الوسم: الدجاج المشوي

نجد أن الدجاج المشوي مع الجبن البارميزان من الأطباق المميزة التي لها طعم ومذاق خاص، يحبها الكثير من الناس على مائدة إفطار رمضان، كما أنها طبق فخم في العزومات الرمضانية، لذا يمكنا أن نتعرف على طريقة الدجاج المشوي بالجبن البارميزان بطريقة سهلة.

طريقة الدجاج المشوي بالجبن البارميزان

المقادير:

• 6 صدور من الدجاج.
• ½ كوب من الجبن البارميزان.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ¼ ملعقة من قشر الليمون المبشور.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون/ الأوريجانو/ الزعتر البري.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في البداية لعمل الدجاج المشوي بالجبن البارميزان تغسل صدور الدجاج جيدا ثم تصفى للتخلص من السوائل بها.
• يوضع كل من زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون والتوابل والفلفل والملح في وعاء عميق مع الدجاج وتتبل.
• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة بالثلاجة.
• توضع الصدور على الشواية إلى أن تنضج من الجهة الأولى ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتحمر.
• يرش فوق الدجاج الجبن البارميزان ثم تقدم مع الخضار المسلوق المتنوع من البروكلي أو الجزر أو المشروم.
• أما عن وجبة السحور يمكنك تناول وجبة صحية ومشبعة غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف وهي كريب الشوفان

طريقة عمل كريب الشوفان

المقادير:

• 2 كوب من الحليب.
• ¾ كوب من الشوفان.
• ½ كوب من الدقيق.
• عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

يطحن الشوفان جيدا في مطحنة البهارات إلى أن يصبح مثل الدقيق ثم يخفق البيض والفانيليا في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربي بعدها ضيفي الدقيق والملح والبيكنج والسكر والزيت والحليب مع الشوفان ثم تخفق المكونات جميعها جيدا إلى أن يصبح خليط متوسط بين الخفيف والسميك.

توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وترش بقليل من الزيت ويصب ¼ كوب من الخليط ويفرد في المقلاة ويترك دقيقتين إلى أن يصبح لون الوجه ذهبي ثم يقدم كريب الشوفان مع العسل أو الشوكولاتة أو الجبن أو المربى أو الفاكهة.

الدجاج المشوي من الأكلات التي يفضلها الجميع خاصة مع السلطة الخضراء والطحينة والعيش البلدي وهي وجبة غداء سريعة وصحية لوجود البروتين اللازم لبناء العضلات والعظام وأيضا الخضار الذي يمد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها، ويمكنك الآن عملها في البيت بكل سهولة بدلا من شرائها جاهزة من المحلات بأسعار مرتفعة فتابعونا.

الدجاج المشوي على طريقة الحاتي

يقوم الكثير منا بشراء الدجاج المشوي جاهز من المحلات ويمكنك عملها في البيت بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 5 فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

• أولا الدجاج المشوي يجب أن يوضع ليلة كاملة في محلول النقع حتى يصبح اللحم طري بعد غسل الدجاج بالملح والخل والطحينة.
• نحضر وعاء كبير ونضع بداخله 3 لتر من الماء ونضيف بداخله شرائح من الزنجبيل وملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
• مع ملعقة من الملح وأيضا شرائح من الليمون ونترك الدجاجة قبل تتبيلها في هذا المحلول على الأقل 6 ساعات.
• نقوم بفتح الدجاجة باستخدام المقص أو السكين من الظهر ثم نحضر بولة عميقة أو صينية ونضع بداخلها البصل المفروم.
• مع الثوم والزبادي والزيت والخل وباقي مكونات التتبيلة ونقلب مع بعض حتى تتجانس ثم نتبل الدجاجة من الداخل والخارج بهذه التتبيلة.
• ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة حتى تتشرب من التتبيلة جيدا بعد ذلك نسخن الفرن جيدا.
• ونضع الدجاجة علي الشواية ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب ويمكنك أيضا وضعها في الكيس الحراري داخل الفرن.
• وإذا لم يتوافر لديك فرن يمكنك تسويتها على البوتاجاز ولكن يجب وضع نصف كوب من الماء حتى تنضج جيدا ثم نتركها حتى تحمر.
• نشعل قطعة من الفحم على النار ونضعها في وعاء مع الدجاجة ونطفيها بالزيت لكي تأخذ طعم ثم تقدم وهي ساخنة.
• مع أرز مصري أو عيش بلدي وسلطة طحينة وسلطة خضراء ومخلل مشكل وبالهنا والشفا.

يعتبر طبق الدجاج من الأطباق المفضلة التي تحوز على رغبة وشعبية كبيرة عند العديد من العائلات وذلك لأنه يتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع وذلك عند تحضيره بشكل صحيح ويعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية وأيضا الفائدة الكبيرة يحتاجها الجسم من المعادن وأيضا الفيتامينات والكربوهيدرات ويتم تحضير طبق الدجاج بكثير من الطرق والوصفات الشهية وسوف نتحدث عن إحدى الطرق الشهية للدجاج وهي الدجاج المشوي الذي يعتبر الطبق الرئيسي في الرحلات والنزهات الصيفية.

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي

مكونات الوصفة: نحضر دجاجة واحدة مقطعة إلى عشر قطع وتكون منزوعة الجلد، رأس من الثوم المفروم، مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مع ملعقتان كبيرتان من الخل، مع نصف ليمونة طازجة معصورة، مع ملعقة كبيرة من الصلصة، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة كبيرة من بهارات الكاري، مع ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي

• نقوم بإحضار الدجاج ونغسله بالماء والملح حتى نتخلص من كل الدهون المتواجدة عليه.
• وننزع الجلد لنتخلص من الدهون المتواجدة تحته.
• ثم نضع الدجاج في بولة ونضيف له الملح وندعكه جيدا ونتركه لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بغسل الدجاج مرة أخرى ثم نضيف له عصير الليمون وندعك قطع الدجاج.
• بعد ذلك نضع بعد ذلك الثوم المفروم على الدجاج.
• ثم نضيف البهارات والتوابل ونقلب الخليط جيدا حتى يتم التجانس البهارات مع الدجاج.
• ثم نضيف الخل وزيت الزيتون وصلصة الطماطم ونخلط جيدا ثم نغطي الخليط بعد ذلك.
• ونتركه لمدة ثلاث ساعات بالثلاجة حتى يأخذ النكهة جيدا.
• ثم نقوم بوضع الدجاج على سياج الشوى ونقلبه من وقت لأخر حتى يتم النضج.

يعتبر الدجاج المشوي من الذ الطرق وأفضلها عند كثير من الناس فهي أسهل الأطباق عند ربة المنزل وأيضا أكثر صحة لأفرد الأسرة ويعتبر الدجاج المشوي على الفحم من أكثر المأكولات انتشارا ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية المتنوعة ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الدجاج المشوي بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الدجاج المشوي

مكونات الوصفة: دجاجة كاملة غير قطعة، مع أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع ربع كوب من عصير الليمون، مع ملعقة كبيرة من الخل، مع ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري، مع ملعقة صغيرة من الكمون، مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، مع ملعقة صغيرة من الكركم، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل  الأسود، مع ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، مع نصف ملعقة من الشطة، مع ثمانية فصوص من الثوم المهروس، مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل، مع حبة من الفلفل الأخضر، مع حبة كبيرة من البصل، مع حبتان من البطاطس، مع حبتان من الجزر، مع ثلاث حبات من الكوسا.

طريقة التحضير للوصفة

نبدأ بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكن إضافة زيت الزيتون وخل التفاح بكميات قليلة ونبدأ بالفرك حتى نتخلص من الدهون المتراكمة ثم نبدأ في تتبيل الدجاج بإضافة جميع البهارات والتوابل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم نعمل عدة شقوق على ظهر الدجاج ثم نضع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والبهارات والكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة ونوزع كل البهارات على الدجاجة ثم نحضر الخضروات ونضعها مع الدجاجة ثم نحضر كيس فرن ونضع الدجاجة بالتتبيلة بداخله والخضروات ثم نغلقه ونسخن الفرن على 180 درجة ثم نحضر صينية ونضع بداخلها الدجاجة ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف ونتركها حتى تنضج.

طريقة عمل الدجاج المشوي، يعد الدجاج من الوجبات المفضلة للجميع، حيث يقبل عليها العديد من الأفراد باختلاف الأعمار، والتي تؤكل في أشكال متنوعة، والدجاج في جميع وصفاته مميز، ولذيذ، بالإضافة إلى انخفاض سعراته الحرارية، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان من بروتينات، وفيتامينات، ومعادن، ومن أشهى وجبات الدجاج هو الدجاج المشوي، والذي يقبل الجميع على تناوله في المطاعم، ولكننا اليوم سنتعرف على طريقة تحضيره في المنزل بالتفصيل.

طريقة عمل الدجاج المشوي

المكونات: دجاجة متوسطة الحجم كاملة بدون تقطيع، 4 ملاعق كبيرة زيت، 4/1 كوب عصير ليمون، ملعقة كبيرة خل، 2 ملعقة كبيرة كاري، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة كركم، ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، شطة، 5 فصوص ثوم مفروم، ربع ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون، حبة فلفل أخضر رومي، بصلة متوسطة الحجم، 2 حبة بطاطس، 2 حبة جزر، 3 حبات كوسة.

طريقة التحضير

يتم غسل الدجاجة جيداً بالماء والملح والخل والليمون للتخلص من الظفارة، كما يمكن فكها بملعقتين من الدقيق، وبعد غسلها نقوم بخلط جميع البهارات جيداً حتى تمتزج.

يتم عمل شقوق في الدجاجة حتى تتشرب التتبيلة جيداً، ونبدأ بتوزيع البهارات على الدجاجة، وإدخالها في هذه الثقوب، وفي داخل الدجاجة. نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الحجم إلى أربع قطع، ووضعها داخل الدجاجة، ويمكن زيادة الكمية.

يتم تقطيع البطاطس، والكوسة، والجزر، والفلفل إلى مكعبات، وإضافة ملعقتين من تتبيلة الدجاجة إليهم، وتوضع الدجاجة، والخضروات في كيس حراري، وغلقه بإحكام.

يوضع الكيس في صينية فرن مناسبة، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يبدأ لون الدجاجة في الإحمرار، ونقوم باختبار النضج لضمان أنها أصبحت جاهزة للتقديم.

الدجاج من اللحوم التي يفضلها الجميع، ويمكن تجهيزه بالعديد من الطرق، مثل المقلي، والمشوي، والمسلوق ويمكن إضافته إلى الخضار حتى نحصل على وجبة غذائية كاملة، أما الدجاج المشوي على الفحم فهو من أكثر المأكولات وتختلف طريقة تحضيره وأيضا توابله، فالتوابل هي التي تعطي للدجاج المشوي نكهة خاصة وطعم لذيذ ولذلك سوف نقدم طريقة تتبيل الدجاج المشوي بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة تتبيل الدجاج المشوي

تتبيل الدجاج المشوي بالطماطم

المكونات: تتكون هذه الطريقة من علبة صغيرة من الزبادي، مع ملعقة صغيرة من الصلصة، مع فصان ثوم، مع نصف بصلة صغيرة، قليل من الزنجبيل، مع ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير نصف ليمونة، مع نصف ملعقة من الكاري، مع نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير تتبيل الدجاج المشوي

نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى يتم التجانس، ثم نقوم بعد ذلك بتتبيل الدجاج بها ونتركها لمدة ست ساعات.

تتبيل الدجاج المشوي بالصويا صوص

المكونات: تتكون هذه الطريقة من حبة واحدة من الطماطم، مع بصلة صغيرة، مع بقدونس، مع علبة صغيرة من الزبادي، مع نصف ملعقة من البهارات المشكلة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، مع ملعقة كبيرة من الصويا صوص، مع ليمونة مقطعة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي

نقوم بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم نقوم بتتبيل الدجاج.