الوسم: الباذنجان في الفرن

تسعى السيدة للتطور المستمر في الطهي وأن تكون سفرتها جميلة مليئة بما لذ وطاب من الطعام التي صنعته بنفسها وينال على رضا أهلها أو زوجها وأبناءها، فهناك وصفة مذهلة جداً لكل من يحب الباذنجان، ويأكل اللحمة، وهي طريقة عصرية بدلاً من التقليدية المستمرة التي تكون بطهي باذنجان مقلي أو العمل على شويه في الفرن أو الغاز، لكن الآن أصبح بالإمكان عمله لفائف وأكله مع لحمة بطريقة سهلة ولا تحتاج لكثير من التكلفة.

أجمل وصفة لصناعة ألذ لفائف باذنجان بالكفتة

جهزي المكونات التي تحتاجي لها قبل أن تصنعي الوجبة، ففي لفائف الباذنجان يجب توافر لحم مفروم وبصل يتم فرمه مع كمية من الملج والثوم، مع كمية من فلفل أخضر وبهارات خاصة في الكفتة، وباذنجان مع عصير طماطم وفلفل وشطة وكمون، والتالي الوصفة:

• أول خطوة هي أن يتم خلط مكونات الكفتة مع اللحم لكي تصبح متجانسة.
• ثم ستعمل على وضع كمية قليلة من الزيت وصلصلة مع كمية البصل لتصبح لديك صلصة متناسقة.
• بعد ذلك قومي بشوي الباذنجان بعد عملية التقطيع، واحرصي على أن يكون على صورة شرائح.
• الآن ستعمل على وضع الكفتة والباذنجان على صورة لفائف حسب الكمية المتوفرة لديك.
• بعد أن تعمل على رص اللفائف ضعي عليها كمية الصلصة التي قمتي بها.
• تترك الآن الوصفة حتى تستوي ولا تتوافر صلصة في الطبخة ويصبح اللون ذهبي.
• تقدم الوجبة مع الأرز.

أسهل وصفة بتكلفة قليلة لعمل لفائف الباذنجان مع الكفتة

لا تقتصر طريقة طهي الباذنجان مع الكفتة على طريقة فقط بل هناك عدد من الوصفات حسب تجارب السيدات وكمية الباذنجان واللحم في التالي نذكر أشهر هذه الطرق:

• يجب توافر مكون دبس الرمان وعدد من البهارات مع زيت الزيتون.
• في البداية يجب تقطيع الباذنجان على صورة شرائح كأنها لف، ثم يتم وضع زيت الزيتون فوقها وتترك في القلاية ليصبح لها لون.
• بعد ذلك يتم وضع كل المكونات السابقة وهي خلطة الكفتة مع بعضها البعض.
• يتم العمل على تسوية الكفتة، وبعد كل شريحة باذنجان يكون اصبع كفتة ويتم طهي هذه اللفائف جيداً وتقدم ساخنة وفوقها دبس رمان.
• من الممكن الطهي على صاج فخار ليكون الطعم ألذ.

وصفات الطبخ عديدة ويمكن التغيير في بعض المكونات حتى نحصل على وصفة جديدة غير المعتاد عليها، وطرق عمل الباذنجان كثيرة جداً ومازالت تتوالى الابتكارات في عالم الطبخ من خلال إضافة التوابل المتنوعة التي تجعل للوجبة مذاق خاص، ويعد الباذنجان من الخضروات ذو قيمة غذائية عالية يحتوي على عنصر الحديد والألياف الغذائية، مما يساهم في تحسين الأنيميا وتعزيز المناعة فيما تعمل الألياف على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث قدمت الشيف نادية السيد طريقة مختلفة لعمل الباذنجان بدون قلي وبدون لحوم وصفة مدعومة بالخضروات مفيدة وخفيفة للغاية.

مقادير الباذنجان

• 4 ثمرات باذنجان حجم وسط.
• ثمرة بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
• فلفل أخضر.
• 2 طماطم.
• ملح وفلفل اسود.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• بابريكا – زعتر – ريحان.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• جبنة موزاريلا أو رومي مبشور أي نوع متوفر في البيت.

طريقة عمل باذنجان مشوي

• أولاً قومي بتقطيع الباذنجان نصفين بالطول.
• قومي بعمل حفرة في كل نصف من الباذنجان بحيث تكون شبه المركب.
• لا ترمي هذه البواقي بل قطعيها مكعبات وتترك جانباً.
• بعد ما يحفر كل الكمية رشي رشة من الملح في الداخل والخارج للباذنجان ويترك حتى يتخلص من الماء الزائد به.
• يرص في صينية بها ورق زبدة.
• وهنا يتم تحضير تتبيلة في وعاء ضعي (الزيت والملح وملعقة صغيرة بابريكا والزعتر والريحان المجفف).
• يدهن الباذنجان من التتبيلة جيداً من الداخل والخارج ثم يدخل الفرن مسخنة على 180 مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتم الشواء.
• أثناء الشواء يقلب على الناحية الأخرى ويدهن بتتبيلة الزيت السابقة.
• لتحضير الحشوة: أحضري مقلاة ضعي رشة من الزيت ثم ضيفي البصل ويقلب حتى يذبل.
• ثم يضاف الفلفل ويقلب مع البصل ويشوح دقيقة ثم يضاف الطماطم المقطعة.
• وهنا ضعي على البصل والفلفل والطماطم بواقي الباذنجان المقطعة ويقلب الخليط مع بعضه.
• ضعي ملح وفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا وثلاث فصوص ثوم مفروم ويقلب الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة حتى النضج.
• حينما يستوي ضعي الكزبرة الخضراء.
• أخرجي الباذنجان من الفرن، ثم خذي كمية من الحشو وضعي في وسط كل واحدة حتى تحشى كل الكمية.
• يمكن إضافة الجبنة الموزاريلا من فوق حتى تعطي شكل ومذاق جميل.
• يخل مرة أخرى الفرن حتى تذوب الجبن ويقدم بالهنا.

فيديو الوصفة:-

تقديم الباذنجان المشوي

هذه الطريقة لا تحتاج إلى أصناف متعددة بجانبها بل هي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية، يمكن أن تؤكل بجانب الخبز  الصاج أو العربي أو البلدي أو يمكن بجانبها بطاطس مقرمشة محمرة هذا يكفي، كما يمكن أن تقدم هذه الوصفة على المائدة فهي جديدة اقتصادية وفي نفس الوقت لها مظهر جميل وراقي حتى في العزومات كصنف مختلف ومغذي أيضاً.