الوسم: البيتزا الايطالي الهشة

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بمكونات بسيطة وغير مكلفة على الاطلاق، البيتزا الإيطالية هي نوع من أنواع البيتزا التي نشأت في إيطاليا تتميز هذه البيتزا بالعجينة الرقيقة والصلصة والطماطم الطازجة والجبن الموزاريلا المبشور، كما يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الإضافات الأخرى مثل البصل، والفطر، والفلفل، والزيتون، والريحان، والزعتر، تعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق في العالم وهي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وكذلك في العديد من البلدان الأخرى، هناك العديد من أنواع البيتزا الإيطالية المختلفة ولكن أشهرها البيتزا مارجريتا والتي تتكون من صلصة الطماطم، والجبن الموزاريلا، والريحان.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

إليك طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

أولاً مكونات البيتزا:

• 1 و 1/3 كوب ماء دافئ بدرجة حرارة مناسبة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق للرش.
• 1 كوب صلصة الطماطم.
• جبن موزاريلا مبشور (حوالي كوب واحد).
• الإضافات حسب الرغبة (على سبيل المثال، لحم مفروم، بصل، الفلفل، زيتون، أو أي حشو تفضليه).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الماء والخميرة والسكر والملح واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التخمير.
• أضيفي 2 كوب من الدقيق مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن إلى 500 درجة مئوية.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة قسميها إلى قسمين متساويين.
• على سطح مرشوش بالدقيق افردي كل قطعة من العجينة إلى دائرة دائرية بقطر 12 بوصة.
• إدهني كل قطعة من العجينة بنصف كوب من صلصة الطماطم.
• رشي نصف كمية الجبن على كل قطعة من العجينة.
• أضيفي الاضافات حسب الرغبة.
• ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10إلى 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً.
• قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو صوص.

البيتزا هي واحدة من أشهر الأطعمة في العالم، وهي عبارة عن قطعة عجين مسطحة مغطاة بصلصة الطماطم والجبن والإضافات الأخرى، وتخبز في الفرن حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم، وقد تتنوع أنواع البيتزا بحسب المكونات المستخدمة، حيث يمكن إضافة أي نوع من الخضروات أو اللحوم أو الأسماك، ويمكن تحضيرها في المنزل أو شرائها من المطاعم المختلفة.

مكونات عمل البيتزا

1.  2 1/2 كوب من الدقيق.
2.  1 ملعقة صغيرة من الملح.
3.  1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. 1 كوب من الماء الدافئ.
5. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. صوص الطماطم.
7. 2 كوب من الجبن المبشور.
8. أي إضافات أخرى حسب الرغبة (مثل الفلفل الحار والمشروم والزيتون والبصل والفلفل الأخضر والبسطرمة واللحم المفروم).

طريقة تحضير البيتزا

1. قومي بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. ضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. ضيفي الماء والزيت إلى الدقيق واخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة.
4.  اعجني العجينة جيدا على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بطبقة خفيفة من الزيت واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ.
6. سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
7. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بحيث تشكل دائرة بحجم الصينية التي سوف تستخدميها.
8. ضعي العجينة في الصينية المدهونة بالزيت وادهنيها بصوص الطماطم.
9. ضيفي الجبن المبشور وأي إضافات أخرى حسب الرغبة.
10. ضعي الصينية في الفرن واترك البيتزا لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق السريعة

عجينة العشر دقائق هي عجينة سريعة وسهلة التحضير لعمل البيتزا في المنزل، واسمها يأتي من أنها تحتاج فقط إلى عشر دقائق لتجهيزها، وهذه هي طريقة تحضيرها.

مكونات عجينة العشر دقائق

•  3 أكواب طحين متعدد الاستخدمات.
•  1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 ملعقة كبيرة سكر.
•  1/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

1. في وعاء كبير اخلطي الطحين، والخميرة مع الملح، والسكر.
2. ضيفي الماء الدافئ والزيت إلى الخليط واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واسكبي قليلا من الزيت على سطحها، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة تتخمر لمدة 10 دقائق.
5. بعدها اضغطي على العجينة لتخرج منها الهواء المتكون، ثم افردي العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالزيت.

إضافات البيتزا

يمكنك إضافة صلصة الطماطم والجبن والإضافات الأخرى التي تفضلينها، ثم أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 425 درجة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج البيتزا وتصبح قشرتها ذهبية اللون.