الكاتب: zeinabhussein

تعد حلوى السمسم ، من أنواع الحلويات البسيطة التي يتم تحضيرها بدون استخدام الفرن أو بدون إضافة السكر الأبيض، تقدم بنكهة جميلة ولذيذة وتعرف بالحلويات الباردة، توجد الكثير من الطرق لتحضيرها كما يوجد العديد من الطرق المختلفة لتزينها باستخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة، كما تعد من الحلويات المناسبة في شهر رمضان لاحتوائها على التمر والسمسم، أو يمكن تقديمها في المناسبات العائلية فهي سهلة وسريعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل حلوى السمسم بمكونات سهلة جدًا.

مكونات عمل حلوى السمسم بالمنزل

يتم تحضير الوصفة بوجود عدد من المكونات وهي كما يلي:ـ

• 200 جرام من التمر.
• 150 جرام من الفول السوداني المحمص.
• نصف كوب من السمسم المحمص.

للتزيين

• شوكولاتة بيضاء ما يعادل 70 جرام.
• شوكولاتة الداكنة ما يعادل 70 جرام.
• ثلث ملعقة من الزيت لكل نوع من الشوكولاتة المستخدمة.

  

طريقة التحضير

يتم عمل حلوى السمسم من خلال خطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• في البداية نقوم بغسل التمر جيداً، ثم نقوم بنقعه في الماء البارد لمدة 15 دقيقة مع مراعاة تغطيته.
• بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء ثم نقوم بنزع النواة، ثم يقطع التمر إلي أجزاء صغيرة.
• ثم نحضر محضرة الطعام(الكبة) ثم نضع بداخلها الفول السوداني المحمص، ثم نقوم بطحنه حتي يصبح ناعم جداً.
• بعد ذلك نضيف التمر إلي المطحنة ونقوم بخلطه مع الفول السوداني، حتي يتماسك الخليط ويصبح كالعجينة.
• نقوم بتقسيم العجينة إلي نصفين متساويين ثم نقوم بتشكيل كل جزء على شكل كرة.
• ثم نفرد الكرة على سطح أملس وناعم حتي تصبح على شكل رول أو شكل اسطواني، ثم نكرر ذلك مع الجزء الآخر.
• بعد ذلك نقوم بتوزيع السمسم المحمص على سطح أملس، ثم ندحرج الرول الأول فوق السمسم حتي يلتصق به من جميع الجهات مع تكرار نفس الخطوات مع الرول الآخر.
• ثم نقوم بعمل تجويف داخل كل رول بالطول باستخدام عودي خشبي أو إصبع اليد.

طريقة التزيين

• لتزيين الحلوى نقوم بوضع الشوكولاتة البيضاء في طبق صغير، ثم توضع في فرن الميكروويف لبضع ثواني حتي تذوب.
• ثم نخرجها ونضيف إليها ثلث ملعقة من الزيت ونقلب المكونات معاً بشكل جيداً، ثم نكرر نفس الخطوة مع الشوكولاتة الداكنة.
• نأخذ الرول الأول ثم نقوم بسكب كمية من الشوكولاتة البيضاء في التجويف في المنتصف، ثم نضع فوقها خطوط من الشوكولاتة الداكنة(باستخدام كيس الحلواني).
• نكرر نفس الخطوة مع الرول الثاني ولكن بسكب الشوكولاتة الداكنة في التجويف، ثم تزينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء.
• ثم نقوم بتمرير عود خشبي داخل تجويف الشوكولاتة، حتي نقوم بعمل شكل مزخرف كنوع من الزينة أو حسب الرغبة.
• بعد ذلك نقوم بوضع رولات الحلوى داخل الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتي تبرد وتتماسك الشوكولاتة.
• ثم نخرجها من الثلاجة وتقطع باستخدام سكين حادة إلي قطع صغيرة، ثم نضع كل قطع داخل أكواب ورقية ثم تقدم بالهنا والشفا.

تقدم أصابع البطاطس المقرمشة ، كوصفة رائعة ومميزة بجانب العديد من الأطباق كالكاتشب والمايونيز وغيرهما من الأطباق الأخرى، يتم إعدادها من خلال مكونات بسيطة جداً لا تكلفنا الكثير من المال فهي لا تحتاج سوى بعض من حبات البطاطس والنشا والجبن وقليل من الخضروات التي تعطى لها نكهة مميزة وجميلة، يتم تسويتها بدون فرن بخطوات سهلة جداً وبسيطة، وتعد أيضًا من الوجبات المناسبة جدًا للأطفال، فهي تتميز بطعم هش ومقرمش جدًا، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط الخطوات لتحضير أصابع البطاطس المقرمشة بالمنزل من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل أصابع البطاطس المقرمشة

يتم تجهيز هذه الوصفة من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 3 حبات من البطاطس.
• قرن من الفلفل الأحمر.
• 2 عود من أوراق النعناع.
• بقدونس أخضر.
• جبنة شيدر مبشورة ما يعادل 100 جرام.
• 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.
• للفرد قليل من النشا.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز أصابع البطاطس المقرمشة من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

• نبدأ بتقشير حبات البطاطس ثم تقطيعها إلي قطع صغيرة، ثم تغسل جيداً بالماء ثم توضع في وعاء وتغمر بالماء، ثم تسلق على نار متوسطة لمدة حوالي ربع ساعة.
• أثناء طهي البطاطس نقوم بتقطيع الخضروات الفلفل الأحمر والبقدونس والنعناع( نستخدم أوراق النعناع فقط دون الأعواد)إلي قطع صغيرة جدًا على قدر الإمكان.
• بعد سلق البطاطس نقوم بتصفيتها جيداً من الماء ثم نقوم بهرسها جيداً، حتي تصبح ناعمة جداً وخالية من التكتلات.
• بعد ذلك نضيف إلي البطاطس المهروسة الفلفل والجبن المبشور والبقدونس والنعناع، ثم نمزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• ثم نضيف إليها النشا والملح ثم نستمر في التقليب باليد، حتي يختفي النشا تماماً وتتماسك جميع المكونات وتصبح كالعجينة.

طريقة التشكيل

• نقسم عجينة البطاطس إلي جزئيين، ثم نقوم بفرد الجزء الأول باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالنشا على شكل مربع بسمك متوسط.
• نتخلص من الأطراف الزائدة ثم نقطع المربع على شكل شرائح رفيعة تشبه الأصابع الطويلة.
• نكرر نفس الخطوات مع الجزء الآخر من عجينة البطاطس.
• ثم نضع مقلاة على نار متوسطة بها كمية وفيرة من الزيت، ثم تقلى أصابع البطاطس حتي تأخذ اللون الذهبي مع مراعاة التقليب على الجانبين.
• نخرجها من الزيت على محارم ورقية للتخلص من الزيت، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

فطائر السمسم ، من المعجنات الهشة والخفيفة التي يتم تحضيرها بدون استخدام الفرن، فهي لا تأخذ سوى دقيقة واحدة أثناء التسوية، وتندرج أيضًا تحت المعجنات الاقتصادية لأنها لا تحتاج إلي أي نوع من المكونات المكلفة كالزبدة أو الحليب أو البيض، لذلك تعد فطائر بسيطة وسهلة التحضير تمتاز بمذاق خفيف وقطني، تقدم مع الجبن والعسل في وجبة الإفطار أو العشاء، يمكن إعدادها بشكل يومي فهي سهلة ولا تكلفنا أي نوع من المجهود أو التعب، ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل فطائر السمسم بالمنزل بدون استخدام الفرن.

مكونات عمل فطائر السمسم

يتم تحضير الفطائر من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• للوجه سمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر السمسم بقوام هش وقطني باتباع الخطوات التالية وهي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء كبير ثم نضيف به الماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة والسكر.
2. ثم نقلب المكونات جيدًا، حتي تذوب الخميرة والسكر.
3. بعد ذلك يضاف الدقيق والملح تدريجياً ونقلب المكونات بالملعقة، حتي يختفي الدقيق.
4. ثم نعجن الخليط باليد حتي نحصل على عجينة متماسكة وتلتصق قليلاً باليد، نضيف إليها الزيت.
5. نستمر في العجن بشكل جيد حتي تتشرب العجينة الزيت تمامًا وتصبح ذو ملمس ناعم.
6. توضع العجينة في وعاء وتترك حتي تختمر جيدًا وتتضاعف في الحجم مع مراعاة تغطيتها.

طريقة التشكيل

1. نحضر العجينة ثم نجمعها باليد حتي نخرج منها الهواء، ثم توضع على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق.
2. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي أجزاء صغيرة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة.
3. توضع كل كرة من الكرات على قطع صغيرة من ورق الزبدة، يساعد استخدام ورق الزبدة على سهولة وضع الفطائر في الزيت والحفاظ على شكلها.
4. بعد ذلك نغطى الكرات ثم تترك لكي ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. ثم نقوم بفرد كل كرة باليد حتي تصبح بسمك متوسط على شكل دائرة صغيرة، ثم نصنع بها فتحة في المنتصف.
6. بعد ذلك نقوم بدهن وجه الفطائر بالماء ثم نضع على وجهها السمسم، يساعد الماء على تثبيت السمسم على وجه الفطائر.
7. ثم نضع مقلاة عميقة بها كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم نترك الزيت حتي يسخن جيدًا.
8. ثم نقوم بوضع أول قطع من العجينة تم تشكيلها داخل الزيت بدون نزع ورقة الزبدة عنها.
9. تترك الفطائر حتي تقلى ثم تقلب على الوجهين لكي تأخذ اللون الذهبي، تأخذ المعجنات أثناء القلي مدة دقيقة واحدة (أثناء القلي يتم نزع ورقة الزبدة).
10. نخرج الفطائر على ورق  مطبخ، حتي تجف ونتخلص من الزيت الزائد تمامًا.
11. ثم تقدم بألف هنا وشفا.

خبز الصمون ، من المخبوزات المعروفة والمشهورة ويعرف أيضًا باسم الخبز الفينو، يقدم بطرق عديدة ومختلفة، ويعد من المخبوزات التي تتمتع بقوام هش وطري جدًا، يستخدم كثيراً كنوع لعمل السندويتشات فهو يتمتع بطعم رائع ورائحة مميزة، وتعد طريقة تحضيره داخل المنزل من الطرق التي توفر الكثير من المال، فطريقة تحضيره سهلة ولا تحتاج إلي البيض أو الحليب أو الزبدة، فهي من الطرق الغير مكلفة والموفرة جداً، يمكن تقديمه مع العديد من الوجبات وبالأخص وجبة الإفطار أو العشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وناجحة لعمل خبز الصمون داخل المنزل بمكونات اقتصادية جدًا ومتوفرة بكثرة داخل المنزل.

مكونات عمل خبز الصمون

يتم تحضير الخبز من خلال مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من الزيت.
• ماء دافئ للعجن(حسب احتياج العجينة).
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ملعقة كبيرة من الخل.

للتسوية

• 2 لتر من الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج الصودا.

  

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالة لعمل خبز الصمون بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الخميرة والسكر والملح، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات، ثم نضيف الماء تدريجيًا جوالي نصف كوب في البداية ونقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق.
3. ثم نستمر في إضافة الماء والعجن باليد جيدًا، أثناء ذلك نقوم بخلط ربع ملعقة من بيكربونات الصودا مع ملعقة من الخل في طبق صغير ونقلب جيدًا.
4. ثم نضيف الخليط إلي العجينة كنوع من المحسن الطبيعي، ثم نستمر في العجن وإضافة الماء، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية غير ملتصقة باليد.
5. توضع العجينة في وعاء ثم تغطى وتترك لكي تختمر لمدة حوال نصف ساعة.

طريقة التشكيل

• نقوم بجمع العجينة باليد حتي نخرج الهواء منها، ثم تشكل على شكل رول كبير، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة حوالي 9 إلي 10 قطع.
• ثم نشكل كل قطع على شكل كرة، ثم نترك القطع لكي ترتاح قليلاً لمدة 5 دقائق.
• ثم نأخذ كرة ونقوم بفردها على شكل مستطيل بسمك رقيق، ثم نلف المستطيل على شكل رول، ثم نثبت طرف العجينة ببعضها جيداً بأصابع اليد حتي لا تتفكك أثناء الخبز.
• نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين، ثم يوضع الخبز داخل صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
• ثم نغطى الصينية وتترك لمدة حوالي 20 دقيقة حتي يختمر الخبز.
• بعد مرور عشرين دقيقة توضع مقلاة عميقة على نار هادئة، ثم نضع به 2لتر من الماء الساخن، ثم نترك الماء يسخن جيدًا.
• ثم نضيف إلي الماء ملعقتين كبيرتين من البيكنج الصودا ونقلب الخليط، ثم ننتظر حتي يهدأ الماء.
• نقوم بسلق الخبز داخل الماء الساخن لمدة حوال 20 ثانية فقط واحد تلو الأخر، مع مراعاة سكب الماء على وجه الخبز باستخدام ملعقة.
• نخرج الخبز من المقلاة بحرص باستخدام ملعقتين كبيرتين مع مراعاة استخدام ملاعق ذات فتحات واسعة، حتي نتخلص من الماء.
• نضع الخبز على صواني الخبز مرة أخرى، ثم يدهن وجه الخبز بالماء العادي، حتي ننتهي من كل كمية الخبز.
• ثم نقوم بعمل فتحات باستخدام السكين أو أي شيء حاد في وجه الخبز، ثم يخبز الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أعلى وأسفل.
• يترك الخبز داخل الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن، ثم يغطى قليلاً لمدة دقيقتين حتي يبرد.
• ثم يقدم بألف هنا وشفا.

كيك البرتقال ، من أفضل أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها للأسرة لما يحتوي عليه من قيمة غذائية عالية وذلك لاحتوائه على البرتقال والبيض وهما من المكونات المفيدة جداً لاحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم وخاصة الأطفال، فهو من ألذ الحلويات سهلة التحضير والتي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار مع الشاي أو الحليب أو يمكن تقديمها كوجبة مدرسية للأطفال أثناء الدراسة، ويعد الكيك من أكثر الحلويات التي يمكن تزينها بأكثر من شكل سواء باستخدام الصوص أو باستخدام أي نوع من الشوكولاتة حسب الرغبة، ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل كيك البرتقال بالمنزل.

مكونات عمل كيك البرتقال

مكونات الكيك هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• حبة من البرتقال.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• 4 حبات من البيض.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.

  

طريقة التحضير

يتم إعداد كيك البرتقال من خلال مكونات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. قبل إعداد الكيك نقوم بتجهيز قالب كيك ألومنيوم ذو حافة عالية، ثم يدهن بالسمنة أو الزبدة جيداً من جميع الجوانب.
2.  ثم يرش برشة من الدقيق ثم يترك جانباً، يمكن استخدام الطحينة فقط لدهن قالب الكيك حسب الرغبة.
3. بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم ننخل الخليط أكثر من مرة قبل استخدامه.
4. ثم نبدأ بغسل حبة البرتقال جيداً ثم تقطع إلي قطع صغيرة دون تقشيرها، ثم توضع داخل الخلاط الكهربائي.
5. بعد ذلك نضيف مع البرتقال الزيت وعصير البرتقال الطبيعي، ثم نخلط جميع المكونات حتي يصبح الخليط ناعم جدًا وخالي من أي قطع.
6. في وعاء آخر نضيف البيض ثم نخفق البيض بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح البيض رغوي.
7. ثم نقوم بإضافة السكر تدريجياً ونستمر في الخفق لمدة حوالي 7 دقائق، حتي يذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
8. تضاف الفانيليا ونكهة البرتقال والملح، ثم نخفق المكونات على سرعة عالية.
9. ثم بعد ذلك نضيف خليط البرتقال الذي تم تجهيزه مسبقاً ويتم إضافته تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
10. أخيرًا يضاف خليط الدقيق تدريجياً على مرتين مع مراعاة التقليب بالملعقة ببطيء من أسفل إلي أعلى في كل مرة، حتي يصبح الخليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
11. يسكب خليط الكيك في القالب الألومنيوم الذي تم تجهيزه مسبقاً، ثم ندخل عود خشبي ونقوم بتحريك خليط الكيك على الوجه.
12. يدخل قالب الكيك فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 إلي 180 درجة مئوية من أسفل فقط.
13. يترك الكيك حتي يأخذ اللون الذهبي وينضج تماماً لمدة حوالي 55 دقيقة.
14. يفضل مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء التسوية إلا بعد مرور 35 دقيقة حتي لا يهبط الكيك أثناء التسوية.
15. نخرج الكيك من الفرن ثم يترك حتي يبرد تمامًا، لمدة حوال ربع ساعة، ثم نخرج الكيك من القالب.

طريقة تزيين الكيك بصوص البرتقال

لعمل صوص البرتقال يلزم بعض من المكونات وهي كما يلي:ـ

• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• ربع كوب من السكر.
• رشة من الملح

طريقة تحضير الصوص

1. نقوم بوضع عصير البرتقال في وعاء عميق، ثم نضيف السكر ورشة الملح، ثم نضيف النشا.
2. ثم نقلب جميع المكونات على البارد حتي تمتزج تمامًا، ثم يوضع الخليط على نار هادئة، حتي يغلي مع مراعاة التقليب المستمر.
3. نستمر  في التقليب حتي يصبح الخليط ذو قوام ثقيلاً، ثم نطفئ النار ويترك الصوص حتي يبرد تمامًا.
4. يسكب الصوص فوق الكيك، ثم يقطع الكيك ويقدم بالهنا والشفا.

فطائر الجبن الهشة ، من المخبوزات الهشة التي يمكن إعدادها في شهر رمضان الكريم خلال وجبة الإفطار أو السحور كطبق جانبي شهي ولذيذ، وتمتاز هذه الوصفة بأنها يتم تجهيزها من مكونات بسيطة وغير مكلفة كما أنه يمكن تقديمها بأكثر من شكل فيمكن استخدام الجبن أو أي نوع آخر من الخضروات أو الحشوات الأخرى، كما  تعد طريقة تحضير  هذه الوصفة غير مكلفة حيث أغلب مكوناتها متوفرة بالمنزل ولا تحتاج إلي الحليب أو السمنة، فهي بسيطة جدًا، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر الجبنة الهشة بخطوات سهلة داخل المنزل من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل فطائر الجبن الهشة

يتم تجهيز الفطائر من خلال مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• كوب وثلث  من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ثلث كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• دقيق أبيض حوالي نصف كيلو أو حسب احتياج العجينة.

للوجه

• بيضة مخفوقة مع رشة من الفلفل الأسود.
• جبن موتزاريلا مبشور.
• جبن شيدر مقطع قطع صغيرة.
• فلفل رومي أحمر حار مقطع مكبات صغيرة جداً.
• فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات.
• يفضل استخدام كوب سعة 220 لمعايرة جميع المكونات.

  

طريقة التحضير

لعمل فطائر الجبن الهشة بخطوات صحيحة ومضبوطة يتم اتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة كمية الماء الدافئ، ثم نقوم بإضافة الخميرة والسكر ،ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
2. بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في التقليب، حتي تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
3. ثم نقوم بإضافة نصف كمية الدقيق ونضيف الملح، ثم نقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق تماماً.
4. نضيف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب، حتي نحصل على عجينة ناعمة الملمس وطرية تلتصق قليلاً باليد.
5. ندهن وعاء عميق بالزيت ثم توضع العجينة داخل الوعاء، ثم ندهن وجه العجينة بالقليل من الزيت، ثم نغطى الوعاء، تترك العجينة حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

1. تقطع العجينة  على سطح أملس مدهون بالزيت إلي أجزاء صغيرة حوالي 6 قطع.
2. ثم نجهز صينية مبطنة بورق الخبز، ثم ندهن ورق الخبز باستخدام فرشاة بالزيت.
3. ثم نشكل كل جزء من العجين إلي كرات صغيرة، ثم توضع الكرات على صواني الخبز، ثم تترك لكي ترتاح قليلاً.
4. بعد ذلك نقوم بفرد كل كرة باليد بسمك متوسط مع مراعاة دهن اليد بالزيت أثناء الفرد.
5. ندهن وجه الفطائر بطبقة خفيفة من البيض المخفوق باستخدام فرشاة.
6. ثم نضع على وجه الفطائر القليل من الجبن الشيدر والموتزاريلا، ثم نضع القليل من فلفل الألوان فوق الجبن.
7. بعد ذلك نترك الفطائر لكي ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً عل درجة حرارة 180 درجة مئوية من أسفل فقط.
8. نترك الفطائر حتي تأخذ اللون الذهبي من أسفل، ثم نشعل الشواية في آخر عشر دقائق، حتي تأخذ الفطائر اللون الذهبي من أعلى.
9. نخرج الفطائر من الفرن ثم ندهن وجه الفطائر بزيت الزيتون وهي ساخنة، ثم نتركها لمدة خمس دقائق حتى تهدأ حرارتها بعد ذلك تقدم بألف هنا وشفا.

تُعد البسبوسة الجاهزة ، هي من أشهر أنواع الحلويات الشرقية وتقدم بطرق عديدة ومختلفة تختلف كل طريقة حسب كل بلد، وتعد هي من أبسط الحلويات التي يمكن تقديمها في شهر رمضان الكريم وخاصة للمبتدئين، وفي هذه الوصفة يتم تحضير البسبوسة باستخدام الأكياس الجاهزة التي تباع داخل المحلات من خلال طريقة بسيطة جدًا، ومختلفة عن طرق تحضير البسبوسة التقليدية، ولنجاح الوصفة يفضل اتباع المقادير وخطوات التحضير المذكورة داخل المقال، للحصول على أفضل قوام وطعم للبسبوسة، ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لعمل البسبوسة الجاهزة بطعم لذيذ ورائع.

مكونات عمل البسبوسة الجاهزة

لعمل البسبوسة بالمنزل يتم تحضير المكونات أولاً وهي كما يلي:ـ

• 2 كيس من أكياس البسبوسة(ما يعادل كيلو تقريباً).
• ربع كيلو من السمنة.
• ربع كيلو من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض.
• كيس من الفانيليا.
• ذرة من الملح.

مكونات الشربات

• 3 أكواب ماء .
• 3 أكواب سكر.
• عصير ليمونة.
• ملعقة من السمنة البلدي.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البسبوسة الجاهزة بطريقة سهلة وبسيطة وناجحة من أول مرة باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. نجهز صينية بمقاس (30 ×40) ثم نقوم بدهنها باستخدام فرشاة بالسمنة جيداً من جميع الجوانب.
2. ثم نجهز وعاء عميق قابل للطهي نقوم بإضافة السمنة به، ثم نضيف الحليب ونضيف عسل الجلوكوز إليه.
3. نضع الوعاء على نار هادئة حتي تذوب جميع المكونات مع التقليب لمدة حوالي 2 إلي 3 قائق، ثم يرفع من النار ويترك جانباً.
4. ثم نقوم بتفريغ أكياس البسبوسة داخل وعاء آخر عميق، ثم نقوم بإضافة الفانيليا والملح ونقلب المكونات.
5. نقوم بسكب الخليط السائل الذي تم تجهيزه مسبقًا إلى خليط البسبوسة.
6. ونقلب المكونات جيدًا حتي تختلط مع بعضها البعض، ثم نقوم بسكب الخليط في الصينية التي تم تجهيزها مسبقًا.
7. ثم نوزع الخليط جيدًا داخل الصينية، ثم نضع حبات من اللوز على وجه الصينية كنوع من التزين(اختياري).
8. نضع صينية البسبوسة داخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية من أسفل فقط.
9. ثم تترك داخل الفرن حتي تتماسك وتأخذ اللون الذهبي من الحواف.
10. بعد ذلك نشعل الشواية حتي تأخذ البسبوسة اللون الذهبي من أعلى، ثم نخرجها من الفرن ويسكب فوقها الشربات الساخن وهي ساخنة.
11. ثم تغطى لمدة حوالي ربع ساعة حتي تتشرب الشربات، ثم تقطع قبل التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة إعداد الشربات

• في وعاء عميق نضيف السكر ثم نضيف كمية الماء، ثم يضاف عصير الليمون .
• ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض ببطيء، ثم نضع الخليط على نار متوسطة ونتركه حتي الغليان.
• نرفع الخليط من على النار ثم نضيف إليه ملعقة من السمن البلدي، ونقلب حتي يذوب السمن.
• بعد ذلك يسكب الشربات وهو ساخن فوق صينية البسبوسة.

الطعمية البيتي بالسمسم ، تعد هذه الوصفة من الوجبات الاقتصادية الموفرة التي يشتهر تقديمها في العديد من البلدان العربية بطرق مختلفة وعديدة، ولكن من أشهر الدول التي تقوم بتقديمها جمهورية مصر العربية، حيث يشتهر تقديمها باستخدام الفول مع إضافة بعض من المكونات الأخرى التي تعطى لها مذاق مميز ورائع، وتعد هذه الوجبة من الأكلات الشعبية التي يشتهر بتقديمها العديد من المطاعم والمحلات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة لعمل الطعمية البيتي بالسمسم من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل الطعمية البيتي بالسمسم

لعمل الوصفة يلزم عدد من المكونات هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الفول مدشوش.
• حزمة صغيرة من الكرات.
• حزمة من الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر.
• بصلة صغيرة الحجم.
• 6 إلي 7 فصوص من الثوم.
• حبة من الفلفل الرومي الحار أو العادي.
• البهارات(ملح، فلفل أسود، كمون).
• رشة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من الماء.

للوجه

• سمسم أبيض.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز الطعمية البيتي بالسمسم من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ أولاً بغسل الفول جيداً، ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تغطيته.
2. ثم نقوم بتصفية الفول جيداً من الماء، ثم يوضع داخل المطحنة الكهربائية ونقوم بطحن الفول، حتي يصبح بقوام ناعم جدًا.
3. بعد ذلك نقوم بسكب الفول في وعاء عميق، ثم نضيف إليه حبة البصل بعد تقطيعها إلي قطع صغيرة.
4. ثم نضيف الكزبرة والكرات والبقدونس  أيضًا بعد تقطيعهم إلي أجزاء صغيرة.
5. نضيف فصوص الثوم ثم نقوم بتقليب جميع المكونات معاً جيدًا، ثم نأخذ جزء من الخليط ونقوم بطحنه داخل المطحنة الكهربائية.
6. ونكرر ذلك حتي ننتهي من كل كمية الخليط، ثم نقوم بتقليب الخليط مع بعضه البعض جيداً بعد طحنه.
7. في هذا المرحلة يمكن تخزين الطعمية داخل أكياس حفظ الثلاجة وتوضع داخل الفريزر بدون إضافة أي نوع من  البهارات إليها.
8. تضاف البهارات عند القلي مباشرة .
9. إذا تم استخدام خليط الطعمية مباشرة للقلي يتم إضافة البهارات الملح والفلفل الأسود والكمون (الكمية حسب الرغبة).
10. ثم يضاف البيكنج صودا وملعقة كبيرة من الماء وتقلب المكونات جيداً حتي تتجانس.

طريقة الطهي

• لكي يتم طهي الطعمية بالطريقة الصحيحة توضع مقلاة عميقة على النار بها كمية وفيرة من الزيت.
• ثم نحرص على أن يكون الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة.
• نبدأ بتشكيل خليط الطعمية على شكل أقراص متوسطة الشكل، ثم توضع داخل السمسم حتي يتغطى الوجهين بالسمسم.
• ثم توضع أقراص الطعمية داخل الزيت وتترك حتي تأخذ اللون الذهبي .
• نخرجها من الزيت على ورق الطبخ حتي نتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم مع سلطة الطحينة وسلطة الخضروات بالهنا والشفا.