الوسم: أكلات سورية

شاورما الدجاج السورية من الأكلات الأكثر طلبًا في المطاعم وخاصةً من الأطفال والشباب، ولا نحتاج سوى بعض المكونات البسيطة لإعدادها في المنزل، وإذا كنتي تبحثين عن أكلات مختلفة تقدميها لأسرتك بدلاً من أصناف الطعام التقليدية، تعرفي منا من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل شاورما الدجاج السورية بطعم ينافس الجاهز.

مكونات شاورما الدجاج السورية

سوف نتعرف معًا على مكونات شاورما الدجاج السورية، وهي كما يلي:

• كيلو صدور دجاج.
• نصف كوب زيت.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر.
• ربع كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من كلاً من (بودرة الثوم – بودرة البصل – زنجبيل مجفف – بهارات دجاج – كزبرة جافة – كاري – بابريكا).

  

طريقة التحضير

1. نغسل كيلو من صدور الدجاج جيدًا ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
2. في الخلاط الكهربي نضع ربع كوب من كلاً من الزيت والخل وعصير الليمون والزبادي.
3. ثم نزود ملعقة كبيرة من كلاً من معجون الفلفل الأحمر والملح وبشر الليمون.
4. ثم نضيف ملقة صغيرة من كلاً من (بودرة الثوم – بودرة البصل – زنجبيل مجفف – كاري – بهارات دجاج – كزبرة جافة – بابريكا).
5. نخفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها ثم نسكب الخليط على شرائح الدجاج ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6. نسخن صينية كبيرة ونضع بها نصف كوب زيت وشرائح الدجاج المتبلة.
7. نشعل الشواية وندخل الصينية على درجة حرارة 250 على الرف العلوي.
8. ثم نقلبها مرتين حتى تأخذ كل الكمية اللون الذهبي وتتبخر منها السوائل.
9. ثم تقدم الشاورما مع الخبز السوري والثومية والبطاطس المقلية بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الثومية السوري

لعمل الثومية نذوب نصف كوب من النشا مع كوب ماء على البارد ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يثقل القوام، ثم نرفعها عن النار وتترك لتبرد، وبعد ذلك نضعها في الخلاط مع ثلاث فصوص من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونزود ثلث كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الملح، ونخفق المكونات مع إضافة 15 مكعب ثلج أثناء الخفق، وبذلك يصبح صوص الثومية جاهز للتقديم.

شاورما الدجاج من ضمن أجمل الأكلات التي يشتهر بها المطبخ السوري، ويتم تقديمها في مختلف المطاعم مع سلطة الثومية الشهية، ونظراً لأن العديد من الأشخاص يعشقون طعمها ويطلبونها بكثرة، لذا الآن سوف أكتب إليكي سيدتي خطوات عمل شاورما الدجاج بالطريقة السورية المميزة لكي تقومِ بتجهيزها في مطبخك سريعاً.

المقادير

• 1/2 كيلو من صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح.
• زيت.
• عصير ليمون.
•  2 ملعقة من الخل.
• ملعقة صلصة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من برش الليمون.
• البهارات المختلفة وتشمل (بودرة ثوم وبصل – ملح وكمون وبابريكا وفلفل أسود – كزبرة مطحونة – قرفة مطحونه وزنجبيل وقرنفل مطحون)

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط جميع البهارات السابقة معاً جيداً.
2. نحضر إناء ونضع به الزيت والزبادي وعصير الليمون والخل، ونضيف الصلصة و برش الليمون.
3. ثم نضيف الملح و ملعقة من البهارات المخلوطة.
4.  نضيف الدجاج المقطع ، ونقوم بتقليب الخليط كله حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
5. نترك الخليط في الثلاجة لمدة 4 أو 5 ساعات على الأقل.
6. وبعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضع بها الدجاج ، ونقوم بتقليبه حتى نلاحظ تغير لونه.
7. نتركه على النار حتى يجف الخليط من السوائل،و ينضج الدجاج.

 ساندوتش الشاورما السوري

المكونات:

1. عيش سوري.
2. خيار مخلل.
3. سلطة ثومية
4. البطاطس المحمرة.
5. الشاورما المجهزة سابقاً.

الخطوات:

1. نحضر طاسة ونضعها على النار ثم نبدأ في فرد العيش السوري في الطاسة.
2. نضع سلطة الثومية وعليها شرائح من مخلل الخيار.
3. ثم نضع شاورما الفراخ المجهزة سابقاً ومن الممكن أن نضيف أصابع البطاطس المحمرة الشهية، ثم نبدأ في لف الساندويتش جيداً.
4. ونتركه في الطاسة الساخنة بعد لفه أو نضعه على الشواية ونقوم بتقليبه حتى نلاحظ تغير لون الساندويتش من الخارج.
5. ونقدمه مع البطاطس المحمرة أو سلطة الثومية و الكاتشب.

المقلوبة تعتبر من أشهر أكلات بلاد الشام، فهي من الأكلات السهلة والمميزة والتي يمكن تحضيرها بجانب الكثير من الأكلات سواء كان لحم أو دجاج أو أي نوع من الخضروات والمقليات، وهي من ضمن الأكلات المشهورة والمنتشرة في تركيا وبلاد الشام، ومما لاشك فيه أن المطبخ السوري يتميز دائما بتنوع وتعدد الوجبات الأساسية حيث يتم تحضيرها بشكل مميز، واليوم جلبنا إليكي سيدتي طريقة عمل المقلوبة على الطريقة السورية.

 المقلوبة السورية

مكونات المقلوبة السورية

•  كمية من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
•  كوبين من الأرز من أي نوع.
•   ورق لورا مع ملعقة صغيرة من السبع بهارات وفلفل أود وملح وقرفة.
•    خمس ملاعق من اللوز.
•   ثمرة واحدة من البصل المفروم.
•  شرائح من البطاطس  وملعقة من الكاري والفلفل والملح.

طريقة عمل المقلوبة السورية

المقلوبة السورية من الأكلات الغذائية المتكاملة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمختلف عن باقي الأكلات، لذلك نقوم بشرح طريقة عملها حتى يتمكن الجميع من تحضيرها بسهولة.

نحضر وعاء به كمية من الزيت على النار وتكون متوسطة، ونضع البصل المفروم حتى يتم تشويحه جيدا، وبعد ذلك يضاف اللوز حتى يتغير لونه، ونضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا، نضيف القرفة والسبع بهارات والفلفل والملح، ونضيف عليهم كوب من الماء ونتركهم حتى النضج على نار هادئة جدا، نقوم بقلى الباذنجان وشرائح البطاطس فى الزيت، ويتم وضع الأرز مع الكاري والقرفة ونضيف الملح والفلفل ونتركهم على النار، نحضر إناء يتم وضع به طبقات من الباذنجان والبطاطس فوق بعضهم ويتم الرص من الجوانب أيضا،وبعد ذلك نضيف الدجاج بعد النضج، ثم يتم إضافة كمية الأرز، يتم إضافة شوربة الدجاج وتركهم حتى تمام النضج، وبعد ذلك عند التقديم نحضر طبق حتى يتم قلب المقلوبة السورية اللذيذة فيه، ومن الممكن أن نقوم بعمل المقلوبة السورية بقطع اللحم بدلا من قطع الدجاج مع اتباع الخطوات السابقة

البسبوسة السورية من الحلويات المشهورة التي انتشرت في دول العالم العربي في الفترة الأخيرة، تحضر البسبوسة على الطريقة السورية بطريقة سهلة بسيطة ولا تحتاج إلى مجهود كبير، يمكن تحضير البسبوسة السورية في المنزل بكل سهولة فقط تابعونا وفي هذا الموضوع سوف نعرض لكم طريقة عمل البسبوسة السورية.

طريقة عمل البسبوسة السورية

المكونات

•   كوب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من اللبن.
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• كيس بيكنج باودر.
•   كيس من الفانيلا.
• ملعقة من الكربونة.
• نصف كوب من الزيت النباتي

مكونات القطر

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.
•   عصير ليمونة.
•   كيس من الفانيلا.

طريقة تحضير طريقة تحضير البسبوسة السورية

1. في البداية نقوم بخلط الدقيق والسميد مع بعضهم البعض.
2.    نضيف جوز الهند والفانيلا والسكر ونقلب المكونات مرة أخرى.
3.   نضيف الكربونة والزيت النباتي والحليب بالتدريج.
4.   نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على عجين متجانس.
5.   نحضر صينية دائرية الشكل ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة على حسب الرغبة ثم القليل من الطحينة.
6.   ندخل صينية البسبوسة الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ونتركها حتى نحصل على اللون الذهبي، وفي الغالب تحتاج إلى نصف ساعة تقريبا.
7.    نجهز القطر من خلال وضع السكر والماء في وعاء على النار حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمونة وكيس الفانيلا، وبعدها يغلي لمدة خمس دقائق ويكون جاهز.
8.   نخرج البسبوسة من الفرن ونسقيها بالقطر الساخن وتترك حتى تبرد ثم تقدم.