الوسم: أكلات مصرية أصيلة

صينية البطاطس بالفراخ في الفرن من أشهى الأكلات الرئيسية المناسبة للعزائم والولائم والحفلات، وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع ويمكن أعدادها وتقديمها مع الأرز، وتعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تحتوى على خضروات، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل صينية البطاطس بالفراخ

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• دجاجة مقطعة أربع قطع.
• ٣ بطاطسات مقطعة حلقات.
• نصف كيلو طماطم.
• ٢ بصلة متوسطة الحجم.
• ٢ حبة فلفل رومي.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ٢ ملعقة كبيرة خل أبيض

.

خطوات تحضير صينية البطاطس بالفراخ

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير صينية البطاطس بالفراخ في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نحضر دجاجة ونقطعها إلى أربع قطع ونغسلها بالماء جيداً ثم نحضر بولة ونقوم بنقع الفراخ ثم نضيف ملعقة كبيرة خل أبيض وملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة من السكر وبصلة مقطعة إلى أربع ثم نضيف ورق لورا ونقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر والملح ويترك الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين.
2. نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الطماطم مقطعة والبصل والفلفل الرومي مقطع وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود ونقوم بخلط المكونات جيداً حتى تأخذ قوام الصوص.
3. نحضر صينية ثم نقوم بوضع البصل المتبل في القاع ثم نضيف البطاطس المقطعة حلقات ثم نضيف صوص الطماطم ونضيف علية قليل من الماء ثم نقوم بوضع قطع الدجاج المتبلة على الوجة.
4. ثم نقوم بوضع الصينية على البوتجاز وتركها حتى تغلى، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً.

نضع الصينية داخل الفرن على الرف الأوسط وبعد أن تستوي نقوم بتشغيل الشوية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي، للحفاظ على طراوة الدجاج من الداخل نقوم بتغطية صينية الفراخ بورق الألومنيوم حتى لا تجف، وبعد ذلك تقدم بالصينية وهي سخنة وتوزع على  الأطباق مزينة ببعض أوراق البقدونس وتقدم بجانب أرز أبيض وسلطة طحينة وبألف هناء وعافية.

تعد كفتة البرغل من الأكلات الشهيرة التي يفضلها جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار، وتعتبر طريقة عمل كفتة البرغل من أشهى وأطعم الأكلات حيث أنها تحتاج إلى كمية بسيطة من المكونات وتعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن وبروتين، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلى أن بعض السيدات لا يستطيعون أعدادها بالطريقة الصحيحة، وتحاول ربة المنزل  دائماً أن تقدم كل يوم طعاماً جديداً لأفراد أسرتها، ومن أشهر الأكلات التي تبحث عنها هي طريقة عمل كفتة البرغل ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل كفتة البرغل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل كفتة البرغل

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل كفتة البرغل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• نصف كوب برغل.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة بهارات كفتة.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• طماطمة وسط مبشورة.

خطوات تحضير كفتة البرغل

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير كفتة البرغل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. يغسل البرغل جيداً ويصفي ثم تضاف إلية البصلة المفرومة، والطماطمة المبشورة وتقلب جيداً.
2. ثم نضيف ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة بهارات كفتة على البرغل، ويقلب ثم يترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتشرب كل السوائل والبصل.
3. نحضر بولة عميقة ونضيف البرغل على اللحمة المفرومة، ثم نضيف البيكنج بودر وملعقة كبيرة ملح، وتعجن الكفتة جيداً حتى تكون عجينة ناعمة، وممكن أن نستخدم الكبة في فرم الكفتة.
4. لتشكيل الكفتة نقلب الزيت مع الكاتشب ونبلل اصابعنا ونشكل الكفتة على الأعواد الخشبية.

توضع الكفتة في صينية مدهونة زيت وتوضع في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت، ثم نخرج الصينية من الفرن وتقدم بجانب أرز بالشعرية أو سلطة طحينة وبالهناء والشفاء.

تعتبر طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الأمهات وربات البيوت، كما أنها من الوصفات المفضلة خصوصاََ في العزومات، حيث أنها تعتبر وصفة سهلة ومحببة للكثير من الأشخاص، وتتطلب مكونات بسيطة متوفرة بكل منزل، ويتم تحضيرها من خلال خطوات بسيطة، ولكي تمنحنا هذا الطعم الفلاحي الاصيل تحتاج مننا إضافة القشطة مع السمنة البلدي ليصبح القوام مناسب ومميز وإضافة الزبادي أيضاً.

طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي

يعتبر عمل الأرز المعمر من الوصفات السهلة والتي تتطلب مكونات بسيطة موجودة بداخل كل بيت ومن هذه المكونات ما يلي:

• 4 كوب لبن.
• 2 كوب أرز.
• نصف معلقة كبيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من القشطة أو حسب الرغبة.
• عدد 1 زبادي.
• 2 معلقة كبيرة من السمنة البلدي ( لكل كوب أرز ملعقة سمنة بلدي)

خطوات عمل الأرز المعمر

يتم عمل الارز المعمر من خلال خطوات بسيطة ولكن ما عليك سوى اتباعها بدقة ومن هذه الخطوات مايلي:

• في البداية وقبل البدء في عمل الأرز المعمر لابد من غسل الأرز بشكل جيد ووضعه في اناء به ماء لفترة كافية من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل.
• بعد ذلك نبدأ في غلي اللبن جيداََ.
• نقوم بتجهيز صينية مناسبة مدهونة بالسمنة البلدي.
• نضيف إليها الحليب المغلي ونضع فوقه الأرز بعد انتهاء المدة المناسبة للنقع وبعد تصفيته جيداََ من الماء.
• مع التقليب المستمر للارز مع اللبن.
• نضيف عدد 2 معلقة كبيرة من السمنة ونصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة السكر إلى الأرز مع الحليب.
• ونستمر في التقليب بهدوء لا يحتاج الارز المعمر إلى أي بهارات إضافية.
• عند وصول الأرز إلى مرحلة النضج نبدأ في الخطوة التالية.
• نضيف الزبادي إلى القشطة و نقوم بإضافتها فوق الارز المعمر كطبقة خارجية دون تقليبها

أما بالنسبة لتسوية الارز المعمر لابد أن يكون الفرن ساخن جيدا قبل وضع الصينية بداخله ونضع الصينية في الرف المتوسط مع فتح الشواية حتى نصل إلى اللون الذهبي المميز، ثم نقوم بنقل الطاجن إلى أسفل لاستكمال التسوية مع غلق الشواية ويترك في الفرن حتى يصل إلى مرحلة النضج ويتم تقديمه وهو ساخن.

من الوصفات، التي لا غني عنها في العزومات والمناسبات، وهي صينية المكرونة بالبشاميل، معنا اليوم طريقة عمل الصينية، بطريقة سوف تبهري كل المعازيم بطعمها الخرافي أحلي من أكبر المطاعم وتحدي، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي يمكن تحضيرها قبل أي عزومه وحفظها في الفريزر أو الثلاجة، وهي أيضاً محبب جداً للأطفال والكبار، من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل.

مكونات صينية المكرونة بالبشاميل

هذه هي مكونات عمل الوصفة مكونات بسيطة وسهلة موجودة في كل بيت وهي كالتالي:

• كيلو من المكرونة القلم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبتين من البصل المقطع.
• كوب من الطماطم المخفوقة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات وببريكا.
• رشة من القرفة.
• ملعقتين من الزبدة.
• مكس من الجبن المبشور.

لصوص البشاميل

• خمس ملاعق من الدقيق.
• خمس ملاعق من الزبدة.
• كيلو من اللبن.
• ملح وفلفل.
• بهارات.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة تجهيز الصينية الرائعة

خطوات عمل الصينية بكل سهولة وأبسط الطرق الممكنة وهي كما يلي:

1. نحضر وعاء نظيف، ونضع فيه خمسة ملاعق من الزبدة، نرفع الوعاء على النار نتركه حتى تسخن جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق، ونقلب جيداً حتى نحصل على لون ذهبي.
3. ثم نقوم بوضع اللبن دفعة واحدة مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي، حتي نحصل على قوام كريمي.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل والبهارات، ورشة جوزة الطيب، ونخلط جيداً، ونتركه على جانب.
5. نحضر وعاء كبير، ونضع فيه ماء وملح والقليل من الزيت، ونرفع الوعاء على النار حتى يغلي جيداً.
6. ثم تضاف المكرونة إلي الماء، وتترك حتي تنضج نصف سواء.
7. تصفي المكرونة، وتوضع في طبق على جانب أيضاً.
8. بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة واسعة على النار، ونضع فيه ملعقتين من الزبدة، ونتركه حتى تسخن جيداً.
9. ثم نضيف اللحم المفروم، ونقلب جيداً حتى يتغير لونها، ويضاف البصل المقطع والفلفل الأخضر.
10. بعد ذلك نقلب المكونات جيداً مع أضافة كوب الطماطم المخفوقة، ونتركه حتى يغلي.
11. ثم نقوم بوضع البهارات التوابل مع الاستمرار في التقليب الجيد.
12. نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة، نضع كمية من البشاميل، ويضاف نصف كمية المكرونة.
13. بعد ذلك نقوم، بوضع اللحم المعصج نضيف القليل من البشاميل.
14. ثم نقوم بوضع النصف الأخر من المكرونة، ويضاف البشاميل كله على الوجه.
15. بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً، حتي تحمر من الجوانب.
16. قبل خروج المكرونة من الفرن بقليل، نقوم بوضع كمية من مكس جبن على وجهها.
17. نتركه حتى تذوب الجبن، وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
18. ثم تترك المكرونة تبرد قليلاً، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

يمكن استبدال كمية اللبن في صوص البشاميل إلي شوربة أو نصف الكمية لبن والنصف الأخر ماء، يجب وضع الجبن في أخر ربع ساعة حتي تعطي المطة المميزة، يمكن اختيار أي شكل مكرونة محبب لديكم.