الوسم: السجق الاسكندراني

يعد السجق الاسكندراني من أكثر الأكلات الشعبية المشهورة في مصر التي يقبل عليها الكثير من الناس، حيث ينتشر طبق السجق الإسكندراني في المطاعم الشعبية، لذلك تفضل ربة المنزل أن تقوم بتحضير السجق في المنزل بمكونات موثوق بها حيث أن إعداد الأكلات المختلفة في المنزل تكون صحية أكثر من التي يتم شراؤها من المحلات وتكون موفر أكثر و يمكن تحضير السجق الاسكندراني بمكونات بسيطة وإقتصادية، وبطعم مثل المحلات بل افضل.

طريقة عمل السجق الاسكندراني

سوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل الطرق لإعداد طبق السجق الاسكندراني بمكونات بسيطة وخطوات سريعة لا تحتاج وقتاً من ربة المنزل في إعدادها.

المكونات

• نصف كيلو من السجق مقطع شرائح.
• ثمرتان من الفلفل الرومي.
• ثمرة من البصل مقطع إلى شرائح.
• ثمرة من الطماطم مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.

الخطوات

• أحضري مقلاة كبيرة ثم قومي بإضافة قطع السجق إلى المقلاة و ضعيه على نار هادئة.
• قومي بتقليب السجق بطريقة خفيفة حتى تتساقط الدهون منه.
• يتم إفراغ السجق في وعاء عميق مع تصفية الدهون المتساقطة منه.
• أعيدي السجق إلى المقلاة مرة أخرى واشعلى النار و اتركيه يتحمر قليلاً حتى يصبح نصف تسوية.
• ثم أضيفي إلى السجق شرائح البصل و الطماطم و قلبيهم جيدًا.
• أضيفي الفلفل الرومي و استمري في التقليب.
• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى السجق و اخلطي جميع المكونات معًا.
• أضيفي الصلصة إلى السجق مع الاستمرار في التقليب.
• اتركي السجق على نار هادئة حتى ينضج ثم قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء.
• بعد نضج السجق قومي بإفراغه في طبق للتقديم ثم قومي بتقديمه لأفراد أسرتك.
• يمكنك تقديم السجق بجانب السلطة أو طبق من المكرونة.

وهنا ولقد قدمنا لكم أفضل طريقة لإعداد السجق الإسكندراني في المنزل بمكونات اقتصادية بسيطة و خطوات سريعة لا تأخذ وقتًا من ربة المنزل في إعدادها، يمكنك تناول السجق في الخبز او سندوتشات العيش الفينو و يمكن أيضًا تناول هذه السندوتشات بجانب نوع من انواع المخلل.

طريقة عمل السجق، السجق من أشهر الأكلات الشرقية اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل، كما يفضل الكثير تناول هذه الأكلة الرائعة في المطاعم ظناً منهم أن المطاعم تحضرها بشكل ألذ، ولكن يمكنكم تحضير هذه الأكلة في المنزل بشكل رائع لا يختلف عن السجق الذي يتم شرائه من الخارج، حضري السجق لعائلتك بجانب المكرونة والأرز والأكلات المشوية، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل السجق.

طريقة عمل السجق البلدي

تحضير السجق البلدي لا يحتاج لمجهود كبير بل يحضر بطريقة سهلة للغاية، ومكونات اقتصادية، ويمكن لربة المنزل تحضيره مثل الجاهز تماماً، تابعي المكونات وطريقة التحضير وستحصلين على سجق أحلى من المطاعم.

المكونات:

• مقدار كيلو من السجق الطازج.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر المقطع.
• ثمرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقة من البابريكا.
• مقدار ملعقة واحدة من الملح.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• واحد من الفلفل الحار.

خطوات تحضير السجق

حضري السجق البلدي الشهي وقدميه لأفراد عائلتك بجانب الأطعمة الأخرى مثل الأرز أو الكفتة، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع مقلاة على النار ثم ضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي إليه الثوم المفروم.
• حمري الثوم جيداً في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي ثم ضيفي السجق والبصل وشرائح الفلفل المقطع واستمري في تقليب هذه المكونات جيداً حتى تحمر.
• قومي بإضافة الملح والبابريكا والفلفل الحار إلى السجق حتى يتم تتبيله بشكل جيد ثم استمري في تقليب محتويات المقلاة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج السجق.
• قدمي السجق على سفرتك مع المكرونة أو الأرز والأطعمة الأخرى واستمتعي بمذاقه اللذيذ مع أفراد عائلتك.

طريقة عمل السجق الإسكندراني

• يحضر بنفس مكونات السجق البلدي، ولكن يجب تقطيع السجق إلى قطع بحجم عقلة الأصبع ويوضع على النار مع التوابل ويقلب حتى يحمر لمدة 3 دقائق.
• يرفع من على النار، ثم يضاف الخضار والبصل والطماطم مع التقليب حتى يذبل، ثم يوضع السجق المحمر للخضار وتقليبهم مع إضافة التوابل، ثم كوب ماء وترك السجق لينضج على النار.

بهذا نكون قدمنا لكم أفضل طريقة لتحضير السجق البلدي والإسكندراني في المنزل، جربوا هذه الطريقة التي قدمناها لكم بسهولة من خلال اتباع الخطوات المذكورة واستمتعوا بمذاق السجق اللذيذ.

يعتبر السجق الاسكندراني واحداً من الأكلات الشهيرة للغاية التي يتم تحضيرها في مصر، والتي يتم إعدادها في الكثير من البيوت باختلاف طبقاتها، فهو يعتبر أحد المأكولات الشعبية التي تتسم بدسامتها والتي يتم إعدادها على الطريقة المصرية الاسكندرانية، وفي الأغلب يتم تقديمه حار للغاية ويقدم كوجبة رئيسية ويتم تقديمه في عدد كبير من المطاعم الشعبية إلى جانب الممبار والكبدة الاسكندراني، كما أنه من الممكن تقيمه إلى جانب السلطات والخبز، أو تقديمه في ساندوتشات.

مكونات إعداد السجق الاسكندراني

يتكون السجق الاسكندراني من نصف كيلو من السجق البلدي، وحبتين كبيرتين من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، وثلاث فصوص من الثوم المهروس، وأربعة حبات متوسطة من الطماطم المكعبات، وملعقة من الكسبرة الجافة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وفلفل حار حسب الرغبة، وشرائح من الفلفل الألوان، ومكعب من مرقة الدجاج، وثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة تحضير السجق الاسكندراني

على نار متوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي، وتشويح البصل والثوم فيه إلى أن يذبل، وبعدها يضاف السجق ويتم التقليب جيداً حتى يكتسب اللون البني، وبعد ذلك نقوم بإضافة جميع التوابل الموجودة والتقليب جيداً حتى تصل إلى جميع حبات السجق، وعندما ينضج نقوم بإضافة الخضروات والطماطم والتقليب جيداً ويقدم ساخن، أو في ساندوتشات مع سلطة الطحينة، أو مع الخبز والسلطة الخضراء.