التصنيف: مطبخ

السينابون أو لفائف القرفة، هو أحد أشهر أنواع الحلى أو الحلويات الموجودة بالمطاعم حاليًا، وهو يحظى بشعبية مرتفعة للغاية في الوطن العربي عمومًا، على الرغم من كونه طبقًا سويسريًا أصيلًا، وكثيرًا ما يطلبها الأطفال داخل المنزل، نظرًا لطعمها الرائع.

ولهذا أحضرنا لكن طريقة عمل السينابون الأصلي في المنزل، بتكلفة بسيطة وطريقة سهلة دون عناء. ففي هذه الطريقة ستجدين أن كل المكونات يمكنك توفيرها بالمنزل بطريقة الشيف المحترفة سالي فؤاد.

مقادير عجينة السينابون الأصلية

1. نصف كوب من المياه الدافئة
2. ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية
3. ثلاث بيضات طازجة
4. فانيليا غامقة
5. كوب من الحليب الدافيء
6. ربع كوب من السكر
7. ربع كوب من الزبدة
8. ربع كوب من الزيت
9. ستة أكواب من الدقيق
10. رشة من الملح

مقادير حشو السينابون

1. زبدة طرية
2. سكر
3. قرفة

مقادير تزيين السينابون

1. صوص كراميل
2. صوص شيكولاتة بيضاء
3. عين جمل مجروش (أو أية مكسرات حسب رغبتك)

طريقة تحضير عجينة السينابون الأصلية

• أحضري وعاء وضعي به كل من الخميرة والسكر واللبن مع المياه الدافئة، وجزء من الدقيق ثم ابدئي في التقليب جيدًا.
• اتركي العجين يختمر حوالي نصف الساعة إلى ساعة، والآن أضيفي إليها الزبدة والزيت والبيض والفانيليا والملح، وابدئي في عجن المحتويات مرة أخرى، وأضيفي الدقيق المتبقي بحرص، واعجنيهم مرة ثانية.
• اتركي العجين يختمر مرة أخرى، من نصف الساعة إلى الساعة، ثم ابدئي في فردها بالنشابة، ثم ادهنيها بالزيدة، وأضيفي إليها السكر والقرفة، وابدئي في تشكيلها على هيئة اسطوانية، وقطعيها إلى حلقات.
• الآن بعد وضعها في الصينية المجهزة بالدقيق، أدخليها للفرن على درجة 190 درجة مئوية، وبعد النضج أخرجيها، وابدئي في تزيينها بالصوص وعين الجمل.

احرصي دائمًا على استخدام الفواكه في التغذية لأفراد أسرتك، ولهذا لا يمكن الاستغناء عن التفاح الشهي، والغني بالحديد والمعادن وكل ما يحتاجه الجسم، فهو طعام صحي من الدرجة الأولى، ولهذا نقدم له الكثير من الوصفات، ووصفتنا هنا عمل عن كرواسون التفاح بالكراميل.

فوائد التفاح

لا يخفى عن الجميع ما يمنحه التفاح من فوائد للجسم، فهو فاكهة غنية بالكالسيوم الذي يعزز يساعد على تقوية العظام، فقد أثبتت الدراسات العلمية، أن التفاح قد ساعد السيدات على فقدان كميات أقل من الكالسيوم، وبالتالي تعزيز مقاومتهن لهشاشة العظام.

هذا إلى جانب قدرته على الحماية من سرطان الثدي، ومساعدة الجسم على إنتاج كميات أعلى من الهيموجلوبين، وبالتالي تجنب الإصابة بالأنيميا.

مقادير عمل كرواسون التفاح بالكراميل

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى 3 ثمرات طازجة من التفاح، وعجينة باف بستري جاهزة، ونصف كوب زبدة، و2/3 كوب من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير كرواسون التفاح بالكراميل

• اغسلي التفاح جيدًا وقطعيه، ويفضل أن تقومي بتقشيره قبل التقطيع.
• أحضري عجينة التارت أو الباف بستري الجاهزة، وقطعيها على شكل مثلثات.
• الآن ابدئي في وضع التفاح بالعجينة، وضعي إناء على نار متوسطة وابدئي في تسييح الزبدة، ثم أضيفي السكر عليها، ثم القرفة والفانيليا، واتركيهم حتى يتحول لونهم إلى البني الفاتح.
• الآن يمكنك غمر الكرواسون بالكراميل اللذيذ، وبعد الانتهاء ضعيهم على صينية، وأدخليهم الفرن لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.
• بعد الانتهاء يمكنك تقديمها لأطفالك، أو لأفراد أسرتك مع كوب من الشاي الساخن.

يعد الموز من أشهى الثمار والفواكه، وأكثر إفادة للجسم أيضًا، حيث يوفر للبشرة والشعر والعظام، الفيتامينات والمعادن المطلوبة للنمو والحفاظ على الحيوية والصحة العامة كذلك.

يدخل الموز في العديد من الوصفات المتميزة، خاصة للجسم والشعر، وأهم الاستخدامات بالطبع هو تواجد الموز كعنصر أساسي في الوجبات المغذية للجسم، خاصة وأنه فاكهة يحبها الأطفال، ويمكن الاستفادة منه في صنع بعض الحلى أو المأكولات الطيبة، التي تمنح الجسم الطاقة في أي وقت.

مقادير طريقة الموز المقلي والمحشو بالكراميل

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. 3 ثمرات موز كبيرة الحجم أو أكثر وفقًا لرغبتك وعدد أفراد الأسرة
2. علبة حليب مكثف
3. كوب من الدقيق الأبيض
4. عدد 2 بيضة كبيرة
5. 200 جرام من البقسماط
6. نصف كوب من السكر الأبيض
7. ملعقتين صغيرتين من القرفة

طريقة تحضير الموز المقلي والمحشو بالكراميل

• أحضري إناء وضعي به مياه، وعند الغليان ضعي علبة الحليب دون أن تفتحيها في هذه المياه، واجعلي النار متوسطة واتركيها ساعتين.
• الآن يمكنك فتح العلبة والحصول على صوص الكراميل الكثيف.
• ابدئي في تقطيع الموز الآن بأحجام متساوية، وفرغي الموز من الداخل.
• ابدئي في حشو الموز بصوص الكراميل، وعند الانتهاء ضعيهم على صينية، وارفعيهم بالفريزر، لمدة لا تقل عن ساعتين.
• أخرجي الموز من الفريزر واغمريه بالدقيق ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط الجاهزة أو المطحونة، ثم ابدئي في قلي الموز في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• بعد ذلك يمكنك رش القرفة والسكر على الموز، وتزيينها بصوص الشيكولاتة إن أردت.

طريقة عمل حلوى السينابون بالقرفة

مقادير حلوى السينابون

• نحتاج إلى كوب من الحليب الدافئ.
• 4 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ثلث كوب سمنة أو زبدة.
• بيضة واحدة مع 4 ملاعق سكر كبيرة.

طريقة التحضير

• أولا قومي بتذويب الخميرة في الحليب والسكر واتركيها تخمر لمدة 10 دقائق.
• ثم ضعي عليهم البيضة والسمن أو الزبدة مع التقليب.
• ثم ضعي الدقيق وعليه البيكنج باودر والملح ويوضع بالتدريج على الخليط السائل.
• قومي بعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة لزجة وضعيها في وعاء عميق وقومي بتغطيتها في مكان دافئ حتى تخمر.
• تترك لمدة ساعة وعندما ترتفع العجينة قومي بفردها على شكل مستطيل وادهنيها سمنة.
• وضعي عليها خليط من القرفة والسكر وكاكاو ونسكافية على حسب الرغبة.
• ثم قومي بلفها رول مثل الأسطوانة وقطعيها بقطعة من الخيط.
• قومي بدهن صينية الخبز بالسمنة وضعي عليها قطع السينابون واتركيها تهدأ وتخمر مرة أخرى.
• اشعلي الفرن على درجة حرارة 190 درجة، وعندما تنضح قومي بوضع عليها صوص الأبيض.

طريقة عمل الصوص الأبيض

1. يتم إضافة الصوص الأبيض على وجه السينابون حيث أنه له الكثير من الخلاطات للتزين سواء كان الصوص الأبيض أو البني أو صوص الكراميل.
2. نحتاج لعمل الصوص  3 قطع من الجبنة الكيري أو جبن مثلثات يفضل نوع جيد، وملعقة سكر بودرة وملعقة سمن أو زبدة وماء دافئ وقومي بخلطهم معا ثم زيني به وجه السينابون بعد أن يخرج من الفرن ويبرد.

تعتبر دجاج كنتاكي من أشهى وأفضل المأكولات والوجبات التي يفضلها ويطلبها الكبار والصغار وتناولها في أغلب الأوقات، وكل أم تبحث عن أسهل طريقة حتى تقوم بصنعها لأولادها وتتأكد من أنها مصنوعة بمواد من داخل المنزل ونظيفة وصحية وأمنة على صحة الأولاد، ويمكن أن تقومي بصنعها في المنزل بدلا من شرائها من المحلات الجاهزة والوجبات السريعة.

طريقة عمل دجاج كنتاكي اللذيذة

سنقدم لكي الآن طريقة عمل دجاج كنتاكي بأقل الإمكانيات التي توجد لديك في المطبخ، وتتكون الوجبة من الدجاج وتحتاجي لعملها دجاجة متوسطة الحجم فأنه الحجم المناسب لطريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة اللذيذة.

مكونات دجاج كنتاكي الشهية

1. فرخة متوسطة الحجم مقطعة إلى 8 قطع.
2. كيس خلطة بروست الجاهز وزن نصف كيلو.
3. كوب من الدقيق الأبيض.
4. كوب من الماء المثلج.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

1. قومي بأخذ ملعقة كبيرة من كيس البروست الجاهز وضعيها في كوب من الحليب البارد.
2. ثم ضعي الخلطة في كيس حراري وضيفي له الدجاجة وأغلقيها تماما واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
3. ثم يتم وضع وعاء عميق ومصفاه ووعاء أخر به الدقيق ووعاء أخر به الماء البارد.
4. قومي بوضع الدجاج في طبق الدقيق بعد امتصاصها التوابل كلها من الخلطة ثم في المصفاه.
5. ثم في وعاء المياه لمدة ثواني حتى تخرج الدجاج مقرمشة.
6. ثم توضع في الدقيق مرة أخرى وتتبيلها جيدا ثم المصفاة ونرجها حتى يخرج الدقيق الزائد.
7. ثم يوضع الدجاج في مقلاه عميقة بالزيت الساخن جدا ويغطي الدجاج ويترك على النار لمدة 18 دقيقة.
8. ويترك على نار متوسطة حتى تخرج مقرمشة من الخارج ونضجه من الداخل.

طريقة عمل أرز الكاري الشهي

يمكنك تحضير أرز الكاري بجوار الدجاج حتى تكتمل الوجبة الغنية بالصحة لأولادك، وحضري بجوار سلطة الكلو سلو والتي سوف نضع لكي طريقة عملها في السطور القادمة وأما عن طريق ازر الكاري الأصفر فأنها تتكون من الأتي:

1. كمية من الأرز التي تفضليها.
2. 2 ملعقة كبيرة من الكاري.
3. ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
4. بصلة مبشورة والقليل من الزيت القليل من الملح.

طريقة التحضير والاستعمال: قومي بوضع الزيت على النار  ثم ضعي عليه البصل المبشور مع التقليب جيدا وعندما يدخل لون البصل على الذهبي قومي بوضع الكاري والفلفل الأسمر ثم الماء على حسب الكمية الخاصة بالأرز والملح وعند الغليان ضيفي الأرز مع التقليب واتركيه حتى ينضج.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

1. كيلو من البطاطس المقطعة إلى أصابع طويلة.
2. 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
3. رشة ملح وفلفل اسمر.
4. زيت نقي للقلي.

مكونات عمل البطاطس المهروسة باللحم

1. نحتاج إلى 3 ثمرات من البطاطس.
2. رشه من الملح والفلفل الأسمر.
3. ملعقة كبيرة من الزبدة.
4. ربع كوب من الحليب مع نصف كوب من الماء.
5. ملعقة صغيرة من النشا مع ملعقة كبيرة من الصويا صوص مكعب ماجي.

يشتهر القرنبيط بكونه أحد أنواع الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، المغذية للجسم والمفيدة للبشرة والشعر كذلك، ويظن الكثيرون أنه يتسبب في زيادة الوزن، إلا أننا في هذا المقال سوف نحضّره بطريقة خاصة لإنقاص الوزن.

تعود طريقة تحضير القرنبيط للتخسيس، إلى كونه غنيًا بالألياف الطبيعية، التي تساعد على الشبع السريع، ومن ثم لجوء الجسم إلى حرق الشحوم والدهون به، لتعويض السعرات الحرارية القليلة، التي حصل عليها من القرنبيط.

مكونات طريقة القرنبيط بدون بيض للدايت

في هذه الطريقة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1. قرنبيطة كاملة والحجم حسب رغبتك
2. 1/3 كوب من زيت الزيتون
3. نصف حزمة بصل أخضر
4. 4 حزم من الكرات
5. بصلة صغيرة بيضاء
6. نصف ملعقة من الكركم
7. ملقعة صغيرة من الكمون أو ضعي البهارات وفقًا لرغباتك
8. ملعقة من الثوم المفروم
9. رشة ملح
10. نصف ملعقة من الكزبرة الناعمة

طريقة عمل القرنبيط بدون بيض للدايت

• قطعي القرنبيط إلى وردات بأحجام متوسطة أو صغيرة
• أحضري مقلاة واملئيها بالمياه، وبمجرد أن تغلي أسقطي بها القرنبيط وغطيها حتى تصبح طرية، وهذه العملية تستغرق 10 دقائق.
• ارفعي القرنبيط عن النار، وأحضري وعاء ضعي به بعض الزيت، وأضيفي البصل الأخضر وقلبيه.
• الآن أضيفي إلى البصل كل من الثوم والبهارات والكزبرة وقلبيهم معًا، ثم قلبي القرنبيط مع تلك المكونات حتى تحصل على اللون الذهبي.
•  عندما ينضج القرنبيط، أضيفي ما شئت من الملح ثم ضعيها في أطباق التقديم، ويفضل تناولها ساخنة.

طريقة عمل طحينة الشاورما

مقادير طحينة الشاورما

1. تتكون من كوب من اللبن الرائب.
2. كوب من الطحينة البيضاء.
3. عصير 3 ليمونات مع نصف كوب من المايونيز.
4. رشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير صوص طحينة الشاورما

• ضعي الطحينة في وعاء وضعي عليه عصير الليمون.
• قومي بخفق المكونات بقوة بشوكة حتى تتحول الطحينة إلى قوام غليظ مثل الحمص.
• ثم يتم إضافة اللبن مع المايونيز وأخفقي مجددا حتى يتم الحصول على سائل كريمي.
• وتبلي الصوص بالملح والثوم ويكون معد وجاهز للفرد في العيش العربي.

نصائح هامة لعمل أشهى صوص طحينة شاورما سوري

1. كلما زادت مدة تتبيل الطحينة كان تمنحك نكهة قوية ولذيذة.
2. كما يتجنب وضع الكثير من الملح أثناء التتبيل ولكن يتم وضعه في النهاية.
3. قبل وضعها على الدجاج لان الملح يسحب الماء من الدجاج ويجعلها يابسة.

طريقة عمل طحينة الشاورما بالخل

1. نحتاج إلى كوب كبير من الطحينة.
2. نص كوب من الليمون.
3. 2 ملعقة كبيرة من الخل.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. رشة من الكمون.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهش وهي من أفضل أنواع الكيك  كونها كيكه خفيفة جداً على المعدة وصحية  وصاحبة المذاق المميز، واليوم سنقوم بسرد لكم أسهل طريقة عمل كيكه الزبادي على الطريقه المصرية خلال دقائق وبأقل مقادير يمكنك إعدادها  يومياً بجانب كوب حليب دافئ وتقديمها كوجبه إفطار سريعة لأطفالك فتابعي معي طريقه مكونات التحضير، ولكن بالأولى نقدم لكي كلا من  طريقة عمل شاورما الدجاج السريعة  بجانب عمل طريقة عمل العيش الفينو  بسهولة في المنزل وكمية وفيرة جدا بنصف كيلو فقط من الدقيق.

طريقة عمل كيكة الزبادي

طريقه مقادير كيكه الزبادي حضري ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة وقومي بخفقهم في بولا و2 كيس من الفانيليا وثلاث أكواب من الدقيق النظيف، 2 معلقة من الزبدة أو السمنة وكيس بيكنج بودر ونصف كوب من الزيت النباتي وكوب من السكر، وعلبة زبادي كبيرة الحجم 170 جرام تقريبا في ما يعادل مقدار كوب إلا ربع من الزبادي.

طريقة عمل كيكة الزبادي على الطريقة المصرية بدون مضرب كهرباء

والآن خطوات طريقة تحضير كيكه الزبادي الهش اللذيذ، احضري جهاز الخلاط، ثم ضعي به البيض ثم ضعي عليه السكر والفانيليا، ثم اسكبي كوب الزبادي واضربيهم جيداً في الخلاط لمدة خمس دقائق لا  أقل.

جهزي بولا آخري واسعة وضعي بها الدقيق والبكنج بودر وقلبيهم جيداً، ثم خذي خليط الدقيق تدريجياً وضعيه على خليط البيض والزبادي واستمري في التقليب جيداً لمدة لا تقل عن سبع دقائق حتى يصبح خليط الدقيق ناعم ولا يوجد به اي تكتلات نهائياً.

ثم جهزي صينية وضعي بها القليل من الزبدة وادهنيها بها جيداً، ثم خذي خليط  الكيكه وضعيه بالصينية.

اشعلي نار الفرن على درجهدة حرارة 180 ولمدة 45 دقيقه ثم اخرج الصينية وصحتين وهنا .

ظهر رجيم الكيتو دايت مؤخرًا وانتشر سريعًا وهو نظام غذائي يعتمد على تناول الدهون وعدم تناول النشويات لذلك سوف نُقدم وجبة خبز الزبدة بالثوم الشهي لمتبعي الحمية ويمكن أيضًا لغير المتبعين للحمية تناوله، الحمية الكيتوتية هي حمية منخفضة الكربوهيدرات ومتوسطة الدهون والبروتين ويُحول الجسم لآلة لحرق الدهون وإليك طريقة الخبز المناسب لمتبعي الحمية :

خبز الزبدة بالثوم

المكونات:

• كوب جبن موزاريلا قليلة الدسم
• 2 كوب جبن قليل الدسم
• ثلث كوب دقيق لوز
• ملعقة كبيرة دقيق جوز الهند
• ملعقة ونصف بيكنج بودر
• ملعقة بودرة ثوم
• بيضتين
• كوب جبن بارميزان
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زبد
• ملعقة بقدونس مفري

طريقة تحضير خبز الثوم والزبدة

• سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت واحضري صينية دائرية الحجم بعمق 8 بوصات
• في وعاء صغير اخلطي كل من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق الثوم والبكينج بودر وضيفي جبن الموزاريلا والكريمة في وعاء كبير وادخليهم الميكروويف وغطي الجبن حتى تذوب لمدة 30 ثانية وبعد 30 ثانية ضعيها على الدقيق وحركي المزيج حتى يتكون لديك عجين .
• ضيفي الجبن البيض للدقيق للعجين واعجني بسرعة حتى يتكون لديك عجين لزجة جدًا.
• غطي العجين بكيس بلاستيك وكوريها على هيئة كرات لـ 8 أجزاء ضعي كل لفة في فتات البارميزان وضعي الكرات في الصينية على تباعد 1 بوصة وادخليها النار لتخبز من 25-30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون وضيفي الزبد والثوم في قدر وحركي المزيج على نار خفيفة 30 ثانية وبعد أن تذوب ضعي بها البقدونس وبفرشاة ادهني وجه الخبز وهو ساخن .

البطاطس من أشهى الوجبات اللذيذة المقدمة بكل الأوقات اليوم نُقدم طريقة بطاطس الودجز بالفرن من وجبات البطاطس اللذيذة للغاية يمكن تناولها مع الصوص الكريمي أو مع شوربة الجبن كوجبة عشاء متكاملة مع السلطة الخضراء، تُعد بطاطس الودجظ من الوجبات اللذيذة تقدم بالتوابل والأعشاب مثل الثوم والزنجبيل والبصل وإليك الطريقة السهلة للتحضير :

تُعد بطاطس الودجز من أشهى طبخات المطبخ الأسترالي التقليدي تمتاز بطعمها الطري من الداخل والخارج مقرمش، ولذلك فهي غالبًا ما تكون محببة للأطفالوالكبار على السواء، كما تمتاز البطاطس بالطعم اللذيذ، ويوجد حول العالم اليوم العديد من وصفات البطاطس  المميزة، التي يتفنن الطهاة من كل بلد وإقليم في تقدميها بأساليبهم الخاصة، كما أن لثمار البطاطس قيمة غذائية كبيرة بفضل احتوائها على عدد من المواد المغذية والمعادن الفيتامينات والألياف الغذائية بجانب الكربوهيدات .

بطاطس الودجز بالفرن

المكونات :

• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• ربع كوب زيت زيتون بكر
• ملعقة كبيرة من الثوم المفري
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
• فلفل أسود + فلفل حلو
• كوب جبن بارميزان مبشور بشر ناعم
• ملعقتين بقدونس مفري .

طريقة تحضير البطاطس :

• في البداية سخني الفرن واتركيه حتى يحمى .
• ابدئي في تقطيع البطاطس لشرائح طويلة عريضة الحجم
• اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحلو والحار ونصف جبن البارميزان .
• من ثم ضيفي الخليط السابق على البطاطس المقطعة لصوابع وقلبي جيدًا حتى تتجانس مع الخليط جيدًا .
• ثم ضعي البطاطس داخل صينية مدهونة بالزيت ورشي عليها نصف كمية الجبن المتبقية والملح والفلفل الأسود
• وأخليها الفرن حتى تتحمر لمدة 35 دقيقة تقريبًا .
• في تلك الأثناء اصنعي الصوص الكريمي المكون من ملعقتين مايونيز ملعقة كريمة كثيفة ملح وفلفل وثوم مفري وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح البصل الأخضر وقلبي المكونات جيدًا حتى تمام التجانس وزينها بالبقدونس المفري.
• اخرجي البطاطس من الفرن وقدميها مع الصوص الكريمي كوجبة عشاء خفيفة ولذيذة الطعم .

مع أجواء الشتاء الباردة لابد من التدفئة وليس أفضل من شوربة الجبن اللذيذة للتدفئة قدميها بالطريقة الإيطالية هي من الأطباق اللذيذة للغاية قدميها مع وجبات اللحم ووجبات الدجاج اللذيذة بجانب السلطة الخضراء والخبز المحمص كوجبة شهية للغاية ولذيذة جدًا قدميها في كل العزائم تخطي بها أيضًا برودة الجو القارص هذه الأيام وإليك الطريقة السرية لتحضير شوربة الجبن الشهية :

تُعد شوربة الجبن من ألذ الشوربات التي يمكنك تقدميها بجانب أطباقك تحتوي على الجبن كمكون رئيس له قيمته الغذائية المهمة للجسم يمكن تقديمها بأكثر من طريقة اليوم نقدمها بطريقة الزبد والدقيق والحليب مع جبن الشيدر وجبن المونزريلا مع نكهات التوابل لإعطائها الطعم اللذيذ يمكنك بمنتهى البساطة إضافة خضروات أخرى لها مثل البروكلي الأخضر أو البقدزنس والشبت أو مع الطماطم يمكنك تقدميها بصوص الطماطم اللذيذ كمكون من مكوناتها  لتعطيك قوام كثيف كما يمكنك إضافة كافة الأعشاب والتوابل المحببة لك

شوربة الجبن

• 25 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• ملعقتين زبد
• نصف كوب من الجبن الشيدر الممزق
• مرق دجاج
• نصف كوب حليب
• رشة من جوز الطيب
• كريمة ثقيلة طازج
• ملح حسب التذوق
• فلفل أسود حسب التذوق .

طريقة التحضير :

• في البداية سيحي الزبد في وعاء على النار ثم ضيفي إليه الدقيق وقلبي ثم الحليب وحركي المزيج جيدًا حتى تجانس المكونات ويمتزج المكونات معًا ثم ضيفي إليهم مرق الدجاج الدافئ وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب التذوق ثم رشة جوز الطيب، وأخيرًا ضعي الكريمة الثقيلة للخليط وقلبي جيدًا حتى لا يتكتل.
• اتركي المزيج على النار لتمام النضج من ثم ضعي عليه الجبن الشيدر الممزقة وانتظري لثوان حتى تذوب من ثم اسكبيه في أطباق التقديم بجانب اللحم المشوي أو الدجاج المشوي مع الخبز المحمص والبروكلي ولا تنسى تزين أطباق الشوربة بالبقدونس المفري أو شرائح الفلفل و قليل من الجبن على الوجه لا تنسي السلطة الخضراء بجانب الوجبة .

صوص الطماطم أو معجون الطماطم من أبرز المكونات في كل الوصفات اليوم يدخل في إعداد طواجن اللحم والدجاج وعدد من الوصفات الأخرى، وإعداد صلصة الطماطم الطازج في منزلك أمرًا سهلًا للغاية لا يُكلفك الكثير ولكن يحتاج منك تخصيص بعض الوقت لعمل صوص الطماطم اللذيذ بطريقة مثالية لتقديمه مع جميع الأطباق وهي مختلفة كليًا عن طريقة عمل الكاتشاب .

طريقة صوص الطماطم

المكونات :

• 5 أرطال طماطم
• ملعقتين زيت زيتون
• 5 فصوص ثوم
• حبة بصل صفراء متوسطة مقطعة لشرائح
• ملعقة زعتر جاف
• ملعقة أوريجانو جاف
• ملعقة ريحان طازج
• شرائح فلفل أحمر
• فلفل وملح حسب التذوق

طريقة تحضير صوص الطماطم

• في البداية ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة وبه زيت الزيتون وضعي البصل المقطع والثوم المقطع واطبخيهم لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر الرائحة ويتغير اللون.
• قومي بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة الحجم وضعيها في القدر مع الثوم والبصل واعصري الجزء المتبقي منها بالخلاط وضيفه للقدر على النار ثم قومي بإضافة الأعشاب المنكهه للمزيج وضعي عليها الملح والفلفل وغطي القدر لمدة ساعتين على النار الهادئة وقلبيه من الحين للأخر وبعد انتهاء المدة استخدمي الخلاط اليدوي لضرب المكونات داخل القدر حتى تحصلين على خليط متجانس ومرة أخرى اتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة .
• قدمي الصلصة مع كل الوجبات المفضلة لك وزينيها بأوراق الريحان .
• من الممكن حفظها بالثلاجة أو الفريزر لوقت الاستخدام

سويسرول الشوكولاتة من أشهى الحلويات المعبأة بالشكولاتة اللذيذة عبارة عن كيك ملفوف محشي بالكريمة اللذيذة قدميها في كل الأوقات بجانب القهوة أو الشاي وأعطيها لأطفالك في المدرسة، تختلف الحشوات منها بالكريمة ومنها بالمربي ومنها بالشكولاتة والبعض يقدمها بالمكسرات ويزينها بالفراولة والكريم شانتيه وفي السطور المقبلة نستعرض طريقتها بشكل سهل :

السويسرول من حلويات المطبخ الأمريكي تُقطع على شكل كيك محشي تتميز بشكلها الملفوف وتُحضر في العادة من الدقيق والسكر البودرة والبيض البيكنج بودر والفانيليا والمربى أو القشدة ولكن في الأغلب ما يتم حشوها بمربى الكرز والمشمس تدخل أيضًا مع وصفات الآيس كريم، نسبة الدهون بها قليلة 1 جرام والسعرات الحرارية حوالي 113 سعرة حرارية للقطعة الواحدة وبإمكانك تقليل ذلك بالاستعانة بأدوات الرجيم كالحليب  قليل الدسم والدقيق الكامل، في الصيف قومي بعمل الكيك وحشوها بالأيس كريم وإدخلها الثلاجة وتناولها كوجبة مثلجة لذيذة الطعم .

سويسرول الشوكولاتة

المكونات :

• 4 بيضات كبيرة
• ثلاث تربع كوب سكر بالإضافة لملعقة سكر حبيبي
• نصف كوب رقائق الشكولاتة الداكنة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة مسحوق اسبرسو
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ثلاث تربع كوب دقيق متعدد الأعراض
• معلقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• نصف ملعقة بيكنج بودر
• رشة ملح
• سكر ناعم للتزيين
• شكولاتة داكنة رقائق للتزيين

طريقة تحضير سويسرول الشكولاتة

• احمي الفرن واتركيه جانبًا
• ضعي صفار البيض في وعاء من السكر واضربيهم جيدًا .
• ضعي رقائق الشكولاتة مع الزبد على البخار لتذوب أو في الميكروويف حتى تمام الذوبان ثم اضيف ملعقة اسبرسو وملعقة فانيليا للخليط واتركيه جانبًا.
• ضعي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة ملح في وعاء واخفقيهم مع خليط السكر والبيض ثم ضيفي الشكولاتة المذابة للمزيج ، ضيفي بياض البيض والسكر الحبيبي في الخلاط اليدوي لمدة 6 دقائق ثم ضيفيه لمزيج الشكولاتة .
• انقلي الخليط على ورق الخبز ليكون طبقة رقيقة واخبزي الكيك بالفرن وبعد النضج اتركيها لتبرد .
• ثم ضيفي الشكولاتة أو الكريمة للعجين وقومي بلفه ورشي عليه السكر الحبيبي ورقائق الشكولاتة .

يُعد جاتو الميلفاي من أنواع الجاتو اللذيذة للغاية وهي عبارة عن معجنات فرنسية تقليدية الصنع، تتوافر في كل محلات الحلويات ولكن بسهولة يمكنك إعدادها في منزلك بخطوات سهلة التحضير وغير مكلفة هي عبارة عن رقائق المعجبات بينها طبقات من الكريمة والشكولاتة والكسترد ومزينة من الأعلى بالكريم شانتيه والسكر أو حبات الفاكهة والكرز وسوف نُقدمها في السطور المقبلة بسهولة كبيرة .

ميل فاي تُعرف أيضًا باسم نابوليتين وهي من الحلويات الفرنسية اللذيذة كما قلنا عبارة عن طبقات من المعجنات المنتفخة بينها طبقات من الكسترد والكريمة والشكولاتة وأحيانًا يُستبدل الكسترد بالثشدة المخفوقة أو المربى وتكون الطبقة العلوية مغطية بالسكر والكرز والفاكهة والشكولاتة الذائبة أو حلى العسل أو رشة كاكاو أو وصوص التوت أو غيرها من المنكهات حسب الرغبة والبعض يستخدم الميل فاي الحادق بحشوات الجبن الكريمي والسبانخ والبعض يحشيه باللحم المفروم ولكن الطريقة الأجمل على الإطلاق استخدامه كحلى .

جاتو الميلفاي

المكونات :

• نصف كيلو عجين البودرة المجمدة أو فطائر محلية
• ثلاث أكواب كريمة الكسترد
• نصف كوب قشدة ثقيلة .
• 80 جرام شكولاتة مذابة
• 2 بياض بيض
• ملعقتين عصير ليمون
• ثلاث أكواب سكر حلويات

طريقة تحضير الميلفاي:

• قم بصنع العجين وجعلها مبردة للاستخدام وسخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت وضعي العجين بلطف بشكل مستقيل بلطف بسمك رقيق على ورق الزبدة وادخليها الفرن حتى تُخبز يستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي بني واتركيها لتبرد.
• من ثم ضعي عليها طبقة كريمة الكسترد وضعي عليها طبقة فطير ثم طبقة من الكريم شانتيه ثم طبقة أخرى من العجين ثم طبقة من الكسترد وهكذا وفي الأخر رشي عليها الشكولاتة وسكر الحلويات أو السكر البودة
• ويمكنك تزينها من الأعلى برقائق الشكولاتة الذائبة بعد ذلك أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين ثم قطعي الميلفاي لقطع صغيرة الحجم وقدميها مع القهوة ومن الممكن تزينها من الأعلى بحب الكريز والمربى والفاكهة حسب الرغبة والذوق .

تُعد حلوى التشيك كيك من الحلويات اللذيذة واسعة الانتشار وهي منتشرة في الكثير من العالم اليوم يُرجع البعض أصل التشيز كيك إلى اليونان والبعض الأخر يرجعها إلى أمريكا وهي الأكثر شيوعيًا اليوم والمكون الرئيس بها هو الجبن الكريمي والبسكويت والمعجنات مع الفاكهة وفي السطور المقبلة سوف نستعرض طريقة تشيز كيك بالطريقة الأمريكية اللذيذة التي تُشبه طريقة الميلفاي .

تشيز كيك بطريقة ناجحة

المكونات :

• ثلاث تربع كوب حليب
• ملعقتين صغيرة فانيليا
• بيضتان
• كوب سكر
• نصف كوب بسكويت
• علبتين جبن كريمي مقطع مكعبات .

طريقة التحضير :

• قومي بتسخين الفرن حتى يحمى وادهني صينية بزبدة .
• في الخلاط ضعي الحليب والفانيليا والبيض والسكر وشغليه لمدة 15 ثانية ثم ضيفي عليهم الجبن الكريمي وشغلي الخلاط مرة أخرى وضعي الخليط في الصينية من ثم أدخليها الفرن
• قومي بخبز الصينية بالفرن من 40-45 دقيقة ثم ضعي السكين في المنتصف لمعرفة تم النضج أم لا أخرجيها من الفرن ثم اتركيها لتبرد وضعيها في الثلاجة ثم قطعيها وزينيها بقشدة حامضية وملعقتين سكر وشكولاتة وفاكهة مثل الفراولة والكريز والمكسرات اللذيذة .
• السعرات الحرارية لتشيز كيك 480 سعرة ، الدهون 30 جم الدهون المشبعة 18جم ، الكربوهيدرات 43 جرام البروتين 9 جرام والقيمة الغذائية الإجمالية 24% من فيتامين أ و12% من معدن الكالسيوم و8% من الحديد لمتبعي الرجيم يمكنك استعمال حليب قليل الدسم وجبن كريمي قليل الدسم وتناول قطعة صغيرة فقط من التشز كيك اللذيذ .

تُعد مكعبات مرق الدجاج من أهم مكونات الطعام اليوم حيث أنها تُعطي للطعام الطعم اللذيذ وهي القاعدة الكبيرة لعدد من الآكلات ويمكنك بسهولة صنعها في المنزل ولكن في الوقت نفسه استعمال مكعبات مرق الدجاج الجاهزة قد يُعرضك لخطورة كبيرة لأنك لا تعرفين مصدرها ولذلك السبب سوف نتعرف على طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل بشكل سهل ومجرب، استخدمي مكعبات الدجاج في الأحسية وفي وصفات الدجاج واللحوم بدلًا من الجاهزة وبطريقة آمنة تمامًا على صحة عائلتك .

مكعبات مرق الدجاج

المكونات :

• كيلو جرام دجاج
• رأس ثوم مقشر
• 5 أعواد كرفس
• 2 حبة بصل متوسطة
• حبتين جزر
• 3 أوراق غار
• 2 عود رزماري
• ربع حزمة بقدونس
• 5 أعواد زعتر
• 5 حبات فلفل أسود
• 6 لتر ماء بارد .

طريقة تحضير مكعب مرق الدجاج:

• قومي بوضع الدجاج بعد التنظيف بالماء البارد في قدر وضغي الخضروات والثوم عليها والفلفل والأعشاب وضيفي إليها الماء البارد وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء زيلي الرغوة الظاهرة على السطح واخفضي الحرارة واستمري بإزالة الرغوة كلما ظهرت واستمري بالطهي من 5-4 ساعات
• ارفعي القدر من على النار ثم صبيه داخل وعاء زجاجي خلال مصفاة صغيرة صفيها وضعيها في الثلاجة بعد 30 دقيقة تلاحظين أن المرق أصبح صافي وله لون ذهبي
• وزعيها داخل أوعية السيلكون أو البلاستيك وضعيها في الثلاجة لوقت الاستعمال مكعب مكعب بعد ذلك في أطباقك وطعامك.

أحياناً تُطهي الكفتة على الفحم وأحياناً أخري تُطهي في الفرن في كِلتا الحالتين تخرج بمذاق شهي ومحبب لدي الجميع فلا يوجد أحد لا يحب وجبة الكفتة يتم تناولها بجانب أحد المقبلات والسلطات مما يجعل مذاقها لذيذ وسهل التناول للأطفال مما يقبل عليها جميع الفئات بشهية، يواجه البعض صعوبة في تحضير الكفتة لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير الكفتة وتتبيلها في المنزل بسهولة تابع من خلال هذا المقال.

طريقة عمل الكفتة في المنزل مثل المطاعم بطريقة مختلفة وسهلة

تتميز الكفتة بتوابل شهية تنتشر الكفتة عالمياً فهي من مشتقات اللحم فلا يوجد دولة خالية من وجبة الكفتة وتختلف طرق الطهي نقدم من خلال هذا المقال طرق مختلفة لإعداد الكفتة في المنزل بسهولة ومكونات بسيطة غير مكلفة ولا تحتاج الكثير من الجهد تابع من خلال هذا المقال.

مكونات الكفتة

• كيلو من اللحم المفروم
• أربع فصوص متوسطة الحجم من الثوم المهروس
• بصلة مفرومة جيداً
• ملعقة من البهارات المفضلة لديك
• كمية من البقدونس المفروم
• رشة من الكمون
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

نحضر طبق واسع عميق ونضع به اللحم المفروم ونضع جميع المكونات مع العجن بشكل جيداً حتى تندمج المكونات معاً ثم نقوم بتشكيل الكفتة  إلي دوائر أو أصابع حسب تفضيلك ورغبتك ثم نضع الكفتة بعد تشكيلها في صينية مناسبة ونضعها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة وأثناء وضعها بالفرن نقوم بتحضير الصوص وتحمير البصل والثوم حتى يصبح البصل ذهبي اللون ثم نقوم بإضافة الصلصة إلي المكونات حتى تندمج معاً ونضعها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق بعد نضوج الكفتة نقوم بوضعها بالصوص الذي قمنا بإعداده ثم نتركها على النار لمدة عشر إلي خمسة عشر دقيقة ثم نقوم بوضع الكفتة على النار ونضع عليها البقدونس الذي سبق إعداده وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم ونقوم بتقديمها بجانب الأرز أو الخبز حسب تفضيلك وبعض السلطات أو المقبلات.

طريقة عمل الشوكولاتة الداكنة في دقائق بسيطة، الشوكولاتة من المتعارف عليها أنها من الحلويات الأكثر شهرة، والمادة التي تصنع منها الشوكولاتة الداكنة هي الكاكاو، وهي تدخل في كثير من المأكولات مثل قوالب الكيك، كذلك تدخل مع المشروبات الباردة والساخنة.

ورغم أن الشوكولاتة من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، إلا أنها قد تتسبب في وقوع بعض الأضرار مثل زيادة السعرات الحرارية بنسبة عالية، وكذلك زيادة نسبة الدهون، وزيادة السكريات وهي تسبب زيادة في الوزن وكذلك زيادة في السمنة، وأيضا يكون عرضة للإصابة بمرض السكر.

طريقة عمل الشوكولاتة الداكنة

المكونات: نقوم بإحضار 2 كوب من الكاكاو المجفف، مع إحضار ثلاثة أرباع كوب من اللبن الحليب، مع إحضار ربع ملعقة صغيرة من الملح، مع 30 جرام من السكر مع إحضار ثلاثة أرباع كوب من الزبدة، مع إحضار كوب من الماء.

طريقة تحضير الشوكولاتة

نحضر الكاكاو ونقوم بتحميصه ثم نقوم بعد ذلك بطحنه ثم نتركه يبرد، ثم نتخلص من قشور الكاكاو، ثم نقوم بطحن الكاكاو مرة أخرى وذلك بعد التخلص من القشور، حتى نحصل على مسحوق ناعم، نقوم بوضع الكاكاو مع الزبدة ثم نقوم بعد ذلك بوضع اللبن البودرة على الخليط السابق ثم نترك خليط الكاكاو لمدة 10 ساعات حتى نحصل على شوكولاتة قوية ومتماسكة، ثم نقوم بعد ذلك بتجفيف الشوكولاتة حتى نتخلص من الرطوبة بشكل كامل.

نقوم بعد ذلك بإذابة الشوكولاتة في الفرن، ثم نقوم بسكب ثلث كمية الشوكولاتة على سطح مستوي ثم نقوم بتوزيعها باستخدام ملعقة خشبية، نستمر حتى تبرد درجة حرارتها، ثم نضعها في القوالب المخصصة لها ونتركها حتى تصبح صلبة.

طريقة عمل بروستد دجاج المقرمش  اليوم اتينا  إليكي بأكثر الوصفات سهولة من حيث الاعداد والتحضير وأيضاً المقادير خلال دقائق فقط يمكنك اعداد وصنع بروستد الدجاج في المنزل وهو محبب للجميع سواء الأطفال أو الكبار صاحب المذاق الرائع، كما نقدم اليوم  طريقة عمل الشيبسي  بجانب طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة لتقديمها مع وجبة بروستد دجاج.

فنعلم جميعاً أن هناك الآلاف ممن يعشقون طعم القرمشة سواء كان بالبطاطس المقلية او الدجاج واللحوم لذلك نهتم بسرد لكم اطيب طعم واقوي قرمشة مع بروستدالدجاج المقرمش.

طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش

أصبح الآن يمكنك اعداد بروستد الدجاج في دقائق ولا الحاجة لشرائحه جاهزا أو الذهاب إلى المطاعم لتناول بروستد الدجاج المقرمش فقط تابعي معي الخطوات.

عليك أولاً احضار دجاجة كاملة وتقطيعها إلى قطع أو احضار ثلاث فخاذ من الدجاج وتقطيعها ثم غسلها جيداً وضعيها بالماء والخل لمدة عشر دقائق، ثم انشليه الدجاج  وصفيه جيداً.

ثم جهزي البهارات من معلقة صغيرة من الفلفل الأسود ومعلقة صغيرة من الكاري ومعلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الثوم المطحون ومعلقة صغيرة من البابريكا الحلوة ومعلقة صغيرة من الفلفل الأبيض ومعلقه صغيرة جنزبيل ناعم و 2 كوب من الدقيق و 2 بيض، تلك هي مقادير بروستد الدجاج المقرمش إليك طريقة التحضير.

طريقة تحضير بروستد الدجاج عاى طريقة كنتاكي

تحضير بروستد الدجاج المقرمش قومي باحضار بولا بها كوب واحد من الدقيق ثم ضعي  عليه  كامل البهارات من البابريكا والملح والفلفل الأبيض والفلفل الاسود والجزائر، ثم  قومي بخلط جميع البهارات جيداً.

قومي بكسر البيض في وعاء عميق وضيفي عليه كوب الحليب و قومي بخلطهم جيداً، ثم احضري مقليه وضعي بها الزيت ولكن اتركي الزيت حتى يسخن جداً ليصل إلى مرحلة الغليان،  تلك اهم سر في اسرار صنعه حتى يضبط معك بروستد الدجاج المقرمش ولا يطلع طري.

خذي قطع فخاد الدجاج وضعيها بالبيض واحدهة تلو الأخرى ثم اخرجيها من البيض وضعيها على وعاء الدقيق بالبهارات، ثم خذيها من البهارات وضعيها في وعاء البيض والحليب مرة آخري واغمسيها جيداً، ثم ضعيها في وعاء الدقيق فقط  واغمسيها ثم ضعيها بالزيت.

استمري على ذلك مع باقي فخاد الدجاج واتركيهم في الزيت ابدأ مرحلة التحمير في الزيت لمدة خمس دقائق حتى تصل الدجاج للون الذهبى، ثم اخرجي بروستد الدجاج المقرمش في طبق وبالهناء والشفاء.