الوسم: الطبخ بزيت الزيتون

أضرار الطبخ بزيت الزيتون، يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت المعروفة والتي تستخدم في تجهيز الكثير من الأطعمة والسلطات لعلاج الكثير من الأمراض والوقاية منها ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات، ويتم استخدامه في صناعة منتجات العناية بالشعر والبشرة بسبب احتوائه على الكثير من المكونات الطبيعية المفيدة، ولكنه يتسبب في حدوث بعض الإضرار عند الطبخ، لهذا سوف نعرض لكم من خلال مقال اليوم أضرار الطبخ بزيت الزيتون.

أضرار الطبخ بزيت الزيتون

• عند تسخين زيت الزيتون على درجة حرارة كبيرة ويصل إلى مرحلة التدخين تتحول بعض المركبات الموجودة فيه إلى مركبات ضرر وخاصة المركبات التي تحتوي على الدهون والتي تسبب السرطان ولم يتم إثباتها علمية، وهذه الزيوت تحتوي على الدهون الغير مشبعة لهذا ينبغي عند استخدام زيت الزيتون في الطبخ وتسخينه يجب أن لا يصل إلى مرحلة التدخين، لأنه يفقد الكثير من المركبات والعناصر الموجودة فيه، وأكدت الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون يحتوي على مواد مقاومة للحرارة بشكل كبير وبالتالي تقى من الإضرار التأكسدية، ولكن يجب عدم تسخين على درجات حرارة كبيرة للحفاظ على صحة الإنسان.
• أكدت الدراسات الحديثة أن عند طبخ زيت الزيتون يتسبب في تقليل فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في خاصة عند تسخين لمدة 36 ساعة ويقلل نسبة مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في وتقلل فوائده الكبيرة، ونكهته المميزة ويغير طعم الأطعمة بشكل كبير لهذا يجب عدم تسخين كثير على درجة حرارة عالية للاستفادة منه.

زيوت مفيدة للطبخ

• يمكنك استخدام زيت جوز الهند في طبخ الأطعمة على درجة حرارة 177 درجة ويمكن استخدامه في عمل الخبز.
• زيت الفول السوداني يمكن استخدام لتحضير الأطعمة ولكنه يجب عدم تسخين على درجات حرارة كبيرة لتجنب الأضرار التي تحدث وتؤثر على صحة الإنسان.
• زيت الافوكادو يحتوي على الدهون الأحادية الغير مشبعة ومفيد جداً في عملية الطبخ ولكن يجب أن لا يصل إلى درجة حرارة كبيرة حتى لا يفقد الفوائد الموجودة فيه.

يعتبر زيت الزيتون من أكثر المنتجات الطبيعية التي تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان، وتدخل في علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائه على الكوليسترول الذي يساعد الجسم على التخلص من النسب الضارة الموجودة في الجسم، ولا يحتوي على الدهون المتحولة التي تتسبب في حدوث ضرر شديد في الجسم،  بالإضافة إلى احتوائه على مادة الكلورفيل التي تحافظ على البشرة، ومضادات الأكسدة الطبيعية، وسوف نتعرف من خلال مقال اليوم على فوائد شرب زيت الزيتون على الريق.

فوائد شرب زيت الزيتون على الريق

يساعد زيت الزيتون في معالجة خلايا البشرة ويرطبها بالإضافة إلى القضاء على الشيخوخة المبكرة، والتجاعيد التي تصيب البشرة وتجعلها أكثر شباباً، ويدخل في معالجة الجلطات الدماغية، والسكتات القلبية التي يتعرض لها الإنسان، يقوم زيت الزيتون لتقوية القلب والأوعية الدموية، وكذلك الشرايين حيث أثبتت بعض الدراسات العلمية أن عند تناوله بشكل يومي ملعقة صغيرة يعمل على التخلص من الكوليسترول السيئ الموجود في الدم.

فوائد زيت الزيتون

يساهم أيضا في منع نمو الأورام السرطانية، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية والفعالة ضد هذه الأورام، ويعمل على تحسين فروة الرأس بسبب احتوائه على بعض الفيتامينات التي تساهم في منع تساقط الشعر، وفي نفس الوقت تقوي بصيلات، يستخدم أيضا زيت الزيتون في معالجة التهابات المفاصل والعظام، ويعالج الإمساك بسبب احتوائه على بعض الأنزيمات التي تساعد المعدة على الحركة، و يقوم بتنظيف الكبد من السموم ومن حصى المرارة.

وصفة للتخلص من آثار حب الشباب

تتكون من: أربعة قطرات من زيت اللافندر الأساسي، ملعقة كبيرة من هلام الصبار، طريقة التحضير والاستخدام: يتم مزج هلام الصبار مع زيت اللافندر الأساسي في إناء مناسب، ونقوم بتقليبهم بشكل جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع المزيج الناتج على بشرة الوجه، ونقوم بترك المزيج لمدة عشرة دقائق على الأقل، ثم بعد ذلك نقوم بغسل الوجه جيدا باستخدام الماء الفاتر، وينصح بتكرار هذه الوصفة مرتين أو ثلاثة مرات أسبوعيا، حتى نحصل على نتائج ممتازة ومذهلة.

يستخدم الكثير من الأشخاص زيت الزيتون نظرا لما يحتويه من مواد وعناصر غذائية هامة للجسم والصحة، ولكن ما لا يعلمه الكثيرين أن هذا الزيت هو سلاح ذو حدين أي له العديد من الفوائد، ولكن عند الإسراف في استخدامه أو الاستخدام الخاطئ له تنقلب هذه الفوائد إلى أضرار، لذلك نقدم لكم في هذا التقرير الطرق والاستخدامات الخاطئة لزيت الزيتون والتي يجب عليك معرفتها قبل استخدامه لكي تتجنبها، حتى تبتعد عن هذه الأضرار وتحصل منه على الاستفادة فقط.

استخدامات خاطئة لزيت الزيتون

هناك 6 طرق خاطئة تستخدمها السيدات في زيت الزيتون قد تكون سبباً أٍساسياً في ضرر عائلتها، تعرّفي عليها:

شراء زيت الزيتون قليل السعرات الحرارية: أثبتت الدراسات الحديثة أنه لا يوجد ما يسمي زيت زيتون منخفض السعرات الحرارية، حيث أن جميع أنواع زيت الزيتون تحتوي على نفس السعرات الحرارية، وأن الأنواع التي يكتب عليها مثل هذه الجملة فهي دعايا لها فقط، لذا يجب عليكم الحذر واستخدام أنواع جيدة غير مغشوشة.

الخوف من الطبخ بزيت الزيتون: كان قد انتشرت بعض الأخبار التي تشير إلى خطورة الطهي بزيت الزيتون حيث انه يعمل على الإصابة بأمراض السرطان، ولذلك فقد كان يتم استخدامه بارد و إضافته إلى الطعام مثل السلطات فقط، ولكن الدراسات الحديثة نفت كل تلك الأخبار وأشارت إلى أن استخدمه على نار هادئه لا يسبب أي أمراض.

رمي زيت الزيتون المرّ: يعتقد بعض الأشخاص أنه عند تناول زيت الزيتون والشعور بالمرارة به فهذا يعني أنه زيت زيتون فاسد، ولكن الحقيقة إن هذه المرارة تدل على صلاحية وجودة الزيت، حيث أن هذا يدل على احتوائه على مضادات حيوية طبيعية وأنه من أجود الأنواع.

طريقة حفظ زيت الزيتون: يجب عليكم معرفة ان تعريض زيت الزيتون للحرارة والضوء بشكل مباشر يفسد من الزيت ويقلل فوائده، لذلك يجب عليك الاحتفاظ به بعيدا عن الضوء والحرارة ويمكنك وضعه في زجاجة داكنة اللون وتغطيته بقماش أسود لكي تحافظ عليه صحي.

شراء زيت الزيتون بكمية: من اكثر الأخطاء التي يقوم بها الأشخاص هي أنه يقوم بتخزين زيت الزيتون للعام الجديد، وهذا خطأ شائع حيث أن الاحتفاظ بزيت الزيتون ومرور الوقت عليه يعمل على فقد الفوائد الخاصة به.

استخدام الثلاجة لاكتشاف الجودة: يقوم بعض الأشخاص بترك زيت الزيتون بالثلاجة لمعرفة إذا كان جيدا أم لا عن طريق تجميدها في الثلاجة، ولكن هذه طريقة خاطئة حيث أثبتت الدراسات الحديثة أن جميع أنواع زيت الزيتون تتجمد بالثلاجة، وهي ليست طريقة صحيحة لمعرفة النوع الجيد من المغشوش.