الوسم: أكلات شعبية

يعتبر السجق من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر ويعد من الأكلات المحببة لدى الجميع الكبار والصغار ومن الأكلات المطلوبة على أي سفرة في العزومات والولائم والأعياد، ومن الأكلات التي تشرفك قدام ضيوفك، وتعتبر من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان لأنها تحتوي على اللحمة المفرومة وتمد الجسم بالطاقة وتساعد على خفض السعرات الحرارية في الجسم ، ونظراً لأرتفاع الأسعار كثير من الأمهات يبحثون علي طريقة تحضيرة في المنزل لضمان النظافة وأوفر وأنظف من المحلات وبطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة.

مكونات عمل السجق

توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل السجق البلدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• كيلو ممبار ضاني .
• نصف كيلو لحمة مفرومة .
• ملعقة كبيرة ملح .
• نصف كوب من الخل.
• كوب من البرغل.
• بصلة كبيرة مفرومة .
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة قرفة .
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

خطوات تحضير السجق

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل السجق البلدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي:-

1. نحضر الممبار ونقوم بغسلة من الخارج ثم نقوم بوضع الماء الجاري بداخلة حتي يخرج مابداخلة.
2. ثم نقوم بقلب الممبار ونقوم بقشط الطبقة الخارجية بإستخدام السكين .
3. ثم ينقع بالماء والخل والملح لمدة ربع ساعة ثم يخرج ويغسل بالماء جيداً .
4. نحضر بولة ونقوم بوضع اللحمة المفرومة ثم نضيف اللية أو دهنة وكوب من البرغل بعد نقعة وغسلة جيداً ونضيف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة .
5. ثم نضيف البصل والثوم المفروم وملعقة صغيرة بابريكا ونقلب المكونات جيداً حتي تتجانس.
6. نحضر قمع ونضعة على طرف الممبار ونقوم بحشو الممبار بخليط اللحمة المفرومة.

بعد الإنتهاء من الحشو نقوم بتقسيم السجق علي حسب طول القطعة التي ترغب فيها عن طريق برم السجق أو ربطة بين كل قطعة وأخري،وبعد الإنتهاء من تحضير السجق البلدي نستطيع إستخدامة بالطريقة التي ترغب فيها أو نحتفظ بالسجق في الفريزر لحين الإستخدام.

العدس الأصفر بالشعرية من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ، ويعتبر العدس الأصفر بالشعرية من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنة من البقوليات، ويتميز العدس الأصفر برخص ثمنة، ويعتبر من الأكلات التي تبحث عنها ربات البيوت في الوقت الحالي، ويعد من الأكلات المشبعة للمعدة التي تمنح الجسم بالدفء ويمكن إستخدام العدس في الكشري أيضاً ويعد من الأكلات التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة.

مكونات عمل العدس الأصفر بالشعرية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل العدس الأصفر بالشعرية في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات وهي كالتالي :-

• كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب شعرية.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• عدد ٢ طماطم.
• جزرة مبشورة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون.
• رشة ملح.
• شطة حاره.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.
• ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي.

خطوات تحضير العدس الأصفر بالشعرية

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل العدس الأصفر بالشعرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بغسل العدس جيداً ثم نقوم بوضع حلة على النار ونضيف كمية من الماء وترك الماء تغلي ونضيف العدس، ونضيف طماطمة مقطعة إلى مكعبات وجزرة مبشورة وفص ثوم مفروم وبصلة مفرومة ويترك على نار هادئة حتى يسلق.
2. ثم نقوم بخفق شوربة العدس المسلوق داخل الخلاط الكهربائي أو بالهاندبلندر حسب الرغبة للحصول على قوام ناعم.
3. ثم يعاد العدس مرة أخرى إلى الحلة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة كزبرة ناشفة وملعقة كمون وملعقة شطة وملعقة كاري وملعقة كركم وتقلب جيداً وتترك على نار هادئة.
4. ثم نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ويحمر نصف كوب من الشعرية ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.

ثم نضيف الشعرية إلى العدس وتقلب شوربة العدس مع الشعرية جيداً ويترك حتى ينضج، ويقدم في أطباق على عدد أفراد الأسرة بجانب العيش والمخلل والسلطة الخضراء ويفضل أن يكون ساخن وبألف هناء وعافية.

الطعمية المصرية من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وتقدم بكثرة في المطاعم وتعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على الفول والخضروات التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن، ويحب العديد من الناس تناول الطعمية وخاصةً في وجبة الإفطار بجانب البطاطس المقلي والفول، ولذلك قرارنا تقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل الطعمية المصرية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الطعمية المصرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• نصف كيلو فول مدشوش.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كزبرة خضراء.
• بصلتين كبار مفرومين.
• حزمة شبت.
• ٣ فصوص ثوم مفرومين.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• زيت للقلي.
• ٢ ملعقة كبيرة سمسم.
• ماء لنقع الفول

.

خطوات تحضير الطعمية المصرية

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير الطعمية المصرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بغسل الفول جيداً وينقع في كمية من الماء لمدة ليلة كاملة.
2. نحضر الكبة ونقوم بوضع الفول بعد أن يصفي ونضيف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة كمون مطحون، وملعقة كبيرة بيكنج بودر ونقوم بتقطيع الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والشبت قطع صغيرة وتضاف على المكونات ونضيف البصل والثوم المفروم ورشة الملح ونقوم بضرب جميع المكونات مع بعض جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
3. ثم نضيف عجينة الطعمية في بولة ونقوم بتقطيع العجينة إلى قرص متساوية كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
4. بعد أن ننتهي من تقطيع كمية الطعمية نرش السمسم على الوجة.

ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضيف كمية من الزيت ونقوم بوضع الطعمية في الزيت الساخن مع التقليب حتى نحصل على اللون اللذهبي الجميل وبعد أن تستوي نصفيها من الزيت وتوضع على مناديل حتى تمتص كمية الزيت الموجودة وتقدم سخنة بجانب العيش المصري والسلطة الخضراء وبألف هناء وعافية على قلبك.

الفلافل البيتي من الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة، وهي من الأكلات الأساسية علي الإفطار اليومي للمصريين، وهي تعتبر من ألذ الوجبات الشعبية في مصر كما أنها مشهورة في دول الخليج ولكن يطلق عليها في الكثير من الدول أسم الفلافل، فهي من الوجبات الرئيسية التي يتناولها الشعب المصري يومياً في الصباح بجانب السلطة وطبق الفول المدمس، فهي تحتوي علي نسبة عالية من الأملاح والمعادن، مثل الحديد مما يساهم في تنشيط الدورة الدموية والوقاية من الأنيميا، فهي صحية ومفيدة للجسم، ولها مذاق طيب ولذيذ ورائحة ذكية، لذلك سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل الفلافل البيتي في المنزل.

مكونات عمل الفلافل البيتي

تتكون هذه الأكلة الشعبية من مقادير بسيطة وصحية وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من الفول المدشوش والمقشر.
• خضرة( كرات- شبت- كزبرة خضراء- بقدونس).
• 10 فصوص من الثوم الطازج.
•  ملعقة كبيرة من الملح.
• شطه حمراء حسب الرغبة.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من خلال هذه المقالة خطوات تحضير الفلافل البيتي في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالتالي:-

1. قومي أولاً بنقع الفول لمدة ليلة كاملة، ثم صفي الماء ويتم غسل الفول مرة واحدة ثم يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين ويسكب في وعاء.
2. بعد غسل وتقطيع الخضرة والبصل افرميهم في الكبة مع الثوم وباقي التوابل حتي تمام الفرم الناعم.
3. ثم ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربها معاً من جديد حتي يتجانسا تماما.
4. قومي بتحكم في خشونة ونعومة إلي العجينة حسب رغبتك، بعد ذلك احفظيها في أكياس في الفريزر.
5. عند الاستخدام اقليها في زيت غزير ويمكنك وضع القليل من الكزبرة علي الوجه أثناء القلي للحصول علي مذاق الفلافل الجاهزة.

فوائد الفلافل للجسم

سوف نتعرف علي بعض فوائدها المهمة وهي كالتالي:-

تمد الجسم بالبروتينات والمعادن، تعطي الجسم الحديد اللازم لتنشيط الدورة الدموية، تحتوي علي نسبة كبيرة من الألياف، تحتوي علي الدهون الصحية للجسم كم أنها تعزيز من صحة الإناث.

الحواوشي الإسكندراني ، من الأكلات الشعبية التي ينتشر تحضيرها داخل العديد من البلدان من أشهرها مصر، يشتهر أيضا بتحضيره العديد من المطاعم الكبيرة، يتميز بطعم رائع وجميل يمكن تحضيره باستخدام الخبز البلدي أو يمكن تحضيره بعمل عجينة، يقدم بحشوة رائعة تعتمد على اللحم المفروم وإضافة البهارات التي تميزه بنكهة رائعة، يتم تحضيره بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومضمونة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل الحواوشي الإسكندراني بكل أسراره داخل المنزل وبأبسط الطرق.

مكونات عمل الحواوشي الإسكندراني

لتحضير الحواوشي بالمنزل يجب توافر المكونات التالية:ـ

مكونات العجينة

• كيلو من الدقيق.
• علبة من الزبادي.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• رشة من الملح.
• 2 كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشوة

• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من الدهن.
• كيلو بصل مفروم.
• حبة من الطماطم مبشورة.
• 2 فلفل رومي (حار ).
• ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح

للوجه

• 5 ملاعق كبيرة من الماء.
• رشة من النسكافيه.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
• حبة البركة وسمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز الحواوشي الإسكندراني بالمنزل بطريقة سهلة وخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. في البداية نختبر نشاط الخميرة وذلك بوضع الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ثم نقلب المكونات ونترك الخليط جانبًا لمدة عشر دقائق.
2. ثم نضع في وعاء كبير الدقيق ثم نضيف الملح والزبادي ثم نضيف الزيت، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. بعد ذلك نضيف خليط الخميرة ونقلب المكونات بشكل جيد، ثم نضيف الماء تدريجياً إلي العجينة ونعجن جيداً حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
4. توضع العجينة في وعاء ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتي تختمر بشكل جيد.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء كبير نضيف اللحم المفروم  مع ربع كيلو من الدهن المفروم، ثم نضيف إليه كيلو من البصل المفروم.
2. ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود ورشة من السكر وقرون الفلفل الرومي الحار المفروم،ثم نضيف بهارات الحواوشي .
3. بعد ذلك نضيف حبة من الطماطم المبشور، ورشة من جوزة الطيب، نخلط جميع المكونات حتي تتجانس جميع المكونات وتتشكل لدينا خليط يشبه العجينة.

طريقة تشكيل عجينة الحواوشي

نشكل  العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم أو حسب حجم الرغيف الذي نرغب به، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نضع الكرت داخل طبق كبير ثم نرش على وجه الكرات القليل من الدقيق، ثم نغطى الكرات حتي لا يجف الوجه، ثم نأخذ أول كرة تم تشكيلها ونبدأ بفردها على سطح أملس باستخدام النشابة على شكل دائرة بسمك متوسط، ثم نقوم بفرد كرة أخرى من العجين بنفس الحجم، ثم نضع في منتصف العجينة ملعقة كبيرة من الحشوة بعيداً عن الأطراف، ثم نغطى الحشوة بقطعة العجين الأخرى، ثم نثني طرفي العجينة للداخل ونضغط على أطرف طبقتي العجين، حتي تلتصق الأطراف ببعضها البعض، ثم نضع الحواوشي داخل صينية مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين.

بعد ذلك نقوم بتحضير خليط الوجه في طبق صغير نضيف رشة النسكافيه ثم نضيف السكر والحليب البودر ثم نضيف 5 ملاعق من الماء ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم نقوم بدهن وجه الرغيف بالخليط باستخدام فرشاة ثم يرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة  مئوية حتي يأخذ اللون الذهبي من أعلى ومن أسفل، ثم نخرجه من الفرن ويقطع إلي أجزاء صغيرة ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل المسقعة، تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الموفرة والاقتصادية، وبها فوائد كثيرة ومذهلة، وبها كمية من الخضروات المفيدة جداً للجسم، وتعطي فوائد رائعة، كما أنها سهلة التحضير لا تأخذ وقت ولا مجهود، وتساعد على توفير المال في ظل الغلاء الأسعار، وسوف نقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة، كما نتعرف على كيفية تقديمها بطريقة صحية ومميزة، ومعنا من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري طريقة عمل المسقعة.

مكونات طريقة عمل المسقعة

معنا مكونات هذه الوصفة مكونات بسيطة وسهلة متوافرة في كل منزل وهي كالتالي:

• نصف كيلو من الباذنجان.
• نصف كيلو من الطماطم المخفوقة.
• حبتين من البطاطس.
• خمسة حبات من الفلفل الأخضر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقتين من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقتين كبيرتين الزيت.

 طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

سوف نتعرف على خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. نحضر الباذنجان، ويغسل جيداً ويقطع إلى دوائر أو حسب الرغبة.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الملح الناعم على الباذنجان، يوضع في مصفاة حتي نتخلص من الماء الذي بداخله.
3. ثم يقشر، ويقطع كلا من البطاطس والفلفل إلي شرائح رفيعة أو حسب الذوق.
4. بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه الزيت، ونتركها حتى تسخن جيداً.
5. ثم نقوم بوضع البطاطس، ونتركه حتى ينضج، ويحصل على اللون الذهبي.
6. بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل الأخضر المقطع نتركه قليلاً حتي يحمر.
7. ثم نقوم بوضع البطاطس والفلفل الأخضر على طبق عليه مناديل ورقية.
8. بعد ذلك نقوم بغسل الباذنجان جيداً و يجفف جيداً، ثم يضاف إلى الزيت حتي يحصل على اللون الذهبي.
9. ثم نحضر وعاء، ونقوم بوضع على النار نضع ملعقتين من الزيت، حتى يسخن جيداً.
10. بعد ذلك نقوم بوضع الثوم المفروم والبصل المفروم مع الكزبرة و ملح وفلفل، ويقلب جيداً حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
11. ثم نقوم بوضع الماء القليل منه، ونتركه يغلي مرة ثانية.
12. ثم يضاف الخضروات مثل البطاطس والباذنجان والفلفل.
13. ونتركها لمدة دقيقة، حتي يغلي مع بعض جيداً.
14. ثم يوضع في طبق التقديم وتزيين بالبقدونس المفروم بالهنا والشفا.

يمكن وضع البطاطس والباذنجان والفلفل في الفرن مع رشة من الزيت حتي يصبح لونه ذهبي، ويمكن استبدال زيت النباتي في الوصفة بزيت الزيتون بكمية صغيرة، لتكون صحية ومميزة كما أنها تمثل وجبة كاملة مفيدة جداً للجسم.