الوسم: السجق البلدي

يعتبر السجق البلدي من أحد أهم الأكلات التي يحبها الجميع من الصغار والكبار، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل السجق البلدي بمذاقه الخاص وفوائده بطريقة صحيحة وآمنة على أفراد الأسرة والتأكد من سلامة المكونات بدل من أن يتم شراؤه من الخارج.

أسهل طريقة لعمل السجق البلدي

يتم عمل السجق بمكونات سهلة ومتوفرة وطبيعية لتكوين مذاق جيد ويتم تحضيره بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو جرام من الممبار الضاني.
• كمية من الخل والملح لتنظيف الممبار.
• كوب برغل ناعم مصفى بعد نقعه في الماء
• بعض الدهون مع نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.
• نصف ملعقة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• فصين من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• يتم تحضير الممبار ووضعه تحت ماء الحنفية وضخ الماء بداخله حتى يتم تنظيفه من الداخل جيداً ويغسل أيضاً من الخارج.
• من المهم جدا استخدام سكين لقشط الطبقة الخارجية على الممبار.
• يتم قلب الممبار أيضاً من الداخل مع قشط الطبقة الخارجية برفق باستعمال السكين ويتم قلبه مرة أخرى.
• يتم تقليب الممبار في الخل والملح وفرقه جيداً ويتم نقعه لعشر دقائق.
•  بعد ذلك ننظف الممبار تحت الماء بصف مستمرة حتى ينظف جيداً.
• نقوم بتحضير اللحم المفروم ووضعه في إناء، ويضاف إليه الثوم المفروم مع البصل المفروم.
• يضاف إليهم القرنفل والبابريكا والقرفة والبرغل ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
• يتم وضع قمع في أول الممبار مع الحشو باللحمة المفرومة.
• بعد أن ننتهي من الحشو يقسم الممبار إلى أجزاء طويلة حسب الرغبة وربطه بين كل جزء وغيره.
• بعد ذلك يتم استخدامه حسب الحاجة والاحتفاظ بالسجق المتبقي في الفريزر لاستخدامه حسب الطلب.

ما هو سر نجاح تحضير السجق البلدي؟

• يعد سر نجاح الممبار في طريقة كشط الطبقة الخارجية بلطف حتى لا يتم تمزيقه.
• يتم إضافة الليّة بعض الدهون للحم المفروم حتى يعطي مذاقًا جيداً مثل مذاق المطاعم.

ما هي فوائد السجق البلدي؟

للسجق البلدي فوائد كثيرة تساعد الجسم على القوة والنشاط ويساعد على تقوية الأسنان بشكل جيد، ويساعد أيضاً في بناء العظام وتقوية المناعة، ويحتوي الجرام من السجق البلدي على سعرات حرارية عالية يستفيد منها الجسم.

طريقة عمل السجق، السجق من أشهر الأكلات الشرقية اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل، كما يفضل الكثير تناول هذه الأكلة الرائعة في المطاعم ظناً منهم أن المطاعم تحضرها بشكل ألذ، ولكن يمكنكم تحضير هذه الأكلة في المنزل بشكل رائع لا يختلف عن السجق الذي يتم شرائه من الخارج، حضري السجق لعائلتك بجانب المكرونة والأرز والأكلات المشوية، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل السجق.

طريقة عمل السجق البلدي

تحضير السجق البلدي لا يحتاج لمجهود كبير بل يحضر بطريقة سهلة للغاية، ومكونات اقتصادية، ويمكن لربة المنزل تحضيره مثل الجاهز تماماً، تابعي المكونات وطريقة التحضير وستحصلين على سجق أحلى من المطاعم.

المكونات:

• مقدار كيلو من السجق الطازج.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر المقطع.
• ثمرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقة من البابريكا.
• مقدار ملعقة واحدة من الملح.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• واحد من الفلفل الحار.

خطوات تحضير السجق

حضري السجق البلدي الشهي وقدميه لأفراد عائلتك بجانب الأطعمة الأخرى مثل الأرز أو الكفتة، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع مقلاة على النار ثم ضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي إليه الثوم المفروم.
• حمري الثوم جيداً في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي ثم ضيفي السجق والبصل وشرائح الفلفل المقطع واستمري في تقليب هذه المكونات جيداً حتى تحمر.
• قومي بإضافة الملح والبابريكا والفلفل الحار إلى السجق حتى يتم تتبيله بشكل جيد ثم استمري في تقليب محتويات المقلاة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج السجق.
• قدمي السجق على سفرتك مع المكرونة أو الأرز والأطعمة الأخرى واستمتعي بمذاقه اللذيذ مع أفراد عائلتك.

طريقة عمل السجق الإسكندراني

• يحضر بنفس مكونات السجق البلدي، ولكن يجب تقطيع السجق إلى قطع بحجم عقلة الأصبع ويوضع على النار مع التوابل ويقلب حتى يحمر لمدة 3 دقائق.
• يرفع من على النار، ثم يضاف الخضار والبصل والطماطم مع التقليب حتى يذبل، ثم يوضع السجق المحمر للخضار وتقليبهم مع إضافة التوابل، ثم كوب ماء وترك السجق لينضج على النار.

بهذا نكون قدمنا لكم أفضل طريقة لتحضير السجق البلدي والإسكندراني في المنزل، جربوا هذه الطريقة التي قدمناها لكم بسهولة من خلال اتباع الخطوات المذكورة واستمتعوا بمذاق السجق اللذيذ.