الشكلمة من الوصفات المحببة والمفضلة لدى الجميع الذين يحبون مذاق جوز الهند في الحلوى، فهى من أشهى وأسهل وأبسط الحلويات، كما أنها بلا تعقيد وخطوات كثيرة وتقدم فى الأعياد والمناسبات ويمكن إعدادها فى أي وقت وبمكونات اقتصادية متوفرة لديكي في مطبخك بإستمرار، ومن جانب آخر فتعتبر مفيدة للجسم حيث يعمل جوز الهند على زيادة طاقة الجسم وتقوية الجهاز المناعي وأيضاً الحماية من ألم المفاصل وتحسين صحة الطلب، والآن سوف نتعرف سوياً على خطوات تحضير الشكلمة.
المقادير
- كوب ونصف الكوب من جوز الهند المبشور خشن أو الوسط.
- نصف كوب من سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرة من بودر كريم شانتيه.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشه ملح.
- ربع كوب لبن حسب الحاجة له.
- معلقة كبيرة عسل نحل.
- 2 بياض بيض.
- 3 أكياس فانيليا.
- 2معلقه دقيق كبيرة.
طريقه التحضير للوصفة
- فى وعاء عميق مناسب لعمل الوصفة يتم ضرب بياض البيض مع الفانيليا ضرب جيداً بواسطة المضرب اليدوي.
- وفي إناء آخر يتم خلط جميع المكونات الجافة الدقيق مع جوز الهند وباقي المكونات مع العسل.
- ثم تتم إضافته إلى خليط البيض المخفوق مع الفانيليا ويتم التقلب جيداً.
- وعند ملاحظة أن الخليط جاف وناشف لا يمسك في بعضه يتم تزويد اللبن تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة إلى أن نلاحظ أنه يُشكل.
- تفرد ورق من زبدة في صاج الخبز وفي حاله أنه غير متوافر يتم دهن الصاج بالزيت خفيفاً جداً حتى لا تلزق به الشكلمة.
- وتشكل على شكل كور عشوائية الشكل بواسطة معلقة وترص في الصاج.
- تدخل على الفرن الساخن مباشرة على حرارة 180درجة ومع المتابعة في الفرن.
- مده الخبز من عشر دقائق لربع ساعة على الرف المتوسط، بعد مرور الوقت نلاحظ أن الحروف بدأت تحمر يتم تشغيل الشواية حتى الوجه يأخد لون ذهبي.
- تترك تبرد عشر دقائق فقط لكي لا تلزق وتنشف.
- يتم التعامل معناها بحذر لأنها وهى دافئة تكون طرية وسهلة التكسير.
- وإذا حدث وجزء تفتت يمكن أن توضع مكانها ويضغط عليها ضغطة بسيطة وسوف تتماسك عندما تبرد تماماً.
- يمكن أن تزين بالكريز أو الفواكه المجففة أو تركها سادة ووضعها على طبق التقديم.
فؤائد جوز الهند لصحة الإنسان
جوز الهند له العديد من الفوائد الصحية الإنسان لذلك يفضل تناوله باستمرار والتي منها كونه تحسن من صحة البشرة ويساعد على نضارتها، كما أنه يساعد على تحسين صحة القلب، بالإضافة إلى كونه يساعد في إنقاص الوزن من خلال زيادة معدل حرق الجسم للدهون.
