التصنيف: مطبخ

يعتبر العيش البلدي المصري من الأطعمة الشعبية الغنية والغنية بالمكونات الإقتصادية، فهو يحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة في السوق، كما يمكن تحضيره في المنزل بسهولة ويمكن أن يكون خياراً لإضافة تنوع لوجبات الإفطار والعشاء، تعد مكونات العيش البلدي المصري بسيطة ورخيصة الثمن، حيث يمكن الحصول عليها بسهولة من السوق المحلي.

طريقة عمل العيش البلدي

المكونات:

• الدقيق: مكون أساسي في صنع العيش البلدي المصري.
• الملح: يضاف للدقيق لإضفاء طعم مميز.
• الماء: يستخدم لعجن العجين.
• الخميرة: تعمل على تفاعل العجين ورفعه.
• الزيت: يستخدم في عملية العجن والتسطيح.

طريقة التحضير

1. يبدأ عملية تحضير العيش البلدي المصري بعجن الدقيق مع الملح والماء حتى يصبح العجين ليناً وناعماً، ثم تضاف الخميرة لتفاعل العجين لمدة ساعة على الأقل.
2. بعد ذلك، يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة تترك لتخمر حتى تتضاعف حجمها، يتم بعدها تسطيحها بالزيت ووضعها على صاج ساخن حتى تنضج.
3. يمكن تقديم العيش البلدي المصري مع مختلف الوجبات مثل الفول المدمس والتمر والجبنة والزبادي والطماطم والخيار، كما يمكن إضافة الأعشاب والتوابل حسب الرغبة لتحسين النكهة.
4. بالإضافة إلى طعمه الشهي، يعد العيش البلدي المصري من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والمصدر الجيد للكربوهيدرات والبروتينات والألياف.

العيش البلدي المصري

يمكن تحضير العيش البلدي المصري في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة، مما يعزز من الاقتصاد المنزلي ويضيف تنوعاً لوجبات الطعام. لذلك، يمكن من الآن البدء في تحضير تلك الوصفة اللذيذة في المنزل، ومن المهم الاهتمام بصحة ونظافة المكونات المستخددمة، حتى يكون العيش البلدي المصري آمناً للأكل ويساهم في الحفاظ على صحتة الصحية للفرد وعائلته، كما ينصح بشراء الدقيق الطبيعي الخالي من المواد الكيميائية والإضافات الصناعية، للحصول على تجربة طعم أفضل وجودة أفضل، ولتحسين قيمة العيش البلدي المصري الغذائية، يمكن استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض والإضافة بعض الحبوب والبذور الصحية مثل الشبت والكمون والسمسم.

وفي النهاية، يجب الإشارة إلى أن تحضير العيش البلدي المصري في المنزل يعزز من الاقتصاد المنزلي ويعتبر بديل صحي ورخيص للخبز الجاهز الموجود في الأسواق.

طريقة عمل الأرز المبهر، يعتبر الأرز من أكثر الحبوب التي يتم استهلكها في العالم وهو مصدر غني بالمغنيسيوم والفسفور والمنجنيز والنشويات التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، ويعد الأرز المبهر من أكثر الطرق التي يفضلها الكثير وذلك يرجع إلى مذاقه المميز والشهي، فهو عبارة عن حبوب الأرز ويضاف عليه العديد من البهارات التي تكسبه مذاق طيب، ومن هذا السياق تناول معا بالسطور التالية كيفية إعداد وتحضير الأرز المبهر خطوة بخطوة.

طريقة عمل الأرز المبهر

المقادير:

• نصف كيلو من الأرز لبسمتي.
• كيلو من صدور الدجاج الخالي من العظم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلة واحدة مفرومة ناعما.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعما.
• حبة واحدة من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة ناعما.
• حبة واحدة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
• حبة واحدة من الفليفلة الصفراء المفرومة ناعما.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة من الكركم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من البابريكا .
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• كوب كبير من الماء الساخن.
• كمية من اللوز المحمص.
• كمية من صنوبر المحمص

طريقة تحضير الأرز المبهر

1. في البداية يتم غسل الأرز جيداً بالماء البارد ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في ذلك الحين نضع وعاء على النار به كمية الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
3. ثم نشوح قطع صدور الدجاج ويتم تقليبها بشكل مستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. ثم يضاف عليه كمية الثوم والبصل المفروم ويقلب لدقيقة.
5. ثم يضاف عليهم الفلفل الحار والأخضر والفليفلة الملونة ونستمر بالتقليب لدقائق.
6. ثم نسكب عليهم معجون الطماطم والكركم والفلفل الأسود ومكعب المرق والكاري والبابريكا والبهارات وكوبان من الماء الساخن ويغطي حتى يصل لمرحلة الغليان.
7. يصفي الأرز من الماء ويضاف على البهارات ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى تجف من الماء.
8. ثم يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
   ثم يوضع الأرز المبهر بالدجاج في طبق التقديم  ويقدم ساخنًا وبالهنا.

كما يمكن تزين طبق التقديم وذاك بالقليل من الصنوبر واللوز المحمص، وذلك بعد وضع الأرز المبهر بالدجاج في الطبق ويوزع عليه الصنوبر واللوز المحمص،  او يمكن إضافة كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المقطعة.

طريقة عمل أصابع زينب السورية المقرمشة والتي تعد من أشهى وألذ الحلويات المفضلة للجميع وخاصة في شهر رمضان المبارك، وهي واحدة من الحلويات سهلة التحضير، فهي عبارة عن عجين ويتم تخميره ثم قليه في الزيت ويضاف عليه القطر، ومن هذا المنطلق نتعرف معًا كيفية عمل وتحضير أصابع زينب السورية الذهبية بكمية وفيرة ودون مجهود.

طريقة عمل أصابع زينب السورية المقرمشة

المكونات:

• كوب كبير من السماد الناعم.
• كوب صغير من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• كوب من القطر.
• ملعقتان من جوز الهند.
• كوبان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. في وعاء واسع وعميق يتم وضع كمية السماد مع الدقيق.
2. ثم يضاف عليهم الملح والسكر والخميرة وماء الورد.
3. ثم يضاف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى يتشكل لديكي عجينة لينة سهلة الاستخدام.
4. تغطي العجينة بكيس بلاستيك وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر وحجمها يتضاعف.
5. ثم يتم استخراج العجينة على سطح رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق.
6. ثم نبدأ بتقطيع العجينة ونشكلها على شكل الأصابع واحدة تلو الأخرى حتى تنفد معك كمية العجين.
7. ثم في مقلاة عميقة نضع كمية الزيت وتوضع على نار عالية حتى يسخن الزيت تماماً معك.
8. ثم ابدئي في قلي أصابع زينب ثم نخرجها في طبق فوقه أوراق المطبخ حتى نتخلص من الزيت.
9. ثم نسقط أصابع زينب في وعاء القطر ونخرجها واحدة تلو الأخرى وتقدم في طبق التقديم وبألف هنا.

طريقة عمل أصابع زينب السورية بدون خميرة

كما يمكن إعداد وتحضير أصابع زينب بدون خميرة وذلك لمن لا يفضل تناول الخميرة والتي لا تختلف طريقتها عن الطريقة السابقة، فقط ما عليك هو استبدال كمية الخميرة بملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر، ثم اتباع ذات المقادير والخطوات التي اسلفنا ذكرها اعلاه،  مع إضافة القليل من جوز الهند على السطح فقط للتزين أو بضع من اللوز المطحون ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل سلطة البطاطس خطوة بخطوة، حيث تعد سلطة البطاطس من أشهى وألذ السلطات والتي يفضل تناولها الكثير كونها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بصفة مستمرة، وذلك يرجع إلى مكوناتها التي تحتوي على الكثير من الخضروات التي تعد كمكون أساسي في تحضيرها، وهي عبارة عن مكعبات من البطاطس ويضاف عليها البصل مع العديد من الخضروات الأخرى، ومن هذا السياق نتناول معًا بالسطور التالية كيفية تحضير سلطة البطاطس الخضراء الشهية.

المقادير:

• أربع حبات كبيرة من البطاطس.
• نصف معلقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الشطة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• اعواد من النعناع للتزيين.

طريقة تحضير سلطة البطاطس

1. في وعاء واسع نضع كمية البصل المفروم والثوم والبقدونس ونقلب جيداً ثم يضاف الملح وعصير الليمون.
2. ثم نقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات ونسلقها في القليل من الماء.
   ثم تصفي جيداً وتوضع في وعاء الخضروات، ونقلب المكونات معا مرة أخرى جيداً.
3. ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالقليل من فروع النعناع وتقدم مع الدجاج المشوي أو اللحمة المشوية والخبز الشامي الساخن.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالشمندر (البنجر)

المقادير:

• حبتان كبيرتان من البطاطس المقشرة والمقطعة والسابق سلقها.
• حبة كبيرة من الشمندر البنجر.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• حبتان من الفليفلة.
• عود من الكرفس.
• حبة كبيرة من الخيار.
• حبة من البصل.

مكونات الصلصة.

• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة من عصير الليمون ملعقة من زيت الزيتون
• فص من الثوم المفروم

طريقة التحضير

1. تخلط كمية البصل والثوم معا في وعاء واسع، ثم بالتدريج يضاف باقي المكونات الأخري.
2. ثم يضاف عليه البطاطس المكعبات .
3. ثم كمية زيت الزيتون ويقلب المكونات معه جيداً مرة أخرى، ويوضع في طبق التقديم ويقدم بجانبها الكفتة المشوية.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز.

يكمن تحضير البطاطس بالمايونيز وذلك عن طريق إضافة ذات المكونات المذكورة سابقًا ولكن نضيف عليها ملعقتان كبيرتان من المايونيز وتخلط معًا وتقدم وبالهنا والشفا.

سنتعرف على طريقة حفظ الخيار من التعفن، حيث يعد الخيار من الخضروات المفيدة للجسم وذلك لما يحتويه على كمية كبيرة من الماء، الذي يساعد في نضارة البشرة وفي عملية الهضم، لذلك ينصح الأطباء بتناوله، كما أنه يعد من الخضروات التي تستخدم في المطبخ بكثرة، حيث يتم استخدامه في عمل السلطات بأنواعها أو استخدامه كنوع من أنواع المخلل المفضل لدى البعض، ولكن تواجهنا في بعض الأحيان مشكلة تعفن الخيار، لذلك سوف نعرض لكم طرق حفظ الخيار دون أن يذبل لمدة طويلة في هذا المقال.

طريقة حفظ الخيار من التعفن

يوجد بعض الطرق للمحافظة على الخيار من التعفن لأطول فترة ممكنة، وهي كالتالي:

• حاولي أن تختاري الخيار الطازج الخالي من العيوب ويمتاز بلونه الأخضر الزاهي.
• بإمكانك تقطيع الخيار بشكل يناسبك إما بشكل دائري أو أصابع وقومي بحفظه في علبة ثلاجة محكمة الغلق.
• قبل أن تضعي الخيار في الثلاجة قومي بغسله جيداً بالماء الجاري للتخلص من البكتيريا التي تساعد على تلف الخيار بسرعة.
• قومي بتنشيف الخيار جيداً باستخدام فوطة مطبخ نظيفة لإزالة الرطوبة.
• يمكنك أيضاً وضع الخيار في أكياس بلاستيك شفافة محكمة الغلق للحفاظ عليه من التلف.

استخدام مناديل المطبخ في حفظ الخيار

تعتبر طريقة حفظ الخيار باستخدام مناديل المطبخ هي الطريقة الأمثل في حفظ الخيار، وهي كالتالي:

• احضري كمية الخيار التي تريدين حفظها.
• قومي بغسل الخيار جيدا تحت الماء للتخلص من الأتربة، والبكتيريا العالقة به.
• ثم قومي بتجفيف الخيار جيدا بمنشفة مطبخ نظيفة حتى تتخلصي من الرطوبة الموجودة به.
• نقوم بوضع شرائح الخيار في منتصف المنديل ونقوم بلفه جيدا من جميع الاتجاهات، أو باستخدام رباط مطاطي لأحكام الغلق.
• ثم ضعيها داخل كيس بلاستيك محكم الغلق او حفظه في علبة ثلاجه محكمة الغلق للحفاظ عليه من التلف.

وفي النهاية نكون قد عرضنا لكم بعض من طرق حفظ الخيار لأكثر من 10 أيام بدون تعفن أو تلف، ويعد الخيار من الخضروات المفيدة للجسم والبشرة ويمكن استخدامه أيضا في السلطة، والمخللات.

يعتبر كباب الحلة من أشهر وألذ أنواع اللحوم المشوية في المطبخ العربي وعادة ما يتم تحضيره في المناسبات الخاصة والأعياد، ولكن بفضل طريقة تحضيره السهلة والسريعة، يمكن تناوله في أي وقت من السنة وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة تحضير كباب الحلة بالتفصيل، بما في ذلك المكونات والخطوات المطلوبة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات عمل كباب الحلة

• 1 كيلوغرام لحم بقر- 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكباب
• 1/4 كوب زيت زيتون

خطوات تحضير كباب الحلة

• قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء كبير.
• إضافة البصل المفروم، البقدونس، النعناع، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات الكباب إلى اللحم المقطع في الوعاء.
• استخدم يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تصبح الخليط متجانسًا.
• شكّل اللحم المخلوط إلى شكل كرات صغيرة وضعها على أسياخ خشبية مسبقًا نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة.
• سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
• وضع أسياخ الكباب على الشواية أو في الفرن وتحريكها بانتظام لتحصل على اللحم المشوي بالتساوي من جميع الجهات.
• بعد حوالي 10-15 دقيقة، تحريك أسياخ الكباب وتدهن بالزيت الزيتون.
• يتم شواء الكباب لمدة حوالي 20-25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

نصائح يجب اتباعها لنجاح عمل كباب الحلة

تحضير كباب الحلة يمكن أن يكون تحديًا للعديد من الأشخاص، خاصةً إذا كانوا يحاولون تحضيره للمرة الأولى. ولذلك، يمكن اتباع بعض النصائح والأسرار التي تساعد على تحقيق نتيجة مذهلة وناجحة حيث  يفضل استخدام لحم البقر الطازج والذي لم يتم تجميده مسبقًا، حيث يعطي اللحم الطازج نكهة وقوام أفضل للكباب يمكن استخدام البصل المفروم الدقيق لإضافة الرطوبنكهة للكباب، كما يساعد البصل في إضفاء الرطوبة على اللحم وتجنب جفاف الكباب ويمكن استخدام البقدونس والنعناع الطازجين، حيث يساعدان في إضفاء النكهة والرائحة اللطيفة على الكباب ويجب القيام بتتبيل اللحم لمدة لا تقل عن ساعتين لتتغلغل التوابل والنكهات في اللحم وتجعل الكباب أكثر لذة، يجب تجنب الضغط على اللحم أثناء التقليب، حيث يؤدي ذلك إلى فقدان الرطوبة والعصارة وجعل اللحم جافًا.

تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، التي يحبها الكثير من الأشخاص، وهي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز وقوامها الناعم والرطب ولكن، يبدو أن البسبوسة بالقشطة تمتلك سرًا في تحضيرها، والذي يجعلها تبدو كأنها صنعت في المطعم لذا، في هذا المقال، سنقدم لك خطوات تفصيلية لتحضير البسبوسة بالقشطة في المنزل، مع بعض النصائح والإرشادات للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عمل البسبوسة بالقشطة

• كوب ونصف من السميد الناعم
• كوب ونصف من السكر
• كوب من القشطة
• كوب ونصف من الحليب
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 2 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• قطر السكر البني أو العسل للتزيين

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

• في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، الخميرة، الفانيليا، البيكنج باودر والملح.
• قم باحضار وعاء آخر، واخفقي البيض وأضيفي الحليب والزيت والقشطة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
• أضيفي الخليط الرطب إلى الخليط الجاف واخلطيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• اسكبي الخليط في صينية الخبز المدهنة بالزبدة أو الزيت، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
• بمجرد أن ينضج الكيك، اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق.
• قطعي الكيك إلى مربعات أو قطع مرغوبة، وصبي القطر السكري البني أو العسل على الوجه.
• قدمي البسبوسة بالقشطة باردة أو دافئة واستمتعي بها.

 اسرار نجاح عمل البسبوسة

تحضير البسبوسة بالقشطة هي عملية بسيطة ولكنها تحتاج إلى بعض النصائح والأسرار للحصول على نتائج مثالية. وفيما يلي بعض الأسرار التي يمكن أن تساعد في نجاح عمل البسبوسة بالقشطة:

يجب استخدام السميد الناعم للحصول على القوام الصحيح للبسبوسة. إذا استخدمت السميد الخشن، فقد تكون البسبوسة جافة وقاسية ينصح باستخدام القشطة الطازجة والتي لم تتعرض للتجميد للحصول على أفضل النتائج كما يجب الاهتمام بتجانس الخليط جيدًا عند خلط المكونات الجافة والرطبة معًا يمكن استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس ومتماسك يجب تحديد درجة حرارة الفرن المناسبة والتأكد من تسخينه قبل وضع الصينية به. عادةً ما يتم تحضير البسبوسة بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ويجب تغطية صينية الخبز بالزيت أو الزبدة وتوزيعها بشكل جيد لضمانعدم الالتصاق للبسبوسة. كما يمكن استخدام الورق الزبدة لتغطية صينية الخبز للحصول على نتائج أفضل.

تبحث كل ربة منزل على التجديد في الاكلات والحلوى حتى تجعل أسرتها سعيدة ومتطلباتهم متاحة في أى وقت، وتعتبر الحلوى من ألذ الاكلات التى يعشقها الجميع وخاصة الأطفال، ومن هذه الحلوى بسكويت الزبدة فإنه من أخف واسعي أنواع البسكويت ويمكن تحضيره في المنزل بكل بساطة، لذلك فسوف نبحث عن طريقة عمل بسكويت الزبدة في البيت حتى يصبح سهل لكل ربة منزل وتستطيع تحضيره في أى وقت من اليوم.

طريقة عمل بسكويت الزبدة

المكونات

• ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كيس فانيليا.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• سكر ناعم للتزيين حسب الرغبة.

خطوات تحضير بسكويت الزبدة

• في وعاء عميق أو في العجان الكهربي نقوم بوضع الزبدة مع السكر البودرة ونقوم بالخلط جيداً حتى نحصل على خليط لونه فاتح.
• نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق وبعد ذلك نضيف الفانيليا.
• في وعاء آخر نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح والنشا ونقلب جيداً.
• نضيف خليط الدقيق الى خليط الزبدة بالتدريج ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
• نقوم بإحضار صواني الخبز وعليه ورق زبدة ثم نشكل بسكويت الزبدة بأي شكل مفضل لديكم أو عن طريقة ماكينة البيتيفور أو ماكينة البسكويت ونقوم برش السكر الناعم للتزيين على وجه البسكويت.
• ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبا لو حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم يقدم.
• يمكن عمل نفس الطريقة لكي يصبح بسكويت الزبدة والكاكاو.
• حيث نقوم بإحضار كمية من عجينة البسكويت الجاهزة مسبقاً ونقوم بإضافة ستة معالق كبيرة من الكاكاو الخام ونقلب جيدا.
• نقوم بخبز البسكويت في الفرن بعد ذلك نقوم لإخراجه وتركه حتى يبرد ثم نقوم بغمسه في القليل من الشيكولاتة الذائبة ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

اذا لم تتوافر ماكينة البسكويت أو البيتي فور فيجب الحرص على إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل البدء في التشكيل.

تعد طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة من الوصفات السهلة والحلويات المميزة، والتي تتميز بمذاق شهي ولذيذ، ويتفق معظم الأشخاص على حبها خاصة الأطفال، لذلك تحرص الكثير من الأمهات على معرفة طريقة تحضيرها لأفراد أسرتها، وسوف نعرض لكم طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة بمكونات بسيطة وطعم رائع في المقال التالي.

طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة

لتحضير فطيرة الشكولاتة في البيت يجب اتباع مكونات وطريقة التحضير الآتية:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب صغير من الماء الدافئ للعجن.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• احضري إناء عميق وضعي به الدقيق والملح والسكر.
• أضيفي الزبدة إلى الدقيق وقومي بعجنها.
• قومي بإضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• قومي بوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد لفها في كيس بلاستيكي.

تحضير حشو فطيرة الشوكولاتة

باستخدام مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المطبخ يمكن عمل حشو فطيرة الشكولاتة وهي كالآتي:

المكونات

• كوب من الشوكولاتة الداكن أو الغامقة.
• عدد 2 بيضة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة.
• باكو من الفانيليا.

 طريقة التحضير

• نحضر إناء مناسب ونقوم بتسخين الكريمة على نار هادئة.
• قومي بإضافة الشوكولاتة والزبدة إلى الكريمة وقلبيها جيداً حتى يتجانس الخليط.
• أحضري إناء آخر قومي بضرب البيض مع السكر والفانيليا يدوياً أو باستخدام مضرب البيض حتى تمام التجانس.
• قومي بإضافة خليط البيض إلي خليط الشوكولاتة بشكل تدريجي مع استمرار الضرب حتى تختلط المكونات بشكل سليم.
• أخرجي العجينة السابق تحضيرها من الثلاجة.
• احضري صينية مناسبة لفرد العجينه مدهونة بقليل من الزبدة.
• قومي بوضع خليط الشوكولاتة على العجينة .
• قومي بإدخال الفطيرة في فرن ساخن مسبق على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي الفطيرة في الفرن مدة لا تزيد عن نصف ساعة حتي تنضج.
• أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها كي تبرد تماماً ثم قومي بتزينها كما ترغبين.

بذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير فطيرة الشوكولاتة بمكونات بسيطة وطعم رائع، كذلك لقد تعرفنا على طريقة عمل حشو فطيرة الشوكولاتة حتى تسعدين بها أفراد أسرتك.

طريقة عمل كيكة الشاي الهشة، تعتبر هذه الوصفة من أحلي الوصفات على الفطار و تحضيرها لا يحتاج إلى وقت كثير، زهقت من تحضير الفطار المعتاد مثل الفول والطعمية و الأكلات الحرشة، تريدين مفاجأة زوجك وأطفال بفطور شهي ومميز ولذيذ كل ما عليكي هو اتباع هذا المقال، جاءنا لكم بوصفة كيك سهلة وبسيطة للغاية تقدم مع الشاي أو اللبن مع التفنين في طريقة التقديم ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري، نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة الشاي الهشة.

مكونات طريقة عمل كيكة الشاي الهشة

لتحضير هذه الوصفة الرائعة يجب توافر بعض المكونات البسيطة لعملها وهي كالتالي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الحليب أو العصير.
• كوب صغير من الزيت.
• كيس بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تجهيز الكيك بكل سهولة

خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة، والحصول على نتائج مبهرة وهي كالآتي:

1. نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا ورشة الملح، ونخفق جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع عصير الليمون كوب الحليب، ونخفق الخليط جيداً.
3. ثم نقوم بوضع الزيت مع الخفق المستمر، حتى يتضاعف الحجم.
4. نسكب الخليط في طبق عميق، ونضع عليه الدقيق مع البيكنج بودر، ونترك ملعقة صغيرة بداخل الكيس.
5. ويضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب الخفيف على جهة واحدة.
6. حتي نحصل على قوام ناعم مثل ثقيل نوعاً ما.
7. بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة البيكنج بودر في كوب صغير، ونضع عليه الخل ونقلب حتي يتفاعل.
8. في أثناء الفوران نضعه على الكيك مع التقليب الخفيف.
9. يوضع الخليط في صينية مدهونة مبطن بالدقيق جيداً.
10. نضع الكيك في فرن مسبقا التسخين، حتي ينضج تماماً.

نختبر الكيك بسكين صغيرة رفيعة في الوسط لو خرجت نظيفة يكون الكيك ناضج تماما، تقلب الكيك وتترك تبرد جيداً، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم مع كوب من الشاي أو الشاي باللبن وبالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

كيك البرتقال الشهية اللذيذة التي يحبها الجميع يمكن تحضيرها بدون دقيق، نعم يمكن الحصول على كيك هشة بدون إضافة الدقيق إلى مكوناتها، هذه الطريقة مفيدة للغاية لهؤلاء الأشخاص الذين يريدون تناول الكيكة ويتبعون حمية غذائية معينة، هذا النوع من الكيك يعتبر أسهل وأسرع نوع يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة للغاية، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات المطلوبة لتحضير كيك البرتقال والخطوات اللازمة للتنفيذ.

طريقة عمل كيك البرتقال بدون دقيق

المكونات اللازم توافرها لتحضير كيك البرتقال بدون دقيق هي:

• برتقال جاف مطحون .
• بيض .
• بيكينج بودر أو كيك شيف حسب المتوفر لديك.
• كمية من السكر .
• ويمكن وضع كريمة مع القليل من البرتقال الجاف .

خطوات عمل كيك البرتقال بدون دقيق

يلزم لتحضير كيك البرتقال اتباع المكونات التالية:

• للحصول على كمية من البرتقال المجفف نأخذ كمية من قشر البرتقال بدون الطبقة البيضة ويتم تجفيفه جيدا ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويتم الخلط جيدا حتى يصبح بودرة ناعمة.
• يتم وضع كمية البيض في الخلاط ونضيف إليها السكر حسب الرغبة ونخلط كثيرا حتى يتم الحصول على قوام متماسك ولون فاتح.
• يتم وضع الخليط على البرتقال المطحون والبيكنج باورد ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• في قالب خبز أو صينية فرن مناسبة يتم دهنها بالقليل من الزيت ورشة من البرتقال المطحون.
• نصب الخليط في الصينية ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
• تترك لمدة تصل إلى ساعة إلا ربع.
• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم يتم تقطيعها وتقدم للأفراد بالهناء والشفاء.
• من الممكن عمل صوص جميل لكيك البرتقال، ويتم تحضيره من خلال خلط كوب من الكريمة مع القليل من البرتقال المطحون ولبن دافئ.
• يتم الخلط حتى يتم الحصول على قوام ثقيل ثم يتم فرده على الكيك.

من الملاحظ أن كيك البرتقال المعروضة في المقال بدون دقيق وأي نوع من المواد الدهنية، وبالتالي هي مناسبة للغاية للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية ويتبعون دايت معين يرغبون في تناول كيك برتقال هش ولذيذ هذه الكيكة سوف تفي بالغرض.

يعرف المعمول في كل البلاد العربية ويسمى أحيانًا بالكعك، وتتعد أنواعه ومنها معمول السميد الذي يحضر بدقيق السميد الناعم جدًا، ويحشى بالتمر أو المكسرات، وتحرص بعض الأسر في الأعياد على عمل المعمول في المنزل بدلاً من شرائه جاهز بأسعار مبالغ فيها، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل معمول السميد بالطعم الأصلي وأحلى من الجاهز.

مكونات معمول السميد

• كيلو دقيق سميد ناعم.
• نصف كيلو سمن أو زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة محلب أو بهارات معمول.
• 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• 4 ملاعق كبيرة سكر عادي.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• نصف كوب ماء.
• رشة صغيرة خميرة فورية.
• حشوة التمر: 250 جرام معجون تمر، 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت أو زبدة، ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان).
• حشوة الفستق: 2 كوب فستق، 3 ملاعق كبيرة قطر ثقيل، ملعقة صغيرة ماء زهر.

  

طريقة التحضير

1. نضع كيلو من السميد الناعم في إناء عميق ثم نضيف نصف كيلو من السمن أو الزبدة الطرية.
2. نفرك باليد حتى يمتزج السميد بالسمن، ثم يغطى بالبلاستيك ويترك على طاولة المطبخ لمدة ليلة كلملة.
3. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبار من المحلب أو بهارات المعمول وأربع ملاعق كبيرة من من الحليب المجفف، ونقلب باليد.
4. نذوب أربع ملاعق كبيرة من السكر ورشة صغيرة من الخميرة الفورية في نصف كوب ماء.
5. ثم نضيف الماء وملعقة كبيرة من ماء الزهر على السميد، ونقلب باليد حتى تتجمع العجينة على بعضها.
6. نفرد قطعة صغيرة من العجينة على اليد إذا لم تتشقق تكون العجينة مضبوطة.
7. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
8. لتحضير حشوة التمر: نضيف ملعقتين كبار من الزيت أو السمن أو الزبدة على ربع كيلو من معجون التمر وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونعجن باليد ثم نشكل معجون التمر إلى كرات صغيرة.
9. لتحضير حشوة الفستق: نطحن كوبين من الفستق في محضرة الطعام ثم نزود ملعقة صغيرة ماء زهر وقليل من القطر الثقيل ونواصل طحن حتى يصبح الفستق سهل التشكيل، ثم يشكل إلى كرات صغيرة.
10. لتحضير القطر الثقيل: نضع كوب وربع سكر ونصف كوب ماء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون على النار، ويترك القطر يغلي لمدة 8 دقائق ثم يرفع عن النار.

طريقة تشكيل المعمول

نخرج عجينة المعمول من الثلاجة ونأخذ قطعة ونشكلها مثل الكرة بحجم ضعف حجم كرة الحشوة، ونقوم بعمل تجويف بكرة العجين ونضع كرة من التمر أو الفستق، ونغلق العجينة عليها جيدًا ثم نضعها في قوالب تشكيل المعمول لتأخذ نقوش جميلة، ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة، ونضع حبات المعمول في صواني غير مدهونة ثم ندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة 250، وتكون النار من أعلى وأسفل، ولا تتجاوز مدة الخبز 10 دقائق.

أسرار نجاح المعمول

كمية السمن أو الزبدة يجب أن تكون نصف كمية الدقيق فعندما نستخدم كيلو دقيق يحتاج نصف كيلو فقط من السمن، لأن زيادة كمية السمن تجعل المعمول مفتت وإذا زاد الدقيق يصبح المعمول جاف، ويفضل عدم المبالغة في العجن بعد إضافة الماء، والالتزام بمقدار الماء المحدد لأن زيادة الكمية تسبب جفاف المعمول، ونقص الماء يجعل المعمول مفتت، وعند حشو المعمول يجب أن تكون حجم كرة الحشوة نصف حجم كرة العجين حتى لا يتشقق المعمول وتظهر منه الحشوة أثناء الخبز.

يعتبر بسكوت البيمبو هو نوع من أنواع البسكوت المشهورة في الوطن العربي، والتي يتم تحضيرها في الكثير من المحلات المختلفة، ويطلق علية أسم بسكوت البيمبو،ويعتبر بسكوت البيمبو من الحلويات السريعة واللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بطعمها الرائع، والكثير يفضل شرائها من المحلات، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل بسكوت البيمبو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل بسكوت البيمبو

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل بسكوت البيمبو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ٣ اكوب دقيق متعدد الأغراض.
• ١ كوب سمنة أو زبدة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ١ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة فانيليا.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة عسل أسود.

للتزين

• نصف كوب شيكولاتة خام.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة.

خطوات تحضير بسكوت البيمبو

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل بسكوت البيمبو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر مضرب كهربائي ثم نقوم بوضع السكر البودرة مع الزبدة ونقوم بضربهم جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
2. ثم نقوم بوضع ملعقة عسل أسود وتقلب جيداً ثم نضيف البيضة مع الفانيليا ونضرب جيداً حتى تختفي البيضة تماماً.
3. نقوم بنخل الدقيق جيداً ثم نقوم بوضع النشا وملعقة صغيرة بيكنج بودر ويقلب جيداً ثم يضاف على الخليط.
4. ويعجن جيداً حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة متماسكة، وتترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. ثم نحضر أكياس بلاستيك وتفرد العجينة وتقطع إلى دوائر متساوية، وتوضع داخل صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تستوي وتترك حتى تبرد تماماً.

للتزين

1. نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع نصف كوب شيكولاتة خام ثم نضع البولة في ماء مغلي حتى تصبح شيكولاتة،

ثم نقوم بوضع ٢ ملعقة كبيرة زبدة ويقلب جيداً، ثم نقوم بوضع البسكوت داخل الشيكولاتة السايحة ونضع البسكوت على الصينية ويترك حتى تتماسك الشيكولاتة ويحفظ في علبة محكمة الغلق ويوضع داخل الثلاجة، وتقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب وبألف هناء وعافية

طريقة عمل المسالا الهندية خطوة بخطوة، تشتهر المسالا بالدجاج الهندية بمذاقها الشهي والمميز والتي يفضل تناولها الجميع في الوطن العربي من عشاق الأكلات الهندية، وهي عبارة عن خليط يحتوي على مجموعة مختلفة من التوابل المطحونة والشهير في الهند، ومن هذا المنطلق نود أن نستعرض على جميع زوارنا كيفية طهي المسال الهندية بالدجاج.

طريقة عمل المسالا الهندية بالدجاج

المقادير:

• كيلو من الدجاج المقطع والمنزوع العظم.
• كوب كبير من مرق الدجاج.
• قرن فلفل أخضر مقطع.
• حبتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة الحجم.
• من الفلفل الحار.
• حبتان من البصل المفرومين ناعمًا.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• نصف معلقة من الزنجبيل المفروم.
• نصف معلقة كمون الحب.
• نصف معلقة من حبوب الخردل.
• نصف معلقة من الكزبرة الحب.
• معلقة صغيرة كركم.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من غراما مسالا.
• عودين من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب كبير من حليب جوز الهند المجفف.

طريقة تحضير المسالا بالدجاج

1. في وعاء كبير الحجم نضع كمية الدجاج المقطع.
2. ثم نضيف عليه كمية الفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
3. ثم في مقلاه على النار نضع كمية الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
4. ثم نبدأ بوضع قطع الدجاج ونستمر بالتقليب حتى تتشوح معك قليلاً ويصبح لونها ذهبيًا.
5. ثم نرفع كمية قطع الدجاج من النقلاة في طبق.
6. ويليها نضع كمية الثوم والبصل والزنجبيل ونقلب لدقائق حتى يذبل البصل معك.
7. ثم نضيف عليهم الفلفل الحار وكمية الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر ونستمر بالتقليب دقيقتين.
8. ثم نضيف كمية الطماطم المقطعة مسبقاً ونقلب مرة أخري.
9. ثم نضيف كمية الكمون والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود والكاري والغراما مسالا، ونقلب للمكونات معًا جيدا.
10. ثم في وعاء أخر نضيف كمية حليب جوز الهند ونضع عليه مرق الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين.
11. ثم نضع عليهم مزيج الصلصة مع البهارات المسبق تحضيره ونقلب نترك المزيد على النار هادئة لمدة دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلا معك ويصبح قوامها سميك.
12. ثم نضيف عليهم قطعة الدجاج ويغطي الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
13. ثم نحضر طبق التقديم ونسكب المسالا.
14. ثم نزينه بالقليل من الكزبرة المفرومة ويقدم مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز أو المكرونة.

طريقة عمل مسالا الدجاج الهندية بالكريمة

مسالا الدجاج بالكريمه لا تختلف طريقة إعدادها كثيراً عن طريقة المسالا بالصلصة فما عليكي سوي اتباع ذات المكونات السابق ذكرها ولكن نستبدل كمية الطماطم بكوبان من الكريمة ثم نتبع ذات الطريقة التي اسلفنا ذكرها أعلاه  وتقدم مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز أو المكرونة وبالف هنا.

طريقة عمل الكبسة السعودية ، الكبسة هي واحدة من أشهر الأطباق السعودية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية، فهي وجبة تجمع بين الأرز المبهج واللحم الشهي والتوابل العطرية التي تمنحها نكهة فريدة ولذيذة، وتعد الكبسة من الأطباق الشعبية والتقليدية التي تحتفظ بتراث البادية العربية، ولمذاقها الرائع والمميز أصبحت منتشرة في كافة الدول العربية والعالمية.

طريقة عمل الكبسة السعودية

تعود أصول الكبسة إلى تقاليد البادية العربية، حيث كانت وجبة الكبسة تعد وجبة شعبية تحضر في المناسبات الخاصة والحفلات الهامة. كانت تقدم في الماضي للزوار الكرام وتعكس حسن الضيافة العربية. تطورت الكبسة على مر العصور وانتقلت من جيل إلى جيل، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المأكولات السعودية، وتتكون الكبسة السعودية من مجموعة متنوعة من المكونات التي تمنحها نكهتها الفريدة، وهي، الأرز، واللحم (مثل الدجاج أو اللحم الضأن)، والتوابل المختلفة مثل الهيل والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود، هذه المكونات تجتمع معًا لتكوين مذاق رائع وشهي.

خطوات تحضير الكبسة السعودية

تحضر الكبسة السعودية بواسطة طرق تقليدية، وهي طهي اللحم والأرز معًا في قدر كبير، وإضافة التوابل المناسبة والتحريك بلطف للمزج بين المكونات، وتوضع على نار هادئة لفترة طويلة للسماح للنكهات بالتوزيع بالتساوي وتطبيع، وتحتوي الكبسة على مجموعة متنوعة من المكونات الصحية التي تعود بالفوائد الغذائية، فيوفر الأرز الطاقة والألياف، في حين أن اللحم يوفر البروتينات الضرورية لنمو العضلات والصحة العامة،و التوابل المستخدمة في الكبسة لها خصائص صحية مفيدة منها القدرة على تعزيز الهضم وتقوية الجهاز المناعي.

تحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة

• قم بغسل الأرز جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الزيتون وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف قطع اللحم وقلبها جيدًا حتى يتغير لونها.
• ثم أضف التوابل مثل الهيل والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود واستمر في التحريك لتوزيعها بالتساوي.
• أضف الطماطم المفرومة ومرق الدجاج واترك المزيج يغلي.
• اشطف الأرز جيدًا وأضفه إلى الخليط.
• قلب المكونات بلطف للمزج واترك الكبسة تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.
• قدم الكبسة الساخنة وزينها بالمكسرات المحمصة والزبيب ورشة من البقدونس المفروم.
  اقتراحات التقديم والمقبلات

يمكن تقديم الكبسة مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات لتكمل الوجبة وتعزز نكهتها، مثل السلطات الطازجة كالفتوش أو التبولة، وأيضًا المشروبات الباردة مثل العصائر الطبيعية أو الشاي المثلج.

أهمية الكبسة في الثقافة السعودية

تحتل الكبسة مكانة مهمة في الثقافة السعودية، حيث تعد واحدة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، فتقديمها يعبر عن حسن الضيافة والترحيب في الثقافة السعودية، وهناك نصائح لإعداد الكبسة بصورة مثالية ومنها :

• ضرورة استخدام أفضل المكونات بجودة عالية للحصول على نتيجة مذهلة.
• الالتزام بتوزيع التوابل بعناية لتوازن النكهة.
• طهي الكبسة على نار هادئة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض ببطء.
• تقدم الكبسة ساخنة مباشرة بعد الانتهاء من تحضيرها لأفضل مذاق.

الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند إعداد الكبسة

• عدم نقع الأرز قبل الاستخدام، مما يؤدي إلى نتيجة نهائية غير مرضية.
• عدم اختيار قطع اللحم المناسبة، مما يؤثر على النكهة والقوام.
• الفشل في توزيع التوابل بالتساوي، مما يؤدي إلى تفاوت في النكهة.
• طهي الكبسة على نار عالية، مما يؤدي إلى حرق الأرز وعدم النضج المناسب.
• تجاهل عملية التحريك المنتظم، مما يؤدي إلى التصاق الأرز وتشويه المظهر النهائي.

وفي النهاية لابد من العلم أن الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية، وتجمع هذه الوجبة اللذيذة بين الأرز الهش واللحم الشهي والتوابل العطرية لتقدم تجربة طعام مميزة سواء كانت في المنزل أو في المطاعم السعودية، فأنها دائمًا مميزة بأنها من أكثر الأطباق الشهية.

يعد الخيار المخلل من ألذ أنواع المخللات الشهية والتى تقدم على المائدة مع جميع الوجبات، ويفضل الكثير تناول الخيار المخلل وخاصة مع الاكلات الشعبية، ويمكن تحضيره بالمنزل بعدة طرق حيث أنه يعتبر من الوصفات السهلة والسريعة عند تناول المخللات، لذلك سوف نقوم بتحضير الخيار المخلل السريع وغيرها من وصفات الخيار المخلل.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• كوبان من الخيار المقطع شرائح متوسطة.
• كوب من الماء.
• ثلاث معالق كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• نصف كوب من البصل الأخضر او الأبيض.
• فلفل رومى رفيع حار.

خطوات التحضير

• في برطمان مناسب للكمية ويكون محكم الغلق نقوم بوضع الماء وعليها الخل والملح والسكر ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات.
• نضيف الخيار والبصل والفلفل الحار ويضاف إليهما المحلول المحضر مسبقاً حتى تغطيته.
• نقوم بإغلاق البرطمان جيداً ثم يوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

تحضير وصفة الخيار المخلل

المكونات

• كوب من الخيار المقطع.
• ربع كوب من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كمية قليلة من البصل الأخضر.
• فصين من الثوم المقطع.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحصى.
• عدد اثنين ورق لورا.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الخيار جيداً بالماء الفاتر ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة ونضعه في مصفاة مع كمية من مكعبات الثلج حتى يحتفظ بلونه ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة.
• نقوم بإحضار بولة متوسطة ونضع الملح والكزبرة والزعتر ونضيف إليهم ورق الأورام و نمزجهم جيداً.
• نضيف الماء ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات ونقوم برفعها على النار حتى الغليان لمدة ١٠ دقائق.
• يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نقوم بوضعه على الخيار في برطمان محكم الغلق.
• نغلق البرطمان جيداً حتى لا يتسرب الهواء بداخله ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يقدم الخيار المخلل مع الفول والباذنجان المحمر لانه يعتبر من فواتح الشهية على المائدة.

ومن هنا فقد تعرفنا عن طرق عديدة لتحضير الخيار المخلل بكل نظافة وأمان وتوجد أنواع أخرى من المخللات التى تقدم بجانبه.

الفطير المحشي جبنة من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال، والكثير من الناس يفضل شرائها من المحلات، وتعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على الخضروات التي تمد الجسم بالطاقة وتعتبر الفطيرة المحشية من الأكلات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت ومجهود، وتعد من الأكلات المطلوبة على الفطار والغداء والعشاء ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطيرة المحشية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الفطيرة المحشية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفطير المحشي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٢ كوب دقيق متعدد الأغراض.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.

للحشو

• جبنة موتزريلا.
• جبنة رومي.
• لانشون أو لحمة مفرومة أو قطع صدور دجاج حسب الرغبة.
• زيتون.
• فلفل أخضر اللوان.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كاتشب.

خطوات تحضير الفطيرة المحشية

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الفطيرة المحشية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل الدقيق جيداً ثم نحضر بولة عميقة ونضيف الدقيق وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ورشة ملح و٢ ملعقة كبيرة زيت ونقلب جيداً.
2. ثم نقوم بوضع الماء بالتدريج وتعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد، تترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.

لعمل الحشو

1. نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع الجبنة الموتزريلا والجبنة الرومي والانشون أو اللحمة المفرومة،وقطع الزيتون والفلفل الأخضر الألوان وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وتقلب المكونات جيداً.
2. نرش قليل من الدقيق على العجينة وتقسم إلى نصفين، ثم نقوم بفرد النصف الأول بالأيد أو بإستخدام نشابة ثم ندهنة بالكاتشب، ثم نقوم بوضع الحشو ويفرد على العجينة.
3. ثم نقوم بفرد العجينة الثانية ونغطي بها على الفطيرة وتغلق الأطراف.
4. نحضر صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت تكون بحجم مناسب للفطيرة ونقوم بوضع الفطيرة داخل الصينية.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الفطيرة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تستوي، ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة وتترك حتى تبرد وتقطع مثلثات وتوضع في أطباق التقديم وبألف هناء وعافية.

تحضير المحاشي قد يتطلب بعض الوقت من سيدة المنزل وخاصة إن لم يكن هناك من يساعدها في التحضير، نخص بالذكر محشي الورق العنب والشطه، إنها من أنواع المحاشي الشهية التي يحبها الجميع ويتسارع عليها الأفراد عند تواجدها على السفرة، وبما أن المحاشي من الأطعمة المغذية والشهية تحرص كل أم على تقديمها بصورة دورية لأفراد أسرتها، تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير ورق العنب والشطه تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك نصائح مهمة عند شراء المنتجات المطلوبة والخطوات والمقادير اللازمة للتحضير.

طريقة ورق العنب والشطه

عند الذهاب لشراء ورق العنب من السوق أو السوبر ماركت لابد من شراء الورقة متوسطة الحجم الناعمة ليس الخشنة، والشطة يتم اختيارها طازجة سواء كانت حارة أو باردة حسب الرغبة، وورق العنب لابد وأن يكون طازج حتى تحصلين على طعم ومذاق طيب وشكل مرتب ومنظم، المقادير المطلوبة لعمل الورق العنب والشطه هي:

• كيلو من الورق العنب الطازج.
• كيلو من الشطه الباردة أو الحارة حسب الرغبة.
• كيلو ونصف من الأرز المصري.
• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
• أربع بصلات كبار.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات محشي.
• زيت نباتي.
• خضرة مشكلة بقدونس، شبت، كزبرة.
• رشة من النعناع الطازج.
• شرائح ليمون.

خطوات عمل ورق العنب والشطه

الخطوات المطلوبة لتحضير محشي ورق العنب والشطه هي:

• يتم قطع عنق ورق العنب بالمقص.
• يتم إحضار وعاء به كمية وفيرة من الماء ويرفع على النار وعند الغليان يتم وضع ورق العنف في الماء لمدة دقيقتين فقط ثم يرفع في مصفاة.
• يتم تنظيف الشطه وغسلها جيدا ووضعها في مصفاه للتخلص من المياه الزائدة.
• على النار يتم وضع صينية بها زيت نباتي والبصل المفروم خشن ويترك حتى يزبل ثم يوضع عصير الطماطم وبعدها يتم وضع البهارات والملح حسب الرغبة والخضرة المغسولة والمفرومة ناعم ثم الأرز المغسول.

يتم الآن حشو الورق العنب أولا ويمكن وضع الشطه معه في نفس الوعاء أو وضعها في وعاء آخر منفصل، عند التسوية يتم وضع مقدار من الشوربة بحيث تصل إلى أعلى سطر محشي، ويمكن وضع شرائح الليمون على محشي ورق العنب من الأعلى سوف تعطيه مذاق طيب ولذيذ، بعد النضج يقدم ساخن بالهناء والشفاء.

البرغر هو واحد من أشهر الأطباق الغربية، وهو عبارة عن قطعة من اللحم المشوية والمقدمة بين قطعتي خبز، إنه طبق شهي ولذيذ يحبه الجميع، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها في أي متجر، في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة عمل برغر الشهي بكل سهولة في المنزل.

المكونات البرغر

•  450 جرام لحم بقر مفروم
•  1 بيضة
•  2 ملعقة صغيرة من البصل المفروم
•  1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
•  1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 4 قطع من خبز البرغر
• 4 شرائح من الجبن
• 4 شرائح من الطماطم
• 4 أوراق من الخس
• صلصة الباربيكيو أو الكاتشب

الطريقة تحضير برغر

•  في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البيضة، البصل، الثوم، الفلفل الأسود والملح حتى تتجانس المكونات.
• ثم شكّلي اللحم المفروم إلى 4 قطع متساوية واضغطي على كل قطعة برفق لتشكيل شكل البرغر.
• سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة وضعي البرغر في المقلاة.
•  اطهي البرغر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ينضج تمامًا ويصبح بلون ذهبي.
• ضعي شريحة من الجبن على كل برغر واتركيها لتذوب لمدة دقيقة.
•  افتحي خبز البرغر إلى نصفين واثناء الإفتتاح ضعي عليه قليلاً من صلصة الباربيكيو أو الكاتشب.
•  ضعي الخس والطماطم على قطعة من الخبز وضعي البرغر المطهو فوق الخس والطماطم،
•  قدّمي البرغر الشهي واللذيذ على الفور.

فوائد عن البرغر

يحتوي البرغر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يلي بعض الفوائد المحتملة لتناول البرغر:

مصدر جيد للبروتين: يحتوي البرغر على كمية كبيرة من البروتين الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة للجسم.

يحتوي على الحديد: يحتوي البرغر على كمية جيدة من الحديد الذي يلعب دورًا مهمًا في نقل الأكسجين في الدم، ويساعد في منع الأنيميا.

مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي البرغر على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مثل فيتامين ب6 وفيتامين ب12 والزنك والسيلينيوم.

تحسين المزاج: يحتوي البرغر على الأحماض الدهنية الأساسية التي تلعب دورًا هامًا في تحسين المزاج والحفاظ على الصحة العامة للدماغ.

حلى الزبادي بالبسكويت هو واحد من أسهل وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها بسرعة في المنزل، ويمكن تقديمها في أي مناسبة أو تناولها في أي وقت من اليوم، يتميز هذا الحلى بطعمه المنعش والرائع الذي يناسب جميع أفراد العائلة، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الزبادي الذي يعد من المصادر الغنية بالبروتين، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومفيدًا للجسم، ويتكون الحلى من طبقات متتالية من الزبادي المخفوق والبسكويت المفروم، ويمكن إضافة الفواكه أو العسل أو الشوكولاتة أو أي مكوّن آخر لتحسين النكهة وزيادة القيمة الغذائية، إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير حلى لذيذ في المنزل، فإن حلى الزبادي بالبسكويت هو الخيار الأمثل.

المكونات حلى الزبادي بالبسكويت

يمكن تحضير حلى الزبادي بالبسكويت بسهولة وسرعة باستخدام المكوّنات التالية:

•  2 كوب زبادي
•  1/2 كوب سكر
•  1/2 كوب قشطة
•  1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
•  1/2 علبة بسكويت تشوكلت شيبس أو أي نوع من البسكويت المفضل لديك

الطريقة تحضير حلى الزبادي بالبسكويت

•  في وعاء كبير، اخفقي الزبادي والسكر والقشطة ومستخلص الفانيليا معًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
•  قطّعي البسكويت إلى قطع صغيرة.
•  في طبق التقديم، ضعي طبقة من البسكويت في القاعدة.
• اسكبي الزبادي فوق البسكويت بالتساوي.
•  أضيفي طبقة أخرى من البسكويت في الوسط.
•  اسكبي المزيج من الزبادي مرة أخرى.
•  أضيفي طبقة أخيرة من البسكويت في الأعلى.
• قومي بتزيين الحلى ببعض القطع من البسكويت أو بالقليل من السكر المسحوق.
• ضعي الحلى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.
•  قدمي الحلى اللذيذ والمنعش على سفرتك واستمتعي به.

فوائد عن حلى الزبادي بالبسكويت

حلى الزبادي بالبسكويت يحتوي على عدد من الفوائد الصحية، ومنها:

يحتوي على البروتين: يحتوي الزبادي المستخدم في الحلى على كمية كبيرة من البروتين، الذي يساعد في بناء وتقوية العضلات والحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.

يعزز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الزبادي على البكتيريا النافعة التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.

يحتوي على الكالسيوم: يحتوي الزبادي على الكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام والأسنان، ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

يحتوي على الألياف: يحتوي البسكويت على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

يحسن المزاج: يحتوي الزبادي على البروبيوتيك والمركبات النافعة الأخرى التي تساعد في تحسين المزاج وتخفيف القلق والاكتئاب.

خيار صحي: يمكن تحضير حلى الزبادي بالبسكويت بأطعمة صحية ومفيدة، ويمكن تجنب استخدام السكر الزائد والدهون الغير صحية في تحضيره.