الكاتب: zeinabhussein

البقلاوة التركية ، هي من وصفة مميزة ورائعة من وصفات الحلويات تتميز بطعم رائع، كما تتميز بشكل جميل تقدم بحشوة المكسرات المختلفة، وتعد هي من الحلويات التي يتم تجهيزها باستخدام أوراق الجلاش، كما توجد طرق أخرى مختلفة لتحضيرها، وتعد مكوناتها من أبسط وأسهل المكونات، يتم تجهيزها خلال خطوات بسيطة جداً وسريعة، كما تعد من الأطباق المشهور تحضيرها في شهر رمضان الكريم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل البقلاوة التركية بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات عمل البقلاوة التركية بالمنزل

نحتاج لتحضير صينية البقلاوة بالمنزل بعض من المكونات وهي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من رقائق الجلاش.
• كوب من الزبدة المذابة.

للحشو

• نصف كيلو من المكسرات المجروشة.(بندق وفستق ولوز وجوز الهند).
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات الشربات

• كوب من السكر.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب عسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ليمونة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البقلاوة التركية بطريقة سهلة وخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بالزبدة من جميع الجوانب، ثم نقوم بوضع ورقة من الجلاش في الصينية.
2. ثم ندهنها بالزبدة باستخدام فرشاة ثم نكرر نفس الخطوات حتي نصل إلي نصف كمية الجلاش مع مراعاة دهن بين كل طبقة والأخرى بالزبدة.
3. في وعاء آخر نقوم بمزج المكسرات المجروش الفستق والبندق واللوز وجوز الهند مع القرفة ونقلب المكونات حتي تتجانس.
4. ثم نوزع مقدار 3 ملاعق كبيرة من المكسرات بالقرفة بين كل طبقتين من رقائق الجلاش المتبقية حتى الانتهاء من الكمية المتبقية.
5. يمكن وضع الحشوة في المنتصف ووضع أوراق الجلاش فوقها حسب الرغبة.
6. مع مراعاة دهن ورق الجلاش بالزبدة بين كل طبقة والأخرى قبل توزيع المكسرات ثم تدهن آخر ورقة بالزبدة.
7. ثم تقطع بواسطة سكين حاد إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة.
8. توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة تحضير الشربات بالمنزل

نحضر وعاء ثم نضع به كوب السكر ثم نضيف إليه كوب الماء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا، ثم نضيف الليمون ثم تقلب المكونات بالملعقة، ثم نضيف العسل والفانيليا السائلة وتقلب المكونات وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك حتى يبرد تماماً يفضل عمله قبل البدء في عمل البقلاوة حتي يبرد تماماً، نخرج البقلاوة من الفرن ويسكب عليها الشربات البارد مباشرة مع مراعاة عدم تغطية الصينية حتى نحصل على بقلاوة مقرمشة، ثم تترك جانب حتى تبرد ثم تزين بالفستق المجروش وتوضع في طبق التقديم، تقدم مع المشروبات الساخن أو الباردة بألف هنا وشفا.

فطائر رمضانية محشية ، هي من الفطائر الشهية التي تقدم في شهر رمضان الكريم يتم تحضيرها بعجينة هشة وخفيفة كالقطن، تعتبر من الفطائر سهلة التحضير  فمكوناتها سهلة ومتوفرة بالمنزل، تعد من الفطائر المناسبة للسحور أو وجبة الإفطار تقدم مع العديد من الأطباق الأخرى كالكاتشب والمايونيز أو العديد من السلطات المختلفة أو أطباق البطاطس المحمرة، تعد من الفطائر الرئيسية الخفيفة والشهية على السفرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير فطائر رمضانية محشية بطريقة سهلة وخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل فطائر رمضانية محشية

تُحضر الفطائر من مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للحشو

• ربع كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• حبة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للوجه

• صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• للتزيين سمسم.

  

طريقة التحضير

لعمل فطائر رمضانية محشية بطريقة سهلة وبسيطة يتم اتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الخميرة وملعقة السكر ثم نضيف الحليب ونقلب جيدًا، ثم نترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. بعد ما تتفاعل الخميرة نضيف البيضة ونقلب بالمضرب اليدوي، ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات.
3. ثم نضيف الدقيق والملح ونبدأ بعجن المكونات جيدًا باليد، حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. تكور العجينة وتوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تحضير الحشوة

• لعمل الحشوة نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف الزيت وتركها حتى تسخن جيدًا، ثم نضيف البصل بعد تقطيعه إلي أجزاء صغيرة.
• ثم نقلب بالملعقة حتى يزبل البصل ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج اللحمة.
• بعد ذلك نضيف البقدونس ونقلب جيدًا حتي تتجانس المكونات.
• نرفع المقلاة من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً.

خطوات تشكيل العجينة

بعد أن تختمر العجينة تقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك حتى ترتاح، نأخذ قطعة من قطع العجين ونفردها براحة اليد على شكل دائرة صغيرة، ثم نضع فوقها مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحمة المفرومة، ثم نغلقها جيدًا من الأطراف ثم تكور وتوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت، نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي كمية قطع العجين.

تغطي الفطائر وتترك جانبًا في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى، ثم نخلط صفار البيض مع الحليب في طبق صغير ويدهن وجه الفطائر بخليط الدهن بواسطة الفرشاة ثم يرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، توضع الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتترك لمدة 20 -25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، تخرج الفطائر من الفرن وتترك جانبًا حتى تهدأ قليلاً، ثم تقدم ساخنة بجانب الكاتشب والمايونيز بألف هنا وشفاء.

الخبز الإسفنجي ، هو من أنواع  الخبز الذي يتم تحضيره بالمنزل باستخدام مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، وتعد طريقة تحضيره من أبسط الطرق لأنها لا تحتاج إلي الفرن بل يتم تجهيزه في المقلاة فهي طريقة سهلة وسريعة تساعد على إعداد الخبز بشكل يومي بدون تعب أو مجهود، ويعد هذا النوع من الخبز ذو القوام الهش والقطني مناسب لجميع الوجبات أو يمكن استخدامه لعمل أنواع مختلفة من السندويتشات بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وغير مكلفة.

مكونات عمل الخبز الإسفنجي

مكونات عمل الخبز بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 علبة زبادي ما يعادل 385 جرام.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.

  

طريقة التحضير

سوف نقوم بتحضير الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1.  نجهز وعاء كبير ثم نضيف به الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات حتي تختلط تماماً.
2. يضاف بعد ذلك  في وعاء آخر كوب من الماء ثم نضيف الخميرة والسكر  والزيت، ونقلب المكونات حتي تذوب الخميرة والسكر.
3. بعد ذلك نضيف الزبادي ونستمر في التقليب، ثم نضيف خليط الدقيق السابق تدريجياً ونستمر في التقليب.
4. ثم نعجن المكونات باليد لمدة كافية، حتي يصبح قوام العجينة ناعم وطري.
5. ندهن وعاء بالزيت ثم توضع العجينة داخل الوعاء، ثم ندهن العجينة من أعلى بمسحة من الزيت.
6. نغطى العجينة بقطعة قماشة أو غطاء مناسب، ثم نترك الخميرة لكي تختمر وتتضاعف بالحجم.
7. بعد أن تختمر العجينة نجمعها باليد ثم تقسم إلي 10  أو 15 قطعة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نتركها لكي ترتاح قليلاً.
8. نغطى الكرات ثم نأخذ أول كل ونبدأ بتشكيلها على شكل دائري باستخدام النشابة بسمك متوسط.
9. نكرر نفس الخطوة مع باقي كرات العجين مع مراعاة تغطية العجينة المفرود بقطعة من القماش، ثم نترك الخبز لكي يرتاح لمدة حوالي 30 دقيقة.

طريقة تسوية الخبز بدون فرن

نضع مقلاة على نار  متوسطة ثم نتركها حتي تسخن جيداً ثم نبدأ بوضع الخبز وعندما تظهر فقاعات على الوجه يقلب الخبز على الجهة الأخرى، يقلب الخبز من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من المقلاة نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية الخبز حتي ننتهي من كل كمية العجين، ثم يقدم الخبز مع وجبات مختلفة ولعمل جميع أنواع السندويتشات بألف هنا وشفا.

الأيس كريم بالشوكولاتة ، من أفضل وألذ أنواع المثلجات المحببة للكثير، يتم تحضيره بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً بدلاً من شرائه من الخارج، لا نحتاج سوي القليل من المكونات وبعض من الوقت، وطريقة تحضيره بالمنزل لا تختلف عن طعم الأيس الجاهز، بل يتم تجهيزه بنكهة لذيذة وطعم رائع وتعد المثلجات بشكل عام من أكثر المنتجات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال وخاصة مع اقتراب فصل الصيف والجو الحار، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل الأيس كريم بالشوكولاتة داخل المنزل بطريقة سهلة وبسيطة من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل الأيس كريم بالشوكولاتة

يتم تحضير الأيس كريم في وقت قصير جداً باستخدام المكونات الآتية:ـ

• علبة من الحليب المكثف (380 جرام).
• 280 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
• 600 مل من كريمة الخفق.

للتزيين

• شوكولاتة مبشورة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الأيس كريم بالشوكولاتة بخطوات سهلة جداً وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضع الحليب المكثف ثم نضيف إليه قطع الشوكولاتة.
2. ثم نضع الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر، حتي تذوب الشوكولاتة مع الحليب تماماً.
3. يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً حتي تهدأ حرارته.
4. ثم نقوم بسكب كمية كريمة الخفق في وعاء متسع وعميق ثم نقوم بخفق الكريمة باستخدام المضرب الكهربائي حتي نحصل على قوام متماسك وكريمي.
5. نأخذ مقدار من كريمة الخفق حوالي 3 ملاعق كبيرتين ثم نضيف الكريمة إلي خليط الحليب والشوكولاتة ثم نقلب حتي يتجانس الخليط تماماً.
6. ثم تسكب جميع كمية الخليط فوق كريمة الخفق ونقلب المكونات، حتي تختلط الكريمة مع خليط الحليب والشوكولاتة.
7. يسكب الخليط في صينية ثم نعمل على تسوية الوجه باستخدام الملعقة، ثم نغطى الصينية بكيس من البلاستيك.
8. ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات على الأقل، حتي يتماسك الخليط ويتجمد.

طريقة التقديم

يتم تقديم الأيس كريم بأكثر من طريقة ومن أبسطها أن نحضر كاسات متوسطة الحجم أو أكواب بلاستكية الخاصة بعمل الأيس كريم، ثم نقوم بأخذ مقدار من الأيس كريم باستخدام الملعقة الخاصة بعمل الأيس كريم، ثم توضع داخل الأكواب أو الكاسات ثم نضيف مقدار آخر حوال ثلاث ملاعق ثم تزين بالشوكولاتة المبشورة أو أي نوع من المكسرات، ثم يقدم بارداً  يمكن تقديم الأيس كريم مع أقماع البسكويت بألف هنا وشفا.

كيكة الجلاش ، من الحلويات السهلة والسريعة التي لا تحتاج إلي الكثير من الخطوات أو المكونات، وهي من أفضل وألذ طعم للجلاش الحلو، يتم تحضيرها بطريقة مختلفة وبسيطة عن أي طريقة أخرى لتحضير الجلاش، تعد من الحلويات المناسبة لشهر رمضان الكريم حيث لا تحتاج منا إلي الكثير من الوقت أو الجهد، كما تمتاز بشكل وطعم مميز ورائع فهي مناسب جداً للضيوف من حيث التقديم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل كيكة الجلاش بالمنزل بقوام رائع وطعم لذيذ.

مكونات عمل كيكة الجلاش

يتم عمل هذه الوصفة بطريقة سهلة ومكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• لفة من الجلاش.
• 2 كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السمنة.

للشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء.
• عصير نصفة حبة من الليمون.
• للتزيين مكسرات حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز كيكة الجلاش بطريقة سهلة وبسيطة جداً وذلك باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نجهز صينية(مقاس 24 أو 28سم) مبطنة بورقة من الزبدة، ثم نحضر لفة من الجلاش ونأخذ ورقة ثم نقوم بجمعها على بعضها باليد دون ضغطها أكثر من اللازم.
2. ثم توضع داخل الصينية ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي ورق الجلاش، ويرص داخل الصينية حتي الانتهاء من كل الكمية.
3. ثم نقوم بعمل فتحات داخل أوراق الجلاش من أعلى باستخدام السكين .
4. بعد ذلك نجهز خليط الكيك نضع في وعاء الحليب ثم نضيف السكر والكاسترد والبيكنج بودر ورشة الملح الملح والفانيليا.
5. نقلب جميع المكونات حتي تذوب تماماً، ثم نضيف السمنة المذابة ونقلب المكونات، ثم نقوم بسكب الخليط فوق أوراق الجلاش داخل الصينية حتي نغطى جميع الأجزاء.

طريقة التسوية

• نضع الصينية في فرن مسخنا مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
• نترك الصينية داخل الفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة حوالي نصف ساعة.
• نخرج الصينية من الفرن ثم ترش بالمكسرات وتسقى بالشربات البارد، ثم تترك حتي تتشرب الشربات ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.

طريقة تحضير الشربات الثقيل

تحتاج صينية الجلاش إلي شربات بارد وثقيل القوام ويتم تحضيره بخلط 2كوب من السكر مع كوب من الماء في وعاء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة دون تقليب وعندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف عصير الليمون، ثم نقلب المكونات ثم يترك الخليط ليغلي لمدة 3 إلي 5 دقائق، ثم نطفئ النار يسكب الخليط في وعاء آخر حتي يبرد، ثم نضيف إليه رشة من الفانيليا السائلة اختياري، ثم يترك حتي يبرد تماماً ثم يستخدم لسقي صينية الجلاش مباشرة بعد خروجها من الفرن.

الكيكة الإسفنجية ، هي من أنواع الكيك الهش والخفيف جداً يمتاز بقوام مرتفع يستخدم لعمل الكثير من أنواع التورتة، وتعد هذه الكيكة من أنواع الكيك الذي يتم تحضيره بطريقة مختلفة عن تحضير الكيك العادي حيث يتم تجهيز وإعداده بفصل الصفار عن البياض، وتعد هذه الكيكة هي من أنسب أنواع الكيك الذي يقدم في الحفلات وأعياد الميلاد، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكيكة الإسفنجية بقوام مرتفع وهش بالمنزل.

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية

لتجهيز الكيك الإسفنجي لابد من توافر المكونات الآتية وهي كالتالي:ـ

• 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• فانيليا.
•  2 نقاط من الخل الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• صينية ألومنيوم مقاس 15 سم.

  

طريقة التحضير

الكيكة الإسفنجية من أشهى أنواع الكيك ويتم تحضيرها بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نجهز قالب الكيك يدهن القالب بالزبدة في القاعدة والأطراف ثم يبطن بورق الزبدة في القاعدة وفي الأطراف يجب أن يكون ورق الزبدة مرتفع قليلاً عن أطراف القالب.
2. ثم نضع في وعاء عميق الدقيق ثم نضيف النشا ثم نقلب المكونات، ثم ننخل الخليط أكثر من مرة ثم يترك جانباً.
3. ثم نجهز البيض وذلك بفصل البياض عن الصفار ثم يوضع البياض في طبق نظيف وجاف تماماً، ثم نضيف الصفار في طبق آخر منفصل.
4. نضيف إلي الصفار رشة من الملح والفانيليا، ثم نخفق المكونات بالمضرب اليدوي.
5. ثم نضيف إلي بياض البيض نقطتين من الخل ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي (يجب أن يكون المضرب جاف ونظيف تماماً).
6. نستمر في الخفق حتي يصبح الخلط هش، ثم نضيف السكر تدريجياً إلي بياض البيض على ثلاث دفعات مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.
7. بعد ذلك نستمر في الخفق على سرعة عالية، حتي يصبح الخليط أبيض متماسك وكريمي.
8. نأخذ ملعقة من بياض البيض ثم تضاف إلي خليط الصفار السابق ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
9. يضاف خليط البياض والصفار إلي خليط البياض مع التقليب ببطيء وفي اتجاه واحد حتي يتجانس الخليط دون أن نخرج منه الهواء.
10. ثم يضاف الدقيق  إلي الخليط مع التقليب من أسفل إلي أعلى بحركات خفيفة، حتي يختفي الدقيق تماماً.
11. ثم نضع في طبق منفصل ملعقتين الحليب مع ملعقتين من الزيت، ثم نخلط المكونات ثم نضيف إلي الخليط ملعقة كبيرة من خليط الكيكة.
12. نقلب المكونات بشكل جيد ثم نعيد الخليط إلي خليط الكيك، ونقلب من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتي يتجانس الخليط.
13. يسكب الخليط في قالب الكيك الذي تم تجهيزه ثم نمرر عود خشبي داخل خليط الكيك في القالب بشكل دائري حتي نتخلص من وجود أي نوع من فقاعات الهواء.
14. ثم يدخل القالب فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية  على الرف الشبكي في المنتصف.
15. نترك الكيك داخل الفرن حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نطفئ الفرن ويترك الكيك داخل الفرن لمدة خمس دقائق.
16. نخرج الكيك من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً.

طريقة التزيين

لتزين الكيك نقوم بتقسيم الكيكة إلي ثلاث طبقات متساوية في الحجم، ثم ندهن بين طبقات الكيك بكريمة الخفق ثم تدهن من الخارج أيضاً بالكريمة حتي نغطى جميع طبقات الكيكة، ثم نزين الوجه بالفور مسيلا أو يمكن استخدام نوع آخر من الكريمة بلون مختلف، ثم تقطع الكيكة إلي قطع صغيرة ثم تقدم بألف هنا وشفا.

السمك المقلي ، من الأكلات الشهية والمناسبة للعديد من الأوقات، ويعد السمك من الأكلات المغذية والمفيدة، كما أنه من الأكلات التي تعد أسعارها في متناول الجميع، كما توجد طرق مختلفة لطهي السمك منها القلي والشوي، فنجد الكثير من الأشخاص يفضلون طريقة القلي والبعض الآخر يفضلون الشوي وتعتبر الطريقة الأخيرة هي الصحية والأفضل، ولعمل السمك بطعم مقرمش ونكهة جميلة سوف نقدم لكم متابعينا الكرام ألذ وأشهى تتبيلة لعمل السمك المقلي بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل تتبيلة السمك المقلي

يتم تحضير وصفة السمك بتتبيلة شهية والمكونات هي كما يلي:ـ

• سمك بلطي فليه أو عادي.
• دقيق.
• زيت للقلي.
• نصف حزمة صغيرة من أوراق بقدونس فقط دون العيدان.
• قرن صغير من الفلفل الأخضر.
• قرن صغير من الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 4 حبات من الليمون.

بهارات

• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز السمك المقلي بألذ تتبيلة والخطوات هي كما يلي:ـ

1. نبدأ بتجهيز السمك وغسله جيداً بالماء والملح سواء كان فيليه أو السمك العادي، ثم نتركه حتي يصفى من الماء جيداً.
2. ثم نضع في محضرة الطعام الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والبقدونس  وعصير الليمون.
3. تضاف البهارات الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا، ثم نخلط جميع المكونات حتي يصبح الخليط ناعم.
4. يسكب الخليط فوق قطع السمك داخل وعاء عميق، ثم نقلب السمك جيداً حتي يتغطى بالتتبيلة تماماً من جميع الجهات.
5. يغطى السمك ثم يدخل الثلاجة ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي يكتسب طعم التتبيلة.

طريقة الطهي والتقديم

نجهز طبق عميق به كمية وفيرة من الدقيق، ثم توضع مقلاة عميق على نار متوسطة يضاف بها كمية وفيرة من الزيت، يترك الزيت حتي يسحن على نار متوسطة، ثم نأخذ السمك ويوضع داخل الدقيق أولاً حتي يتغلف بالدقيق تماماً من جميع الجهات، ثم نضع قطع السمك داخل الزيت الساخن.

نترك السمك حتي يأخذ اللون الذهبي وينضج تماماً، نخرج السمك على مصفاة أو ورق مطبخ، حتي نتخلص من الزيت، للتقديم توضع قطع السمك داخل طبق التقديم ثم تزيين بأوراق البقدونس ثم نضع على أطراف الطبق بعض من شرائح الليمون، ثم يقدم بجانب الأرز الصيادية وأنواع مختلفة من السلطات بألف هنا وشفا.

كباب الحلة المصري ، من الوجبات المغذية والمفيدة التي تعتمد على مكونين أساسين هما اللحم والبصل، ثم يضاف له بعض من البهارات حسب الرغبة والذوق، يمكن تحضيره بإضافة بعض من المكونات الأخر فطرق تحضيره متنوعة ولكن الطريقة الأصلية تعتمد على البصل واللحم والبهارات فقط، ويعد من الأطباق السهلة والسريعة التي تقدم مع الأرز الأبيض والسلطات، ويعد هو من الأطباق الرئيسية على السفرة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كباب الحلة المصري بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل كباب الحلة المصري

يتم تجهيز هذه الوصفة من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو من اللحم.
• 5 حبات من البصل كبير الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ورق لورا.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• بهارات مشكلة.
• 5 إلي 10 حبات من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق زيت.
• 3 ملاعق كبيرة سمنة.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة وبسيطة جداً يتم تحضير كباب الحلة المصري والخطوات هي كما يلي:ـ

1. لعمل كباب الحلة نقطع اللحم إلي مكعبات صغيرة وبنفس الحجم، ثم نبدأ بتقطيع البصل إلي شرائح طولية أو فيما يعرف باسم جوليان.
2. بعد ذلك توضع مقلاة على نار عالية ثم نضيف بها السمنة والزيت ثم نترك المقلاة حتي تسخن.
3. نضع نصف كمية البصل في المقلاة ثم نقلب المكونات لمدة دقيقة حتي يذبل البصل قليلاً.
4. ثم نضيف مكعبات اللحم إلي البصل ونقلب المكونات، ثم نضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة والكزبرة والحبهان وورق اللورا.
5. نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس، ثم نترك الخليط ويغلي وينزل مائه مع مراعاة تغطية المقلاة.
6. نترك الخليط لكي يغلي حتي ينضج اللحم بنسبة 90% مع مراعاة التقليب من حين لآخر وإضافة بعض من الماء إذا احتاج الخليط إلي الماء.
7. نضيف كمية البصل المتبقية ثم نضيف الملح الأبيض حسب الرغبة، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض.
8. ثم نضيف نصف كوب من الماء ونترك الخليط حتي يغلي ويذبل البصل تماماً وينضج اللحم تماماً.
9. يسكب الخليط في أطباق التقديم ويقدم بألف هنا وشفا مع الأرز الأبيض.

نصائح عند عمل كباب الحلة بالمنزل

يفضل عند عمل كباب الحلة اختيار قطع لحم خالية من الدهون، كما يفضل اختيار بصل فاتح اللون كالبصل الأبيض والأصفر وتجنب استخدام البصل الأحمر، يفضل استخدام البهارات ولكن يمكن إضافة البعض والاستغناء عن الآخر، يفضل عند تقطيع اللحم أن يكون مكعبات صغيرة ويفضل أن تكون بنفس الحجم حتي تأخذ نفس وقت التسوية، إضافة الماء إلي كباب الحلة ترجع إلي حسب الكمية المستخدمة، كما إنها تضاف عند الحاجة أي كلما جف الماء نضيف كمية أخرى بمقدار ربع كوب حتي ينضج اللحم تماماً.

الفراخ المشوية ، يعد الدجاج هو من الأطباق الشهية واللذيذة التي تقدم على السفرة في الوجبات الرئيسية مناسب جداً للضيوف والعديد من المناسبات الأخرى كالأعياد أو الرحلات فهي وجبة مميزة تمتاز بطعم ورائحة جميلة، يمكن تسويتها بطرق مختلفة فيمكن تقديمها مشوية على الفحم أو يمكن تحضيرها باستخدام الفرن، تقدم مع أطباق مختلفة من الأرز والسلطات كسلطة الطحينة والخضروات أو غيرها من الأطباق الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام ألذ وأشهى تتبيله لعمل الفراخ المشوية داخل المنزل بخطوات سهلة وبطعم رائع.

مكونات عمل تتبيلة الفراخ المشوية

من أشهى الأطباق الرئيسية على السفرة ويتم تحضيرها باستخدام المكونات الآتية:ـ

• دجاجة كاملة أو مقطعة.
• كوب من عصير البصل.
• 2 حبة من الطماطم المبشور.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

البهارات ملعقة صغيرة من كلاً من

• ملح.
• البهارات السبعة.
• فلفل أسود.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
• زعتر.
• بابريكا.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز الفراخ المشوية بالمنزل باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في البداية يغسل الدجاج جيداَ بالملح والماء والخل ثم يترك حتي يصفى من الماء جيداً، يمكن استخدام الدجاج المخلي أو دجاج بالعظم حسب الرغبة.
2. نجهز وعاء عميق وواسع ثم نضع به جميع البهارات،  ثم نضيف الطماطم وماء البصل وعصير البرتقال.
3. ثم يضاف الخل وعصير الليمون والكاتشب والثوم المفروم ثم نقلب المكونات، ثم يضاف العسل ونقلب بشكل جيد حتي تذوب جميع المكونات.
4. يضاف زيت الزيتون ونستمر في التقليب، حتي تتجانس جميع المكونات مرة أخرى.
5. نسكب الخليط فوق قطع الدجاج ونعمل على تقليب الدجاج حتي تصل التتبيلة إلي جميع أجزاء الدجاج.
6. نترك الدجاج داخل خليط التتبيل لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركها لمدة ليلة كاملة.

طريقة طهي الدجاج بالفرن

نجهز صينية ثم نبطنها بورق الألومنيوم ثم نضع بها قطع من الفحم المشتعل، ثم نضع فوق الصينية شبكة من شبك الفرن ونثبتها بشكل جيد فوق الصينية، ثم نرص قطع الدجاج على الشبكة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرار 200 درجة مئوية، ثم ندهن الدجاج من حين لآخر أثناء التسوية باستخدام خليط التتبيلة السابق حتي نحافظ على طراوة الدجاج، نخرج الدجاج من الفرن بعد أن يأخذ اللون المحمر وينضج تماماً، ثم يوضع على طبق تقديم به أوراق من البقدونس الأخضر، ثم يزين بشرائح من الليمون ثم يقدم بألف هنا.

الكيكة العادية ، هي من أبسط أنواع الكيك الذي يمكن إعداده بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل، يتمتع هذا النوع من الكيك بقوام طري وخفيف جداً ويعد من الحلويات المغذية والمفيدة لصحة الجسم لما يحمله من فوائد هامة، حيث يحتوي على العديد من المكونات المفيدة التي تحمل العديد من العناصر الغذائية، يمكن تقديمه على وجبة الإفطار أو يمكن إعداده للضيوف وتقديمه بجانب القهوة أو الشاي، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة بالمنزل لعمل الكيكة العادية بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الكيكة العادية

الكيك من أفضل وأبسط أنواع الحلويات ويتم تحضيره باستخدام المكونات الآتية:ـ

• 3 بيضات.
• 130 جرام من السكر(2/3 كوب).
• 1/3 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة من الزبدة المذابة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق.

للتزيين

• مربى برتقال.

  

 طريقة التحضير

الكيكة العادية من أشهى أنواع الكيكة يتم تحضيرها بخطوات سهلة بالمنزل هي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع به البيض والسكر ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون.
2. ثم نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق حتي يختفي الزيت تماماً، ثم نضيف الزبدة ونستمر في الخفق حتي تتجانس جميع المكونات.
3. بعد ذلك يضاف الزبادي ونخفق المكونات مرة أخرى، يضاف الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا.
4. ثم نقلب المكونات بالمضرب اليدوي ونستغني عن المضرب الكهربائي.
5. نستمر في الخلط حتي يصبح الخليط متجانس وناعم خالي من وجود أي تكتلات صغيرة من الدقيق.
6. يسكب الخليط في قالب كيك مقاس 20 سم مدهون بالسمنة ومبطن برشة من الدقيق.

طريقة تسوية الكيك بالطريقة الصحيحة

يوضع قالب الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم نغلق باب الفرن ولا يفتح أثناء تسوية الكيك إلا بعد مرور ربع ساعة على تسوية الكيك، يختبر نضج الكيك بعد مرور 30 إلي 35 دقيقة باستخدام عود خشبي، فإذا خرج العود نظيف بدون سوائل دل على نضج الكيك تماماً، نخرج الكيك من الفرن ثم نتركه حتي يبرد تمامًا ثم نخرجه من القالب، ثم يدهن بمربى البرتقال باستخدام فرشاة، ثم يقطع ويقدم بالهنا والشفا.

البسبوسة المرملة ، من الحلويات الشرقية التي تمتاز بطعم لذيذ جداً، تعد هي من الحلويات الأكثر انتشار في العديد من البلدان العربية، توجد العديد من الطرق لتحضيرها وتختلف طرق تحضيرها من بلد لبلد آخر، وتعد هي من الحلويات الأكثر تحضيراً خلال فترة الصيام لما تحمله من مذاق رائع جداً، وتعد من الحلويات الأساسية بعد الإفطار مع الشاي في رمضان، ومن خلال هذا المقال قد اختارنا لكم متابعينا الكرام أسهل طريقة لتحضير البسبوسة المرملة بالمنزل بطريقة سهلة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت.

مكونات عمل البسبوسة المرملة

نحتاج بعض من المكونات البسيطة لعمل البسبوسة بالمنزل والمكونات هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمنة البلدي.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات القطر

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة سمنة بلدي.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير صينية البسبوسة المرملة بخطوات سهلة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. في البداية نضع مقلاة على النار ثم نضيف بها السكر ثم نضيف إليه ربع كوب من الماء.
2. ثم نترك الخليط على النار حتي يتكرمل السكر مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتي يأخذ السكر اللون الذهبي.
3. ثم نضيف إلي السكر الحليب الدافئ تدريجياً مع التقليب على نار هادئة، ثم نضيف العسل الأبيض ونستمر في التقليب.
4. ثم نضيف السمنة ونقلب المكونات حتي تتجانس، ثم نضيف جوز الهند ونقلب المكونات ثم يرفع  الخليط من على النار.
5. نجهز وعاء عميق ثم نضع به السميد والدقيق الأبيض ونقلب الخليط، ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب حتي تتجانس المكونات.
6. نقوم بسكب الخليط الجاف على الخليط السابق الذي تم تجهيز، ثم نقلب المكونات حتي يتجانس الخليط.
7. نسكب خليط البسبوسة في صينية مقاس 26 مدهونة بالسمنة، ثم نعمل على توزيع الخليط بشكل جيد داخل الصينية حتي يتساوى الوجه.
8. يمكن إضافة بعض من المكسرات على وجه البسبوسة مثل البندق حسب الرغبة.
9. ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة تترواح ما بين 12 إلي 15 دقيقة.

طريقة تحضير الشربات

في وعاء على النار نضيف كمية السكر ثم نضيف الماء ثم نقلب المكونات حتي يذوب السكر، نترك الخليط على النار حتي يغلي وعند الغليان نضيف ملعقة من السمنة نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة فقط، ثم نرفع الخليط من على النار، يسكب الخليط على صينية البسبوسة بعد خروجها من الفرن مباشرة وهي ساخنة والشربات ساخن أيضاً، ثم نترك صينية البسبوسة حتي تتشرب الشربات، ثم تترك حتي تبرد ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.

كرات البطاطس المقلية ، من ألذ الوصفات الاقتصادية التي يتم تجهيزها باستخدام مكونات بسيطة بالمنزل، تمتاز بطعم رائع وجميل وتعد من الأكلات الاقتصادية التي لا تحتاج سوى البطاطس المسلوق وبعض من الإضافات الأخرى التي تعطى لها نكهة شهية مثل البهارات، تقدم هذه الوصفة بجانب العديد من الأطباق الأخرى، وتعد من الوصفات المحببة لدى الكثير وخاصة الأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كرات البطاطس المقلية بالمنزل بطريقة سهلة واقتصادية جداً.

مكونات عمل كرات البطاطس المقلية

يتم تجهيز كرات البطاطس من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو من البطاطس.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.
• رشة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة اختياري.

للتغليف

• 2 بيضة.
• رشة ملح.
• بقسماط.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كرات البطاطس المقلية من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ بتقشير حبات البطاطس ثم تسلق في كمية وفيرة من الماء، ثم نضيف إليها القليل من الملح ثم تترك على نار متوسطة حتي تنضج تماماً.
2. نرفع البطاطس عن النار ثم تصفى من الماء ثم نقوم بهرس حبات البطاطس وهي ساخنة، حتي تصبح بقوام ناعم جداً.
3. نضيف إلي البطاطس البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم البودر والبصل البودر والبقدونس.
4. ثم نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض، حتي تتجانس تماماً ويصبح الخليط كالعجينة.

طريقة التشكيل

نقوم بتشكيل خليط البطاطس إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثم نقوم بخفق البيض في طبق مع الفلفل الأسود، ثم نقوم بغمس كرات البطاطس في البيض المخفوق واحدة تلو الأخرى، بعد ذلك توضع الكرات في البقسماط حتي تتغطى به تمامًا ثم ترص داخل صينية، ثم توضع الكرات داخل الثلاجة لمدة ساعة حتي تتماسك قبل القلي، ثم توضع  مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت ثم تترك حتي تسخن جيداً، توضع الكرات في الزيت الساخن وتترك حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت على ورق المطبخ حتي نتخلص من الزيت، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

كباب الدجاج ، هو من الوصفات اللذيذة التي تقدم بجانب أطباق مختلفة كالأرز والسلطات يمتاز بطعم رائع جداً وشهي، ويعتبر من الأكلات الاقتصادية فمن خلال نصف كيلو من الفراخ نستطيع عمل كمية وفيرة من الكباب، ويعتبر هو من الأكلات المميزة ومن الأطباق الرئيسية التي تقدم على السفرة في العديد من المناسبات وخاصة في الأعياد، كما يعد من الوجبات المحببة لدي العديد من الأشخاص يكثر تحضيره خلال المصايف والرحلات خلال فترة الصيف، لذلك يعد وجبة رئيسية مغذية ومفيدة على السفرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل كباب الدجاج بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل كباب الدجاج

يتم تحضير كباب الفراخ باستخدام المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• (صدور دجاج+ أوراك دجاج مفرومة )بوزن 500 جرام.
• حزمة من البقدونس الأخضر.
• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• كيس من الفيجتار يمكن استبداله بالبقسماط بوزن25 جرام.
• ملعقة صغيرة من بهارات فراخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من كمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعة من دهن خروف.
• زيت للقلي.

خليط الدهن

• ماء حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• حبة من الطماطم المبشور.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات دجاج.

  

طريقة التحضير

بخطوات بسيطة  يتم عمل كباب الدجاج بالمنزل وذلك باتباع الآتي:ـ

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج والأوراك إلي قطع صغيرة، ثم نقوم بفرمها داخل الكبة حتي تصبح ناعمة جداً.
2. ثم نضع خليط الفراخ في وعاء عميق ثم نضيف إليه البصل المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر والثوم.
3. بعد ذلك نضيف البهارات الملح والفلفل والكمون وبابريكا وبهارات الدجاج، ثم نضيف الفيجيتار.
4. نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ولمدة كافية، حتي يتجانس الخليط.
5. ثم نقوم بتحضير خليط الدهن وهو عبارة عن ماء بصل( نقوم ببشر حبة البصل نرش عليها قليل من الملح ونتركها حتي تصفى الماء، ثم نصفي الخليط حتي نحصل على ماء البصل فقط).
6. نضيف إلي ماء البصل القليل من الملح والفلفل وبهارات الدجاج وحبة من الطماطم المبشورة، ثم نقلب المكونات جيدًا نستخدم الخليط لدهن الكباب أثناء التشكيل.

طريقة التشكيل

1. نقوم بدهن اليد بخليط الدهن السابق الذي تم تحضيره، ثم نبدأ بأخذ قطعة من الخليط ونشكلها على عود خشبي على شكل قطعة صغيرة  أو أصابع طويلة.
2. ثم ننزعها من العود وتوضع داخل صينية ونكرر نفس الخطوات مع مراعاة دهن اليد بخليط الدهن حتي لا يلتصق الخليط باليد أثناء التشكيل حتي ننتهي من كل الكمية.
3. ندخل الصينية الفريزر لمدة عشر دقائق حتي تتماسك قبل القلي، ثم نقوم بتقطيع قطعة الدهن إلي مكعبات صغيرة جداً.
4. ثم نضع مقلاة على النار ثم نضع بها قطع الدهن ونتركها حتي تذوب وتظهر رائحتها، ثم نضيف إليها القليل من الزيت.
5. ثم نضع قطع الكباب داخل المقلاة ونتركها حتي تتحمر من أسفل، ثم تقلب من حين لآخر حتي تُحمر وتأخذ نفس اللون من جميع الجهات.
6. نخرجها من الزيت ثم تقدم بألف هنا وشفا مع أطباق مختلفة من السلطات.

كفتة الدجاج المقلية ،  تعد من الوصفات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وتعد أيضاً بديل لكفتة اللحم، تقدم بعدة طرق مختلفة، وتتميز بطعم رائع وجميل، ويعد الدجاج من أفضل الوجبات التي تمد الجسم بالبروتين، ويقدم الدجاج على شكل وصفات عديدة من بينها الكفتة التي تعد من أفضل الأطعمة التي يميل إليها الأطفال وخاصة عند تقديمها كسندويتشات بجانب أصابع البطاطس المحمرة، وأطباق الكاتشب والمايونيز، كما أنها من الأطباق التي تقدم بجانب الأرز والسلطات بمختلف أنواعها، فهي طبق شهي ولذيذ ومناسب لجميع الوجبات سواء غداء أو عشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات عمل كفتة الدجاج المقلية بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل كفتة الدجاج المقلية

يتم تحضير وصفة الكفتة بمكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 500 جرام من الدجاج المفروم.
• حبة بصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب من البقسماط مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ومطحون.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• زيت نباتي للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.

للتزيين

• بقدونس مفروم.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق وكبير نضيف الدجاج المفروم والبصل والكزبرة الخضراء، ثم نضيف البهارات الملح الكمون والبابريكا والفلفل الأسود ثم نضيف البقسماط والصنوبر.
2. ثم نبدأ بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض ويتشكل خليط يشبه العجينة.
3. نشكل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم ثم توضع في صينية، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
4. ثم توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار ونتركها حتى يسخن الزيت جيدًا.
5. ثم نخرج كرات الكفتة من الثلاجة ونغطيها بالدقيق، ثم تقلى في الزيت الساخن ونتركها لمدة دقائق حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من كل الجهات.
6. ثم نخرجها من المقلاة وتوضع على منديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص في طبق التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب الكاتشب والمايونيز بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة عند عمل الكفتة بالمنزل

توجد بعض من الملاحظات عند عمل الكفتة ومنها عجن جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض لمدة حوالى عشر دقائق، حتي يصبح خليط الكفتة متجانس ولا تتفكك الكفتة أثناء القلي، استخدام البهارات يضيف إلي الكفتة نكهة مميز ورائحة جميلة لذلك لابد من استخدام البهارات عند عملها ولكن يمكن الاستغناء عن البعض الذي لا نرغب به فإضافة البهارات ترجع إلي الذوق، يجب إضافة الكفتة بعد تشكيلها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي تتماسك، كما يفضل عند تسوية الكفتة استخدام كمية وفيرة من الزيت ويجب أن يكون الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة للحصول على لون ذهبي ومحمر للكفتة، وبذلك يكون قدمنا لكم بعض من الملاحظات التي يجب أخذها في الاعتبار عند تجهيز الكفتة وبألف هنا وشفا.

خبز الطاسة ، هو نوع من أنواع الخبز الغير مكلف يتم تحضير باستخدام مكونات بسيطة جداً بالمنزل وتتوفر مكوناته بشكل دائم بالمنزل، ويقدم الخبز بشكل أساس على السفرة يمكن استخدامه لعمل السندويتشات أيضاً للأطفال، وتتوفر أنواع عديدة وكثيرة من الخبز ولكن يعد هذا الخبز من أبسطها من حيث طريقة التحضير والمكونات، ونجد الكثير من السيدات يفضلن عمل الخبز بالمنزل بطريقة مضمونة، لذلك سوف نقدم لكم طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضير خبز الطاسة بالمنزل من خلال موقعنا الإخباري موقع النيل.

مكونات عمل خبز الطاسة

الخبز من الأشياء الأساسية على السفرة ولا يمكننا الاستغناء عنه ونحتاج لتحضيره بعض من المكونات البسيطة وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ( أو حسب احتياج العجينة).
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

  

طريقة التحضير

لعمل خبز الطاسة بالمنزل يجب اتباع الخطوات التالية للحصول عليه بقوام مضبوط والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في وعاء صغير الحجم نضيف الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء الدافئ، ثم تقلب المكونات جيداً.
2. نترك الوعاء جانبًا لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. في وعاء عميق آخر نضيف الدقيق بعد نخله جيداً بواسطة المنخل السلك ثم نضيف إليه  الملح.
4. ثم نضيف إلي الدقيق مزيج الخميرة السابق تحضيره، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
5. بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد أو بالعجان حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
6. توضع العجينة في وعاء عميق مرشوش بقليل من الدقيق، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

1. تقسم العجينة إلى كور متساوية الحجم ثم توضع في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق، ثم تغطي بفوطة وتترك حتى ترتاح.
2. ثم نأخذ كرة من العجين ونقوم بفردها بالنشابة علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة بسمك 1 سم تقريبًا.
3. بعد الانتهاء من كل قطع العجين توضع دوائر العجين في صواني بها قليل من الدقيق، ثم تغطي بالقماش وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على نار هادئة وتترك حتى تسخن جيدًا.
5. ثم نضع الخبز داخل الطاسة ويترك لمدة 3 ثواني حتى يجف، ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك حتى ينتفخ ويأخذ الون الذهبي.
6. نخرج الخبز ونضعه على فوطة نظيفة حتى يبرد ثم يغطي بفوطة أخرى أو يوضع في أكياس منعا للجفاف.
7. ثم يقدم مع الوجبات بألف هنا وشفا.