الوسم: أسهل طريقة لعمل الكنافة

الكنافة أفضل أنواع الحلويات سهلة التحضير والتي يمكنك عملها في البيت بكل سهولة هي تلك الوصفة من الكنافة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، فالكنافة من الحلويات التي لا غنى عن تحضيرها في رمضان، فهى من الأكلات المميزة التي تتوفر مكونات تحضيرها، ومنها ما يكون محشو بالمكسرات، وأخرى محشوة بكريمة الحلويات، وفيما يلي أفضل المكونات لعمل الكنافة بالكريمة، وطريقة التحضير بكل سهولة.

مكونات تحضير الكنافة بالكريمة

1. نصف كلو من الكنافة.
2. 2 كوب من الحليب.
3. نصف كوب من النشا.
4. ربع كوب سكر.
5. كوب سمن.
6. ملعقة من الفانيليا.
7. صينية مناسبة.
8. شربات الكنافة
9. 2 كوب سكر
10. كوب ونصف ماء.
11. ملعقة سمن.
12. نصف ليمونة.

خطوات عمل الكنافة

1. استخدمي الفريزر لتجميد الكنافة، وبعد تجميدها يجب فركها في وعاء عميق، أو تقطيعها بالسكين، وفرمها جيدًا.
2. بعد ذلك قومي بإضافة السكر لها مع نصف كوب من السمن لتغليفها بها.
3. الخطوة التالية تكون بتقسيم كميتها لنصفين.
4. اختاري صينية مناسبة، وضعي فيها نصف الكمية من الكنافة، واضغطيها جيدًا.
5. أحضري مكونات الكريمة وهي النشا والحليب والفانيليا، وامزجيهم جيدًا، وارفعيهم على النار حتى يزيد القوام.
6. بعد أن يثقل قوام الكريمة ارفعيها من فوق النار واتركيها حتى تبرد، لتضاف على الكنافة مع توزيعها بشكل جيد.
7. أضيفي البقية من الكنافة، مع مراعاة أن يكون الوجه متساوي تمامًا، وضعي بقية السمن موزع جيدًا على الوجه.
8. بعد ذلك أدخلي صينية الكنافة في الفرن بالرف الأوسط.
9. مدة التسوية حوالي من 35 دقيقة.
10. جهزي مقدار الشربات عن طريق غلي السكر والماء والليمون مدة ربع ساعة، حتى يزيد القوام الخاص بالشربات.
11. يضاف شربات الكنافة الثقيل البارد عليها، وذلك بعد أن تخرج مباشرةً من الفرن.
12. يمكنكِ تقطيعها وتقديمها باردة وبالهناء والشفاء.

ملاحظات نجاح الوصفة

يجب وضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة قبل البدء في التحضير ليسهل تكسيرها، كما يجب وضع الشربات على الكنافة بعد النضج وهو بارد وتكون الكنافة ساخنة، كما يمكن تحضي. الكنافة بالعديد من الحشوات كالقشكة الكدابة أو الكريم شانتيه والمانجو وغيرهم الكثير من الحشوات التي تتمتع كلاً منها بمذاق رائع.

الكنافة بالقشطة من أحلى وأشهر وصفات الحلويات الشرقية المعروفة منذ القدم، والتي لها طابع عربي خاص، فهي طريقة لتقديم الكنافة فعلاً مبهرة للكثير من الناس، والآن حان وقت التعرف على كل خطوات تحضير الكنافة بالقشطة وعملها وتقديمها على سفرة العزومات الرمضانية إلى جانب المشروبات لإطفاء جو لطيف للضيوف، وسوف نذكر لحضراتكم أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لعمل الكنافة

• نصف كيلو جرام من الكنافة المقطعة لقطع صغيرة.
• كوب إلا ربع من السمن المذاب أي نوع حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودر.
  

  مقادير القشطة

• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر للتحلية أو حسب الرغبة.
• ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من الكريمة اللباني.

مكونات للزينة

• كوبان من القطر ثقيل وبارد.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

مكونات القطر

• كوب ونصف الكوب من الماء.
• كوب ونصف الكوب من السكر.
• رشة فانيليا.
• عصرة ليمون.

طريقة عمل القشطة

• يتم إحضار إناء عميق ويضع بيه جميع المكونات من اللبن والدقيق والنشا والسكر ويقلب جيداً حتى تمام الذوبان.
• يرفع الإناء على النار مع الإستمرار في التقليب الجيد والمستمر.
• يتم التجانس وسوف نلاحظ ان الخليط أصبح كريمي ناعم.
• يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً لكي يبرد تمام.

طريقه عمل القطر

يتم وضع جميع المكونات من الماء والسكر بدون تقليب ويرفع على النار لمده 3 دقائق
وبعد الغليان يتم إضافة الليمون والفانيليا حتى يثقل القوام، ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

• في طبق عميق يتم تفتيت الكنافة لقطع صغيرة وفركها بالزيت والسمن جيداً حتى تتشرب جيدًا.
• يتم إحضار صينية مستديرة مقاس 24 ويتم دهنها جيداً ووضع بها نصف مقدار الكنافة مع التوزيع والضغط عليها جيداً حتي تكون متساوية.
• يتم وضع خليط الكريمة وإضافة جزء من المكسرات حسب الرغبة.
• بعد التوزيع الجيد للكريمة يتم وضع باقي الكنافة عليها مع تسويتها.
• توضع الصينية داخل فرن ساخن على الشبكة بالرف الأوسط من الفرن.
• قد تستغرق الكنافة 15 دقيقة على إتمام عملية التسوية.
• بعد إتمام عملية التسوية يتم سقيها بالقطر البارد وتقطعها ويتم التزين بالمكسرات أو السوداني.
• يتم وضعها بقارب التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

ملحوظة لنجاح الوصفة

القطر أو الشربات يجب أن يكون بارد تماماً والكنافة عند سقيها به ساخنة أو العكس المهم أن يكون الاثنين عكس بعض أحدهما ساخن والآخر بارد.

الكنافة من أنواع الحلويات التراثية والشعبية، التي إرتبط أسمها بشهر رمضان الكريم عند المصريين والوطن العربي كما أطلق عليها العديد من الأسماء المحلية مثل المدلعة بالرغم من تواجدها أيضاً في جميع أيام السنة، تقوم النساء في تقديم الكنافة بأنواع وأشكال كثيرة فهناك الكنافة بالمانجو والكنافة بالنوتيلا والكنافة بالكريمة والكنافة بالفروالة وكنافة بالقشطة وغيرها الكثير من الإضافات يمكن أستخدامها كما أيضاً تختلف طريقة تقديم الكنافة من بلد إلى أخرى فمثلا توجد الكنافة النابُلسية في سوريا حيث يتم حشو الكنافة بجبنة العكاوي واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه والفراولة.

مكونات تحضير الكنافة بالفراولة والكريم شانتيه

• كيلو من الكنافة المجمدة.
• نصف كيلو من الفراولة المقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب من السمن البلدي الذائبة.
• كوب من السكر الأبيض البودر.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• 2 ملعقة من عسل النحل الأبيض.
• كوب من عسل الجلوكوز الطبيعي.

مكونات تحضير الكريم شانتيه

• 4 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه الخام.
• كوب من الحليب المثلج.

مكونات تحضير شربات الكنافة

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الماء.
• عصير من الليمون كمية مناسبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أو إستخدام عسل الجلوكوز الطبيعي بدلاً من ذلك.

خطوات تجهيز الكنافة بالفراولة والكريم شانتيه

• إحضاري الكبة الكهربائية ثم نقوم بإضافة الكنافة المجمدة ونقوم بفرمها جيداً ثم نضعها في وعاء عميق وكبير.
• ثم نقوم بإضافة السمنة المذابة على الكنافة ونضيف عسل النحل الأبيض ونقوم بمزجهم جيداً حتى تتشرب الكنافة السمن.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من السمن ونقوم بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية.
• والان نقوم بإضافة الزبيب وجوز الهند والسكر الأبيض على الكنافة ونوزعهم جيداً في الصينية.
• قومي بإضافة باقي كمية الكنافة مع مساواة السطح بيديك مع الضغط بعد ذلك نقوم بإدخالها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نترك الكنافة في الفرن على الرف الأوسط حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
• الأن نقوم بإخراج الكنافة من الفرن وسقيها بالشربات أو عسل الجلوكوز ونتركها تبرد قليلاً.
• ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الحليب المثلج والكريم شانتيه.
• نحضر المضرب الكهربائي ونقوم بخفقهم جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
• بعد ذلك نقوم بفرد طبقة سميكة من الكريم شانتيه فوق الكنافة.
• ثم وضع قطع الفراولة الطازجة على الكنافة من الأعلى.
• عند الإنتهاء من تزيين الكنافة نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تقطع وتقدم.
• ولعمل شربات الكنافة في إناء مناسب نضيف الماء والسكر ونرفعهم على النار حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الليمون والفانيليا.

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد

تعتبر الكنافة بالكاسترد من أكثر الأنواع سهولة حيث لا تستغرق وقت في تحضيرها، فقط نقوم بوضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة ثم نقوم بفرمها في الكبة حتى تصبح ناعمة، ونقوم نتحضير الكاسترد بوضع كوب من الحليب في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة من الكاسترد ونقلب المكونات جيداً معاً ثم نرفع الخليط على النار حتى نحصل على قوام ثقيل، نحضر صينية ونضع بها مقدار من الكنافة وملعقة من السمنة ونقلبهم معاً ثم نجعلها تأخد شكل متساوي، ثم نضع مقدار من الكاسترد ونضع فوقها مقدار من الكنافة ونضغط عليها ونضع عليها ملعقة كبيرة من السمن وندخلها الفرن حتى تأخد لون ذهبي، وفور خروجها نسكب عليها الشربات وهو بارد وبالهناء والشفاء.

اقترب شهر رمضان المبارك ومن المعروف أن الكنافة بأنواعها هي أفضل أنواع الحَلْوَيَات التي يعشقها الجميع بعد الإفطار في الشهر الكريم، ولها أشكال عدّة منها الكنافة بالنوتيلا والكنافة بالقشطة والكنافة بالموز والكنافة بالمانجو وكنافة كب كيك وكنافة بورما، ويمكنا التعرف على طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا بالمنزل دون تكلفة عالية، وبأشهى الأطعم.

مقادير الكنافة بالنوتيلا

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة.
• شيكولاتة نوتيلا كميتها حسب الرغبة.
• ١٠٠ جرام من الزبدة اللينة.
• شراب القطر (الشربات).
• زبدة لكي يتم الدهن بها.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

في البداية يتم فك الكنافة من بعضها، بعدها يتم تسخين الزبدة على النار وبعد أن تذوب تماماً عليك القيام بصبها على الكنافة بصورة متساوية ثم تابع الخطوات التالية:

• قم بتقليب الكنافة بشكل جيد مستخدما يديك كي تتشرب الكنافة الزبدة بشكل جيد.
• ثم قم بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية.
• ابدأ بتقسيم الكنافة إلى قسمين متساويين.
• ضع في الصينية المستخدمة في الخبز القليل من الزبدة، وقم بتوزيعها في الصينية بالكامل، ثم ضع نصف الكنافة بها بعد ذلك اضغط عليها كي تصبح قرص مستوي.
• أحضر صينية أخرى بنفس المقاس وكرر تلك العملية مرة أخرى بالنصف الآخر المتبقي من الكنافة.
• ثم ادخل صينية الكنافة في الفرن على درجة الحرارة التي سبق ذكرها واتركها حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• اخرج الكنافة من الفرن وقم بوضع شراب القطر عليها قبل أن تبرد.
• اترك صينية الكنافة حتى تبرد وتتشرب من كل القطر بشكل كامل.
• احضر طبق التقديم وخذ قرص من الكنافة ضعه على الطبق.
• قم بوضع شيكولاتة النوتيلا بالكمية التي تحبها فوق سطح الكنافة.
• ضع بعد ذلك القرص الآخر من الكنافة علي طبقة الشيكولاتة.
• من الممكن أن تضع على سطح الكنافة الفستق المبشور أو الكريمة المخفوقة.

مقادير كنافة الأقماع بالنوتيلا

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة.
• مكعب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• 3 ملاعق كبيرة من النوتيلا.
• 3 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه.
• مكسرات عين جمل أو بندق أو غيره حسب الرغبة.
• اقماع لكي يتم لف الكنافة من خلالها.

طريقة تحضير كنافة النوتيلا بالقمع

قم بأخذ الكنافة بنفس طولها ثم يتم لفها علي الأقماع، وابدأ بتسييح الزبدة، ووضع السمن عليها، وادهن القمع ثم قوم بلف الكنافة عليه ثم تابع التالي:

• ادهن الكنافة بواسطة الفرشاة بالخليط المصنوع من الزبدة والسمنة، ويتم دهنها جيدا حتى تصل إلى مرحلة القرمشة.
• احضر صينية وادهنها ثم قم برص أقماع الكنافة وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد أن تبرد الكنافة قم بفكها من الأقماع.
• احضر بولة واخلطي الكريم شانتيه مع النوتيلا وضعهم في كيس حَلْوَيَات ثم قم بفرم المكسرات جيدا واحضر الأصابع ثم قم بحشوها بخليط النوتيلا وبعد ذلك يتم تزيينها بالمكسرات.

ننشر لكم من خلال موقع النيل الأخباري، طريقة عمل كنافه بالبطاطا و البشاميل، وهي أكلة رائعة سوف تنال اعجابكم، والكنافة من الحلويات المصرية اللذيذة، التي يفضلها كل أفراد الأسرة، سواء الصغير، أو الكبير، والكنافة يمكن عملها بالعديد من الطرق، ونختار لها عدة أنواع من الحشو.

فوائد كنافة بالبطاطا والبشاميل

تحتوي مكونات مفيدة وغنية بالفيتامينات والمعادن، والبطاطا من النباتات المفيدة لجسم الانسان، فهي تحتوي علي سعرات حرارية 77، وتحتوي مواد دهنية وألياف وبروتينات وكربوهيدرات، كما تحتوي على نسبة من الحديد والكالسيوم، والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم.

طريقة عمل صينية  الكنافة بالبطاطا والبشاميل

• ربع كيلو كنافه نقوم بتقطيعها قطع صغيرة جدا
•  نصف كوب سمن والافضل ان تكون السمن مجمدة في الفريزر علشان ستعطي  نتيجة أطعم
• توضع الكنافة في صينية وتكون مدهونة بالسمن، ويتم الضغط عليها باليد بقوة
• نقوم بإدخالها الفرن تاخد لون من فوق ومن تحت و تسقي بشربات بارد ونتركها تبرد
• طريقة وضع البطاطا حيث نقوم بسلقها ونضيف لها كوب سكر ونصف كوب ماء
• وتهرس البطاطا جيدا بعد التصفية ثم تترك لتبرد
• ثم يتم وضع طبقه متوسطه السمك فوق الكنافه
• أما البشاميل فهو عبارة عن معلقتين كبار سمنة   نضعهم على النار ومثلهم  دقيق مع التقليب قليلا
• ثم يضاف لتر لبن أو أقل مع فانيليا ومعلقتين كبار سكر أو ممكن تضيفي من ماء سلق البطاطا
• ويتم وضع طبقة بشاميل فوق طبقة البطاطا
  توضع بالفرن على نار هادئه لمدة ربع ساعه ثم تحت الشواية تاخد لون ذهبي للبشاميل وتاكل ساخنه وبالهنا ويمكن  اضافه مكسرات فوق طبقة الكنافه