الوسم: البيتيفور

البيتيفور هو نوع من الحلويات الإنجليزية التقليدية، ويعتبر من أشهر أنواع الحلويات في بريطانيا، يتميز البيتيفور بقوامه الناعم والرطب، وطعمه الحلو المميز بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفواكه المجففة والمكسرات، كما تعود أصول هذه الحلوى إلى القرن السابع عشر، وهي عبارة عن كعكة مستديرة الشكل، يتم تحضيرها من خليط من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفواكه المجففة والمكسرات، يتم خبز البيتيفور في قوالب خاصة مدهونة بالزبدة، ويتم استخدام الحرارة العليا في الفرن للحصول على النتيجة المطلوبة، ويتم تقديم البيتيفور عادةً كحلوى تقديمية بجانب فنجان الشاي، ويمكن تناوله بارداً أو دافئاً، ويعتبر أيضاً خياراً شهياً لتناول الإفطار، كما يمكن إضافة بعض النكهات المختلفة إلى البيتيفور مثل الزنجبيل أو القرفة لإضفاء لمسة مختلفة على الطعم.

مكونات عمل البيتيفور

إليك طريقة بسيطة لتحضير البيتيفور في المنزل:

• 200 غرام زبدة طرية.
• 200 غرام سكر.
• 4 بيضات.
• 200 غرام دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 50 جرام مكسرات متنوعة (مثل اللوز والجوز والبندق)

طريقة التحضير

• سخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وادهن قالب الخبز بالزبدة.
• في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر مع بعضهما البعض حتى يصبحا متجانسين وناعمين.
• أضف البيض واخفق المزيج حتى يتكاثف.
• أضف الدقيق والبيكنج باودر والملح، واخفق المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
• نقوم نتشكيل البيتيفور بالماكينة المخصصة لذلك.
• اخبز البيتيفور في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي ويمكن إدخال عود أسنان وخروجه نظيفاً.
• اسحب البيتيفور من الفرن واتركه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
• يتم تزين البيتيفور بالشوكولاتة المذابة ولصق اه بالمربي وبالهناء والشفاء.
• يجب استخدام نزع دقيق غدفتهر خاص بالمخبوزات.
• كما يشترط التأكد من أن جميع المواد التي سوف تستخدم بدرجة حرارة المطبخ.
• نترك البيتيفور فور خروجه من الفرن حتى يبرد تماما ثم بعد ذلك نقوم بتزينه.
• نترك البيتيفور في الثلاجة لمدة ساعه قبل تناوله حتى يتماسك وتتجمد الشوكولاتة المتواجدة عليه ويسهل تناوله.
• يمكن تناوله في المناسبات والاعياد، كما يمكن تحضيره لأطفالنا الصغار بدلا من شراء الحلوى التي تحتوي على مواد حافظة.

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل بيتي فور المحلات الدائب بكل سهولة بالمنزل، بدل من شرائه من الخارج حتى تضمن السلامة لأسرتها، وتقدم بيتي فور هش ودائب لأولادها أحلي من الجاهز، كما يتميز بشكله الجميل وطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، التي تفوح منه أثناء التسوية، ومكوناته بسيطة وسهلة لا يخلو مطبخ منها، ولا يستغرق وقتًا طويلاً في عمله، ويتم تزيينه بالمربى، والشوكولاتة التي تعطي له طعم لذيذ، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل البيتي فور الدائب خطوة بخطوة بالمنزل وبأقل التكاليف.

مكونات عمل بيتي فور المحلات الدائب

يحتوي هذا النوع من المخبوزات على بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• أربع أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلاث حبات من البيض.
• لبن للعجن حسب اللزوم.
• للتزيين شوكولاتة أو مربي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل بيتي فور المحلات خطوة بخطوة بالمنزل وهى كما يأتي:-

1. نقوم بخفق السمنة، والسكر، والفانيليا، والبيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط ثقيل القوام مثل الكريمة.
2. نضيف الدقيق والبيكنح بودر للخليط بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه حتى يرتاح قليلًا.
4. نقوم بإحضار ماكينة البيتي فور، ثم نضع بها العجين ونشكل برفق على حسب الأشكال التي نرغب بها.
5. نضع صينية البيتي فور داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
6. نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها تبرد تمامًا قبل إزالة البيتيفور منها.
7. نغمس قطع البيتي فور في الشوكولاتة، أو المربي، ثم نلصق كل قطعة بالأخرى حتى ننتهي من الكمية كلها.
8. نضع حبات البيتيفور في الفرمسلة، ثم نرصها على طبق التقديم، ونقدمها مع المشروبات بألف هنا.

سر نجاح عمل البيتي فور

البيتيفور من المخبوزات الناعمة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في صنعها، ومكوناتها بسيطة وسهلة، كما يجب علينا اتباع بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا في صنع المخبوزات الناعمة بكل سهولة، مثل استخدام المضرب الكهربائي أثناء الخفق فهو يعطينا نتائج أفضل من المضرب اليدوي، ويجب نخل الدقيق جيدًا قبل وضعه على الخليط السائل حتى لا تحدث كلكعة أثناء العجن، كما يفضل أن تكون جميع المكونات المستخدمة في عمل البيتي فور بدرجة حرارة الغرفة حتى نجعله مثل الجاهز.

البيتي فور من أجمل المخبوزات الناعمة سريعة التحضير، وكثير من النساء يفضلون صنعه في العيد، فهو يعطي للبيت السرور والبهجة وكثير من الأهل والأقارب يتشاركون في تحضيره، كما يتميز البيتيفور بقوامه الناعم ورائحته الشهية التي تفوح منه أثناء التسوية، ويتم حشوة بالشكولاتة، والمربي، والكريمة التي تعطي له طعم لذيذ، وسوف نتعرف على طريقة تحضير البيتي فور اللذيذ أجمل الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات.

مقادير عمل البيتي فور اللذيذ

سوف نتعرف على مقادير البيتيفور وهى كما يلي:-

• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من السمنة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البيتي فور اللذيذ بكل سهولة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر المضرب الكهربائي ونضع بها السمنة، والبيض، والسكر، والخل، والفانيليا، ونخفقهم جيدًا مع بعض حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف الدقيق والبيكنج بودر للخليط، ثم نعجن برفق بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
3. نحضر ماكينة البيتيفور ونضع بها العجين ونشكله على حسب الأشكال التي نرغب بها.
4. نرص قطع البيتي فور على صينية كبيرة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج تمامًا.
5. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بحشو قطع البيتي فور بالشكولاتة أو المربي ونقدمه بألف صحة وهنا.

نصائح بسيطة وسهلة عند عمل البيتي فور البيتي

يفضل أن تكون جميع المكونات المستخدمة في عمل البيتي فور بدرجة حرارة الغرفة حتى نحصل على مخبوزات ناعمة ولذيذة مثل الجاهزة، كما يجب تسخين الفرن جيدًا قبل الاستخدام، كما يفضل أن يكون السكر بودرة حتى نجعل قوامه هش وخفيف، وعدم الإفراط في العجن حتى يصبح قاسي أثناء التشكيل، ويجب أن نقوم بإخراج البيض من الثلاجة قبل عمل المخبوزات الناعمة، كما يجب وضع عجينة البيتيفور في الثلاجة قبل قيامنا بشكل العجين، ويجب مراقبة البسكوت جيدًا أثناء التسوية حتى لا يحترق حيث يعتبر البيتي فور من المخبوزات الناعمة التي لا تحتاج إلى نار كثيرة، ويفضل وضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن.

تبحث بعض السيدات دائماً عن إعداد الحلويات في المنزل بأبسط التكاليف لضمان جودة ونظافة ما تقدمه لأسرتها، وفي الأعياد والمناسبات تبحث عن طريقة عمل البيتيفور بجميع أنواعه، فهو يُعد ضمن طبق الحلويات الذي يتم صنعه بسهوله، كما أنه من مكونات طبق الكعك الذي يعشقه الأطفال، نظراً لاحتوائه على المربي والتزين بالألوان المبهجة وأيضا نسبة السكريات فيه تكون معتدلة، فهو الأفضل لدى الأطفال من طعم الكعك، وسوف نتناول الآن طريقة تحضير البيتيفور في المنزل بكل سهولة.

مكونات تحضير البيتيفور

• نصف كيلو طحين خاص بالحلويات أي ما يعادل ٣ أكواب.
• ملعقة صغير  من الفانيليا.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب زبدة صفراء أي ما يعادل 200جرام.
• 2 بيضة أحمر حجم متوسط.

طريقة عمل البيتيفور

1. أولاً نقوم بخلط البيض مع الفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
2. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة إلى الخليط السابق مع التقليب ويفضل تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ويتم التقليب جيداً حتى نصل إلى القوام المتماسك.
3. ثم بعد ذلك نقوم بوضع السكر بشكل تدريجي على الخليط السابق مع التقليب المستمر.
4. وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق إلى البيكنج بودر ثم يضاف إليهم خليط السكر والبيض مع المزج الجيد في إتجاه واحد دون عجن.
5. ثم نترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة مغطى ويفضل داخل الثلاجة.
6. وبعد مرور النصف الساعة نقوم بتشكيل العجينة إلى نصفين وجزء يترك بالفانيليا والجزء الآخر يضع عليه 2 معلقة من الكاكاو الخام لعمله شيكولاتة.
7. وبواسطة أقماع البيتيفور أو ماكينة البيتيفور نقوم بعمل أشكل ويتم رص البيتيفور في صينية غير مدهونة.
8. ندخل الصينية الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 170.
9. قد يكون وقت التسوية من 10 إلى 15 دقيقة مع المتابعة وعندما يأخذ لون أصفر فاتح يتم إخراجه فوراً وتركه حتى يبرد تماماً حتى لا يتكسر.

طريقه تزين البيتيفور

1. يتم ضغط جزئيين من البيتيفور بالمربي أو الشيكولاتة حسب الرغبة.
2. وعمل جزء آخر بغمسه في الشيكولاتة ثم غمسه في جوز الهند المبشور أو السوداني المجروش أو مكسرات حسب الرغبة وممكن بالشيكولاتة الفارمسيل الألوان.