اصنعي الخبز البلدي الأسمر في مطبخك في الطاسة بدون فرن

الخبز البلدي أو الخبز بالردة هو الخبز المفضل لدى جميع المصريين، خاصة أنه صحي ومفيد للمعدة بسبب احتواءه على نخالة الدقيق، وإذا لم تكوني قد جربتي صنعه بمنزلك من قبل خوفا من الفشل أو لأنك لا تملكين الفرن المناسب، فربما قد حان الوقت لتجربي تلك الوصفة السهلة لصنعه بدون فرن، فقط سوف تحتاجين مقلاة غير قابلة للالتصاق، وسوف تحصلين على نتائج مبهرة.

طريقة عمل الخبز بالردة

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق أبيض.
  • 2كوب دقيق أسمر.
  •  ملعقة ملح .
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية أو بيرة.
  • نصف ملعقة طعام سكر.

الطريقة:

نضع الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء ونقلبهم ونتركهم 10 دقائق .

ثم نضيف الخميرة إلى الدقيق ونبدأ في العجن.

نضيف قليل من الماء ونستمر في العجن لمدة حوالي 10 دقائق على الأقل، حتى نحصل على عجين شبه نظيف (تلتصق التصاق بسيط باليد) .

بعد انتهاء العجن نترك العجين ليرتاح ويختمر لمدة ساعة في مكان دافيء.

نخرج العجين بعد تضاعف حجمه، ونقوم بفرد طبقة من الدقيق على سطح نظيف، ونلفها على شكل رول.

باستخدام سكين نقوم بتقطيع العجين لحجم كرات متوسطة ونضعها على صينية مغطاة بالردة الناعمة أو بالدقيق الأسمر.

بعد الانتهاء من كل الكرات نبدأ بأول كرة، ونضع قليل من الدقيق على سطح نظيف ونستخدم النشابة لفرد العجين على شكل رغيف مستدير ويكون سمكه حوالي نصف سنتيمتر.

نرص العجين المفرود على قطعة قماش نظيفة مرشوش عليها قليل من الدقيق ونغطيه بقطعة قماش أخرى.

بعد الانتهاء من كل الكمية نبدأ فورا في تسخين طاسة غير قابلة للالتصاق على النار.

نبدأ بالرغيف الذي تم فرده أولا ونضعه في الطاسة الساخنة، وبعد 30 ثانية، نقوم بقلبه على الوجه الأخر، ونتركه على الجانب الأخر حتى ينتفخ.

إذا لاحظت خروج هواء من أي جانب من الرغيف قومي بسد هذا المكان باستخدام السباتيولا، بحيث تحبسي الهواء داخل الرغيف حتى ينتفخ جيدا.

ملاحظات على الوصفة

  • من المهم جدا العجن لأطول فترة ممكنة ويفضل استخدام محضر الطعام للعجن .
  • يمكن أن تكون العجينة ملتصقة قليلا في اليد لأننا سوف نستخدم دقيق للفرد .
  • لا تتركي العجين يخمر كثيرا بعد التشكيل لأنه لن ينتفخ إذا تخمر أكثر من اللازم.
  • هذه الكمية تكفي لعمل حوالي 15 إلى 20 رغيف حسب المقاس الذي قمت بتقطيعه.

طريقة عمل العيش البلدي في البيت بدون فرن.. الخبز البلدي على الطاسة بكل سهولة

الكثير منا يرغب في تناول كل الأطعمة من المنزل والصنع في المنزل لضمان سلامة الأطفال والكبار، لذا قرر فريق العمل لدينا بأن تقدم لكل أم طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل بكل سهولة،  وأن كل المكونات متواجدة في كل بيت وطريقة عملها سهلة لأن يمكن عملها على البوتاجاز بإستخدام الطاسة بدون فرن ووقت التحضير أقل من ساعة،  وإليكم الآن المكونات وطريقة التحضير بالخطوات.

مكونات العيش البلدي في البيت

  • ثلاثة أكواب من الدقيق، الأبيض والدقيق الأسمر سويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • عدد 2 ملعقة من الزيت.
  • ربع كوب من الماء في بولة صغيرة.

طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل بدون فرن

  • في الأول قومي بتحضير بولة عميقة،  ثم ضعي بها كوبين من الدقيق الأبيض وكوب من الدقيق الأسمر.
  • قومي بنخل الدقيق جيدا،  ثم ضعي على الدقيق الملح والسكر والخميرة الفورية،  واخلطيهم جيدا مع الدقيق.
  • بعد ذلك قومي بعمل حفرة في وسط الدقيق وضعي به الماء خطوة بخطوة.
  • ثم قومي بالعجن جيدا ولمي العجين واحدة واحدة حتى تصبح عجينة لينة.
  • غطي العجين واتركيه حتى يخمر العجين لمدة لا تقل عن ساعة.
  • قومي بعمل كور صغيرة من العجين،  ثم افرديه جيدا،  حتى يصبح في حجم الرغيف البلدي.
  • قومي بتسخين الطاسة جيدا على النار وقومي بتسوية العجين على الوجهين حتى يصبح مثل الخبز البلدي المتواجد بالأفران.

مكونات العيش السن للرجيم

معظم الأشخاص يبحثون عن طريقة الخبز المخصص للرجيم، وسنعرض عليكم اليوم عبر السطور التالية بالتفصيل المكونات وطريقة التحضير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر والردة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة تحضير الخبز السن

  • قومي بتحضير إناء عميق،  ثم ضعي بها كوبين من الردة.
  • ضعي على الردة الملح والسكر والخميرة الفورية،  واخلطيهم جيدا.
  • بعد ذلك قومي بعمل حفرة في الوسط وضعي به الماء.
  • ثم قومي بالعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.
  • غطي العجين واتركيه حتى يخمر العجين لمدة ساعة.
  • قومي بعمل كور صغيرة من العجين،  ثم افرديه جيدا،  حتى يصبح في حجم الرغيف السن.
  • قومي بتسخين الطاسة جيدا على النار وقومي بتسوية العجين على الوجهين حتى يصبح ناضج.

مكونات العيش الشامي الأبيض

معظم الأشخاص يبحثون عن طريقة الخبز الشامي الطري الأبيض، وسنعرض عليكم اليوم عبر السطور التالية بالتفصيل المكونات وطريقة التحضير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من السكر صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب وثلث من الماء الدافئ للعجن.

طريقة تحضير الخبز الشامي الأبيض

  • قومي بتحضير إناء عميق،  ثم ضعي بها الدقيق الأبيض.
  • بعد ذلك ضعي على الدقيق الملح والسكر والخميرة الفورية،  واخلطيهم جيدا.
  • بعد ذلك ضعي الماء، ثم قومي بالعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.
  • غطي العجين واتركيه حتى يخمر العجين لمدة ساعة.
  • قومي بعمل كور صغيرة من العجين،  ثم افرديه جيدا،  حتى يصبح في حجم الرغيف الشامي.
  • ثم قومي بتسخين الطاسة جيدا على النار وقومي بتسوية العجين على الوجهين حتى يصبح ناضج.