الوسم: أسرار الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

1. يتم وضع الفول في وعاء كبير ويُنقع في الماء لمدة 8-12 ساعة.
2. يتم تصفية الماء وشطف الفول جيدًا بالماء النظيف.
3. يتم وضع الفول في وعاء جديد ويُغطى بالماء النظيف بمقدار بوصة واحدة عن سطح الفول.
4. يتم إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم والبصل والكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
5. يتم وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ويُغطى بغطاء محكم.
6. يُترك الفول ليغلى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى يصبح طريًا وسهل المضغ.
7. يتم تصفية الماء ويتم هرس الفول بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح لينًا وسهل المعالجة.
8. يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويُخلط المزيج جيدًا.
9. يتم تقديم الفول المدمس باردًا مع الخبز العربي أو الخضار المشوية.

خطوات تحضير طبق الفول للسحور

المكونات:

• 2 أكواب فول مسلوق
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح حسب الذوق
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (اختياري)

الطريقة:

1. يتم غلي الفول في الماء المملح حتى يصبح ناعما ومهروسا.
2. يتم تحضير مزيج التوابل والصلصة، حيث يتم خلط الثوم المهروس، وعصير الليمون، والزيت النباتي، والملح، والكمون المطحون، والبابريكا الحلوة (اختياري) في وعاء كبير.
3. يتم إضافة الفول المهروس إلى المزيج التوابل والصلصة ويتم الخلط جيدا حتى يصبح الفول مغمسا بالصلصة.
4. يتم التقديم الفول المدمس في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو الفلفل الحار حسب الرغبة.

الفول المدمس في البيت، هو من واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري ويفضله الجميع، حيث انه يتناول عادةً في الفطور ويستخدم كثيرًا خلال شهر رمضان، حيث يُقدم في السحور، يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبطريقة لذيذة، وهناك طريقة مثبتة لإعداده بنجاح، وتقترح الطريقة الآتية لتقديمها لعائلتكم وذلك بأسلوب ودود وبصوت غير حيوي.

مقادير عمل الفول المدمس في البيت

يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبعض المكونات البسيطة، نقدم لكم المكونات والطريقة في السطور القادمة.

•  نصف كيلو من الفول
• نصف كوب من العدس الأصفر
• وملعقة طعام واحدة من الكركم.
• يمكن إضافة جزر مبشورة وبصل صغير لتحسين الطعم.
• ثمرة من الطماطم ونصف ليمونة.

خطوات تحضير الفول المدمس في المنزل

1. يجب غسل الفول جيدًا ونقعه في كمية من الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ثم يُصفى من الماء.
2. يتم وضع الفول في وعاء ثم إضافة العدس، والبصل (بعد تقطيعه إلى شرائح)، والجزر المبشور وعصير نصف الليمون.
3. يُصب القليل من الماء المغلي على المكونات ويتمّ تسخين الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة.
4. يُضاف الماء المغلي بشكل متكرر حتى لا يجف الفول، ويترك على النار لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات حتى ينضج بشكل كامل.
5. وأخيراً يُقدم الفول في طبق التقديم ويُزيّن بالطحينة وزيت الزيتون، ويُحفظ الفول المتبقي في أكياس مناسبة في الفريزر، ويُمكن تقديم الفول المدمس مع وجبات أخرى مثل الجبن والبيض والوجبات المفضلة لأفراد العائلة في وجبة السحور.

فائدة للفول المدمس

تحتوي البقوليات مثل الفول، والحمص، والعدس، وفول الصويا على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الرئيسية التي تحتاجها خلايا الجسم والأجسام المضادة وتساعد في إصلاح الأنسجة التالفة. ويمكن الحصول على ما يصل إلى 25 جرامًا من البروتين من كل 100 جرام من البقوليات، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين للأشخاص الذين يحتاجون إلى كميات كافية من الأحماض الأمينية كجزء من نظامهم الغذائي اليومي، بالإضافة إلى ذلك يعتبر فول الصويا بديلاً جيدًا للحوم لأنه يحتوي على كمية كافية من البروتين والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لتلبية احتياجاته.