• نقوم بالعجن جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
• نجهز صوانى الخبز ونقوم ونقوم بتشكيل البسكويت بالشكل المفضل لديكم ثم ترص في الصواني ويخبز في فرن ساخن مسبقاً حتى يصبح لونه ذهبي.
• يخرج من الفرن ثم يترك حتى يهدأ ويقدم بجانب الشاي أو عصير البرتقال.

يوجد أنواع عديدة من البسكويت حيث يوجد بالفانيليا والشيكولاتة وغيرها من الأنواع اللذيذة، ويمكن تشكيله بأكثر من شكل مثل شكل القلب أو الشكل المربع.

يعد السينابون من أحلى وأشهى أنواع الحلويات الغربية الشهيرة، واشتهرت السينابون فى دول الغرب وامتدت شهرتها في مصر والوطن العربي، حيث تحتوى على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على العديد من المكونات التى تكون ذات فائدة للجسم مثل الحليب الزبدة والقرفة، ومع إضافة الصوص عليه يصبح من الحلوى اللذيذة، فإليكم طريقة عمل السينابون بالصوص.

طريقة عمل السينابون

المكونات

• أربع أكواب إلا ربع من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتين من السكر.

مكونات حشوة السينابون

• ربع كوب من السكر الأبيض أو السكر البنى.
• كوب من الشوكولاتة المجروشة.
• ملعقتين كبيرتين من القرفة الناعمة.
• ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام.
• ثلاث معالق من الزبدة الذائبة.

مكونات صوص السينابون الأبيض

• خمس مكعبات من الجبن الكريمى.
• سبع معالق كبيرة من الزبدة اللينة.
• رشة فانيليا.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب.
• كوب ونصف من السكر.
• رشة ملح.

خطوات التحضير

• فى العجان الكهربائي نضع ثلاث أكواب من الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر.
• نضيف إليه الملح ونقوم بتشغيل العجان على سرعة خفيفة حتى تتجانس المكونات.
• نضيف البيض والفانيليا وعليها الزبدة والماء ونقوم بتشغيل العجان على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة غير لاصقة ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• نضع العجينة في مكان دافئ مع تغطيتها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر تماماً.
• نقوم بتحضير صوص السينابون حيث نقوم بتجهيز الخلاط الكهربائي ونضع الجبن الكريمى وعليه الحليب والسكر والفانيليا والملح والزبدة ونقوم بخلطهم جيداً حتى يتكون صوص متوسط السيولة.
• بعد ذلك نقوم برش سطح المطبخ بالدقيق ثم نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل كبير ونقوم بدهن العجينة بالزبدة اللينة ونضيف عليه حشوة القرفة والكاكاو والسكر.
• نقوم بلف العجينة على شكل رول ونقوم باحضار قطعة من الخيط الرفيع ونقوم بتقطيع السينابون بها قطع بنفس الحجم.
• نقوم بتحضير صوانى الخبز وتدهن بالزبدة ونضع عليها قطع السينابون ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
• ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج تماماً.
• نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ تماماً ثم نضع عليه الصوص الابيض ويقدم.

هذه الطريقة تعد من الطرق الشهية التى يجهز بها السينابون مع الصوص الأبيض اللذيذ والمميز والذي يحتوي على مذاق رائع.

يعد الخبز من أساسيات مائدة الطعام فى وجبات الفطار أو الغداء أو العشاء، ويمكن أيضا الاعتماد عليه فى تقديم الوجبات مثل سندوتشات الجبنة أو سندوتشات الوجبات المختلفة التى يفضل تناولها مع الخبز مثل الكبدة أو البطاطس المحمرة والمسقعة وغيرها، لذلك اليوم نقدم لكم فى هذا المقال طريقة سهلة لتحضير خبز الطاسة فى المنزل.

مكونات عمل خبز الطاسة 

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• ماء دافئ العجن حسب الحاجة.
• ذرة ملح.
• رشة زعتر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 4ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير 

• نضع الدقيق فى وعاء كبير ونضيف إليه الملح والسكر والزعتر والخميرة الفورية.
• نخلط المكونات الجافة بشكل جيد حتى تتجانس تماما.
• نضع الحليب البودرة في كوب من الماء الدافئ ثم نضعه على الدقيق ونبدأ فى العجن ببطء.
• نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نضع الزيت مع العجين ونعجن لمدة دقيقتين حتى يصبح العجين لين عند التقطيع.
• نستمر فى العجن مدة لا تقل عن 10دقائق متواصلة حتى نحصل على خبز طري.
• تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
• نقوم بتقطيع العجين الى دوائر صغيرة ويرص فى صينية مدهونة بقليل من الزيت.
• تغطى قطع العجين وتترك لمدة ربع ساعة أخرى ترتاح.
• نحضر الطاسة وتسخن على نار متوسطة.
• نأخذ قطعة من العجين وتفرد جيدا حتى يصبح سمكها متوسط.
• يفرد العجين بواسطة اليد اولا ثم بواسطة النشابة.
• نضع الخبز فى الطاسة الساخنة ويقلب على الوجهين.
• يرفع من على الطاسة ويوضع فى صينية جافة تماما حتى يبرد.
• تكرر العملية فكل قطعة تلو الأخرى حتى تنتهى من الكمية الموجودة.
• يصبح الخبز جاهز ويقدم مع الجبن أو الأطباق المختلفة من الأكلات المفضلة لديكم.
• ومن أشهر الأكلات التي تحضر باستخدام الخبز هو الحواوشى حيث أنه يعتمد على وجود الخبز ولا يمكن تحضير بدونه.

ويعتبر خبز الطاسة من أنواع الخبز الطرى التى يحضر بأسهل الطرق وايضا لا يحتاج إلى وقت فى التحضير أو مجهود كبير وهو غير مكلف بدلا من شرائها بمبالغ باهظة.

يعد القرنبيط من اشهى واحلى الاكلات الشعبية المفضلة لدى الجميع، حيث اننا يمكننا تحضيره بأكثر من طعم مختلف منها القرنبيط باللحمة المفرومة والصلصة أو القرنبيط المقلى وايضا يمكن تحضيره مقلى بالبيض والبقسماط، ويقدم مع القرنبيط دائما البطاطس المقلية بخليط القرنبيط التي يطلق عليها بطاطس بانية، واليوم نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير القرنبيط المقلى.

مكونات عمل القرنبيط المقلي بدون بيض

المكونات

• قرنبيطة واحدة متوسطة الحجم.
• ماء للسلق.
• ٢ ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف معلقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ٤ فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل حامى مفروم حسب الرغبة.
• ٢ كوب من الماء.
• ١ كوب تقريبا من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير 

• نضع ماء للسلق فى إناء عميق على نار متوسطة.
• نضيف إليه معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الكمون.
• ينظف القرنبيط ويقطع إلى وردات متوسطة الحجم.
• يغسل جيدا بالماء ويضع فى الماء المغلى ويغطى ويترك لمدة ١٥ دقيقة تقريبا حتى يتم تسويته.
• يصفى القرنبيط من الماء ويترك حتى يبرد تماماً.
• فى وعاء نضع الملح والفلفل والكمون والكركم مع قليل من الماء.
• نضع معهم الثوم المهروس والفلفل المفروم ونخفق جيدا حتى تتجانس المكونات تماما.
• فى وعاء عميق اخر نضع الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا.
• نقوم بإضافة التوابل على الدقيق ونخفق بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نضع الزيت فى طاسة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحجم حتى يسخن جيدا.
• يقطع القرنبيط الى قطع صغيره ونضعه فى الخليط ثم إلى زيت غزير الساخن.
• يقلب على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبى الشهى.
• يرفع القرنبيط بعد التحمير على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
• نكرر العملية حتى تنتهى من الكمية الموجودة.
• يقدم القرنبيط مع سلطة الخضروات أو المخلل البلدى ويحضر معه البطاطس المقلية أو البطاطس البانية.

يمكن تحضير القرنبيط بأكثر من طريقة مختلفة ويقدم مع الخبز والمقبلات المفضلة لديكم ويمكن أيضا استخدام القرنبيط فى تحضير المخلل مع اللفت والجزر والبنجر وهو يكون من اشهى انواع المخللات.

يعد الباتيه من احلى والذ انواع المعجنات التى تقدم يومياً على الفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر من الوصفات التى يعشقها الأطفال و يفضلون تناولها عند ذهابهم إلى المدرسة أو النادى، وقد يظن البعض أن طريقة عمل الباتية في المنزل تكاد تكون صعبة ولكن هى من المعجنات السهلة والسريعة والتي تحضر في المنزل بكل بساطة، فإليكم طريقة عمل الباتيه بالجبنة.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

المكونات

• اربع اكواب من الدقيق.
• كوب الا ربع من الماء الدافئ.
• كوب الا ربع من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• بيضة واحدة.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة

• جبنة فيتا.
• جبنة رومي مبشورة.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

الوجه

•  بيضة واحدة.
• كمية قليلة من الحليب.
• سمسم أو حبة البركة.

خطوات تحضير الباتية بالجبنة

• نقوم اولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتى يسخن تماماً.
• فى بولة عميقة نضيف الحليب والماء وعليها الخميرة والسكر ومزجهم جيدا حتى تتفاعل الخميرة ونتركها جانباً.
• نضيف الدقيق على المزيج بالتدريج مع التقليب حتى يأخذ القدر الكافي من الدقيق.
• نقوم بعجن العجينة حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة لينة وطرية.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة تماماً.
• بعد مضي الوقت نقوم بإضافة الزبدة ونقوم بعجن العجينة مرة أخرى ونتركها نصف ساعة أخرى.
• نقوم بفرد العجينة على سطح المطبخ على شكل مستطيل كبير ونقوم بدهن العجينة بالزبدة.
• نقوم بطي العجينة على بعضها بعد ذلك تفرد مرة أخرى وبعد ذلك نقوم بفردها مرة أخرى وندهن زبدة ونقوم بطيها مرة أخرى حتى تصبح العجينة مورقة.
• تفرد العجينة مرة أخرى ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات متوسطة الحجم ثم نقوم بإضافة الحشوة على كل قطعة من الباتيه.
• يلف الباتيه ويغلق من الجوانب ويلف على حشوة الجبنة ونستمر على هذه الطريقة مع باقي قطع الباتيه.
• نمزج البيض مع الحليب ثم نقوم بدهن الباتيه بالخليط ونرش عليه السمسم أو حبة البركة.
• نضع الباتيه داخل الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح باللون الذهبي.
• نخرجه من الفرن بعد النضج ويقدم بجانب الشاي أو الحليب.

هذه الطريقة من أبسط الطرق التي يعد بها الباتيه بالجبنة و تتميز بالمذاق المميز وتجعله هش وطرى للغاية فانصح اى ربة منزل بتحضير هذه الطريقة.

تعد المخبوزات من إحدى الوجبات اللذيذة التى يفضلها الكثيرون و يفضلون تناولها على مدار اليوم، حيث توجد أنواع كثيرة من المعجنات فتوجد الفطائر والكرواسون والكيك ولكن يبحث البعض عن معجنات تساعد على تناول وجبة السندوتشات، فيوجد العيش الفينو الذي يفضل الناس شرائه لعمل السندوتشات المختلفة والمحببة لديهم، لذلك سوف نقوم بعمل العيش الفينو في المنزل بكل تفاصيله حتى يصبح متاح في أي وقت من اليوم.

طريقة عمل العيش الفينو بدون حليب

المكونات

• نصف كيلو من دقيق المخبوزات أو متعدد الأغراض.
• ربع كوب من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.

خطوات التحضير

• نقوم بإحضار بولة عميقة ونضع بها كمية الدقيق وعليها الملح والخميرة والسكر ونقلب.
• تضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نضيف الزيت ونستمر بالعجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على القوام المناسب لعجينة الفينو و تصبح العجينة مطاطية.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم بعمل باقي العجين حتى تصبح كل الكرات بنفس الحجم.
• ناخذ قطعة من العجين ونفردها على شكل بيضاوى بسمك ٢ سم.
• تلف العجينة على شكل رول وتغلق من الأطراف جيداً ثم نقوم بوضعها في صينية الخبز.
• نقوم بعمل باقي كرات العجين بنفس الطريقة وترص في صواني الخبز ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونضع بداخله صينية الخبز ونتركه الفينو في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
• يمكن تشغيل الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي اللامع.
• نخرجه من الفرن ونتركها حتى يهدأ ثم يقدم مع الجبن الابيض والرومي وشرائح الطماطم والخيار.

طريقة العيش الفينو بالحليب البودر

• نقوم بإحضار العجان ونضع كمية الدقيق ونضيف الخميرة والسكر والملح والحليب البودرة ونقلب.
• بعد ذلك نضيف كوب من الزبادى والزيت ونخلط جيداً العجينة ونضع الماء بالتدريج حتى تصبح طرية ولينة.
• نقوم بتركها تختمر لمدة ساعة ثم نقوم بتقطيع العجينة الى كرات متساوية الحجم.
• ناخذ كل قطعة وتلف على شكل اسطوانى صغير وتغلق من الجوانب وترص في صينية الخبز.
• ندهن الفينو بقليل من الحليب وعليه رشة من السمسم وندخله على فرن ساخن.
• نتركه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ويقدم.

وهكذا فقد تحدثنا عن طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل بكل سهولة وبساطة حتى يصبح متاح في أى وقت ويقدم بجانب العديد من الاكلات الشهية.

تعد الجبنة الرومي من أجمل وأشهر أنواع الجبن المعروفة، فهي تعرف بأكثر من اسم ونوع مختلف، مثل الجبنة الرومي أو الجبنة التركى ويوجد منها ثلاث أنواع الجبن الرومي القديمة أو المتوسطة أو الجديدة، كلا من هما له مذاق مختلف عن الآخر، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الرومي فى المنزل بكل تفاصيلها وبأقل تكلفة.

مكونات عمل الجبن الرومي فى المنزل

المكونات

• 1 كيلو من الحليب كامل الدسم.
• كوب من الزبادى.
• 1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• ربع كوب ماء مثلج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.

طريقة تحضير الجبنة الرومي

• نضع الحليب فى وعاء كبير على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان.
• نضف إليه الزبادى ويقلب لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتى يتجانسوا.
• نضف معهم الملح والفلفل الأسود الحصى مع الماء المثلج مع الاستمرار في الخفق.
• نضع البطاطس المهروسة مع القشطة ونخلطهم جيدا.
• نضع خليط البطاطس والقشطة مع الحليب ونقلب جيدا حتى نتأكد من تجانس الخليط تماما.
• نحضر مصفاة ونقوم بتبطينها بقطعة من الشاش.
• نسكب الخليط فى المصفاه ونتركها لمدة 10 ساعات على الأقل.
• بعد مضى الوقت المحدد نرفع الخليط من هذا الشاش إلى شاش اخر مع الضغط عليه بشئ ثقيل حتى نتخلص من الماء تماما ونتركه لمدة 10 ساعات أخرى.
• نكرر نقل الخليط مرة آخرى إلى شاش نظيف ثم تكرر نفس الخطوات.
• نكرر العملية للمرة الرابعة بنفس الخطوات.
• ونتركها حتى تتماسك الجبنة وتصبح جاهزة للاستخدام.
• نقوم بتشكيل الجبنة الى قطع متوسطة الحجم ونحفظها في وعاء محكم الغلق وتترك فى الثلاجة.

فوائد الجبنة الرومي 

• تحافظ على زيادة الكالسيوم فى الجسم.
• تحتوى على عناصر وفيتامينات تساعد فى بناء العظام والأسنان عند الأطفال.
• فهى غنية بفيتامين A التي يحافظ على سلامة العين.
• ويساعد في زيادة الوزن لمن يعانون من النحافة.
• تتكون بداخلها نوع من البكتيريا المساعدة لصحة الأمعاء.
• تعالج تقرحات المعدة والانثى عشر.

اضرار الجبنة الرومي

• لا ينصح بتناول الجبنة الرومي لمن يعانى من ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم.
• تؤدى الى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح.
• يؤدى الإفراط فى تناولها إلى تراكم الدهون على الكبد.

ومن الممكن استخدام الجبنة الرومي فى تحضير الاكلات المختلفة وعمل السندوتشات مع البرجر أو فى تحضير البيتزا وهى من أنواع الجبن المفضلة والمحبوبة لدى الكبار والصغار.

يعد المخللات هي أكثر الأطباق التي لا تخلو أي مائدة من وجوده عليها لانه يعمل علي فتح الشهية ويضيف مذاق جميل الي جميع الاكلات، وهناك الكثير من انواع المخللات مثل الخيار واللفت والجزر واي انواع من الخضار، ومن أهم أنواع المخللات هو مخلل اللفت من أكثر أنواع المخللات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص، وتقوم ربة المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة لعمل مخلل اللفت.

مكونات عمل مخلل اللفت

المقادير

• ثلاثة كيلو من اللفت المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبة واحدة من البنجر.
• ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار.
• لترين من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• اربعة ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير مخلل اللفت

• نقوم بشراء ثلاثة كيلو من اللفت ويجب مراعاة بعض الملاحظات عند شرائه فيجب ان يكون صغير في الحجم ويكون دائري حتى لا يكون مفرغ من الداخل.
• نغسل اللفت جيداً ويتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة في الحجم حتى يسهل أكله.
• نضع ملعقتين من ملح الطعام علي قطع اللفت ونقوم بدعكه جيداً ويتم تركه لمدة ست ساعات على الاقل او لمدة يوم كامل حتى يستخرج الماء من اللفت ويساعده على تماسك قوام اللفت عند تناوله.
• نغسل اللفت جيدا بالماء بعد التخلص من ملح الطعام وبعد ذلك نتركه لمدة ٢٤ ساعة.
• نفرم حبة واحدة كبيرة من البنجر باستخدام الكبة الكهربائية حتي يساعد في توحيد لون اللفت الى لون واحد ونضيف عليه ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار حتى يضيف مذاق جميل إلى اللفت.
• نضيف علي البنجر نصف كوب من الخل الأبيض ومقدار قليل من الماء حتي يتم فرمه جيدا فى الكبه.
• نأتي بوعاء عميق ونضع به سته لتر من الماء ونضيف عليه ستة ملاعق من ملح الطعام مع ملاحظة أن لا يجب زيادة الملح حتى نحتفظ بقوام اللفت ويتم إذابة الملح جيدا في الماء.
• نحضر برطمان زجاجي محكم الغلق ونضع به مكعبات اللفت واضافة معه خليط البنجر والفلفل الحار ويتم كبسة جيداً ثم نضيف عليه الماء بالملح حتى يمتلئ البرطمان بشكل جيد.
• نغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة اسبوع حتي يكون جاهز للاستخدام.

قد قدمنا اليكم في ذلك المقال طريقة عمل مخلل اللفت بابسط المكونات بشكل سهل تقوم بتحضيره أي ربة منزل باقل وقت ممكن في البيت بدلا من شرائها من الخارج.

يعد البسكويت من الحلويات التى تفضل دائما ربات البيوت تواجدها فى المنزل، حيث أنها يمكنها تقديمه للأبناء مع الحليب او كنوع من الحلوى التى تقدم للضيوف مع الشاى أو القهوه، وهو من المخبوزات التى لا تحتاج الى وقت أو مجهود فى تحضيرها وايضا لا تحتاج إلى تكلفة كبيرة، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة سهله لعمل بسكويت الحليب فى المنزل.

مكونات عمل بسكويت الحليب

المكونات

• ٤ اكواب من الدقيق الابيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من السكر البودرة.
• عدد ٢ بيضة.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة الاستخدام

• فى وعاء عميق نضع الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا ونخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على القوام الكريمى.
• نضف البيض تدريجيا مع الاستمرار فالخفق.
• نضع الحليب ونقوم بتهدئة المضرب الكهربائى ونخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نخلط الدقيق الابيض مع البيكنج بودر ونقوم بنخل الدقيق.
• نضف الدقيق تدريجيا إلى الخليط الكريمى ونبدئ بالعجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نترك العجينة ترتاح لمدة ١٠دقائق داخل الثلاجة.
• نخرج العجين من الثلاجة ونبدئ بتشكيل البسكويت بواسطة ماكينة البسكويت أو القمع اليدوى.
• يرص البسكويت فى صينية ونترك مسافة بين كل واحده والأخرى.
• ندخل البسكويت فى الفرن التى تم تسخينه على درجة حرارة ١٦٠حتى يتم تسويته والحصول على اللون الذهبى الشهر.
• نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما.
• يصبح البسكويت جاهز للتقديم ويقدم معه العصائر أو الشاى على حسب الرغبه.
• يمكن استبدال الحليب بعصير البرتقال الفريش ويمكن أيضا إضافة جوز الهند إلى العجين أثناء التحضير.
• وهناك الكثير الذين يفضلون تناول البسكويت بطعم الشيكولاته لذلك يمكن استبدال نصف كوب من الدقيق والكاكاو الخام.

أسباب نجاح بسكويت الحليب

• استخدام فرن بدرجة حرارة متوسطة حتى لا ينشف أثناء تسويته.

ويظل البسكويت من افضل انواع الحلوى التى تقدم للضيافة أو تقدم فى الصباح مع الحليب كوجبة خفيفة ويمكن تحضيره باكثر من طعم وطريقة مختلفة على حسب الرغبة فى طريقة التحضير والطعم المفضل لديكم.