الكاتب: susannaahmed

البامية من الأكلات التي يحبها الجميع وهي وجبة غداء متكاملة خاصة إذا تم تقديمها مع اللحم والأرز وطبق سلطة خضراء، وهي تحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن البامية باللحم في البيت بخطوات بسيطة وتكات أول مرة تعرفيها فتابعونا.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

يمكنك الآن عمل طاجن البامية بطريقة مختلفة وطعم شهي من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مكعبات.
• نصف كيلو بامية.
• بصلة كبيرة مقطعة أجزاء صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• قرن فلفل أخضر حار.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرقة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.

مكونات الطشة:

• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتنظيف البامية من الأجزاء التي توجد في الأسفل ومن الأعلى ونضعها في مصفاة جانبا بعد غسلها تحت الماء الجاري.
• نرفع قدر عميق على النار ونضيف بداخله الزيت أو السمنة ونشوح اللحمة من جميع الجوانب حتى يتغير لونها.
• مع رشة من الفلفل الأسود ثم يضاف الماء الساخن وورق لورا مع بصلة مقطعة مكعبات وحبة طماطم متوسطة.
• ونترك اللحمة على نار منخفضة حتى تبدأ في النضج ثم تصفي ونرفعها جانبا وفي وعاء أخر نضيف ملعقة سمنة.
• ونشوح البامية مع رشة من الملح والفلفل الأسود وأيضا الفلفل الحار ثم نضع اللحمة المسلوقة ونستمر في التقليب.
• عندما تتجانس المكونات مع بعض نضع الصلصة وعصير الطماطم ونترك المكونات تأخذ غلوة واحدة على النار.
• نحضر طاجن ساخن ونضع مكونات البامية بداخله ثم يغطي بورق فويل ويوضع في فرن ساخن لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج.
• بعد ذلك نرفع مقلاة صغيرة على النار ونضع بداخلها الزيت ونشوح الثوم حتى تخرج رائحته ثم نضع الكزبرة.
• ونقلب المكونات لعدة دقائق ثم تضاف الطشة على طاجن البامية بعد خروجه من الفرن ونقلب باستخدام ملعقة خشب.
• نقدم طاجن البامية باللحمة وهو ساخن مع أرز مصري أو عيش بلدي بعد إضافة عصير الليمون عليه وبالهنا والشفا.

تبحث الكثير من النساء يومياً عن أكلات جديدة ومتنوعة لكي تقوم بإعدادها لأفراد الأسرة كل يوم، فترغب ربة المنزل في إبتكار أطعمة مختلفة إلى حد ما وغير تقليدية، وذلك لكي لا يشعر أفراد الأسرة بملل الروتين اليومي من الأكلات المتكررة، لذلك نقدم في هذا المقال اليوم نوع مختلف من المأكولات، وهي اللازانيا، وهي عبارة عن شرائح من المكرونة المحشية باللحمة المفرومة ومغطاه بطبقة من البشاميل، تتميز بطعمها الرائع الشهي اللذيذة، تابعونا الان للتعرف على خطوات التحضير.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

نقدم الآن طريقة عمل اللازانيا المميزة  بطريقة تضاهي المطاعم، بل وألذ منها على الإطلاق، وذلك من خلال مكونات وخطوات بسيطة لا تأخذ وقتاً طويلاً من ربة المنزل في إعدادها، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من شرائح اللازانيا.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.
• كيس من الباشميل الفوري.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الصلصة البيوريه الجاهزة.
• عدد 3 أكواب من اللبن.
• كمية مناسبة من الماء.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

• أحضري إناء متوسط الحجم، قومي بإضافة الماء.
• ارفعي الإناء على النار حتى درجة الغليان.
• قومي بإضافة شرائح اللازانيا إلى الماء المغلي.
• قومي بسلق اللازانيا، واحرصي على عدم إطالة وقت السلق، أي تكون اللازانيا نصف تسوية.
• قومي بإخراج اللازانيا من الماء الساخن، ثم قومي بتصفيتها في مصفاه وشطفها بالماء الجاري تحت الصنبور، ثم اتركيها جانباً.
• أحضري مقلاه متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة البصلة بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• قومي بتشويح البصلة في السمن حتى تصل للون الذهبي.
• أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، مع التقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم وتصبح ناضجة.
• قومي بإعداد الباشميل، من خلال إحضار إناء متوسط الحجم، ثم أضيفي إليه كيس الباشميل.
• قومي بإضافة اللبن إلى الباشميل، مع التقليب المستمر.
• استمري في تقليب الباشميل، حتى لا تتكون كرات متماسكة من الباشميل.
• ارفعي الباشميل عن النار، بعد وصوله إلى السمك المناسب.
• أحضري صينية متوسطة الحجم، ثم قومي بإضافة نصف كمية اللازانيا الموجودة عندك.
• أضيفي اللحم المفروم فوق طبقة اللازانيا، واحرصي على توزيعه بالتساوي.
• أضيفي باقي كمية اللازانيا، وفردها فوق طبقة اللحم.
• قومي بتوزيع الباشميل فوق طبقة اللازانيا.
• احرصي على تشبع وجه اللازانيا بأكمله بالبشاميل.
• أدخلي اللازانيا الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• قومي بإخراج اللازانيا من الفرن بعد احمرار وجهها.
• قومي بتقطيع اللازانيا إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بتقديمها لأفراد أسرتك.

ترغب السيدات بالخروج عن الروتين المعتاد للسحور والحل هي فطيرة البطاطس بالخضار فهي وجبة متكاملة لاحتوائها على النشويات والخضار الذي يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، وهي من الأكلات الموفرة والتي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل فطيرة البطاطس بالخضار

يمكنك عمل هذه الفطيرة بالمشاركة مع أطفالك لتغيير السحور المعتاد وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها بمكونات بسيطة من البيت:

المكونات:

• 5 حبات بطاطس.
• كوب إلا ربع حليب.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• 2 بيضة.
• كوب دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة بيكنج بودر.

مكونات الحشوة:

• بصلة مقطعة.
• 3 حبات جزر مبشور.
• كوب مشروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف كوب زيتون أخضر.
• كوب جبنة موزاريلا للوجه.

طريقة التحضير:

• نقوم بتنظيف البطاطس من الأتربة والشوائب ونتخلص من القشرة الخارجية ثم نضعها في وعاء عميق.
• ونغمرها ونرفعها على نار متوسطة حتى تنضج ثم تصفي وتهرس وفي بولة عميقة نضيف عليها الملح والفلفل الأسود.
• مع البابريكا ونقلب المكونات لكي تتداخل بعد ذلك نضع الدقيق المنخول وربع ملعقة من البيكنج بودر.
• ثم يضاف البيض والحليب وأيضا الزبدة ونعجن المكونات مع بعض ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت ونصب الخليط بداخلها.
• نرفع وعاء على النار ونضيف بداخله الزيت وعندما يسخن نشوح البصل حتى يصفر وبعد ذلك نضع الجزر.
• ثم المشروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود يمكنك إضافة لحمة مفرومة أو قطع دجاج صغيرة ومن الأفضل تناولها خضار كما هي.
• عندما تتجانس المكونات نرفعها من النار لكي تهدأ ثم نضيف الزيتون ونقلب الحشوة مع أخرى ونضعها فوق العجينة.
• ندخلها إلى فرن ساخن مسبقا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم نضع على الوجه الجبنة الموزاريلا ويمكنك إضافة رشة حبة البركة (اختياري).
• ونضعها تحت الشواية حتى تذوب نتركها في درجة حرارة المطبخ لكي تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم مع كاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح فطيرة البطاطس

إذا أردت الحصول على فطيرة هشة بطعم خرافي يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• أولا يجب استخدام البيض والحليب بدرجة حرارة المطبخ وإضافة البيكنج بودر تجعل العجينة هشة وقطنية.
• يجب وضع الحشوة على خليط البطاطس بعد أن تبرد تماما ثم تقطع الفطيرة وهي دافئة وليست ساخنة.

الزبادي من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها في السحور لأنها تحسن عملية الهضم وتحافظ على صحة الأمعاء وتزيد من البكتيريا النافعة في المعدة وبالتالي يعالج الالتهابات ويخفف من ارتجاع المرئ، والكثير منا يقوم بشرائه من المحلات جاهز ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بكل سهولة بطريقة صحية فتابعونا.

طريقة عمل الزبادي العادي في البيت

يمكنك الآن تحضير الزبادي في البيت بخطوات بسيطة وبدون فرن أو ماكينة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• لتر من الحليب.
• علبة زبادي.

طريقة التحضير:

• نضع الحليب في بولة على النار ويجب أن يكون كامل الدسم ويترك حتى الغليان ثم يوضع في درجة حرارة المطبخ.
• وعندما يصبح دافئ نأخذ كوب من الحليب مع علبة الزبادي ونخفقه في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي.
• وبعد ذلك يضاف خليط الزبادي والحليب على باقي كمية اللبن ونقلب لعدة دقائق ثم نصب الخليط في طواجن.
• ونرص هذه الطواجن في صينية بها ماء مغلي ونغطيها بفوطة قطنية ثقيلة ويترك الزبادي في مكان دافئ لمدة 5 ساعات.
• أو حتى يتماسك والآن أصبح لديك بلدي جاهز في البيت صحي ومضمون ضعي عليه ملعقة عسل أبيض وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الزبادي بالفواكه

يمكنك الآن عمل الزبادي بالفاكهة المفضلة لديك سواء فراولة أو مانجو من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو حليب.
• علبة زبادي.
• فراولة أو مانجو أو أي فاكهة مفضلة لديك.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتحضير الفاكهة وجعلها مثل المربي من خلال تقطيع الفراولة أو المانجو ونضيف عليها السكر ونرفعها على نار متوسطة.
• حتى تصبح طرية ويجب إزالة الريم الذي يظهر على الوجه أول بأول وعندما تبدأ في النضج نضيف عصير الليمونة.
• ونترك الفاكهة جانبا لكي تبرد ثم نضعها في أكواب الزبادي بالقاع أو نضعها في الخلاط مع الزبادي.
• وكوب من الحليب الدافئ ونقلب لعدة دقائق حتى تختلط المكونات ثم يصب الخليط في الأكواب أو الطواجن.
• ويوضع في صينية بها ماء مغلي ويجب تغطية الوجه بقماشة سميكة ثم يترك في مكان دافئ حتى يتماسك.
• والآن أصبح لديك زبادي بالفواكه كريمي ومغذي وطعمه أحلى من الجاهز.

نحتاج إلى تغيير روتين السحور في بعض الأوقات ونرغب بالابتعاد عن الأطعمة التي تسبب تهيج القولون والمعدة، ولذلك تعد الفطائر التركية بحشوة الجبنة هي الحل لأنها وجبة سحور خفيفة ومغذية لاحتوائها على الكربوهيدرات والكالسيوم والخضار الذي يحتوي على فيتامينات كثيرة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطائر التركية في البيت فتابعونا.

طريقة عمل الفطائر التركية

يمكنك الآن تحضير الفطائر التركية بمساعدة أطفالك للسحور من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• 3 ملاعق صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
• ثلث كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• علبة زبادي.
• ربع كوب زيت.

مكونات الحشوة:

• جبنة على حسب الرغبة.
• بقدونس.
• زيتون شرائح.
• يمكنك أيضا وضع مشروم مع اللحمة المفرومة.
• أو بسطرمة على حسب المتوافر لديك.

طريقة التحضير:

• نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وأيضا الحليب البودرة ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
• نمزج الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ ثم نتركها جانبا لكي تظهر فقاعات على الوجه ثم تضاف على خليط الدقيق.
• مع الزبادي ونستمر في العجن لحين الحصول على عجينة متجانسة وناعمة ثم يضاف الزيت ونعجن لمدة 7 دقائق.
• نغطي العجينة بفوطة جافة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم تقسم إلى كرات متساوية.
• وفي بولة أخرى نخلط حشوة الجبنة سواء جبنة فيتا أو قريش مع البقدونس وشرائح الزيتون ونقلب المكونات مع بعض.
• نفرد الكرات بالطول ثم نغلق الأطراف ونضع كمية مناسبة من الحشوة بداخلها ثم توضع في صينية الفرن.
• وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم تقدم وهي ساخنة مع شرائح من الخيار والطماطم وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح عجينة الفطائر التركية

إذا أردت الحصول على عجينة هشة وقطنية يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• أولا يجب استخدام نوع دقيق متعدد الاستخدامات واحرصى على التأكد من فعالية الخميرة من خلال خلطها مع السكر والماء الدافئ.
• ترك العجينة ترتاح بعد العجن وبعد تقسيمها إلى كرات حتى تصبح قطنية وهشة.

مع بداية أول أيام شهر رمضان المبارك تعتبر الطواجن هي الأطباق الرئيسية على موائد الإفطار وخاصة طاجن ورق العنب باللحمة فهو وجبة متكاملة لاحتوائه على البروتين والخضار والنشويات، ويمكنك الآن عمله بكل سهولة في البيت بدلا من شرائه جاهز بأسعار مرتفعة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة

من الأطباق التي تتميز بطعمها الشهي ويقدم في العزومات والمناسبات وفي السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة تحضيره بخطوات بسيطة في البيت:

المكونات:

• نصف كيلو أرز.
• ورق عنب.
• 2 حبة بصل مفرومة.
• ثلاثة أرباع كيلو عصير طماطم.
• 2 ملعقة صلصة.
• 2 كوب خضرة محشي (كزبرة وبقدونس وشبت).
• زيت أو سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب ونصف مرقة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• شرائح ليمون.

مكونات خليط اللحمة:

• زيت أو زبدة.
• لحم شرائح.
• ملح وفلفل أسود.
• شرائح بصل.
• شرائح طماطم.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتشويح اللحمة من خلال وضعها في مقلاة غير لاصقة مع الزيت أو الزبدة ونشوح اللحمة على الجانبين.
• مع رشة من الملح والفلفل الأسود ثم ترفع جانبا وبعد ذلك نجهز خلطة المحشي من خلال وضع وعاء على النار.
• ونضيف بداخله الزيت أو السمنة وعندما تذوب نشوح البصل حتى يصبح شفاف ثم نضيف 3 فصوص ثوم مفروم.
• وملعقة من خضرة المحشي ونضع أيضا عصير الطماطم والصلصة ونتبل بالبهارات ثم نترك الصلصة.
• حتى تتسبك وبعد ذلك نضع الخضرة والأرز ونضبط التوابل ونتركها حتى تهدأ قليلا ثم نقوم بسلق ورق العنب في ماء ساخن.
• لعدة دقائق ويرفع على مصفاة والآن نحضر طاجن ونضع في القاع شرائح من البصل ثم الطماطم ثم اللحمة.
• ونقوم بحشو ورق العنب على هيئة أصابع متساوية في الحجم ثم يرص في الطاجن وبعد ذلك نغمره بالمرقة.
• ثم عصير الليمون وعلى الوجه شرائح الليمون ثم نغطي الطاجن بورق فويل ونضعه في فرن ساخن لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
• حتى ينضج وبعد ذلك يترك قليلا حتى يهدأ ثم يقدم الطاجن مع شوربة لحم أو دجاج وطبق سلطة خضراء.
• ومخلل مشكل ويمكنك أيضا تقديم مقبلات مثل السمبوسة أو الجلاش بالجبنة وبالهنا والشفا.

في هذا الشهر الكريم نكثر من تناول الحلويات بعد الإفطار، تعويضاً لما يفقده الجسم من سكريات أثناء الصيام، فنجد أن من أشهر الحلويات تناولاً في هذا الشهر المعظم هي الكنافة، حيث ارتبط حلول شهر رمضان بتقديم طبق الكنافة الشهي، وتختلف طرق إعداد الكناف بشكل كبير، حيث تتفنن كل ربة منزل في طرق تحضير الكنافة، ولكن في مقالنا اليوم نتناول طريقة تحضير الكنافة بالقشطة، حيث أنها من الأنواع الأكثر شيوعاً وتناولاً في هذا الشهر الفضيل.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

ندعو كل ربة منزل اليوم إلى قراءة السطور التالية للتعرف على طريقة مبسطة جداً لتحضير الكنافة بالقشطة من خلال مكونات بسيطة وخطوات سهلة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً، وهي تتمثل في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كمية مناسبة من السمن.
• عدد كوباً واحداً من اللبن.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد كوباً واحداً من القشطة.

مكونات الشربات:

• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد 2 كوباً من السكر.
• عدد ٤ كوباً من الماء.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• قومي بفرك الكنافة جيداً بالسمن.
• كرري الخطوة السابقة عدة مرات، للتأكد من تشبع الكنافة بالسمن جيداً.
• لتحضير القشطة، أحضري إناء متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة اللبن والدقيق والسكر.
• ارفعي هذه المكونات على النار، ثم قومي بتقليبها جيداً.
• أضيفي كوب القشطة إلى الخليط السابق، واستمري في التقليب.
• أعيدي التقليب عدة مرات حتى تحصلين على قوام كريمي.
• ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
• لتحضير الشربات قومي بإضافة كمية السكر مع الماء.
• أضيفي عصير الليمون والفانيليا إلى المكونات السابقة.
• ارفعي هذا الخليط على النار حتى درجة الغليان ووصوله إلى السمك المناسب.
• ارفعي الشربات عن النار، واتركيه يبرد تماماً.
• أحضري صينية متوسطة الحجم، ثم قومي بإضافة نصف كمية الكنافة مع توزيعها بطريقة معتدلة.
• أضيفي طبقة القشطة على وجه الكنافة، وتوزيعها بحيث تغطي وجه الكنافة تماماً.
• قومي بفرد باقي كمية الكنافة فوق طبقة القشطة.
• احرصي على توزيع كمية الكنافة جيداً فوق القشطة، بحيث لا تظهر القشطة نهائياً.
• قومي بالضغط على طبقة الكنافة جيداً بيدكي، أو من خلال صينية أصغر منها.
• أدخلي الكنافة الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• أخرجي الكنافة من الفرن بعد احمرار وجهها.
• قومي بتوزيع الشربات على الكنافة.
• كرري الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من تشبع الكنافة جيداً بالشربات.
• قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قدميها في طبق التقديم لأفراد أسرتك.

القطايف من الحلويات التي تقدم على موائد الإفطار في رمضان وهي تتميز بطعمها اللذيذ والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات، ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها بشكل يومي ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف في البيت مع أفكار لبعض الحشوات الخاصة بها فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت

يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف بكل سهولة مع أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب سميد ناعم.
• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.

مكونات الشربات:

• كوب ماء.
• كوب ونصف سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• كيس فانيليا (حسب الرغبة).

مكونات الحشوة:

• نوتيلا.
• مكسرات مشكلة.
• كريم شانتيه مع مكسرات مجروشة.
• قشطة وفستق مجروش.

طريقة التحضير:

• نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الماء مع السكر ثم نضيف الخميرة والبيكنج بودر ونقلب المكونات لكي تتجانس.
• بعد ذلك يضاف دقيق السميد الناعم والدقيق الأبيض المنخول ورشة الملح ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
• لحين الحصول على قوام مضبوط وليس سميك ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 30 دقيقة وفي هذا الوقت نجهز الشربات.
• نضع السكر مع الماء وعصير الليمون في وعاء ويرفع على النار وعندما يغلي نخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق.
• يمكنك إضافة كيس الفانيليا أو الاكتفاء بهذه الطريقة ويوضع جانبا لكي يبرد ثم نرفع مقلاة غير لاصقة.
• على نار متوسطة وباستخدام مغرفة نأخذ كمية بسيطة من العجينة ونشكلها على هيئة دائرة وعندما تظهر فقاعات على الوجه.
• وتنضج توضع على فوطة مطبخ جافة وتغطي نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ويمكنك أيضا.
• تشكيل القطايف بطريقة أخرى من خلال وضعها في زجاجة ونصنع بالغطاء ثقب متوسط الحجم ونشكل القطايف.
• في المقلاة بكل سهولة الآن أصبحت لديك قطايف جاهزة في البيت نقوم بحشو جزء منها بالمكسرات.
• والجزء الأخر نغلق الأطراف إلى النصف والجزء الثاني يترك مفتوح ثم تقلي في زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ثم نضعها في الشربات ونرفعها على مصفاة ونضع حشوة النوتيلا بداخلها أو الكريم شانتيه والقشطة ونزين الوجه بالمكسرات وبالهنا والشفا.

تعد الطعمية من الأكلات الشعبية المعروفة التي تشتهر بها مصر، والعديد من الدول العربية الاخرى، فلا يوجد بيت من البيوت المصرية إلا وقد إعتاد على تقديم طبق الطعمية الساخنة الشهية على مائدة الإفطار يومياً، ونظراً لكثرة تناول الطعمية والاقبال الشديد عليها، جئنا نتناول في هذا المقال طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل، بمكونات اقتصادية وذلك حتى يكون سهلاً على ربة المنزل تحضير أقراص الطعمية الشهية في اي وقت.

طريقة عمل عجينة الطعمية فى البيت

أصبح من الممكن على كل ربة المنزل القيام بإعداد الطعمية الشهية في المنزل بكل سهولة وبخطوات محدودة، وهذه الخطوات هي التي تتمثل في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• حزمة كرات.
• حزمة بقدونس.
• حزمة شبت.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• أكياس بلاستيكية للتخزين.

طريقة التحضير:

• يتم في البداية تنقية الفول المدشوش من الحصى والشوائب العالقة به.
• بعد ذلك قومي بنقع الفول المدشوش في كمية مناسبة من الماء لمدة ساعة.
• قومي بغسل البقدونس والكرات والشبت جيداً بالماء الجاري تحت الصنبور.
• يتم بتقطيع الخضرة السابقة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثم قومي بغسل البصل جيداً، ثم تقطيعه إلى نصفين.
• أحضري الكبة الكهربائية، أو المفرومة اذا كانت متوفرة ثم قومي بإضافة الفول المدشوش والخضرة.
• أضيفي البصل والثوم ايضًا إلى المكونات السابقة.
• ثم يتم بعد ذلك فرم المكونات السابقة جيداً.
• استمري في فرم هذا الخليط عدة مرات.
• كرري الخطوة السابقة كثيراً حتى تصبح عجينة الطعمية ناعمة جداً.
• قومي بإضافة عجينة الطعمية في وعاء متوسط الحجم.
• أضيفي الملح والكزبرة الجافة والكمون إلى العجينة.
• يتم تقليب العجينة جيداً، حتى تتداخل البهارات السابقة تماماً مع عجينة الطعمية.
• أحضري أكياس بلاستيكية متوسطة الحجم، ثم قومي بتوزيع كمية العجينة على الأكياس.
• احتفظي بعجينة الطعمية داخل الفريزر، لوقت الحاجة إليها، مع الحرص على إخراج الكمية التي تكفي عدد الأسرة فقط ، وليس اخراج الأكياس كلها.
• وبعد ذلك تقلي في زيت غزير وساخن وتقدم وهي ساخنة مع عيش بلدي ومخلل وبالهنا والشفا.

أياماً قليلة ونستقبل سوياً شهر رمضان المبارك، فيشتهر هذا الشهر المعظم بتناول وجبة الفول، حيث يعد الفول من الأطباق الأساسية خاصةً أثناء وجبة السحور، حيث يحرص الكثير من الناس على تواجد طبق الفول يومياً في شهر رمضان على مائدة السحور، وذلك لما يحتويه الفول من مواد بروتينية مفيدة للجسم ولصحة الإنسان، هذا بالإضافة إلى أن تناول الفول يعطي طاقة كبيرة للفرد تجعله قادراً على القيام بالعديد من الأعمال بدون الشعور بالتعب.

طريقة عمل الفول المدمس في البيت

نقدم في مقالنا اليوم طريقة سهلة وبسيطة، تستطيع بها ربة المنزل إعداد الفول المدمس في البيت، بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً وذلك للاستغناء عن شراء الفول من الأسواق، فتقوم ربة المنزل بتدميسه في البيت بطريقة مضمونة ونظيفة عن الأسواق، وخطوات التحضير تتمثل في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من الفول الخاص بالتدميس.
• عدد 2 من ثمرة الجزر.
• عدد ٣ ثمرات من الطماطم.
• كمية مناسبة من الماء.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
• أكياس بلاستيكية صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

• قومي بتنقية الفول من الحصى والشوائب العالقة به.
• أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بغسل الفول جيداً.
• قومي بنقع الفول في كمية مناسبة من الماء، هذه الخطوة مهمة جداً لأنها تساعد كثيراً في تسوية الفول في أسرع وقت.
• استمري في نقع الفول لمدة ساعة.
• قومي بغسل ثمار الطماطم والجزر جيداً.
• قومي بتقطيع الطماطم والجزر إلى قطع متوسطة الحجم.
• قومي بغسل مقدار العدس جيداً بالماء الجاري.
• أحضري الإناء المخصص لتدميس الفول( أو ما تسمى بقدرة الفول)
• إذا لم تتوفر لديكي هذه القدرة قومي بإحضار إناء متوسط الحجم.
• أضيفي الفول والطماطم والعدس الأصفر إلى الإناء.
• قومي بإضافة الجزر إلى المكونات السابقة.
• قومي بمليء الإناء بالماء.
• ارفعي الفول على نار هادئة جداً.
• استمري في تسوية الفول حتى تلاحظي نضجه تماماً، وأن ثمرة الفول قد أصبحت طرية جداً.
• احرصي على عدم تغطية الإناء بشكل كامل، حتى لا تخرج مياه الفول خارج الإناء.
• ارفعي الفول عن النار واتركيه يبرد تماماً.
• قومي بإحضار الأكياس البلاستيكية، ثم احرصي على توزيع كمية الفول على الأكياس.
• احتفظي بأكياس الفول داخل الفريزر.
• يمكنك أخذ كيس أو أكثر عند الاستعمال.