الوسم: أسرار نجاح البسبوسة الشرقية

البسبوسة تعتبر واحدة من أفضل الحلويات التي لها مذاق رائع وشهي، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول طبق البسبوسة خاصة ونحن على أعتاب شهر رمضان حيث يتسارع الأشخاص في عمل المأكولات والحلويات الشهية واللذيذة لتقديمها بين الإفطار والسحور، وهناك عديد من الإضافات يمكن إضافتها إلى طبق البسبوسة مثل المكسرات أو القشدة ولكن يبقى التساؤل عن طريق تحضير البسبوسة والمكونات والمقاديير.

مقاديير عمل البسبوسة في البيت

1. مقدار كوب وربع من دقيق البسبوسة الذي يباع عند العطار أو السوبر ماركت.
2. نصف كوب من السمن على أن تقومي بإذابتها فلا تضاف كتل.
3. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
4. نصف كوب من السكر الناعم.
5. نصف كوب من الزبادي.
6. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
7. جوز الهند للتزيين حسب الرغبة.
8. مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
9. قشطة لباني للتزيين حسب الرغبة.
10. فواكه للتزيين حسب الرغبة.

طريقة عمل شربات البسبوسة

سنحتاج لعمل الشربات كوب من السكر، يوضع على كوب من الماء مع عصر نصف ليمونة وملعقتين من العسل الأبيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، يوضع كلا من السكر والماء في وعاء ثم ترفع إلى النار، وعند بداية الغليان نقوم بإضافة الليمون والفانيليا والعسل، ثم تتركينه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئي عليه النار واتركيه جانبا الآن.

طريقة عمل البسبوسة البيتي

نضع كمية الدقيق في طبق ثم نضيف إليها كلا من السكر وجوز الهند والبيكنج بودر، ويتم التقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، وفي وعاء آخر نفرغ السمن المذاب والعسل ثم نقلب جيدا “وفي حالة لم يذوب العسل مع السمن يمكن رفعهما إلى النار دقائق بسيطة لإذابتها مع بعضهما البعض”، ثم نضيف المكونات على بعضهما البعض ونخلطهما جيداً.

بعد ذلك أحضري صينية مناسبة للكمية التي تقومي بتحضيرها وادهنيها بملعقة من السمن، ثم نضع العجين عليها ويتم التوزيع بشكل متناسق في الصينية، ويمكن أن تضيفي في هذه المرحلة المكسرات حتى تمتزج مع البسبوسة وتعطي لكي نتيجة شهية، الخطوة قبل الأخيرة هي إدخال الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة وحتى النصف ساعة حسب درجة حرارة الفرن الخاص بكي على أن تخرجينها عندما تلاحظين لونها الذهبي.

الخطوة الأخيرة عليكي بإضافة الشربات مباشرة عند إخراجها من الفرن ثم تتركينها حتى تهدأ حرارتها وتبدأي في التقطيع والتوزيع لأفراد أسرتك، كما يمكن استبدال المكسرات بأحد المقاديير التي أوضحناها بالأعلى فيمكنك استخدام وسيلة التزيين المفضلة لديكم.

طريقة عمل البسبوسة الشرقية، تعد البسبوسة، أو النمورة من أشهر، وأعرق الحلويات الشرقية، والتي ذاع صيتها في مختلف الدول العربية، كما يتم تقديمها في المناسبات، والأعياد، فهي حلوى أساسية في شهر رمضان المبارك، وتوجد أنواع عدة من البسبوسة منها: البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالمكسرات، والبسبوسة بالشيكولاته، ومازالت الشيفات تبدع في إعدادها لتطل علينا بأشكال جديدة كل يوم، ونظرا لأن البسبوسة من الحلويات المحببة للجميع سنتعرف على أسرار عملها مثل المحلات.

طريقة عمل البسبوسة الشرقية

لا شك أن البسبوسة من الحلويات السهلة، والسريعة، ولكن هناك بعض الخطوات الأساسية لنجاحها، وهو ما سنتعرف عليه بالتفصيل.

المكونات: 4 أكواب دقيق سميد، 2 كوب جوزهند، 2 كوب سكر، 2 كوب زبادي، كوب سمن، 2 بيضة، 2 ملعقة فانيليا، 2 ملعقة بيكنج بودر.

للسيرب: 3 كوب ماء، كوب ونصف سكر، فانيليا.

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي نقوم بخلط الزبادي، والسمن، والبيض، والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيداً، ونقوم بتجهيز وعاء جاف لخلط الدقيق، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج بودر.

نقوم بوضع الخليط السائل على المكونات السابقة مع التقليب، ونقوم بدهان صينية مناسبة بالسمن لصب الخليط، وتترك على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.

يتم تحضير السيرب بوضع جميع مكوناته في وعاء على النار حتى الغليان، ويترك لمدة دقيقتين ثم يرفع، ويترك حتى يبرد، وبعد أن تخرج الصينية يتم سكب السيرب على جميع أجزاء الصينية.

أسرار نجاح البسبوسة الشرقية

لا بد أن يكون خليط المكونات ذات قوام سميك حتى تنضج جيداً، ومراعاة أن يكون سمك البسبوسة 1 سنتيمتر، تقطيع البسبوسة باستخدام سكينة الزبد للحصول على قطع متماسكة، فور خروج البسبوسة يتم وضع السيرب البارد عليها في الحال، لكي تتشربه جيداً.