الوسم: زيت الزيتون

إن زيت الزيتون له فوائد عديدة، منها محاربة الشيخوخة، ومحاربة العلامات التي تظهر على الأشخاص الذين اقتربوا من سن الشيخوخة، كما أن لها فوائد عديدة للشعر وأيضا فوائد في التخسيس، و فوائد أخرى كثيرة، ولكن كما أن لزيت الزيتون فوائد عديدة، أيضا له أضرار وله حالات يجب تجنب استخدام زيت الزيتون فيها، ومن خلال مقالنا هذا سوف نعرض عليكم فوائد زيت الزيتون وأضراره و الحالات التي يجب تجنب استخدام زيت الزيتون فيها.

فوائد زيت الزيتون 

لقد أثبتت آخر الإحصائيات والدراسات التي أنشأها العلماء والباحثون أن لزيت الزيتون فوائد كبيرة جدا منها أن زيت الزيتون يحتوي على فيتامين هاء وفيتامين ك والبوليفينولات، كما أنه يحتوي على الدهون الأحادية المشبعة، وهي دهون صحية للغاية، كما أن زيت الزيتون من الزيوت الفعالة للغاية، حيث أن زيت الزيتون يعمل بشكل فعال على تقليل خطورة الإصابة بمرض السكري.
وأيضا يقلل خطورة الإصابة بالإمساك، و سرطان الثدي، كما ان زيت الزيتون قدرة فعالة في التخفيف من التهابات المفاصل، وخاصة التهابات المفاصل الروماتويدي، كما أن له فاعلية في تخفيف الصداع النصفي، الذي يعاني منه العديد من الأشخاص، كما أنه يمنع بشكل كبير العدوى البكتيرية الملوية البوابة، كما أنه يساعد أيضاً في التقليل من خطورة الإصابة بسرطان القولون، ليس سرطان القولون فقط، بل أيضا سرطان المستقيم، وأيضاً تقليل خطورة الإصابة بسرطان المبيض أيضاً، كما أن زيت الزيتون فوائد كبيرة جدا للأطفال و الرضع.

أضرار زيت الزيتون

أن زيت الزيتون فوائد عديدة، لذلك يعد آمن في معظم الأوقات، ولكن هناك حالات لا يجب استخدام زيت الزيتون فيها ومن هذه الحالات:
يجب على المرأة الحامل والمرأة المرضعة أن تتجنب تناول زيت الزيتون، حيث أنه لا يوجد أي دراسة أو احصائية تفيد بأن تناول زيت الزيتون مفيد على المرأة الحامل والمرضعة ، كما أن تناول زيت الزيتون لمرضى السكري خطر، ويجب تجنب ذلك، كما أنه يجب على الأشخاص الذين سوف يخضعون إلى العمليات الجراحية أن يتجنبوا تناول زيت الزيتون، كما أن الأشخاص الذين يملكون الحساسية، يجب عليهم أيضا عدم تناول زيت الزيتون، لأن ذلك يمكن أن يسبب لهم بعض الأضرار.

لا شك أن زيت الزيتون يعتبر واحداً من أهم وأشهر الزيوت الطبيعية التي تستخدم في العديد من الأغراض الطبية والعلاجية منذ آلاف السنين وذلك بفضل احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان، ولذلك يساعد زيت الزيتون في علاج عدد كبير من المشكلات الصحية التي تصيب الإنسان، وسوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال أهم وأبرز فوائد زيت الزيتون على صحة جسم الإنسان.

فوائد شرب زيت الزيتون يومياً

• محاربة الكولسترول وتعزيز صحة القلب

أشارت العديد من الأبحاث والدراسات الطبية التي أجريت حديثاً إلى أن زيت الزيتون يمتلك قدرة كبيرة على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وهو ما يمنع اضطرابات القلب، وبالتالي يقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

• مكافحة الشيخوخة

يساعد زيت الزيتون بشكل فعال في مكافحة علامات الشيخوخة المبكرة وبعض الأمراض الجلدية التي تظهر على البشرة ولذلك استخدم منذ القدم في التخلص من التجاعيد والخطوط الدقيقة التي تظهر على البشرة بسبب التقدم في العمر وهو ما يجعل زيت الزيتون واحداً من أهم المكونات الأساسية للعديد من الخلطات والوصفات الطبيعية المستخدمة في العناية بالبشرة.

• خفض خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة القوية وكل هذه العناصر تساهم بشكل فعال في خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض السرطانية التي قد تصيب الإنسان.

• غني بالدهون الصحية

يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية التي تحرص الكثير من السيدات على إضافتها إلى الأطعمة والمأكولات المختلفة وذلك بفضل احتوائه على الدهون الصحية سواء الدهون الأحادية غير المشبعة أو الدهون المتعددة غير المشبعة أو الدهون المشبعة.

يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية التي تفيد الإنسان ويستعمل فيه عديد من الاستعمالات المفيدة جدا لصحة الإنسان والبشرة، كما يتم استعماله في معالجة آلام العظام وذلك لإحتوائه على بعض المركبات الفعالة، لهذا السبب يتعجب العديد بسبب معرفة أن زيت الزيتون عند تناوله قد يسبب أضرار على صحة الإنسان، بالإضافة إلى أنه يقى من الإصابة من ببعض الأمراض، وسوف نعرض لكم من خلال هذا المقال بعض أضرار زيت الزيتون على الريق.

اضرار زيت الزيتون على الريق

نجد أنه عندما يتم تناول زيت الزيتون على الريق قد يسبب الإحساس بحرقة شديدة في المعدة ويسيب الحموضة، كما يعمل على حدوث انتفاخ وغازات في المعدة والأمعاء، يمكن أن تجعل الإنسان مصاب بعسر الهضم، كما أكدت الدراسات العلمية الحديثة أن زيت الزيتون من أكثر وأهم الزيوت الآمنة جدا، التي يتم استعمالها في علاج مشاكل النحافة بشكل كبير جدا للغاية، ومن الممكن أن زيت الزيتون يتسبب أيضا في الإصابة بالسمنة الزائدة ويزيد الوزن بشكل كبير، لأن كل واحد جرام من زيت الزيتون يحتوي على 9 سعرات حرارية، ولكن عندما يتم إستعماله بشكل يومي وبكميات وفيرة يعطي نتائج عكسية، قد تؤثر على صحة الإنسان، بالأخص عندما يتم تناولها على الريق.

أضرار تسخين زيت الزيتون

نجد أن الدراسات العلمية الحديثة أثبتت أنه عندما يتم تسخين زيت الزيتون ويصل إلى مرحلة التدخين فقد يفقد العديد من القيم الغذائية، لأنه يتم تحول بعض المركبات إلى مركبات تضر الإنسان، وتؤثر على صحة الإنسان بشكل كبير جدا، والتي تساعد في تسبب حدوث تصلب الشرايين أو من الممكن الإصابة بتسمم جسم الإنسان.

إستخدام زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تفيد صحة الإنسان، ويمكن إستعماله في تجهيز الأطعمة، ولكن يستحسن لا يصل إلى درجة التدخين، بالإضافة إلى إستعماله في تجهيز السلطات، وعندما يتم استعماله في الأطعمة وفي تجهيز الفول والعديد من الاستعمالات الأخرى، ولكن يجب علينا أن يتم إستعماله بكمية معتدلة، وعندما يتم استعماله في الطعام أو الطهي أو تسخينه يجب أن تكون على درجة حرارة متوسطة، حتى نتجنب أن يصل إلى مرحلة التدخين.

أضرار زيت الزيتون على الريق، من أكثر الزيوت الطبيعية المفيدة للإنسان هو زيت الزيتون ويستخدم في كثير من الاستخدامات المفيدة للصحة والبشرة بالإضافة إلى أنه يقي من الإصابة بالأمراض، ويتم استخدامه في معالجة آلام العظام بسبب احتوائه على بعض المركبات الفعالة لهذا يتعجب الكثير بسبب معرفة أن الزيت الزيتون عند تناوله يسبب ضرر على صحة الإنسان، لهذا سوف نعرض لكم من خلال مقال أضرار زيت الزيتون على الريق.

أضرار زيت الزيتون على الريق

عند تناول زيت الزيتون على الريق يسبب في الإحساس بحرقه شديدة في المعدة والإصابة بالحموضة وكذلك حدوث انتفاخ وغازات في المعدة والأمعاء ويمكن أن تجعل الإنسان يصاب بعسر الهضم، وزيت الزيتون يمكن أن يتسبب في الإصابة في السمنة الزائدة ويزيد من الوزن بشكل كبير لأن كل واحد جرام من زيت الزيتون يحتوي على 9 سعرات حرارية، حيث أكدت الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون من أكثر الزيوت الآمنة التي يتم استخدامها في علاج مشكل النحافة بشكل فعال للغاية، ولكن عند استخدامه بشكل يومي وبكميات كبيرة يعطي نتائج عكسية ويؤثر على صحة الإنسان خاصة عند تناوله على الريق.

أضرار تسخين زيت الزيتون

أكدت الدراسات الحديثة أن عند تسخين زيت الزيتون ويصل إلى مرحلة التدخين يفقد الكثير من القيمة الغذائية بسبب تحول بعض المركبات إلى مركبات ضارة، وتؤثر على صحة الإنسان بشكل كبير للغاية والتي تتسبب في حدوث تصلب الشرايين أو يمكن الإصابة بالتسمم.

استخدام زيت الزيتون

زيت الزيتون مفيد لصحة الإنسان ويمكن استخدامه في تجهيز الأطعمة ولكن ينبغي أن لا يصل إلى درجة التدخين بالإضافة إلى استخدامه في تجهيز السلطات ويتم استخدامه في الطعام و تجهيز الفول والكثير من الاستخدامات، ولكن يستخدم بكمية معتدلة وعند استخدامه في طبخ الطعام أو طهي أو تسخينه تكون على درجة حرارة متوسطة لتجنب أن يصل إلى مرحلة التدخين.

لا شك أن زيت الزيتون يعد واحداً من أهم أنواع الزيوت الطبيعية التي تمتلك فوائد صحية وتجميلية مذهلة، وذلك نظراً لاحتوائه على كميات هائلة من المواد المضادة للأكسدة فضلاً عن غناه بالفيتامينات والمعادن الأساسية لجسم الإنسان، وهو ما يساعد في علاج الكثير من المشاكل الصحية والوقاية من الأمراض فضلاً عن فوائده للشعر والبشرة، وسوف نقدم لكم من خلال هذا التقرير أهم وأبرز فوائد زيت الزيتون على الصحة والشعر والبشرة وفقاً لما نشره موقع olivewellnessinstitute.

فوائد زيت الزيتون  للصحة

أشارت العديد من الأبحاث والدراسات الطبية إلى أن زيت الزيتون يساعد على الحد من الإصابة بالالتهابات الخطيرة ويعمل على تسكين الآلام، كما يساهم في تقوية وتعزيز الجهاز المناعي في جسم الإنسان ويزيد من قدرته على مكافحة الأمراض المعدية وقتل الجراثيم والميكروبات التي تهاجمه، علاوةً على أنه يطهر الجسم من السموم والفضلات المتراكمة فيه.

كما يساعد زيت الزيتون على تعزيز صحة المعدة والقولون ويساهم في الوقاية من القرح والالتهابات التي تصيب الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أنه يمتلك قدرة مدهشة على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويقي الإنسان من خطر الإصابة بالجلطات، وبفضل احتوائه على كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة فإن زيت الزيتون يحمي الإنسان من الأمراض السرطانية، كما يستخدم في إنقاص الوزن الزائد وزيادة معدلات حرق الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان.

فوائد زيت الزيتون للشعر والبشرة

عن طريق تطبيق زيت الزيتون بشكل مباشر على الشعر يمكن المحافظة على نعومته وتعزيز نموه فضلاً عن زيادة طوله وتكثيفه، كما يحمي زيت الزيتون الشعر من التلف والتقصف والتساقط ويساهم على ترطيبه والحد من اصابته بالجفاف، فضلاً عن أنه يحمي البشرة من التجاعيد والخطوط الدقيقة، ويعمل على زيادة نضارتها وحيويتها ورطوبتها، بالإضافة إلى أنها يستخدم في علاج مشكلة حب الشباب والبقع الداكنة.

يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان ولذلك اشتهر منذ القدم باستخدامه في العديد من الأغراض العلاجية والطبية، نظراً لأنه يمتلك قدرة مدهشة على علاج الكثير من المشاكل الصحية وخفض خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة، وسوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال أهم وأبرز الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم من تناول زيت الزيتون بشكل يومي.

فوائد زيت الزيتون يومياً

مفيد للجهاز الهضمي: أشارت العديد من الأبحاث والدراسات الطبية الحديثة أن تناول زيت الزيتون يومياً يساعد على تقوية المعدة وعلاج العديد من المشاكل والاضطرابات التي قد تصيب الجهاز الهضمي ولعل أبرزها الإمساك وعسر الهضم.

يمد الجسم بالطاقة: تحتوي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على 5 جرام من الدهون المفيدة و 45 سعر حراري وهو ما يساهم في إمداد الجسم بالطاقة علاوةً على منح الشعور بالشبع وامتلاء المعدة وهو ما يساعد على تقليل كمية الأطعمة التي يتم تناولها وبالتالي إنقاص الوزن الزائد بطريقة صحية وآمنة.

يساهم في السيطرة على الشهية: يساعد زيت الزيتون على زيادة معدلات حرق الدهون المتراكمة في الجسم بفضل احتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والتي تعتبر بطيئة الهضم وهو ما يلعب دوراً كبيراً في منح الشعور بالشبع وامتلاء المعدة.

الحفاظ على صحة القلب والشرايين: أظهرت عدة دراسات علمية أجريت حديثاً أن إضافة زيت الزيتون إلى النظام الغذائي المتعب يعد مفيد للغاية لتعزيز صحة القلب حيث أنه يحمي القلب والشرايين من الجلطات ويخفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ويعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم.

يساهم في تحسين مستوى الذاكرة: يعمل زيت الزيتون على الحد من الأكسدة في خلايا الدماغ بفضل احتوائه على كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة بالإضافة إلى نسبة عالية من فيتامين هـ وهو ما يساهم في تنشيط وتقوية الذاكرة وخفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.

يحارب علامات الشيخوخة على البشرة: يمتلك زيت الزيتون أيضاً فوائد تجميلية رائعة للبشرة حيث يساعد على التخلص من التجاعيد والترهلات وعلامات الشيخوخة المبكرة، فضلاً عن أنه يعمل على زيادة حيوية ومرونة ونعومة البشرة.

عُرف زيت الزيتون في السابق بأنه كالذهب بل وأغلى من الذهب، فهو سائل ذهبي ممتاز له العديد من الفوائد، أثبتت عدة دراسات أخيرة مدى صِحة تناول زيت الزيتون فهو معجزة للإنسان.

فوائد زيت الزيتون الصحية:

• تقليل مستوى الكوليسترول: يوجد به مادة البوليفينول، وهذه المادة تجعل الجسم يحافظ على المعدل الصحي للكوليسترول.
• زيادة مرونة الشرايين: قُم بأخذ 2 ملعقة كل يوم من زيت الزيتون، فهذا يساعد على زيادة مقاومة الجسم للأزمات القلبية والجلطات الدماغية.
• تقليل الإحساس بالجوع: يساعد على عدم رغبتك في تناول الطعام ولا تحتاج إلى السكر.
• تقليل فرصة الجلطات الدماغية لكبار السن: عند تناولهم بصورة منتظمة لزيت الزيتون، يعمل على رفع نسبة حمض اللأوليك، وبالتالي خفض فرصة الجلطات الدماغية، وهذا ما أكدته دراسات تمت في عام 2011.
• تقليل حبوب الشباب: عند خلط الملح مع زيت الزيتون وفركه على البشرة، يكون له دور فعال في التخلص من بعض الأنواع من حبوب الشباب.
• تقليل فرصة تعرض النساء لأمراض القلب: عند الإلتزام ببرنامج غذائي مُعتمد على زيت الزيتون والفواكه والخضروات، قلل فرصة تعرض النساء لأمراض القلب، وهو ما أثبتته دراسة إيطالية.
• مقاومة سرطان الثدي: يقوم بقتل الخلايا السرطانية، فهذا ما أثبتته دراسة تمت في عام 2008 وذلك لإحتواء زيت الزيتون على مواد نباتية كيميائية.

من المعروف للجميع أن زيت الزيتون يعد من أشهر الزيوت الطبيعية التي تمتلك فوائد صحية رائعة لجسم الإنسان وذلك بفضل غناه بالعناصر الغذائية والفيتامينات والأحماض الدهنية والمعادن التي يحتاج إليها الجسم، وهو ما يساعد بشكل فعال في علاج العديد من المشاكل الصحية التي تصيب الإنسان ويساهم في الوقاية من خطر الإصابة بعدد من الأمراض، وسوف نتعرف من خلال هذا التقرير على فوائد تناول زيت الزيتون على الريق في الصباح الباكر.

فوائد تناول زيت الزيتون على الريق

• تنظيف الكبد من السموم: أشارت العديد من الأبحاث والدراسات العلمية التي أجريت حديثاً أن تناول ملعقتين من مزيج زيت الزيتون وعصير الليمون بشكل يومي على الريق في الصباح الباكر قبل تناول وجبة الإفطار يعمل على تنظيف الكبد وتطهيره من السموم المتراكمة فيه، وبالتالي تحسين صحته وحمايته من الأمراض الخطيرة.
• المساهمة في فقدان الوزن: يمتلك زيت الزيتون قدرة هائلة على منح الشعور بالشبع وامتلاء المعدة لأطول فترة زمنية ممكنة وهو ما يعمل على تقليل كمية الأطعمة التي يتم تناولها على مدار اليوم ولذلك ينصح خبراء التغذية بتناول ملعقة من زيت الزيتون على معدة فارغة لتعزيز فقدان الوزن الزائد لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
• تقوية عمل الجهاز المناعي: يساعد تناول زيت الزيتون على الريق يومياً على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي في الجسم وتحسين كفاءته وزيادة قدرته على مكافحة الأمراض المعدية وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية.
• تعزيز صحة القلب: يعمل زيت الزيتون على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم بالإضافة إلى تقليل الالتهابات في الجسم وضبط مستوى السكر وهو ما يلعب دوراً حيوياً في تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة.
• تعزيز صحة القولون: إذا كنت تعاني من مشاكل في القولون أو تشعر بالإمساك بشكل متكرر احرص على تناول زيت الزيتون على الريق بشكل يومي من أجل علاج هذه المشاكل الصحية المزعجة وتعزيز عمل الأمعاء وحركتها، فضلاً على أن هذه العادة تساعد على خفض خطر الإصابة بسرطان القولون.

الفوائد العامة لزيت الزيتون، يعد زيت الزيتون من أهم المواد الغذائية التي عرفت منذ آلاف السنين في بلاد فلسطين، إيران، وسوريا، والذي اشتهر فيما بعد في دول البحر المتوسط، حيث أصبح من المكونات الأساسية في شتى الأنظمة الغذائية، وتتم عملية استخراج زيت الزيتون بثلاثة مراحل أساسية، وهي: حصد الزيتون، طحن الزيتون ليتحول إلى عجينة وأخيراً مرحلة فصل الزيت عن العجينة، ويتم تعبئته في خزانات معدنية غير قابلة للصدأ.

الفوائد العامة لزيت الزيتون

تدخل عديد من المكونات، والعناصر الغذائية في التركيب الأساسي لزيت الزيتون، والتي تزيد من فوائده، ومن هذه الفوائد:

الوقاية من خطر الإصابة بالسكري : يعمل تناول زيت الزيتون بمقدار 20 جرام يومياً على الأقل على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، حيث أن زيت الزيتون يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.

علاج حالات الإمساك : يساعد تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون بشكل يومي على علاج حالات الإمساك، والوقاية منه، وذلك وفقاً للدراسات التي أجريت على مرضى الغسيل الكلوي.

تخفيف أعراض الصداع النصفي : إذا كنت تعاني من الصداع النصفي الحاد، و المتكرر فإن تناول زيت الزيتون لمدة شهرين سيقلل من حدة الصداع النصفي لديك.

الوقاية من أمراض السرطان : من خصائص زيت الزيتون أنه يحتوي على مركب ما باتحاده مع بكتيريا الأمعاء، والتي تعمل على وقاية الجسم من أمراض السرطان كسرطان المستقيم، وسرطان القولون.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب : يعمل تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يومياً على خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب إلى 35٪.

فوائد زيت الزيتون على الريق

لم يتم التوصل حتى الآن إلى فائدة تناول زيت الزيتون على الريق، ولكن هناك اعتقاد سائد بأن تناول ملعقة كبيرة صباح كل يوم يعمل على تقليل حدوث الإمساك.

من المعروف للجميع أن زيت الزيتون يعتبر من أهم وأشهر الزيوت الطبيعية التي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها جسم الإنسان، ولذلك اشتهر زيت الزيتون باستخدامه في العديد من الأغراض العلاجية والطبية منذ القدم، بالإضافة إلى أن الكثير من السيدات يحرصن على إضافة زيت الزيتون للأطعمة وأطباق السلطة والمأكولات المختلفة من أجل الإستفادة بالقيمة الغذائية التي يحتوي عليها.

تسخين زيت الزيتون

لعل من أبرز الفوائد الصحية التي يمتلكها زيت الزيتون أنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 التي تفيد القلب والأوعية الدموية وتساعد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن تسخين زيت الزيتون أثناء إعداد إعداد الطعام قد يتسبب في العديد من الأضرار والمشاكل الصحية المزعجة، ولذلك نشر موقع drweil تقريراً يتضمن أبرز الأضرار والمخاطر التي تنتج عن تسخين زيت الزيتون وهذا ما نستعرضه معكم اليوم من خلال السطور التالية.

أضرار تسخين زيت الزيتون

أظهرت العديد من الدراسات والأبحاث العلمية التي أجريت حديثاً أنه عند تسخين زيت الزيتون قد يتسبب ذلك في زيادة كمية المواد الكيميائية الضارة أثناء الطهي وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة التي قد ينتج عنها هذه المواد الضارة عند تسخينه، بالإضافة إلى أن تعريض زيت الزيتون لدرجة حرارة عالية قد يؤدي إلى فقدانه للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها وهو ما يفقده قيمته الغذائية العالية.

وقد أشارت الدراسات الطبية إلى أن تعريض زيت الزيتون للحرارة في وجود الهواء قد يؤدي إلى تكوّن مواد سامة تعرف باسم المركبات القطبية والتي تتسبب في إصابة الإنسان بأضرار ومشاكل صحية خطيرة في مقدمتها مرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر والخرف والعديد من الأمراض الأخرى، علاوةً على أن تسخين زيت الزيتون أثناء طهي الأطعمة يؤدي إلى امتلاء المطبخ بالدخان والمواد الكيماوية الضارة التي سوف تؤدي إلى إفساد الطعام.