الكاتب: ياسمين محمد

تعد العزيزية أو ما تعرف بـ المكرونة باللبن من أحلى الحلويات المصرية وأخفها، كما أنها ذات قيمة غذائية كبيرة، وتعد من الحلويات المشهورة بشكل كبير وخاصة في محافظة دمياط، وعلى الرغم من أنها تصنف ضمن الحلويات الشرقية إلا أنها سهلة وسريعة التحضير، ويمكن صنعها في أي وقت، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة عمل العزيزية الدمياطي وسر نجاحها.

طريقة عمل العزيزية

تمتلك العزيزية (المكرونة باللبن) فوائد غذائية عديدة، وهي مفضلة عند كل من الكبار والصغار، وتعد من الحلويات الأساسية بشكل خاص في شهر رمضان نظرًا لقوامها الطري وطعمها المميز، ويمكن تحضيرها كما يلي:

المقادير

• 1\2 كيلو مكرونة.
• كيلو لبن.
• كوب من السكر.
• 2 كيس من الفانيليا.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
• ملعقة من النشا، ويتم إذابتها في ربع كوب ماء.
• سكر بودر.
• مكسرات.
• كيس كريم شانيتيه.
• زبيب.

طريقة التحضير

1. ضعي المكرونة في إناء به ماء، وابدئي في سلقها، ولكن لا تتركيها حتى يكتمل نضجها (نصف سلقه).
2. في الخلاط ضعي السكر والفانيليا والبيض، ثم أضيفي المكرونة واللبن والسمن، وابدئي في خلطهم بشكل جيد.
3. أضيفي بعد ذلك النشا المذاب في الماء، والكريم شانيتيه إلى الخليط، واستمري في الخلط حتى تهرس المعكرونة تمامًا.
4. أحضري إناء وضعي به الخليط، ثم ضعيه على النار حتى يغلى ويتجانس، ثم قومي برفعه من على النار.
5. أضيفي الزبيب والمكسرات بعد ذلك (خطوة اختيارية).
6. أحضري صينية سبق وقومي بدهنها بالزيت أو الزبد، وضعي بها الخليط، ثم اتركيه ليبرد.
7. بعد التأكد من أن الخليط قد برد تمامًا قومي بدهن وجه الخليط بالسمنة، وضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة 25 دقيقة.
8. بعد أن يكتمل نضج المكرونة، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.

ملاحظات لنجاح العزيزية

من أسرار نجاح العزيزية (المكرونة باللبن) ما يلي:

• نوع اللبن، يجب اختيار نوع لبن عالي الدسم.
• الكريم شانيتيه، يعطي طعم مميز ودسامة للعزيزية الدمياطي.
• يجب أن يتم ترك المكرونة باللبن حتى تبرد تمامًا قبل إدخالها للفرن، لأن ذلك سوف يساعد على تشكيل طبقة للوجه عند وضعها بالفرن، وسوف يعطي نفس شكل العزيزية الجاهزة تمامًا بنفس اللون الذهبي الفريد.

صينية القرع بالعسل تعد من الحلويات المفضلة عند عدد كبير من الأشخاص، فهي تتمتع بمذاق جيد، وأكد عدد من الخبراء أن قيمتها الغذائية كبيرة، وبما أن عدد كبير من ربات البيوت تحتار عند إعداد حلوى سهلة وسريعة لأطفالهم أو للزوار، فإننا نقدم لكم اليوم طريقة عمل قرع العسل بخطوات سهلة وبسيطة وفي وقت قليل.

طريقة عمل قرع العسل

ذكر القرع العسلي في القرآن الكريم في قوله تعالى: (وأنبتنا عليه شجرة من يقطين)، وهو أحد الفواكه المشهورة والمليئة بالفوائد ويطلق عليه (الصيدلية الكاملة)، وتختلف وصفات تحضيره، ومن أبرز طرق تحضيره ما يلي:

• ثمرة قرع عسل.
• سكر على حسب الرغبة.
• 1\2 كوب من الزبيب.
• 1\2 كوب من المكسرات أو السوداني.
• ملعقة من السمن البلدي.
• رشة من جوز الطيب.
• مقادير البشاميل:
• 1 1\2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• 1 1\2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من اللبن.
• فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. ابدئي في تقشير قرع العسل، وقومي بتقطيعه إلى مكعبات متساوية، وقومي بوضع السكر على المكعبات مع تقليبهم.
2. ضعي قدر على النار وضعي به قرع العسل بالسكر، وقلبيهم حتى يذوب السكر ويتحول إلى قوام سائل مشابه للشربات، ثم قومي بتهدئة النار، واتركي القرع حتى يقل ماءه ويكتمل نضجه.
3. ارفعي القدر من على النار، ثم صفي الشربات، وأضيفي السوداني أو المكسرات على حسب الرغبة.
4. أضيفي جوز الطيب والزبيب، ثم أضيفي السمنة وقلبي جميع المكونات معًا حتى تتجانس كافة المكونات معًا.
5. أحضري قدر وضعيه على النار، وأضيفي له الدقيق والسمنة وقلبيهم معًا، ثم أضيفي اللبن بشكل تدريجي مع التقليب، وبعد ذلك أضيفي الفانيليا والسكر حتى يتكون لديك خليط ناعم، ويجب التأكد من مذاق السكر.
6. قومي بإشعال الفرن حتى يسخن، وأحضري طاجن أو صينية وضعي بها خليط القرع، ثم ضعي البشاميل على وجه القرع، وقومي بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها حتى ينضج البشاميل.
7. بعد ذلك ابدئي في تشغيل الشواية على درجة حرارة هادئة حتى يأخذ القرع اللون الذهبي.
8. بعد إخراج قرع العسل من الفرن قومي بإضافة المكسرات على الوجه وقومي بتقديمه.

طريقة عمل البغاشة في البيتت، تعد البغاشة من أبرز الحلويات المصرية التي انتشرت بشكل سريع في جميع المطابخ العربية، فهي تعد من الحلويات سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى مجهود أو وقت طويل لتحضيرها، فهي مجرد عجينة مقلية ومسقية بالشربات، ولما أن عدد كبير من الكبار والصغار يفضلونها فإن ربات البيوت يرغبن في معرفة طريقة عمل البغاشة في البيت وهذا ما سوف نتناول الحديث عنه بالتفصيل.

طريقة عمل البغاشة في البيت

البغاشة من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في أي وقت وفي أي مناسبة، ويتم تحضيرها كما يلي:

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 1\2 كوب من النشا.
• 2 بيضة.
• 1\2 كوب من الماء.
• 2 كوب من الزيت.
• فانيليا.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء وضعي به الدقيق والملح والنشا، وابدئي في خلطهم جيدًا، ثم أضيفي الزيت والبيض والفانيليا واستمري في الخلط.
• ضيفي الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، حتى يتكون لديكِ عجينة طريقة ومتماسكة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين، وقومي بتغطيتها جيدًا واتركيها لترتاح.
• بعد ذلك أحضري العجينة وابدئي في فرد كل نصف على سطح مرشوش بالنشا أو الدقيق، ثم قومي بتقطيع العجينة المفرودة إلى مربعات صغيرة، وكرري الأمر حتى تنتهي كمية العجينة.
• أحضري وضعيه على نار متوسطة وضعي به الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بوضع قطع البغاشة في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك أخرجي البغاشة من الزيت وضعيها بالشربات، ويجب أن يكون قد تم تحضيره مسبقا ليكون بارد.
• أيضًا يمكن تقليب البغاشة في صوص شوكولاتة أو كراميل على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشربات

أحضري حلة وضعيها على النار، وأضيفي لها السكر والماء، وابدئي في تقليبهم معًا حتى يذوب السكر، ويبدأ الخليط في الغليان.، ضيفي العسل والفانيليا إلى الخليط وقلبيهم معًا، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يغلي الخليط مرة أخرى، أرفعي الحلة من على النار واتركيها جانبًا حتى يبرد الشربات تمامًا.

التورتة هي نوع من الحلويات الغربية التي تحتوي على طبقات متعددة من الكعك والكريمة أو الحشوات المختلفة، وقد تكون مغطاة بالشوكولاتة أو الجاناش أو الكريمة المخفوقة. وتتنوع أنواع التورتة بحسب المكونات والطريقة التي تعد بها، وتعد التورتة من الحلويات الشهية والمحببة لدى الكثيرين وتأتي بعدة أشكال وأحجام، وتستخدم في العديد من المناسبات مثل الأعياد وحفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. وتعتبر التورتة أيضاً وجبة رائعة للإفطار أو العشاء بين الأسرة.

مكونات عمل التورتة

تتنوع أنواع التورتة بحسب الحشوات المستخدمة، فمنها التورتة الشوكولاتة والتي تحتوي على طبقات من الكعك والكريمة والشوكولاتة، والتورتة الفواكه والتي تحتوي على طبقات من الكعك والكريمة والفواكه المختلفة، والتورتة الجبن والتي تحتوي على طبقات من الكعك والجبن والكريمة، تورتة الآيس كريم هي حلوى شهية وسهلة التحضير، فيما يلي طريقة عمل تورتة الآيس كريم:

•  2 كوب من الآيس كريم (يمكن استخدام نكهات مختلفة).
• 1 1/2 كوب من الكعك المفروم (يمكن استخدام كعك الشوكولاتة أو الفانيليا).
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
• صلصة الكراميل أو الشوكولاتة السائلة (اختياري).
• قالب تورتة قابل للتجميد.

الطريقة

1. ضعي الكعك المفروم في وعاء وأضيفي الزبدة المذابة.
2.  اخلطي المكونين جيدا حتى يتم تغطية الكعك بالكامل بالزبدة.
3.  ضعي مزيج الكعك في قاع قالب التورتة القابل للتجميد وافرديه بطريقة متساوية. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الكعك.
4.  اسكبي الآيس كريم في وعاء واخفقيه بسرعة متوسطة حتى يصبح طرياً.
5.  اسكبي الآيس كريم فوق الكعك المتجمد في القالب وافرديه بشكل متساوٍ.
6. ضعي القالب في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك الآيس كريم.
7.  عندما تكون التورتة جاهزة، قومي بتسخين الكراميل أو الشوكولاتة السائلة في الميكروويف أو على النار وامزجيها جيداً.
8.  انزعي التورتة من الفريزر وقلبيها على طبق التقديم، ونضع عليها الصوص المفضل.

نصائح لنجاح الوصفة

اتبعي الوصفة بدقة ولا تغيري النسب المحددة، استخدمي مواد عالية الجودة والطازجة، احرصي على تسخين الفرن جيداً قبل وضع التورتة، لا تفتحي الفرن في النصف الأول من وقت الخبز لتجنب انخفاض درجة الحرارة، لا تقلبي التورتة أثناء الخبز، فذلك يؤثر على تجانس الخليط ويسبب انهيار التورتة، اختبري نضج التورتة بواسطة عود الأسنان قبل إخراجها من الفرن، دعي التورتة تبرد تماماً قبل قطعها، لزيادة النكهة والرطوبة، يمكن إضافة شراب السكر أو الشوكولاتة قبل التقديم، تذكري أن التورتة تحتاج إلى وقت كافٍ للتحضير والخبز، لذا احتفظي بالوقت الكافي ولا تستعجلي.

الكيك من أشهى الحلويات التي يرغب في تناولها الجميع من الكبار والصغار في كل الاوقات، كما أنه يوجد العديد من الأنواع لتحضيرها مثل كيك البرتقال وكيك البلح والفراولة وغيرهم الكثير من الأصناف الشهية، والآن سوف نتعرف على طريقة سهلة لتحضير الكيك في المنزل.

مكونات عمل كيك البرتقال

• 3 بيضات.
• كوب سكر.
•  1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
•  2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

1. يجب أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
3. أضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور واخفقي المزيج جيداً.
4. ثم أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز والملح واخلطيها معًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
5. صبي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشيها بالدقيق.
6. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يختبر الكيك بالسكين ويخرج نظيفًا.
7.  اتركي الكيك ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه.

مكونات عمل كيك الفراولة

• 2 كوب دقيق.
• 1 1/2 كوب سكر.
•  3 بيضات.
•  كوب حليب.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
•  1 1/2 كوب فراولة مقطعة.

الطريقة

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريمياً.
3.  أضيفي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا واخفقي المزيج جيداً.
4.  أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز والملح واخلطيهم معًا.
5.  أضيفي الفراولة المقطعة واخلطي المزيج جيداً.
6.  اسكبي العجينة في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشيها بالدقيق.
7.  اخبزي الكيك في الفرن لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يختبر الكيك بالسكين ويخرج نظيفًا.
8.  اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمه. يمكنك تزيين الكيك بالفراولة المقطعة أو الكريمة الطرية أو السكر البودرة.

نصائح نجاح الكيك

قياس المكونات بدقة، يجب تحديد كميات المكونات بدقة وفقًا للوصفة، وذلك للحصول على نتائج جيدة ومتكررة، يجب التأكد من درجة الحرارة، يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة والانتظار لبضع دقائق قبل وضع الكيك داخله، والخلط بلطف، يجب خلط المكونات بلطف حتى لا تفقد الكيك هيكليته وقوامه المميز، واستخدام الزبدة الناعمة، يجب استخدام الزبدة الناعمة والغير مذابة، حتى يتمكن الكيك من الاحتفاظ بالهواء المضاف خلال الخلط، تبريد الكيك، يجب ترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل تزيينه أو تقطيعه، حتى لا يتم سحقه أو تشويه شكله.

الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر الشهية التقليدية وهو شائع في مصر وبعض الدول العربية الأخرى، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الفطير المشلتت، ولكن هناك طريقة بسيطة يمكن اتباعها لعمل هذه الفطائر بكل سهولة وبمكونات اقتصادية.

المكونات

• كوبين من الطحين.
• ربع كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• حشوة المشلتت (يمكن استخدام الجبنة البيضاء أو الجبنة الخضراء أو اللحم المفروم)

الطريقة

1.  في وعاء كبير، يتم خلط الطحين مع الملح والخميرة الفورية.
2.  يتم إضافة السمن أو الزبدة المذابة ويتم الخلط جيداً حتى يصبح المزيج كالرمل.
3.  يتم إضافة الماء الدافئ تدريجياً ويتم العجن جيداً حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
4. تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً.
5.  يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ويتم فردها بالمدلكة حتى تصبح رقيقة جداً.
6. يتم وضع حشوة المشلتت في الجزء الأوسط من العجينة المفرودة، ويتم طي الجوانب الأربعة لتشكل مربع.
7.  يتم وضع الفطائر المشلتت في صينية الفرن المدهونة بالزيت وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة.

نصائح

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على نجاح صنع الفطائر المشلتت:

استخدمي نوعًا جيدًا من الطحين، يجب استخدام طحين ذو نوعية جيدة للحصول على نتائج مثالية، استخدمي الماء الدافئ، يجب أن يكون الماء الذي تستخدمه دافئًا، وليس ساخنًا جدًا، حيث يمكن أن يؤثر الماء الحار على نشاط الخميرة، لا تجعلي العجينة جافة، إذا كانت العجينة جافة جدًا، فإنها ستكون صعبة في العجن والتشكيل، ولذلك يجب أن تتحققي من أنها رطبة بما يكفي، احرصي على تساوي سماكة العجينة، يجب أن تكون سماكة العجينة متساوية في جميع الأماكن، وذلك لتجنب تمزقها أثناء التشكيل، استخدمي الحشوة المفضلة لديك، يمكن استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة لديك، مثل الجبنة البيضاء، الجبنة الخضراء، اللحم المفروم أو الخضروات، استخدمي صينية الفرن المدهونة، يجب دهن صينية الفرن بالزيت قبل وضع الفطائر المشلتت فيها، وذلك لتجنب الالتصاق، احرصي على تسوية درجة حرارة الفرن، يجب تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وليكن الفرن مسطحًا بما يكفي لتجنب الانحناء أو التشوهات في الفطائر المشلتت، لا تفرطي في حشوة الفطائر حتى لا تخرج من الجوانب.

البيتزا هي وجبة شعبية في العالم، وتعد البيتزا الإيطالية من أشهر أنواع البيتزا في العالم، وهى يتم صنعها باستخدام عجينة الدقيق والماء والخميرة والملح، وتعتبر هذه المكونات الأساسية لصنع البيتزا الإيطالية، كما أنه ذات مذاق شهر يرغب في تناولها الجميع الكبار والصغار كما يمكن تناولها كوجبة أساسية أو كوجبة عشاء خفيف.

مكونات عمل عجينة البيتزا

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• 1 1/4 كوب من الماء الدافئ.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الخطوات

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة الجافة حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات معًا حتى يتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل سماكتها إلى الحجم المطلوب.
6. قومي بوضع الصلصة المفضلة لديك على العجينة، ثم أضيفي المكونات الأخرى مثل الجبن والخضروات واللحم، وضعيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.

مكونات عمل بيتزا الجمبري

• عجينة البيتزا التي سبق تحضيرها.
• كوب من الصلصة الطماطم.
• 2 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
• كوب من الجمبري المطهو ومقشر.
• 1/4 كوب من البصل المفروم.
• 1/4 كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

الخطوات

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. افرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق، وقم بتوزيع الصلصة الطماطمية على العجينة بالتساوي، مع ترك حافة بسيطة حول الأطراف.
3. رش الجبن الموتزاريلا فوق الصلصة، ثم أضف الجمبري المطهو والمقشر والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
4. ثم رش زيت الزيتون فوق كل شيء ورش ملح وفلفل حسب الذوق.
5. ضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا واتركها لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمر الجمبري ويصبح العجين ذهبي اللون.
6. بمجرد أن تخرج البيتزا من الفرن، قم بتقطيعها إلى شرائح وتقديمها ساخنة.

بذلك نكون قد تناولنا طريقة تحضير البيتزا الإيطالي بالجمبري، وكيفية تحضير عجينة البيتزا بكل سهولة وبنتيجة جيدة من أول مرة.

الكيك هو حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم، وهو عبارة عن خليط من الدقيق والسكر والبيض والزبدة ومسحوق الخبز والفانيليا، ويمكن إضافة مكونات إضافية لتخصيص النكهة والقوام واللون، والآن سوف نتناول طريقة ومكونات طريقة تحضير الكيك.

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• 2/3 كوب من الزبادي.
• 3 بيضات.

• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 2 ملعقة صغيرة من الليكينج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
• رشة ملح.

الخطوات

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأحضر قالب كيك متوسط الحجم وادهنيه بالزبدة.
2. اخلطي السكر والزبادي والزبدة والبيض في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الفانيليا والملح، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى مزيج السكر والزبادي والبيض، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. صبي العجينة في قالب الكيك المُدهون بالزبدة، واخبزيها في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
5. اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انزعيها من القالب واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
6. يمكن إضافة الفواكه المفضلة لديك إلى الكيكة بعد خبزها، مثل الفراولة أو التوت، ويمكن تقديمها مع كريمة الخفق أو الحليب المثلج.

مقادير كيك بالبلح

• 1 1/2 كوب من الدقيق.
• كوب من البلح المفروم.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 2 بيضات.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

الخطوات

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأحضر قالب كيك متوسط الحجم وادهنيه بالزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.
4. أضيفي الحليب والبلح المفروم إلى مزيج الزبدة والبيض واخلطي المكونات معًا حتى تتجانس.
5. أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة والبيض واخلطي المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
6. صبي العجينة في قالب الكيك المُدهون بالزبدة، واخبزيها في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
7. اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انزعيها من القالب واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

يمكن إضافة الجوز أو اللوز أو الزبيب إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية، ويمكن تقديم الكيكة مع الكريمة أو الحليب المثلج، وبالهناء والشفاء.

المكرونة بالبشاميل هي وجبة شهيرة في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن مكرونة مطبوخة مع صلصة البشاميل التي تتكون من الزبدة والدقيق والحليب والجبن، بجانب كونها ذات مذاق شهي والآن سوف نتعرف على طريقة تحضيرها.

المقادير

• 500 جرام من المكرونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

• 3 كوب من الحليب الساخن.
• 1/2 كوب من الجبن المبشور.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الطريقة:-

1. أولا اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية ومضبوطة، ثم صفيها جيداً.
2. في وعاء آخر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات معًا حتى تصبح الخليط ناعمًا.
3. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون صلصة البشاميل.
4. أضيفي الجبن المبشور إلى صلصة البشاميل واخلطي المكونات معًا حتى يذوب الجبن وتتكون صلصة البشاميل الناعمة.
5. أضيفي المكرونة المصفاة إلى صلصة البشاميل واخلطي المكونات معًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
6. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون بالزبدة ورشي ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
7. ضعي الطبق في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجبة ذهبية اللون.
8. قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة مع الخبز المحمص والسلطة الطازجة حسب الرغبة.

مكونات عمل المكرونة البشاميل بالدجاج

• نصف كيلو من المكرونة.
• 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 كوب من الحليب الساخن.
• كوب من الجبن المبشور.
• حبة بصل مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق.
• زيت الزيتون.

الخطوات:-

1. اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية ومضبوطة، ثم صفيها جيداً.
2. في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان طريان.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيهم مع البصل والثوم حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
4. في وعاء آخر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون صلصة البشاميل.
6. ثم أضيفي الجبن المبشور إلى صلصة البشاميل واخلطي المكونات معًا حتى يذوب الجبن وتتكون صلصة البشاميل الناعمة.
7. أضيفي الدجاج والبصل والثوم إلى صلصة البشاميل واخلطي المكونات معًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
8. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون بالزبدة ورشي ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
9. ضعي الطبق في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً.

وبذلك نكون قد استعرضنا سوياً طريقة تحضير المكرونة البشاميل الشهية المحببة لدى الجميع باللحم والدجاج أيضاً.