الكاتب: sarafathy

تعد القطايف من أحد أصناف الحلويات التي اشتهرت في شهر رمضان الكريم، يفضلها الكثير من الصغار والكبار نظرًا بطعمها اللذيذ، يتم تحضيرها بكثير من الحشوات، فمنها المسكرات والنوتيلا، والشيكولاتة البيضاء، وكذلك القشطة، يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان ولكن تحتاج الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بدل شرائها من المحلات، فتابعونا في السطور القادمة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

تتميز العجينة بسهولة تحضيرها توافرها مكوناتها في المنزل ويمكنك تحضيرها بسهولة إليكم المقادير المطلوبة

المقادير:

• مقدار كيلو من الدقيق المنخول.
• عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
• عدد 8 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• مقدار كيس ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مقدار 7 أكواب من الماء الفاتر.
• عدد 2ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة إليكم الخطوات التالية:

• يتم تجهيز وعاء مناسب، ويوضع به جميع المكونات الجافة، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء، وماء الورد إلى المكونات الجافة، بعد ذلك يتم تغطية العجينة، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين، يتم تقليلها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تتكون فقاعات من الخميرة.
• يتم تجهيز مقلاة نظيفة وتوضع على النار حتى تسخن، بعد ذلك يمكنك سكب عجينة القطايف السائلة بواسطة ملعقة كبيرة، عند بداية ظهور الفقاعات فذلك دليل على أنها استوت يتم إخراجها على قطعة من القماش، يتم تكرار الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها.
• بعد تسوية العجينة يتم تحضير الحشوة المفضلة إن كانت مكسرات أو غير ذلك.
• يتم تطبيق الأطراف بشكل جيد حتى لا تتفكك عند القلي في الزيت، بعد ذلك توضع في الزيت الساخن مع مراعاة تقليلها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج القطايف من الزيت وتوضع في طبق التقديم، ثم يتم سقيها بالشربات.

طريقة تحضير الشربات

• كوب واحد من السكر الأبيض.
• عصير ليمون.
• نصف كوب من الماء.

يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وتترك بعض الوقت، يفضل أن تسقى به القطايف وهو ساخن، تستطيع الاحتفاظ بكمية القطايف المتبقية في الفريزر في كيس بلاستيكي مع ضرورة الفصل بواسطة أكياس.

في هذا الوقت من كل عام ومع اقتراب موعد عيد الفطر المبارك يزداد البحث عبر المواقع الإلكترونية حول طريقة عمل بسكويت العيد في المنزل، ويعد عمل البسكويت من أسهل الطرق التي تلجأ إليها الأمهات في مناسبات كثيرة مثل أعياد الميلاد، كما يمكن عمله كوجبة للإفطار بجانب كوب من الشاي أو شاي بحليب ويعتبر وجبة إفطار سريعة ومفيدة في نفس الوقت، كما أن عمله في المنزل يعد من الأمور الموفرة فهو أفضل من الاعتماد على شرائه.

طريقة عمل بسكويت العيد في المنزل

اعتادت العديد من الأسر على تحضير كحك وبسكويت العيد في المنزل، ويتم البدء في العمل خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان حتى يكون وجبة إفطار سريعة خلال أيام العيد، ويمكن عمل بسكويت العيد في المنزل من خلال مكونات بسيطة وخطوات سهلة ومن مكونات عمل البسكويت:

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البودر.
• 2 بيضة.
• معلقة من الفانيليا
• معلقة من البيكنج بودر
• معلقة صغيرة من النشادر.
• 4 أكواب من الدقيق.

خطوات عمل بسكويت العيد

يتم عمل بسكويت العيد من خلال خطوات بسيطة ولكن يجب اتباعها بدقة وبنفس الترتيب حتى نحصل على نتيجة جيدة فنقوم بعمل الآتي:

• في البداية نقوم بخلط السكر مع الزبدة جيداََ.
• يمكن عمل ذلك من خلال العجان الكهربائي للوصول إلى أفضل قوام.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في عملية الخلط.
• في هذه المرحلة نقوم بإضافة الفانيليا ثم إضافة النشادر إلى الخليط.
• بعد التجانس التام لجميع المكونات السابقة نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج واستكمال عملية العجن مع إضافة البيكنج بودر إلى العجين ونستمر في العجن حتى نحصل على قوام لين للعجين.
• ينبغي ترك العجينة حوالي تلت ساعة قبل البدء في العمل.
• بعد مرور هذه الفترة نقوم بوضع العجين في ماكينة تشكيل البسكويت.
• نقوم بإحضار صينية ونغطيها بورق زبدة، ثم نضيف إليها البسكويت بعد تشكيله.
• نقوم بوضع الصينية داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

يتم تركه داخل الفرن لمدة تلت ساعة حتى يتحول إلى لون ذهبي، يترك بعض الوقت  حتى يبرد تمامًا، ومن الممكن تقديمه مع كوب شاي ساخن أو مع كوب شاي بلبن أو حسب الرغبة .

يعد الأرز بالخلطة والدجاج المشوي من الأكلات الذي يتم عملها كثيرًا في رمضان على مائدة الإفطار لأنها تعتبر من أفضل الأطعمة عند الكثير من الناس ومع كثرة العزائم في رمضان تبحث الكثير من النساء عن أطيب وأفضل المأكولات لتقديمها للضيوف، لذلك نقوم الآن من خلال السطور القادمة بكيفية عملها وتقديمها.

الأرز بالخلطة والدجاج المشوي

تتميز تلك الوجبة بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، لا غنى عنها في كثير من البيوت، إليكم المكونات المستخدمة وهي كالآتي.

 المكونات:

• ملعقة قرفة واحدة.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
•  ثلاثة من ملاعق السكر كبيرة.
• خمسة من أكواب المياه أو الشوربة.
•  مكسرات حسب الحاجة.
• فصين من الحبهان.
•  ملعقة سمن.
• ملعقة زيت.

طريقة تحضير الأرز بالخلطة

تعتبر طريقة تحضير الأرز من أسهل وأروع الطرق التي يتم تحضيره والمفضل لدى العديد من ربات البيوت لذلك نقوم بتوضيح طريقة عملها.

•  يتم وضع السكر في وعاء على النار ويتم تركه حتى الذوبان ويكون لونها ذهبي.
•   ثم يتم إضافة الماء أو الشوربة ويتم أيضا إضافة القرفة والحبهان والملح وملعقة زيت وملعقة سمن ويتم ترك الخليط حتى يتم الغليان.
•   ويتم وضع الأرز مع الزبيب حتي يتشرب.
•  بعد الغليان نقوم بتهدئة النار حتى يتم النضج، ونقوم بتحضير مقلاة وتوضع على النار ونضع فيها بعض السمن ونحمر به المكسرات.
•   ثم نقوم بوضع الأرز في الطبق للتقديم ونزينه بالمكسرات المحمرة.

 مكونات الفراخ المشوية

•  نصف كوب من ماء البصل.
• فرخة مقطعة لأربعة أجزاء.
• عصير ليمونة كبيرة معصورة.
• فلفل أسود.
• ملح.
•   بعض الحبهان المطحون.
•   بيريكا.
•   ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقتين من الزيت العادي أو زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة صغيرة من السمنة.
• واحدة من الطماطم المبشورة.
• بصلة بودرة أو ثوم.

طريقة تحضير الدجاج المشوية

نقوم الآن بتجهيز الدجاج المشوي بطريقة سهلة على السيدات من خلال الطريقة الآتية.

• يتم إضافة المكونات السابقة مع بعض حتى نكون التتبيلة للدجاج.
• ثم نقوم فتح الدجاج بالسكين من الصدر والدبوس.
• بعد ذلك يتم تتبيل الدجاج جيدًا وذلك بالخلطة المجهزة التي تم تجهيزها ويتم تركها في التتبيلة لمدة 4 ساعات.

ثم يتم تحضير صينية تم دهنها بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخذ لونًا شهيًا، توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع بعض السلطات المفضلة.

طريقة عمل القطايف بالجنبة تعد من الوصفات التي تفضلها الكثير من ربات البيوت والأمهات، حيث اشتهرت في شهر رمضان الكريم، لا غنى عنها في مائدة الإفطار، من الممكن تحضير القطايف بأكثر من حشوة، فالبعض يفضل تناولها بالطعم الحلو، والآخر يفضل الحادق، تعد من الأطعمة الخفيفة والسهلة في التحضير، والآن نذكر لكم خطوات التحضير في السطور القادمة.

طريقة عمل القطايف بالجبنة

تتميز وصفة اليوم بسهولة مكوناتها وتوافرها في كل منزل، وبإمكانك تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون الحاجة لشرائها من المحلات، والآن نقدم لكم المقادير المطلوبة في تحضير القطايف بالجبنة وهي كالتالي.
المقادير:

• عدد ٢ كوب من الدقيق المتحول.
•  ما يعادل نصف كوب سميد ناعم.
•  عدد ثلاثة كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• يتم وضع السميد والدقيق والماء والبيكنج بودر بالخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيدًا.
• بعد ذلك يتم تجهيز صينية مناسبة من التيفال، وتسخينها على درجة حرارة مناسبة، يوضع بها كمية قليلة من الزيت.-
• ثم يتم تهدئة درجة الحرارة، ثم يتم وضع العجين بواسطة ملعقة بحيث يصير في كل مرة ملعقتين.
•  يتم تشكيل العجينة على هيئة اشكال دائرية في الصينية.
• يترك الخليط في الصينية إلى أن تظهر فقاعات على وجه القطايف، وتكتسب اللون الذهبي.
•  يتم رفعها من على النار وتوضع في وعاء محكم الغلق حتى لا تجف.

طريقة تحضير حشو القطايف 

يمكنك تحضير الحشوة وتجهيزها في ثواني معدودة، مع العلم أن جودة القطايف تعتمد بشكل رئيسي على حشوة الجبنة المستخدمة في حشو القطايف، والآن طريقة التحضير بشكل مبسط وهي كالآتي:

• يتم تحضير عدد مناسب من مكعبات الجبن وذلك بعدد القطايف الموجودة.
• بعد ذلك يتم وضع قطعة جبن بداخل كل قطعة قطايف، ثم يتم أغلاق الأطراف تمامًا، حتى لا تنفك ع القلي.
• بعد ذلك يتم القلي في كمية مناسبة من الزيت، يفضل أن تكون الطاسة المستخدمة مصنوعة من التيفال، بعد إخراجها من الزيت يمكنك تقديمها وبالهناء والشفاء.

ذكرنا لكم في السطور السابقة طريقة عمل القطايف بالجبنة بكل سهولة، حيث يتم تحضيرها في المنزل ليس عليكي إلا إتباع الخطوات السابقة.

عادة ما تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل وراك الفراخ المشوية في الفرن، وذلك لأن هناك الكثير من الكبار والصغار يفضلونها ويحبون تناولها، كما أنها تتميز بخفتها وسهولتها في المضغ عند الأطفال وكذلك كبار السن، ولها الكثير من لعشاق الذين يفضلون تناولها عن كثير، تحتوي على الكثير من البروتين المفيد للصحة، ولمزيد من المعلومات عن طريقة التحضير تابعونا في السطور القادمة.
طريقة عمل وراك الفراخ المشوية في الفرن

نذكر لكم طريقة عمل وراك الفراخ المشوية في الفرن بكل سهولة وذلك كالآتي ذكره.

المقادير:

• ما يعادل كيلو من وراك الدجاج.
• عدد بصلة واحدة مقطعة شرائح متوسطة
• كمية مناسبة من الخل.
• ملح للنقع
• ملح وفلفل أسود.
•  بهارات حسب الرغبة.
•  ما يعادل 1/4 كوب من الصويا.
• عدد ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
•  ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
•  كمية مناسبة من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

نقدم لكم طريقة عمل أوراك الدجاج المشوية في الفرن بكل سهولة إليكم الخطوات:

• بدايةً قبل البدء في التحضير يتم نقع الأوراك في كمية مناسبة من الخل والملح بعض الوقت.
• بعد ذلك يتم غسلها بشكل جيد بالماء الجاري والتأكد من نظافتها.
• ثم قومي بدعك قطع الدجاج بالدقيق إلى أن تصبح نظيفة، بعد ذلك يتم شطفها بالماء مرة أخرى وضعيها في وعاء عميق.
•  بعد ذلك يتم وضع المكونات السابقة ذكرها مع التقليب الجيد إلى أن تمتزج المكونات، ثم ضيفي لها قطع الدجاج وقلبي بشكل جيد.
•  تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبًا، وذلك حتى تمتزج المكونات مع الفراخ تمامًا.
•  بعد ذلك يتم عمل فتحات طولية بواسطة السكين، وذلك لسرعة النضج.
•  ثم يتم إشعال النار في الفحم وتجهيز الشواية، ثم يتم دهن أوراك الفراخ بالزيت يشكل جيد كى لا تلتصق.
• يتم وضع أوراك الفراخ بالشواية وتترك بعض الوقت مع مراعاة التقليب من وقت لآخر حتى يتم النضج، تخرج من الفرن وتقدم مع الارز والطحينة والسلطات المفضلة

قدمنا لكم طريقة تحضير أوراك الفراخ في الفرن بكل سهولة، ولا حاجة لشرائها مرة أخرى من الخارج، ولمزيد من الوصفات تابعونا.