الوسم: الجبنة الموتزاريلا

الجبنة الموتزاريلا من أكثر وأشهر أنواع الجبن التي تستخدم في تحضير الكثير من الفطائر بأنواعها المختلفة مثل البيتزا وغيرها، في الفترة الأخيرة زدادت الأسعار كثيرا وهو الأمر الذي دفع الكثير من الأمهات في التفكير في حل أو بديل للجبنة الموتزاريلا، والحل هو تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية مضمونة تعطي كمية كبيرة بدلا من الحصول عليها من الخارج، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت والخطوات المطلوبة للتنفيذ.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت

المقادير التي سوف نعرضها الآن تكفي لعمل كمية كبيرة لست أفراد تقريبا، والمقادير المطلوبة لعمل الجبنة الموتزاريلا هي:

• 8 أكواب ونصف من الحليب كامل الدسم أي ما يعادل اتنين لتر تقريبا.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
• يراعى استخدام نفس الكوب في وضع المعايير المطلوبة.

خطوات عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت

لتحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت يتم اتباع الخطوات التالية:

• في إناء كبير وعميق يتم وضع كمية الحليب المتوفرة.
• يرفع على نار متوسطة ويتم إضافة الخل وعصير الليمون ويتم التقليب باستمرار.
• أثناء التقليب سوف تلاحظين تكون بقع بيضاء نستمر في التقليب حتى لا يتكتل اللبن ويكون جبنة طرية.
• في الفترة التي تبدأ فيها التكتلات بالظهور يتم تهدئة النار ووضع حاجز بين الإناء والنار ويتم الاستمرار في التقليب.
• مع التقليب المستمر سوف تلاحظين ظهور قطعة جبنة نستمر في التقليب ونضغط عليها حتى تلاحظين تكون قوام مطاطي.
• يتم إخراج قطعة الجبنة المتكونة وعصرها جيدا للتخلص من الماء الموجودة بها.
• توضع الجبنة في الفريزر حتى تتجمد.

الآن متوفر لديك جبنة موتزاريلا ماطة بطعم ومذاق لذيذ، تستخدم الجبنة الموتزاريلا في تحضير البيتزا ويمكن حشو الفطائر والمعجنات المختلفة بها، تستخدم في سندوتشات الشاورما والكريبات تعطي مطة مختلفة ومذاق طيب، هذه الطريقة متوفرة لكم يمكن كل فترة تحضير الكمية المناسبة التي تحتاجون إليها سوف يصبح لديكم جبنة موتزاريلا بمكونات اقتصادية مضمونة أوفر من الأخرى التي تحصلون عليها من الخارج بكثير.

تبحث جميع السيدات وربات المنازل عن طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة نهائيًا داخل منزلها البسيط لأنها تستخدمها في عمل كثير من الوصفات مثل الفطائر والبيتزا والمأكولات الشهية وهي تساعد على تقوية العظام لأنها تحتوي على العديد من الكالسيوم الذي يساعد الجسم على مقاومة جميع الأمراض مثل فقر الدم ونوبات الصرع وتحتوي على 80 سعر حراري لكل 28 جرام.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا

من أهم أسباب نجاح البيتزا والفطائر والمكرونة البشاميل فهي تستخدم في العديد من الأكلات الشهية ويمكنك أن تقومي بعملها داخل منزلك بمكونات سهلة وبسيطة وسوف تقومين بعمل كمية كبيرة من الجبنة الموتزاريلا لمعرفة الطريقة البسيطة فقط كل ما عليك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو من اللبن كامل الدسم.
• ربع كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب كبير من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء كبير مناسب لعمل كمية خليط الجبن.
• ضعي داخل الوعاء اللبن وارفعيه على نار متوسطة ثم أضيفي إليه الخل وعصير الليمون مع استمرارية التقليب حتى يتم التجانس.
• سوف يظهر لك قطع بيضاء استمري في الخلط حتى تتكتل ويبدأ الخليط في التجبن وظهور قطع.
• عند ظهور كتل الجبن ضعي حاجز معدني بين النار والإناء ولا تتوقفي عن الخلط.
• مع التقليب المستمر سوف يظهر قطع جبن نستمر في التحريك مع الضغط على هذه القطع فى جانب الإناء باستخدام الملعقة قلبي مع الضغط حتى يتحل قوامها لشكل وملمس مطاطي.
• أخرجي قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما يكتمل قوامها للمرحلة المطاطية وأخيرًا قومي بعصرها جيدًا للتخلص من جميع كمية الماء الزائد الموجودة.
• ضعي الجبن داخل الفريزر حتى يتجمد وتستطيعين بشرة.
• أبشري قطعة الجبن باستخدام المبشرة ليصبح جاهز الاستخدام لعمل البيتزا والفطائر والمأكولات وغيرها.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم أفضل وأسهل طريقة لعمل الجبنة الموتزاريلا اللذيذة الشهية التي تستخدم في العديد من الأكلات الشهية مثل البيتزا والفطائر الحادقة وبمكونات بسيطة وسهلة التحضير تستطيعين عمل كمية كبيرة من الجبنة الموتزاريلا بأقل تكلفة ممكن وبأسعار بسيطة دون اللجوء إلى شراء الجبنة الجاهزة باهظة الثمن.

أصبحت الجبنة الموتزاريلا معروفة وتدخل في أكلات كثيرة، مثل البيتزا و المكرونات بأنواعها، وهي متواجدة في السوبر ماركت ولكن تختلف أنواعها وأسعارها، فمنها النوع الجيد ومنها الرديء، ولا يمكن التفريق بينهم إلا بالاستخدام، مايجعلك تنفقين الكثير من الاموال، ولذلك يمكنك الان عملها في المنزل، توفيرًا للتكلفة، وكذلك لضمان جودتها ونظافتها.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل

تستخدم الجبنة الموتزاريلا كثيرًا في الأكلات البيتزا والفطائر وغيرهم، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة واقتصادية دون وقت كبير ولا مجهود.

المكونات:

• ٢ كيلو من اللبن، مقدار ٨ اكواب كبيرة.
• ١/٤ كوب كبير عصير ليمون بدون ماء.
• ١/٢ كوب كبير خل.

طريقة التحضير

• احضري وعاء وضعي فيه اللبن، وضعيه علي النار حتي يغلي، بطريقة غلي اللبن المعتادة، للتخلص من البكتيريا الضارة، كما تساعد الحرارة في طريقة التحضير بشكل كبير.
• بعد الغليان ضعي عصير الليمون، والخل وقلبي المكونات على النار باستمرار حتى يختلطوا.
• أثناء التقليب سيظهر قطع بيضاء مثل الجبن، بالمعنى المتعارف يتجبن.
• استمري في التقليب حتي يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن، أي تتكون قطعة جبن بداخلة بشكل واضح.
• عند تكتل اللبن، اخفضي النار على اللبن تمامًا، واستمري في التقليب.
• مع التقليب المستمر يتحول اللبن الي قطعة جبن، استمري في التقليب مع الضغط عليها، وتجميعها من جانب الوعاء بالملعقة ولا تدعيها تلتصق بالجوانب.
• استمري في التقليب حتي يصبح القوام لين مثل المطاط عند تقطيعها.
• هكذا يمكن إخراجها من الوعاء الآن.
• بعد ذلك قومي بتصفيتها ووضعها في قطعة شاش ثم يتم عصرها من الماء المتواجد بها.
• اتركيها جانبًا حتى تبرد، وتتمكن من مسكها بيدك.
• بعد ذلك اخرجي قطعة الجبن وضعيها في كيس من النايلون وضعيها في الفريزر حتى تتجمد، هذه الخطوة تحافظ عليها، وتسهل عليك عملية تقطيعها وبشرها.
• أخرجيها عند الاستخدام قومي ببشرها، بالمبشرة المخصصة لها أولًا قبل وضعها على الطعام.

وفي نهاية المقال قد نكون قدمنا طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل، بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية، قد تكون مكوناتها متاحة في منزلك اوفر لك من التكلفة، كما تضمن جودتها ونظافتها، ويمكنك عملها بإستمرار بدلا من شرائها وتوفير الكثير من المال.