الطعمية البيتي بالسمسم بطعم مقرمش وبطريقة سهلة وبسيطة لسحور رمضان

الطعمية البيتي بالسمسم ، تعد هذه الوصفة من الوجبات الاقتصادية الموفرة التي يشتهر تقديمها في العديد من البلدان العربية بطرق مختلفة وعديدة، ولكن من أشهر الدول التي تقوم بتقديمها جمهورية مصر العربية، حيث يشتهر تقديمها باستخدام الفول مع إضافة بعض من المكونات الأخرى التي تعطى لها مذاق مميز ورائع، وتعد هذه الوجبة من الأكلات الشعبية التي يشتهر بتقديمها العديد من المطاعم والمحلات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة لعمل الطعمية البيتي بالسمسم من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل الطعمية البيتي بالسمسم

لعمل الوصفة يلزم عدد من المكونات هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الفول مدشوش.
• حزمة صغيرة من الكرات.
• حزمة من الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر.
• بصلة صغيرة الحجم.
• 6 إلي 7 فصوص من الثوم.
• حبة من الفلفل الرومي الحار أو العادي.
• البهارات(ملح، فلفل أسود، كمون).
• رشة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من الماء.

للوجه

• سمسم أبيض.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز الطعمية البيتي بالسمسم من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ أولاً بغسل الفول جيداً، ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تغطيته.
2. ثم نقوم بتصفية الفول جيداً من الماء، ثم يوضع داخل المطحنة الكهربائية ونقوم بطحن الفول، حتي يصبح بقوام ناعم جدًا.
3. بعد ذلك نقوم بسكب الفول في وعاء عميق، ثم نضيف إليه حبة البصل بعد تقطيعها إلي قطع صغيرة.
4. ثم نضيف الكزبرة والكرات والبقدونس  أيضًا بعد تقطيعهم إلي أجزاء صغيرة.
5. نضيف فصوص الثوم ثم نقوم بتقليب جميع المكونات معاً جيدًا، ثم نأخذ جزء من الخليط ونقوم بطحنه داخل المطحنة الكهربائية.
6. ونكرر ذلك حتي ننتهي من كل كمية الخليط، ثم نقوم بتقليب الخليط مع بعضه البعض جيداً بعد طحنه.
7. في هذا المرحلة يمكن تخزين الطعمية داخل أكياس حفظ الثلاجة وتوضع داخل الفريزر بدون إضافة أي نوع من  البهارات إليها.
8. تضاف البهارات عند القلي مباشرة .
9. إذا تم استخدام خليط الطعمية مباشرة للقلي يتم إضافة البهارات الملح والفلفل الأسود والكمون (الكمية حسب الرغبة).
10. ثم يضاف البيكنج صودا وملعقة كبيرة من الماء وتقلب المكونات جيداً حتي تتجانس.

طريقة الطهي

• لكي يتم طهي الطعمية بالطريقة الصحيحة توضع مقلاة عميقة على النار بها كمية وفيرة من الزيت.
• ثم نحرص على أن يكون الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة.
• نبدأ بتشكيل خليط الطعمية على شكل أقراص متوسطة الشكل، ثم توضع داخل السمسم حتي يتغطى الوجهين بالسمسم.
• ثم توضع أقراص الطعمية داخل الزيت وتترك حتي تأخذ اللون الذهبي .
• نخرجها من الزيت على ورق الطبخ حتي نتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم مع سلطة الطحينة وسلطة الخضروات بالهنا والشفا.