الوسم: الشاورما

تُعتبر الشاورما السورية واحدة من أشهى وجبات الطعام السريعة في الشرق الأوسط، وفهي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة، وتُعتبر وجبة محبوبة لدى الكثيرين، إذا كنت ترغب في تحضير الشاورما السورية في المنزل، فإليك طريقة تحضيرها.

مكونات الشاورما السورية

• لحم الدجاج
• زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود
• بهارات شاورما
• طحينة
• ثوم مفروم
• عصير ليمون
• خبز الشاورما

طريقة تحضير الشاورما السوري

1. قبل البدء في تحضير الشاورما، قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب التوابل.
2. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون.
3. قم بقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا.
4. في وعاء آخر، قم بمزج الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون.
5. أضف الصلصة المحضرة إلى اللحم المطهو وقلبه جيدًا حتى يتغلف بالصلصة.
6. قم بتسخين خبز الشاورما في الفرن أو على الشواية لبضع دقائق.
7. قطع الخبز إلى شرائح طويلة وقم بتحميرها قليلاً في الزيت حتى تصبح مقرمشة.
8. ضع اللحم المحضر على شرائح الخبز وقم بلفها بإحكام.
9. قدم الشاورما السورية اللذيذة وزينها بالخضروات والصلصات حسب الرغبة.

نصائح للحصول على أفضل نكهة شاورما

• استخدم لحم الدجاج أو لحم اللحم المفروم ذو جودة عالية للحصول على نتائج أفضل.
• قم بتحضير الصلصة الخاصة بك وفقًا لذوقك الشخصي، ويمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الليمون حسب الرغبة.
• اختر خبز الشاورما الطازج والمقرمش لتعزيز الطعم والقوام.
• قم بتقديم الشاورما مع الخضروات المشكلة والصلصات المفضلة لديك لإضافة المزيد من النكهة والقرمشة.

يمكنك الآن الاستمتاع بتحضير الشاورما السورية الشهية في راحة منزلك، وتذوق النكهات الشهية واستمتع بوجبة لذيذة مع العائلة والأصدقاء، ولا تتردد في تجربة هذه الوصفة السهلة والشهية واستكشاف العالم اللذيذ للمأكولات الشرقية.

العديد من الأمهات تبحث عن الطرق المنزلية البسيطة لتحضير أشهر المأكولات الجاهزة التي يتناولها أطفالها في المطاعم عند الخروج من المنزل مثل الشاورما، فهي أكلة سورية لها جمهور كبير في الدول العربية من الكبار والصغار لذلك إذا كانت الشاورما منزلية فستكون ءأمن بكثير على الأطفال فكيف يتم تحضيرها؟

مقادير شاورما الدجاج السورية

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ربع ملعقة حجمها صغير من تلك التوابل:
  • ثوم وبصل بودرة.
  • زنجبيل.
  • كركم.
  • كاري.
  • فلفل اسمر.
  • وشطة بودرة.
  • بابريكا مدخنة.
• أعواد قرنفل صغيرة.
• ورق غار.
• مكعب مرق دجاج.
• نصف ملعقة بها ملح.
• ملعقتين حجم كبير صوص صويا.
• وملعقة فقط بنفس الحجم خل.
• وملعقة أخرى دبس رمان.
• زيت نباتي.
• علبة زبادي كبيرة.

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

يمكننا أن نحضر الشاورما بالطريقين إما بتحميرها في الزيت على النار أو بتسخينها في الفرن حتى تنضج والطريقتين تعطي نفس المذاق والنتيجة، وفيما يلي نتبع طريقة التحمير في الزيت وهي:

• يتم تقطيع كافة صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة قدر المستطاع ولكن مناسبة ومتوسطة الطول ثم يتم غسلها جيدًا وتصفيتها ونضعها على جنب حتى تتخلص من الماء.
• في طبق عميق نضع التوابل الثوم والبصل والشطة والملح والبابريكا وأي توابل أخرى وكذلك التوابل الكاملة ثم المكونات السائلة.
• بالمضرب أو بالشوكة يتم خفق المقادير في نفس الوقت معًا حتى يصبح لونها بنيًا بعد خفق الزبادي معهم وهذا هو لون تتبيلة الشاورما.
• نضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونقلبها معهم أكثر من مرة ونغطيها جيدًا ونتركها في الثلاجة أطول فترة ممكنة قبل تحضيرها.
• ثم بعدها يتم تسخين الزيت ووضع الشاورما به لتحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح بنية وناضجة ونخرجها بعدها من النار وتقدم في ساندوتشات أو مع أرز بسمتي.

إليكِ طريقة عمل تتبيلة الشاورما السورية التي يتم عملها في المطاعم بالضبط، حيث أن الشاورما هي الصديق المُفضل لنا في أوقات الجوع والذي يعمل على سّد جوعنا وإشباعنا، فكانت الشاورما من الأكلات التي قام السوريون بإدخالها حياتنا فجأة وانتشرت بشكل واسع جدًا في فترة قصيرة وكانت من أكثر المشاريع نجاحًا وأكثر انتشارًا في كل الشوارع، ويمكنك معرفة طريقة عمل التتبيلة وتحضير شاورما تُشبه المطاعم في بيتك وبتكلفة أقل بكثير من الجاهزة.

طريقة عمل تتبيلة الشاورما السورية

المكوّنات المطلوبة:-

• كيلو جرام من قطع الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح الأبيض.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود وأخرى من الفلفل الحلو.
• رشة حبهان وأخرى من القرنفل المطحون.
• ملعقة من الكاري وأخرى من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة وأخرى من البابريكا.
• ربع كوب صغير من الخل وزيت الزيتون وعصير الليمون.

خطوات عمل تتبيلة الشاورما السودي:-

• أحضري طبق عميق قليلًا بحيث لا تتناثر المكونات من داخله وبعد ذلك ضعي كل المكوان بداخله مرة واحدة.
• اتركي الدجاج منقوع في الخليط لمدة حوالي أربع ساعات تقريبًا وبعدها قومي بفرد الدجاج داخل صينية فرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن بعد أن تقومي بتسخينه على درجة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• وبعد ذلك يمكنك إخراج الصينية وابدئي في حشو خبز التورتيلا بقطع دجاج الشاورما المُحضر بالتتبيلة السوري.

تتبيلة الشاورما السوري باللبن الرائب

مكوّنات التتبيلة:

• 2 كيلو جرام من صدور الدجاج.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• خمس ملاعق من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ثماني فصوص من الثوم المطحون.
• زيت الزيتون والملح والبابريكا في ملعقة واحدة.
• رشة جوزة الطيب والزنجبيل.
• نصف ملعقة من الأوريجانو.

خطوات عمل تتبيلة الشاورما السوري باللبن الرائب:-

أول شيء يجب تقطيع الدجاج إلى قطع مربعة وبعدها قومي بخلط باقي المكونات داخل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس تمامًا ثم قومي بوضع الدجاج داخل الخلطة التي قمتي بتحضيرها واتركيه منقوعًا بها لمدة حوالي ثماني ساعات أو ليلة كاملة وفي الصباح قومي بتحضير الشاورما.

تُعد الشاورما من الوجبات التي يمتاز بها المطبخ الشامي وتُقدمه بطريقة مبتكرة للغاية، وفي هذه الأجواء المنزلية عليك بتحضير كل الوجبات منزليًا حتى نُقلل من حالات انتقال العدوى ولذلك سوف نستعرض معًا طريقة عمل شاورما سهلة التحضير وصحية وغير معقدة للغاية، قدميها مع الأرز المبهر أو مع ريزو كنتاكي المبهر .

شاورما سهلة التحضير

وقت الطهي: 120 دقيقة .
وقت التحضير: 5 دقائق

المكونات:

• نصف صدور دجاج مخلية من العظم
• فصان ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة .
• ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال.
• ملعقتين كبيرتين لبن زبادي
• ربع ملعقة هيل مطحون
• ملعقة كبيرة زيت زيتون .

طريقة التحضير:

• في البداية اغسلي الدجاج وقطعيه لشرائح طويلة .
• اخلطي زيت الزيتون وبشر الليمون واللبن الزبادي بوعاء زجاجي .
• من ثم ضيفي عليهم البهارات والفلفل الأسود والهيل المطحون والثوم من ثم حركي المزيج حتى يتجانس جيدًا.
• من ثم اغمري قطع الدجاج المقطعة بالتتبيلة لديك جيدًا وغطيها بكيس نايلون لمدة ساعتين لثلاث ساعات بالثلاجة.
• بعد ذلك انشلي الدجاج من التتبيلية وضعي زيت الزيتون في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
• في هذه الأثناء قومي بصنع صوص الثومية وحضري الخبز العربي والبطاطس المقلية  وقدميها مع الشاورما والخيار المخلل والفلفل المخلل حسب التفضيل.
• قومي بإحضار الخبز العربي وبداخليه ضعي ملعقة ثومية كبيرة ثم وزعي المخلل الخيار والهالبينو ووزعي شرائح الشاورما، ثم لفي خبز الشاورما على هيئة رول من ثم ضعيها بمقلاة على النار وعليها حلة ثقيلة لتضغطها، بعد ذلك قطعي الخبز على هيئة دوائر وقدميه.