الوسم: الفطائر المحشية

يفضل الكثير من الأطفال تناول الفطائر المحشية اللذيذة فتسعى ربة المنزل في إعداد الفطائر والمعجنات في المنزل لأطفالها، فتكون موفرة أكثر مما نشتريها من المحلات و تكون صحية أيضاً، ومن الممكن أن تكون الفطائر محشوية بالجبن او الشيكولاته أو المربى حسب الرغبة، لذلك اصبح من الممكن تجهيزها بكل سهوله بمكونات متواجدة في كل منزل بتكاليف محدودة وبشكل وطعم مثل الجاهزة.

طريقة عمل الفطائر المحشية

سوف نقدم اليوم في هذا المقال لربة المنزل طريقة بسيطة وسهلة لإعداد الفطائر المحشية اللذيذة  بمكونات إقتصادية بسيطة وخطوات سهلة.، وهي كالاتي:

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.
• كمية مناسبة من الجبن النوع حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من البقدونس.

خطوات عمل الفطائر المحشية

• أحضري وعاء متوسط الحجم ثم قومي بإضافة الدقيق بعد ذلك أضيفي الملح و البيكنج بودر.
• اخلطي جميع المكونات مع بعضها جيداً.
• أضيفي إلى المكونات السابقة الزبادي واخلطي مرة أخرى جيداً.
• أضيفي الماء إلى الخليط تدريجياً مع العجن بإستمرار.
• استمري في العجن بالماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة طرية.
• اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• أحضري قطعة عجين و أفرديها على سطح صلب ثم قومي بحشوها بالجبن و البقدونس.
• قومي بلف العجينة على شكل رول أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
• كرري الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنتهي كرات العجين.
• أحضري مقلاة  و ضعيها على النار ثم قومي بإضافة الزيت و اتركيه حتى يتم يسخن الزيت.
• قومي بإضافة الفطائر في الزيت واتركيها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
• يتم تقليب الفطائر على الجانبين حتي يتم تسويتها.
• أرفعي الفطائر من على النار و يتم وضعها في طبق علي مناديل مطبخ.
• اتركي الفطائر حتى تبرد جانباً ثم يتم تقطيعها.

و هكذا قد قدمنا لكم أفضل الطرق لإعداد الفطائر المحشية اللذيذة بمكونات اقتصادية بسيطة متوافرة في كل منزل و خطوات سهلة وبسيطة لا تحتاج وقتاً طويلاً في إعدادها، كما يمكن ان تتناول الفطائر مع كوباً من الشاي أو كوباً من العصير  كما يمكن تناولها في وجبة الافطار أو العشاء كوجبة خفيفة.

الفطائر من ألذ المعجنات التي يمكن تحضيرها، يحبها الجميع الكبار والصغار ويتسارعون على تناولها، إذا كنت تبحثين عن وصفة جديدة تضيفيها إلى سفرتك كنوع من التغيير يمكنك تجربة الفطائر المحشية بكوب واحد من الزبادي، سوف تحصلين بمكونات اقتصادية على فطائر هشة ولذيذة ومذاقها طيب، تابعونا في هذا المقال سوف نوفر لكم المقادير اللازمة لعمل الفطائر والخطوات المطلوبة للتحضير.

طريقة عمل الفطائر المحشية بكوب زبادي

المقادير المطلوبة لعمل الفطائر المحشية هي:

• اثنين كوب من الدقيق.
• ملعقة من الخل.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.
• كمية من الجبنة بالنوع المفضل للحشو.
• ربع كوب من البقدونس المفروم أو النعناع حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفطائر المحشية

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الفطائر المحشية:

• في بولة كبيرة يتم نخل الدقيق ونضيف إليه الملح والبيكنج باودر.
• نخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نظيف إليه الزبادي والخل ونستمر في الخلط.
• نضيف لماء بالتدريج حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب، يفضل أن تكون عجينة طرية متماسكة.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ترتاح.
• يتم تقطيع العجينة إلى كرات على حسب الحجم المرغوب فيه.
• على سطح صلب يتم فرد الكرات ويتم حشوها بالجبنة والقليل من البقدونس، وإذا كنت تفضلين طعم ومذاق النعناع يتم حشو الفطائر بالجبنة والنعناع.
• يتم لف الكرات رول وفي مقلاة يتم وضع الزيت ويرفع على النار.
• وبعدها يتم وضع الفطائر في الزيت وتترك على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

يمكن تحضير الفطائر بطريقة أخرى من خلال إحضار مقلاة أو طاسة غير قابلة للالتصاق، ويتم وضع مسحة بسيطة من الزيت ثم توضع الفطائر على جانب وعندما تأخذ اللون المطلوب يتم قلبها على الجانب الآخر، بعد الانتهاء يتم رفع الفطائر عل ورق مطبخ حتى تصفي الزيت ثم تقدم وهي ساخنة إما وحدها أو إلى جانب كوب من الشاي أو  المشروب المفضل، وبالتالي هذه وجبة إفطار أو عشاء سهلة ولذيذة.

طريقة عمل الفطائر المحشية السريعة، تعد المعجنات من الاكلات المقربة لقلب الجميع الكبار والصغار، وخصيصا ان كانت من المعجنات السريعة التحضير، وهنا سوف نعد سويا الفطائر المحشية السريعة لتحضيرها لاطفالك ولعائلتك في وقت قياسي وبدون مجهود، والتي لها عدت حشوات منها تحشي باللحمة او الدجاج او الجبنة او الخضار وهنا سوف نقدم طريقتها بحشوة الجبنة والتي من الممكن اعطائها لأطفالك لتذهب بها للمدرسة وهذا لانها صحية ومفيده ومشبعة.

طريقة عمل الفطائر المحشية السريعة

مكونات عمل الفطائر بالجبنة:

مكونات العجينة :

• كوب حليب دافئ
• ربع كوب زيت
• ثلاث اكواب من الدقيق الابيض
• ربع كوب زبادي
• ثلاثة ملاعق من السكر الأبيض
• ملعقة ص ملح
• ملعقة ك خميره فوريه

مكونات الحشوة:

• ربع كوب من الجبنة البيضاء
• ملعقة ك زيت زيتون
• ملعقة ك نعناع مجفف

مكونات التزيين :

• بيضة مخفوقة
• ملعقة حليب
• حبة البركة او سمسم

طريقة عمل الفطائر المحشية:

في العجان الكهربي او وعاء واسع اي ان كان المتوفر لديك، قوم بوضع الدقيق والملح والخميرة والسكر مع مزجهم سويا، ثم اضيفي الزبادي والزيت والحليب مع العجن جيدا لمدة 5 دقائق بسرعة بطيئة على العجان الكهربي حتى تصبح العجينة متماسكة ولينه اكثر، ثم اتركيها جانبا مع تغطيتها لتختمر جيدا لمدة ساعة تقريبا.

ثم نقوم بتحضير الحشوة :

1. قومي بخلط مكونات الحشوه الجبنة مع الزيت والنعناع معا جيدا.
2. بعد تخمير العجينة قومي بفرد العجينة على سطح به دقيق بالنشابه وتقطع على شكل دوائر، وفي كل دائرة ضعي قليل من الحشوة ومن ثم تغلق الدائرة بنصفها مثل حشو القطايف الرمضانية، ثم ترص في صينية الفرن المدهونه زيت وتترك لتختمر ثانية لمدة عشر دقائق، ثم قومي بتحضير خليط التلميع وهو بيضة والحليب وعليهم حبة البركة او السمسم، ثم تدخل الفرن على حرارة متوسطة وتترك حتى تنضج وتحمر لونها وبهذا تكون فطائر الجبنة جاهزة. كما يمكنك حشو الفطائر باللحم المفروم او اي حشوة تريدونها حسب الذوق.

لنجاح عمل الفطائر المحشية ، لابد ان يختمر العجين جيدا مرتان مره بعد العجن مباشرة ومرة قبل الفرن، كما يجب ان يكون قوام العجين مناسب ليس سائلا او ثقيلا جدا، كما تعد فطائر الجبنة مشبعة جدا وغير مكلفة وتحتوي على ٤٥ سعر حراري ليس بالكثير كما انها صحية لاطفالك.

الفطائر المحشية نوع من أنواع المخبوزات التى يقبل الكثير من الأشخاص على شرائها وذلك لأنه ذات طعم رائع ولذيذ خفيف على المعدة، دائما ما يستبدلها الكثير من الأشخاص كوجبة للإفطار بجانب كوب من الشاي أو اللبن، لذلك تهتم الكثير من سيدات المنزل بإعدادها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة حتى تصبح متوفرة في المنزل بتكلفة بسيطة جدًا وخطوات سهلة وبسيطة للغاية، وسوف نوضح من خلال المقال التالي كيفية إعداد الفطائر المحشية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة باستخدام عدد من المكونات السهلة والمتوفرة في كل منزل.

مكونات عمل الفطائر المحشية

المكونات

• 2 كوب كبير من دقيق المخبوزات الفاخر المنخول.
• 1 كوب كبير من الماء الدافئ.
• 1 كوب كبير من الزبادي كامل الدسم.
• 1 كوب من أي نوع جبن تفضلين ظ(حسب الرغبة).
• ¼ كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الطبيعي.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الفطائر المحشية

• نحضر بولة مناسبة الحجم ثم نضيف الدقيق ولا ننسى أن نقوم بنخله ومن بعدها نقوم بإضافة الملح والبيكنج بودرونخلط المكونات حتى تتجانس.
• نضيف بعد ذلك الزبادي والخل الأبيض ثم نقلب العجينة ثم بعد ذلك نضيف الماء بشكل تدريجي ونبدأ العجن باستخدام اليد حتى نحصل على قوام عجينة طرية ومتماسكة.
• تترك العجينة على جنب حتى تهدأ لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
• نحضر العجينة ونبدأ بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم بإستخدام السكين.
• ننظف سطح الرخامة و نجففه بشكل جيد ثم نرش الدقيق ونبدأ بفرد كرات العجين على السطح.
• نضع الحشو على السطح ثم نلف العجينة على الشكل الذي تفضلين.
• نرفع طاسة مناسبة على النار ثم نضيف الزيت بغزارة وعندما يسخن الزيت نضيف الفطائر وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تصفى الفطائر من الزيت على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم بعد ذلك وهى ساخنة ويفضل بجانب كوب ساخن من الشاي.

وفي نهاية الحديث نكون قد توصلنا من خلال هذا المقال إلى أبسط طريقة لإعداد الفطائر المحشية في المنزل بتكلفة بسيطة وطعم ولا اروع من ذلك، يمكنكم تجربتها الآن للاستمتاع بالطعم الشهي اللذيذ وسوف تنال إعجاب الجميع.

تعتبر الفطائر من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها على الإفطار أو العشاء ويفضلها عدد كبير من الأفراد وخاصة الأطفال ، لذلك يرغب عدد كبير من النساء في معرفة كيفية صنع الفطائر على بطريقة سهلة وسريعة، الكثير يفضل اكل الفطائر لأنها مصنوعة من مكونات بسيطة متوفرة في المنزل ، لأنها فطائر رقيقة ومزين بالفواكه أو العسل أو الشوكولاتة، يمكنك استخدام حشوات مختلفة مثل الجبن وتقديمه كوجبة سحور، كما يمكنك تقديمها كطبق حلويات فقط يجب عليك سيدتي اتباع بعض الخطوات السهلة وإحضار المقادير التالية.

مكونات عمل الفطائر المحشية

يتم تحضير الفطائر باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة الموجودة بكل منزل، وهذه المكونات كالتالي:

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب ونصف حليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب زيت طبخ.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
• لحم مفروم للحشو.

خطوات عمل الفطائر

1. نحضر وعاء عميق ومناسب ، ثم نضع الطحين والسكر والملح والبيكنج بودر ونخلط المكونات جيداً.
2. ثم نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط ، ثم نضيف البيض والحليب ونخلط المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح متجانسة.
3. نضع المقلاة على النار حتى تسخن جيداً ، ثم نضيف ملعقة صغيرة من زيت الطهي إلى سطح المقلاة.
4. توضع ملعقة كبيرة من العجين على القالب في المنتصف ، بعيدًا عن الحواف ، لتجنب التصاق العجين بالقالب.
5. نتجنب وضع أكثر من ملعقة على القالب حتى لا تأخذ العجينة شكلاً كرويًا ، حيث نضعها في شكل دائري.
6. نقلب العجينة عندما نلاحظ أنها أخذت لونها الذهبي ، حتى نلاحظ نضجها ، ثم نخرجها من المقلاة.
7. نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من العجين.
8. ثم قم بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم لإبقائه دافئًا.
9. أخيرا يتم حشوها حسب الرغبة ورصها في صاج وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي تأخذ اللون الذهبي.

وهكذا يمكننا تقديم الفطائر ، كما يمكننا تزيينها بالعسل ، أو الكريمة ، أو الشوكولاتة ، أو فواكه مختلفة مثل الفراولة ، والموز ، والتفاح ، والكيوي حسب الرغبة. وذلك في كونه طبق حلويات.

كما يمكننا صنع الفطائر بنكهات مختلفة بإضافة ملعقة صغيرة من القرفة. أو الفانيليا أو الزنجبيل حسب الرغبة، او حشوها باللحم المفروم.

الفطائر المحشية ، هي نوع من المخبوزات التي تقدم بأكثر من نوع من الحشوات فيمكن استخدام الجبن أو اللحم أو الدجاج أو يمكن إضافة العديد من النكهات إليها، فمن مميزاتها أنها يمكن تقديمها بعدة إضافات مختلفة، ولكن من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم وصفة الفطائر باللحم المفروم والجبن وبعض من النكهات الأخرى من البهارات المختلفة التي تعطى لها نكهة مختلفة ورائحة جميلة، وتعد هذه الفطائر بدائل للسندويتشات كما أنها مناسبة للأطفال فهي مغذية ومفيدة، وبطريقة سهلة ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم خطوات عمل الفطائر المحشية داخل المنزل.

طريقة عمل الفطائر المحشية

يتم تجهيز هذه الوصفة بتحضير المكونات الآتية:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السكر ما يعادل 100 جرام.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• كوب من الحليب.
• 2 كوب من الماء (أو حسب احتياج العجينة).
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات من بصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الجزر المبشور.
• قرن من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات .
• حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلاً من البهارات التالية(بهارات لحم، السبع بهارات، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة جافة، زنجبيل مطحون، رشة من الزعتر والملح).

• جبن موتزاريلا.
• زيتون مخلي.
• كاتشب.

للتزين

• حليب سائل.
• سمسم.

  

طريقة التحضير

الفطائر المحشية من الوصفات اللذيذة التي سوف نقدمها لكم باتباع الخطوات التالية:ـ

1. لعمل العجينة نجهز وعاء عميق ثم يضاف الحليب وكوب من الماء والخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات جيدًا.
2. ثم نضيف الزيت ونستمر في التقليب ثم يضاف الدقيق والملح ونقلب المكونات بالملعقة، حتي يتشرب الدقيق الماء.
3. نعجن المكونات باليد مع إضافة القليل من الماء تدريجياً، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية، يفضل العجن لمدة كافية حوال 12 إلي 15 دقيقة.
4. ثم نضيف إلي العجينة السمنة ونستمر في العجن، حتي تختفي السمنة داخل العجينة وتتشكل العجينة مرة أخرى.
5. نشكل العجينة على شكل كرة ثم توضع داخل وعاء ثم ندهن وجه العجينة بالزيت، ثم تتغطى وتترك حتي تختمر لمدة كافية.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع مقلاة على النار ثم نضع بها ملعقتين من الزيت ونتركها حتي تسخن، ثم نضع اللحم المفروم ثم نقلب المكونات حتي يتغير لون اللحم.
• بعد ذللك نضيف رشة من الفلفل الأسود أثناء التقليب، بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونقلب، ثم نضيف البصل المفروم.
• نقلب المكونات لمدة حوال 3 دقائق، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب المكونات مرة أخرى.
• بعد ذلك نضيف الفلفل المقطع ونقلب، ثم نضيف الطماطم ونقلب جيداً ثم نستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
• ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والبابركا والكزبرة والزنجبيل والزعتر ونقلب المكونات، ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب.
• بعد ذلك نطفئ النار ونترك الحشوة حتي تبرد تماماً.

طريقة تشكيل العجينة

نجمع العجينة باليد حتي نعمل على تهبيط العجينة ثم ندهن سطح أملس بالزيت ثم تقطع العجينة إلي قطع صغيرة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة ثم نتركها حتي ترتاح لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطيتها، ثم نأخذ أول قطعة تم تشكيلها ثم نقوم بفردها بالنشابة على شكل مستطيل وبسمك رقيق، ثم نضع في منتصف العجينة بعيداً عن الأطراف القليل من اللحم المفروم، ثم نضيف الجبن المبشور، ثم نضيف الزيتون والكاتشب ثم نثني طرف العجينة على الحشوة ونثبت طرف العجينة على الحشوة جيداً، ثم نثني فوقها الطرف الآخر من العجينة ونلصق أطراف العجينة جيداً باليد(يمكن تقطيع الطرف الآخر من العجينة على شكل شرائح بالسكين ثم نثني الشرائح فوق العجينة كنوع من التزين أو يمكن استخدام أي طريقة مناسبة لتشكيل العجينة حسب الرغبة والذوق.

نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين ثم توضع الفطائر داخل صاج فرن مدهون بالزيت، ثم نترك الفطائر لكي ترتاح وتتضاعف بالحجم، بعد ذلك ندهن الفطائر بالحليب السائل ثم ترش بالسمسم، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية، نترك الفطائر داخل الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد، ثم باستخدام ملعقة مسطحة نقوم برفع الفطائر من الصاج، ثم ترص في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.