الوسم: القرص الطرية

من احلي المقبلات الخفيفة التي تقدم بجانب المشروبات الساخنة على الإفطار والعشاء هي القرص الطريه الفلاحى حيث تعد من احلى المخبوزات الشهية واللذيذة جداً ويحبها الكبير والصغير وتعودنا جميعًا على تناول المخبوزات الخفيفة، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي على اصولها من المنزل أحلى من المخبوزات وهشة وخفيفة، وهناك أكثر من طريقة لعمل القرص الطرية منها السادة أو التي بها حشو سواء عجوة أو جبنة، ولكننا من أردنا أن نعرض لكم الطريقة الأصلية وهي بدون حشو.

مقادير عمل القرص الطرية الفلاحي

في البداية سنقدم لكم المكونات والمقادير التي نحتاجها لعمل القرص الفلاحي الطرية، المقادير هي:

• كيلو من الدقيق الفاخر.
• ربع كيلو من السمنة البلدى السايحة او زبدة (250 جرام).
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الحليب أو لبن رايب دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي 

من أسهل المخبوزات الخفيفة والسريعة التي يمكنك تحضيرها من المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل تكلفة، طريقة التحضير هي:

• أولا نأتي بالدقيق ونقوم بنخله وهذا ضروري لكي القرص من الداخل هشة.
• بعد ذلك نضيف عليها الملح ونقلبهم مع بعضهم.
• في وعاء آخر نضيف الحليب والسكر والخميرة ونقلبهم معا حتى يذوب السكر مع الحليب ونغطي عليهم ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف على الدقيق السمن والزيت ونبدأ في تقلبهم مع الدقيق حتى يتشرب الدقيق من السمن والزيت ويصبح مثل حبات الرمل.
• يضاف خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ في العجن، لابد من العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة ولينة.
• إذا احتاجت العجينة يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• بعد ذلك نغطي على العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
• ثم نأتي بصينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت.
• نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
• ثم نضغط عليها حتى نحصل على شكل الأقراص.
• نرصها في الصينية، لابد من ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأسفل.
• نتركها لمدة 15 دقيقة عندما تأخذ لون ذهبي من الأسفل ونقوم بتشغيل الشواية لكى تأخذ لون ذهبي.
• نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تقدم بالصحة والعافية.

إذا كنت لا تريد أن يكون قوام القرص طري وتريد أن تكون ناشفة قومي بترك القرص تبرد دون أن تغطي عليها هكذا ستكون مقرمشة وبالصحة والبركة.

اسرار نجاح عمل القرص الطرية 

القرص من أحلى المعجنات التي تقدم بجانب المشويات الساخنة، سنقدم لكم بعض التعليمات لنجاحها وهي:

• نوع الدقيق لابد أن يكون جيد أو على الأقل يكون متعدد الاستخدام.
• قومي بفرك السمن والزيت مع الدقيق بشكل جيد حتى تحصلين على قوام مثل حبات الرمل.
• لابد من تسخن الفرن قبل وضع القرص في الفرن لكى تأخذ التسوية الصحيحة.
• نترك مسافة بين كل قطعة والأخرى لكى لا يلتصق ببعضهم.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية، يمكنك تحضير القرص الطرية بطريقة سهلة وبسيطة للغاية، والتي تعتبر واحدة من أفضل أنواع المقبلات والمعجنات التي يتم تحضيرها لتناولها بجانب المشروبات الباردة أو الساخنة من مكونات بسيطة في المنزل، فقد تقوم الأمهات والجدات منذ قديم الزمن بتحضير هذه القرص اللذيذة والتي تتميز بالرائحة الشهية والطعم اللذيذ التي تجعلك تتناول كمية كبيرة منها بدون أن تشعر، فيمكن أن تحضر القرص سادة أي بدون حشو، وهناك من يقوم بحشوها بالعجوة أو الملبن، ولذا فقد نقوم الآن بتوضيح سر القوام الطري والهش لهذه القرص، تابعونا عبر مقالنا هذا لمعرفة طريقة التحضير.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

تشتهر الدول العربية بتحضيرها للقرص الفلاحي وبالأخص مصر، حيث أنها من المعجنات القديمة التي تقوم السيدات بتحضيرها في المنزل من خلال مكونات بسيطة ودون بذل أي مجهود، حيث تتميز بأنها سريعة في التنفيذ بدون أي حشوة مضافة لها، وهذه المقادير تتمثل في:

• كوبين من الدقيق.
• رشه من الملح.
• ملعقتين زبادي.
• ملعقة خميرة.
• نصف كوب سمن بلدي.
• ملعقة من السكر.
• نصف كوب حليب لعملية العجن.

طريقة التحضير

يتم تحضير القرص الفلاحي ببعض الخطوات البسيطة التي تقوم بها جدتك أو والدتك منذ القدم، وهذه الخطوات تتمثل في:

• العمل على نخل الدقيق جيداً حتى يتم التخلص من تكتلات الدقيق، ونخل المكونات الجافة معها حتى تصبح العجينة بعد التحضير هشه وخفيفة.
• وبعدها يتم وضع الخميرة والسكر وكمية من الماء الدافئ على بعضهم البعض وتقلب المكونات جيداً حتى يبدأ السكر في الذوبان الكامل.
• ومن ثم يتم وضع الدقيق على هذه المكونات حتى تصبح ذات قوام مناسب ويصبح الخليط متجانس تماماً.
• وبعدها يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
• وتبدأ بعد ذلك باستكمال عملية العجن باليد مع إضافة الماء الدافئ عليها حتى تصبح العجينة طرية وهشه.
• وتستمر عملية العجن لمدة عشر دقائق على الأقل وبعدها يتم تغطية الوعاء الموجود فيه العجين حتى تبدأ في التخمر وتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
• وبعدها عليك القيام بتشكيل العجين على هيئة أقراص مدورة وتدخل الفرن على درجة 200 حتى يتحول لونها للون الذهبي.
• قدميها بجانب الشاي أو الحليب.

قدمنا لحضراتكم من خلال الخطوات السابقة طريقة عمل القرص الفلاحي بمكونات سهلة للغاية، وطريقة تحضيرها لا تحتاج لمجهود كبير، حيث أنها موفرة وتعطي كمية كبيرة.

طريقة عمل القرص الطرية، قد تطرأ على ربة المنزل بعض الظروف التي تجعلها غير قادرة على تحضير وجبة الإفطار يومياً، فهي ترغب في عمل بعض الأكلات السهلة السريعة التي لا تتطلب الوقوف في المطبخ، لذا بإمكانك تحضير القرص الطرية اللذيذة، والتي يمكن تناولها في الصباح مع كوب من الشاي، أو القهوة، وحتى يمكنك تحضيرها بنجاح تابعي معنا.

طريقة عمل القرص الطرية

المكونات: 12 كوب دقيق، 8 علب زبادي، 3 ملاعق خميرة فورية، 2 ملعقة كبيرة سكر، كوب سمنة أو زيت، رشة ملح، 3 كوب حليب دافئ، نصف كوب سمسم.

طريقة التحضير

في ربع كوب من الحليب قومي بإذابة السكر والخميرة، وانتظري حتى تختمر، ثم ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء آخر مع التقليب حتى تمتزج المكونات.

أضيفي الخميرة والحليب إلى باقي المكونات مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة، وتترك لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها بقطعة من القماش.

يتم تشكيل العجينة على شكل دوائر، أو على حسب الرغبة، وتوضع في صواني الفرن مع تزيين الوجه بالسمسم، وتترك حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج.

القرص الطرية بالعجوة

المكونات: 4 كوب دقيق، رشة ملح، 2 ملعقة صغيرة خميرة، 2 ملعقة كبيرة سكر، كوب سمنة، ملعقة قشطة، كوب حليب دافئ، عجوة.

طريقة التحضير

نمزج الخميرة والسكر في ربع كوب من الحليب، وننتظر حتى تختمر ثم نبدأ بإضافة الدقيق والملح والسمن مع التقليب، ثم نضيف القشطة مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة لا تلتصق في الأيدي.

تترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ويتم تقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم، ويتم ملء كل كرة بالحشو وفردها على شكل دائرة، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، نترك القرص حتى تختمر لمدة 15 دقيقة، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر.

القرص الطرية أو القرص الفلاحي من المعجنات التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، هي مناسبة لوجبات الإفطار، وكوجبة خفيفة للأطفال، كما أنه يمكن إعدادها باستخدام الحليب الطازج أو الحليب الرائب، لذلك إذا كنت تمتلكين بعض الحليب الرائب فلا تتخلصي منه،فقط أحضري باقي المكونات وأبدأي فورا.

طريقة إعداد القرص الفلاحي الطرية

المكونات

• 1 كيلو دقيق.
• نصف كوب سمن بلدي أو زبدة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة طعام خميرة جافة.
• 4 ملاعق سكر(يمكن أن تزيدي أو تقللي حسب الرغبة).
• حليب رائب دافيء للعجن.
• 1ملعقة طعام شمر.
• 1ملعقة طعام كمون حب.
• 1ملعقة طعام من الحبة السوداء.
• رشة ملح.

 الطريقة:

يتم إذابة الخميرة مع ملعقتين سكر في كوب ماء دافيء.

نحضر جميع المكونات الجافة ونمزجها معا.

نقوم بإضافة السمن والزيت على المكونات الجافة وقلبهم بكلتا يدينا جيدا.

نضيف الخميرة، ثم نضيف نصف كوب من اللبن الدافيء، ونبدأ في العجن.

نستمر في العجن جيدا حتى نحصل على عجينة نظيفة (لا تلتصق باليدين) مع إضافة مزيد من الحليب بالتدريج، حتى نحصل على القوام المطلوب.

نغطي العجين بواسطة بلاستيك نظيف وقطعة قماش، ونتركها جانبا من نصف ساعة إلى ساعة.

نبدأ في تشكيل العجين، مع الحرص على أن يكون سمك العجين لا يزيد عن نصف سنتيمتر.

نخبز القرص في فرن ساخن متوسط الحرارة.

ملاحظات على الوصفة

• يمكن استخدام ملعقة طعام من الخميرة البيرة بدلا من الجافة.
• إذا كنت تحب القرص ناشفة فقلل كمية الخميرة.
• يمكن دهن الوجه بالبيض ورش بعض السمسم أو الحبة السوداء على الوجه.
• يمكن زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
• تعتبر تلك الوصفة رائعة لاستغلال الحليب الرائب، ومع ذلك يمكن استخدام اللبن العادي في إعدادها.

القرص الطرية من المعجنات، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى أخر وهي من الأكلات لذيذة الطعم والرائحة ويمكن أكلها مع وجبة الإفطار مع الشاي الساخن، أو يمكن أن تصلح كوجبة عشاء بجانب طبق من الجبن والخضروات، وللقرص الطرية قيمة غذائية عالية ويفضل إعدادها في المنزل ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل القرص الطرية بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل القرص الطرية

مكونات القرص: ثلاثة أكواب من الدقيق، مع 2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي، مع نصف كوب من الزيت أو السمنة، مع قطعة من خميرة بيرة، مع معلقة من السكر، مع مقدار من اللبن والملح، مع سمسم للتزيين.

طريقة تحضير القرص

نقوم بإذابة الخميرة وإضافة السكر والماء الدافئ، ثم نغطيها لمدة تصل إلى 10 دقائق، نقوم بعد ذلك بتحضير العجينة بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء ثم نضيف إليهم الملح واللبن الرائب والزيت سواء إن كان زيت ذرة أو زيت زيتون ثم نعجن جيدا ثم نضيف الخميرة بعد ذلك إليها ونعجنها جيدا حتى نستطيع أن تتشكل لدينا عجينة طرية ثم نقوم بعد ذلك بتغطيتها ونتركها لمدة عشر دقائق.

نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة على شكل أقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الأقراص في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن ورشها بالدقيق أو السمسم ثم نغطيها بطبقة من القماش النظيف ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بتجهيز الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة تلت ساعة ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن ونقدمها باردة أو ساخنة.