الوسم: أصابع البطاطس

كفتة البطاطس الهشة هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ العربي، وهي عبارة عن كرات صغيرة أو على شكل أصابع كبيرة مثل الكفتة مصنوعة من البطاطس المهروسة والتوابل الشرقية المميزة والخضروات، وتقلى حتى تصبح هشة ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، ويمكن تقديم كفتة البطاطس الهشة كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة للعشاء، ويمكن تقديمها مع الأرز أو السلطة أو الخبز الشامي، وتعتبر وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء.

مقادير عمل كفتة البطاطس الهشة

تعتبر كفتة البطاطس الهشة وجبة غنية بالبروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، ويمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل البصل والفلفل الأخضر والبقدونس لزيادة قيمتها الغذائية والتغذية بشكل صحي، إليكِ طريقة عمل كفتة البطاطس الهشة.

المكونات

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
•  1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحون.
• 1/4 كوب دقيق.
• زيت نباتب للقلي.

طريقة تحضير كفتة البطاطس

1. في الأول يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً، ثم يتم قطعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء به ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك يتم تصفية الماء ويتم وضع البطاطس في وعاء آخر وقومي بإضافة البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة المطحونة، ثم يتم خلط المكونات جيدا.
3. الخطوة التالية يتم إضافة الدقيق قليلا فقط حتى يتماسك الخليط ويصبح قابل للتشكيل.
4. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم تشكيل البطاطس إلى كرات صغيرة أو أصابع ويتم وضعها في المقلاة.
5. يتم قلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
6. بعدها يتم وضع الكفتة على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد، ثم يتم تقديمها ساخنة.

طريقة تحضير صوص بجوار كفتة البطاطس

• 1/2 كوب زبادي.
•  1/4 كوب مايونيز.
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير نصف ليمون.
•  1 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة إعداد الصوص

• يتم وضع الزبادي في وعاء ويتم خفقه بالشوكة حتى يصبح ناعما.
• يتم إضافة المايونيز والزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، ويتم خلط المكونات جيدا.
• يتم إضافة البقدونس المفروم ويتم خلطه مع الصوص.
• يتم وضع الصوص في وعاء التقديم.

طريقة تقديم كفتةالبطاطس مع الصوص

يمكن تقديم الصوص مع كفتة البطاطس الهشة ساخنا مع طبق من الأرز، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى تقديمه مع وجبات أخرى.

سر البطاطس المقرمشة الجاهزة بمكون سحري البطاطس من الأكلات الشهية في مصر و يحبها الكبير والصغير، وجميع الأمهات تحضر البطاطس دائماً لأسرتها وأطفالها وخاصة عند الذهاب إلى المدرسة، لكن جميع الأطفال تحب البطاطس الأصابع المقرمشة، لهذا تبحث العديد من الأمهات عن وصفة سحرية سهلة وبسيطة لتحضير أشهى البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل بطريقة صحية وأحسن من المطاعم، وسوف نوضح لكم في هذا المقال هذه الطريقة لتحضير أسهل وأسرع وجبة شهية ولذيذة في وقت قليل.

طريقة تحضير بطاطس الأصابع المقرمشة

لتحضير البطاطس الأصابع المقرمشة يجب اتباع الخطوات الاتية:-

• نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات ونقوم بوضعها في وعاء غويط به ماء وملح لمدة 10 دقائق مع معلقة نشا لقرمشه البطاطس مثل الجاهزه.
• وبعدها نقوم بتصفية حلقات البطاطس من الماء بمصفاة ونتركها حتى تجف من الماء تماماً.
• نقوم بوضع التوابل على حلقات البطاطس على حسب الرغبة ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتغلغل التوابل بداخلها.
• نقوم بعد ذلك بتقطيع البطاطس إلى أصابع.
• نقوم بعد ذلك بوضع زيت نظيف في المقلاة ونرفعه على النار حتى يسخن جيداً.
• نضع أصابع البطاطس في الزيت الساخن ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي.
• نخرج البطاطس من الزيت بعد التسوية ونضعها على مناديل مطبخ ونقدمها ساخنة، وسوف يستمتع الاسرة والأطفال بطعم البطاطس المقرمشة اللذيذة.

طريقة أخرى لتحضير بطاطس الأصابع المقرمشة

نقوم أولاً بتقشير البطاطس وغسلها بالماء، ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات وبعدها نقطعها إلى أصابع، نقوم بوضع ماء دافئ وعليها القليل من الخل في وعاء ونضع بداخله أصابع البطاطس ونتركها لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتصفية البطاطس في مصفاة حتى تجف تماماً من الماء ثم نقوم بعد ذلك بوضع ملعقتين كبيرتين من النشا على أصابع البطاطس ونقلبهم جيداً، ثم نقوم بتسخين الزيت جيداً على النار ونضع البطاطس داخل الزيت ونتركها عدة دقائق بدون تقليب حتى لا تتكسر، وبعد ما تنضج قليلاً نقوم تقليبها باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج البطاطس على مناديل مطبخ ونضع عليها التوابل على حسب الرغبة وهي ساخنة، ونقدم للأكل أفضل طبق بطاطس أصابع مقرمشة أحسن من المطاعم.

أصابع البطاطس المحشية بالجبن أو أصابع البطاطس المقرمشة من ألذ أنواع البطاطس الشهية يمكن تقدميها مع أنواع الصوص العديدة كوجبة قائمة بذاتها، تتكون من البطاطس المسلوقة ومتبلة بطريقة معينة ومحشية بالجبن اللذيذ، تُعد البطاطس من الأكلات المميزة التي تحمل الكربوهيدرات التي تمد الإنسان بالطاقة اللازمة، وإليك الطريقة المميزة لعمل أصابع البطاطس المحشية بالجبن بالمنزل قدميها مع أصابع الدجاج :

في الطريقة التالية يمكنك عمل أصابع البطاطس بأكثر من طريقة مثلًا إضافة الشبت في العجين تُعطي طعمًا مميزًا للغاية أو عمل مكس من الجبن الشيدر مع الموزرايلا مع اللحم المفروم أو شرائح السلامي، الطرق كثيرة للغاية يمكنك الابداع والابتكار حسب المتاح أمامك بالمطبخ وحسب التفضيل الشخصي لك ولأطفالك يمكنك الابتكار في عمل أصابع البطاطس المقرمشة

أصابع البطاطس المحشية بالجبن

المكونات:

• ثلاث ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة
• ½ كوب كريمة حامضة
• ¼ كوب بصل أخضر مفري
•  ¼ كوب لحم مقدد مقطع مكعبات
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل
• قطع شيدر مقطعة لشرائح
• زيت للقلي
• بيض
• دقيق
• بقسماط.

طريقة تحضير أصابع البطاطس المقرمشة

• ضعي مكعبات البطاطس المسلوقة وضيفي عليها الكريمة الحامضة والبصل الأخضر الثوم المعمر، واللحم المقدد والملح والفلفل الأسود، وباستخدام الهراسة قومي بهرس المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• ثم قومي بتشكيل أصابع البطاطس وضعي داخلها جبن الشيدر.
• شكلي أصابع البطاطس وضعيها في طبق الدقيق المبهر ثم في البيض المخفوق من ثم في البقسماط.
• ثم ضعيها في صينية وادهنيها زيت من الوجه أو اقليها بالزيت الغزير حسب التفضيل.
• قدميها مع أصابع الدجاج المحمرة أو المشوية والسلطة الخضراء والصوص الشهي .
• يمكنك حشو أصابع البطاطس باللحم المشوي أو اللحم المفروم أو أصابع الدجاج المشوية أو الخضار حسب التفضيل الشخصي لك وقدميها مع الصوص المناسب لك.