الوسم: القطايف

تولي الأمهات في شهر رمضان اهتمام كبير بوجبات الإفطار والأصناف المقدمة على مائدة الإفطار وقد تتفنن بعض السيدات في تحضير وصفات جديدة ومختلفة بدلًا من التكرار الممل، ووصفة القطايف باللحمة المفرومة من تلك الوصفات حيث اعتدنا على استخدام القطايف مع الحشوات الحلوة كالشيكولاتة أو الكريمة أو المكسرات، ولكن هناك البعض منا يفضلون حشوها بحشوات مختلفة مالحة مثل اللحمة المفرومة والطعم شهي ولذيذ فكيف يتم تحضيرها؟

مكونات القطايف باللحمة المفرومة

تستخدم القطايف مع عدد مختلف من الحشوات الحادقة سواء كانت اللحم أو الدجاج المفروم أو الجبن أو البطاطس وطعمها مقبول وجميل بالنسبة للكثير منا، كما أنها غير مكلفة في المقادير إذ نستخدم بها كميات بسيطة حسب كمية القطايف المتاحة والمكونات بالكميات كالتالي:

• نصف كيلو من كل من اللحم المفروم وآخر من القطايف كبيرة الحجم.
• ملعقة ذات حجم صغير من كل من بودرة الفلفل الأسمر وأخرى من الملح الأبيض.
• حبتين من البصل تقطع بحجم أصغر أو تُبشر.
• رشة واحدة من الزعتر.
• حبة فلفل أي لون مقطعة صغيرًا.

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

يمكننا أن نقوم بتحضير وصفات مختلفة عن المعتاد بسهولة وسيكون مذاقها والنتيجة النهائية مختلفة ولكن جميلة بالتأكيد فلا خوف من التجربة لا سيما أنها من الوصفات المجربة من قبل مع الكثير من الأشخاص ويتم تحضيرها بالخطوات القادمة:

• نضع المقلاة على النار وبها مقدار بسيط زيت بعد أن يصبح ساخنًا نضع البصل والفلفل الملون للتحمير.
• بعد التقليب المتكرر نضع اللحم المفروم معهم ونقلب من جديد حتى يبدأ لون اللحم في التغير ونضيف التوابل.
• وبعد أن ينضج اللحم يتم أخذ مقدار ملعقة من الحشو ووضعه بداخل القطايف ويتم القلي في الزيت مباشرة حتى تصبح ذهبية.

نجد أن الجميع يعشق الحلويات وخاصة في شهر رمضان الكريم حيث أن هناك عدد من الوصفات والتحضيرات الخاصة بالحلويات المميزة خلال شهر رمضان التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة يمكن التعرف على طريقة عمل سينابون الجلاش، وطريقة عمل القطايف، وطريقة عمل الكنافة السادة علينا متابعة المقال.

طريقة عمل سينابون الجلاش

المقادير:

• جوز هند/ فول سوداني/ قرفة ناعمة/ كاكاو/ زبيب.
• شربات.
• جلاش.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حليب.
• زبدة.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

• يخلط كل من الدقيق والبيكنج باودر والحليب والزبدة في وعاء ويدهن به ورق الجلاش.
• ترص ورقات الجلاش على هيئة طبقات محشوة بالسكر والقرفة والكاكاو المضاف إليه الزبيب وجوز الهند والسوداني.
• يلف ورق الجلاش المحشي ويوضع في بايركس ويرش على الوجه السمن ويوضع في فرن إلى تمام النضج ثم يوضع الشربات.

طريقة عمل القطايف

المقادير:

• ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 3 أكواب وربع من الماء.

طريقة التحضير:

• اخلطي كل من البيكنج بودر مع رشه الملح والدقيق والزنجبيل لتحصلي على عجينة سائلة سميكة.
• استخدمي مقلاة دون إضافة أي مواد دهنية لتوضع عجينة القطايف في المقلاة الساخنة على شكل دوائر ليصبح لونها من جانب واحد ذهبي مائل للبني.
• يمكنك استخدام العديد من الحشوات في القطايف مثل المكسرات والزبيب وجوز الهند، كما يمكنك حشوها بالنوتيلا أو اللوتس.
• ثم يضاف اليها الشربات كما يمكن تزينها بإضافة رشة من السكر البودر أو جوز الهند.

طريقة عمل الكنافة السادة

المقادير:

• رشه من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باورد.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 كوب من دقيق القمح.
• 2 كوب من دقيق السميد الخشن.

طريقة التحضير:

يوضع دقيق القمح مع السميد والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء وتخلط جميع المكونات مع الحليب الدافئ بالتدريج.
تفرد العجينة السابقة في صينية مدهونة بالسمنة وتترك لترتاح حوالي ربع ساعة، ثم تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق إلى أن تجف العجينة ثم تبرد عجينة الكنافة تماما ثم توضع في الكبة لتنعم تماما ثم يتم تشكيلها حسب الرغبة.

إليكم طريقة عمل عجينة القطايف الرمضانية في بيتك بطريقة سهلة وبسيطة، حيث أننا الآن في حالة من الغلاء الشديد على كل شيء ومع العزومات في رمضان ستحتاجين إلى شراء كميات كبيرة جدًا منها وبالتالي ستكون التكلفة كبيرة عليك في حين أنه يمكنك أن تحضري العجينة بنفسك في البيت وبكميات أكبر والتكلفة أقل بكثير من الجاهزة، ولذلك تابعي المقال حتى النهاية للتعرف على طريقة عمل العجينة والحلوى نفسها.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

المقادير المطلوبة:-

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• نصف كوب كبير من الدقيق السميد.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
• رشة ملح.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.

خطوات عمل عجينة القطايف:-

• أحضري وعاء أو طبق عميق قليلًا وقومي بوضع كل المكونات بشكل تدريجي داخله وباستخدام المضرب اليدوي قومي بخلط المكونات مع بعضها.
• بعد أن يُصبح قوام الخليط متجانس تمامًا ومتداخل في بعضه وكأنه مزيج واحد يصعب التعرف على المكونات الداخلة في تحضيره بعد الآن.
• وبعد ذلك قومي بوضع طاسة القلي على النار بدون زيت وابدئي في صب الخليط السائل من القطايف داخل الصينية حتى يتم تكوين كرات صغيرة.
• اتركي كل جانب من جوانب العجينة على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين وبعدها قومي بإخراجها واستمري في فعل ذلك حتى تنتهي الكمية المراد تحضيرها.
• ثم قومي بوضعها في طبق مسطح وبعد أن تبرد قليلًا ابدئي في حشوها بالحشوة التي سنقوم بتقديمها في السطور القادمة.

طريقة تحضير حشوة القطايف المنزلية

يمكنك تحضيرهت من خلال استخدام مكونات الحشوة وهي كوب كبير من عين الجمل المجروش. وخمس ملاعق من السكر الأبيض و نصف ملعقة من القرفة والسمنة وبعدها قومي بإحضار العجينة وابدئي في وضع المكونات بداخلها وأغلقيها من جميع الأطراف ثم قومي بتحضير شربات الحلويات الخاص للقطايف والكنافة أو أي حلوى وقومي بغمس القطايف بداخلها حتى يتشربه تمامًا ثم ابدئي في تقديمه.

تعتبر القطايف واحدة من أكثر الحلويات الشرقية التي تتواجد بشكل كبير على مائدة الصائمين خلال شهر رمضان المبارك، وكثير من الأسر والعائلات لا تقوم بعمل القطايف إلا خلال هذا الشهر المبارك ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القطايف سواء العجين بدلا من شرائه من الخارج بالإضافة إلى التسوية وكيفية تحضير الشربات الخاص بها بسهولة ويسر.

طريقة عمل القطايف

المكونات:

• 4 أكواب من الماء الفاتر الغير ساخن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة من البيكينج بودر.

مكونات شربات القطايف:

• واحد لتر فقط من المياه أو 4 أكواب.
• 2 كيلو من السكر الأبيض.
• عدد 2 ليمونة.
• 1 عود من القرفة.
• 2 ملعقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:

نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر في إناء واحد ونخلطهم بشكل جيد ونترك الخليط حتى تظهر فقاعات على الوجه، وعندما نتأكد أن الخميرة فعالة نقوم بإعداد القطايف، وفي إناء آخر نقوم بخلط المواد الخام وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة الجاهزة، وبعد ذلك نضيف الماء المتبقى ونقوم بعملية التقليب حتى يصبح الخليط متجانس بشكل جيد.

نقوم بوضع وعاء غير لاصق على النار يفضل أن يكون مصنوع من التيفال أو من الجرانيت حتى تخرج القطايف بشكل سليم ونضيف ملعقة من الزيت، ونتأكد من أن الزيت قد لامس كل جوانب الطاسة ثم نستخدم الملعقة، ونضيف الخليط على الطاسة على شكل دائرة هادئة وبعد ذلك نقوم بقلب القطايف على الناحية الأخرى حتى نحصل على اللون الذهبي المرغوب وعندئذ تكون القطايف جاهزة للحشو مباشرة سواء كان حلو أو حادق.

نضيف السكر والماء في وعاء على النار ونستمر في عملية التقليب حتى تذوب كل حبيبات السكر ونقوم برفع الخليط من على النار ونتركه حتى يصبح ثقيل القوام وبعد ذلك نقوم بإضافة الليمون إليه ويكون الشربات مُعدّ حينئذ ويمكن الاحتفاظ بتلك الكمية الكبيرة في الثلاجة ونستخدمها مرات عدّة من أجل تحلية القطايف أو الحلويات الأخري التي تحتاج لشربات مثل الكنافة وغيرها من حلويات الشهر الكريم.

تستعد ربات المنازل خلال شهر رمضان تحضير أشهى الأطباق وألذ الحلويات، فمن المعروف أن شهر رمضان يمتاز بالحلويات، وخاصة الحلويات الشرقية، لذا يمكنا أن نتعرف على مجموعة من ألذ أطباق الحلويات المميزة خلال شهر رمضان الكريم خطوة بخطوة في المنزل، واليكم خطوات تحضير القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية.

طريقة عمل القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية

المقادير:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الشربات.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودر/ السكر/ النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ¼ ملعقة من الملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• يتم ذوبان الخميرة مع السكر في 1/4كوب من الماء، اخلطي الدقيق مع النشا والحليب البودر والملح في إناء عميق.
• بعد العجن يتم إضافة الخميرة، واستكمال العجن وإضافة باقي كمية الماء إلى أن تصبح عجينة لينة.
• يغطى العجين ويوضع في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• قومي بتشكيل العجين على راحة اليد وجعلها على شكل دائرة، وتفرد على مقلاة أو صاج إلى أن يحمر جانبها.
• يتم حشوها حسب الرغبة ثم تقلى في زيت غزير ثم تخرج وتوضع مباشرة في الشربات ثم تخرج على طبق التقديم.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المقادير:

• عبوة من قمر الدين.
• 5 أكواب من الماء.
• ¼ كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• مكسرات بالإضافة إلى جوز هند مبشور.

طريقة التحضير:

• يذاب النشا مع الماء ويترك جانبا، يوضع الماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم يضاف اليه قمر الدين مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان.
• بعد ذوبان قمر الدين في الماء تماما يضاف السكر والنشا إلى الخليط مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق ثم رفعه من على النار.
• يصب خليط قمر الدين في أطباق التقديم ويضاف اليه المكسرات وجوز الهند للتزيين، ويقدم بارد.

طريقة عمل لقمة الزلابية

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ½ كوب ماء للعجن.
• 2 كوب من الزيت النباتي.

مقادير عمل الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• عصير ½ ليمونة.

طريقة التحضير:

• تذاب الخميرة مع ملعقة السكر والماء ويترك جانبا، نخلط جميع المكونات السابقة الخاصة بعمل الزلابية ويتم عجنها مع بعضها جيدا.
• ثم يضاف إلى العجين خليط الخميرة ويعاد العجن إلى أن تمتزج جميع المكونات، ثم يضاف باقي كمية الماء الخاصة بالعجن إلى أن تصبح عجينة.
• يترك العجين في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يختمر.
• في مقلاة على نار متوسطة بها زيت غزير ساخن، توضع كرات الزلابية حتى تصبح لونها ذهبي ومقرمشة من الخارج وهشه من الداخل.
• تخرج الزلابية من النار وتوضع في الشربات لمدة 5 دقائق.
• ثم ترفع من الشربات وتقدم.

طريقة تحضير الشربات:

على نار متوسطة يوضع السكر والمار في إناء ويترك حتى الغليان، وبعد حوالى 5 دقائق من الغليان أو بعد أن يصبح سمك الشربات أثقل يتم إضافة عصير الليمون ويرفع من على النار، ومن الممكن إضافة عود أو عودين من القرفة الخشبية لتعطي مذاق ألذ للشربات.

القطائف من الحلويات الرمضانية التي لا غنى عنها في شهر رمضان الكريم، وتتميز بإمكانية إعدادها بطرق وحشوات مختلفة ويمكن تحضيرها كنوع من الحلوى أو حشوها باللحم المفروم والجبن كطبق جانبي على مائدة رمضان، وتتنوع حشوات القطائف ولكل حشوة منها مذاق وطعم مختلف، وسنتعرف على بعض من هذه الحشوات بمزيد من التوضيح.

حشوات القطايف

تتنوع حشوات القطايف ما بين الحلو والمالح، ولكل نوع منها مكونات وطريقة تحضير مختلفة، وذلك على النحو التالي:

حشوة القطايف باللحم المفروم

يتم استخدام نصف كيلو من اللحم المفروم في هذه الوصفة إلى جانب المكونات التالية:

المكونات

• بصلة واحدة مبشورة بشكل ناعم.
• نصف كجم من القطائف.
• ثمرة من الجزر ذات حجم متوسط.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع ناعماً.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقة واحدة من أي من المواد الدهنية التالية( زيت، زبد، سمن).
• مقدار من التوابل وهي نصف ملعقة من كلاً من( الملح، الكمون، الفلفل الأسمر، مسحوق البابريكا).

كيفية تحضير حشوة القطايف باللحم المفروم

• في طنجرة على النار يشوح البصل مع الثوم في مقدار المادة الدهنية ثم وضع اللحم المفروم والتحريك حتى تنضج المكونات.
• إضاقة الجزر والبقدونس والكزبرة على المزيج السابق ووضع كمية التوابل بالكامل.
• تحريك المكونات جيداً ثم رفعها من على النار واستخدامها في حشو القطائف عبر وضع ملعقة صغيرة منها في كل واحدة من القطائف وتطبيقها من الجانبين.
• تحمير القطايف في طنجرة الزيت لتكتسب الدرجة الذهبية ثم تُرص في صحن التقديم.

حشوة القطايف بالزيتون والجبن

يلزم لهذه الوصفة تحضير المكونات التالية:

المكونات

• نصف كيلو من كلاً من( القطايف، جبن رومي مبروش، جبن موزاريلا، جبن أبيض أو كريمي).
• 1/2 ملعقة ص من( فلفل أسمر، سماق، ريحان أو نعنع مفروم).
• 1/2 كأس من الزيتون المقطع شرائح.

كيفية التحضير
تُمزج المكونات جميعاً في وعاء مع الخلط بشكل جيد، توضع ملعقة صغيرة من المكونات في كل واحدة من القطايف وثني أطرافها بشكل نصف مستدير، وبعد ذلك يتم تحمير القطايف في طنجرة الزيت حتى تتحول للون الذهبي ثم تُقدم مباشرة.

عجينة القطايف يمكن لكل ربة منزل إعدادها بنفسها لأنها سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ولأن القطايف من الحلوى المنتشرة في العديد من البلدان العربية والمرتبطة بشهر رمضان بشكل خاص، لذلك سوف نتعرف اليوم على أسهل الطرق التي يمكن القيام بإعداد عجينة القطايف بها بسهولة.

عجينة القطايف

لكل سيدة ترغب في إعداد عجينة القطايف بنفسها في المنزل يمكنها إعداد العجينة كالتالي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من السميد.
• 1/2 كوب سكر.
• معلقة كبير بيكنج باودر.
• 3 أكواب ماء.
• معلقة من الملح.
• معلقة فانيليا.

طريقة التحضير

1. نضع المكونات السابقة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، وقبل تشغيل الخلاط نحرك المكونات بحيث لا تلتصق في الخلاط.
2. يتم تشغيل الخلاط بحيث تمتزج المكونات.
3. بعدها يتم وضع الخليط في إبريق شاي، ويتم إحضار صينية ذات حواف ونضع الصينية على النار.
4. يتم وضع القطايف من البراد في الصينية وتترك على النار بضع دقائق على النار بحيث تأخذ اللون الذهبي.
5. نضع العجين على قماش قطني ونتركها حتى تبرد.

طريقة إعداد عجينة القطايف المقلي

يمكن إعداد القطايف في المنزل بحيث تكون مقلية وذلك من خلال الآتي:

المكونات

• 3 معلقة من السكر.
• 3 معلقة من النشا.
• 3 معالق من البيكنج باودر.
• كوبين من الدقيق.
• معلقة من الخميرة.
• معلقة كبير من الحليب البودرة.
• كوبين من الماء الفاتر.
• زيت للقلي.
• قطر وحشو حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

1. يتم خلط كل المكونات الجافة مع بعضها البعض بحيث تتجانس.
2. يتم وضع الماء بشكل تدريجي على المكونات السابقة بحيث تتشكل عجينة لينة.
3. يتم تطبيق الخليط في صينية صغيرة بحيث يتم تشكيلها على شكل دوائر.
4. يتم قلي القطائف في كمية جيدة من الزيت المغلي ويفضل أن تكون المقلاة غير لاصقة.
5. ترفع العجينة من على النار وتصفى من الزيت.
6. يتم حشو القطايف بالحشو حسب الرغبة وتقلى في الزيت الغزير بحيث يغمرها الزيت.
7. ونضعها في القطر.

في الختام وبعد التعرف على طريقة إعداد عجينة القطايف يمكن لكل سيدة الآن أن تصنع هذه العجينة في المطبخ بنفسها وتستمع بمذاق رائع للقطائف الرمضانية.

تعتبر القطايف من أهم وأشهر الحلويات الشرقية داخل الوطن العربي، و عادة ما يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك بعد تناول وجبة الإفطار و خاصة في تجمعات الأهل والأصدقاء، وتزامنا مع قدوم هذا الشهر المبارك يرغب عدد كبير من السيدات و الرجال في معرفة طريقة عمل القطايف داخل المنزل، فهي عبارة عن عجينة يتم صنعها من الدقيق والمياه و يُمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الشوكولاتة و المكسرات، والبعض يفضل تقديمها خلال وجبة الإفطار حيث يتم حشوها بقطع من الدجاج أو الجبن.

مكونات القطايف

يتم عمل القطايف بمكونات بسيطة، و لكن من الضروري الالتزام بمقادير هذه المكونات ليتم الحصول على عجينة ناجحة، وتتمثل المكونات في التالي:

• عدد ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ٢ معلقة سكر كبيرة.
• ١/٢ معلقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة عمل القطايف بالمنزل

• يتم وضع الخميرة و السكر داخل وعاء مع الماء الدافئ مع تقليبهم بشكل جيد حتى يذوب السكر و الخميرة بشكل تام، ثم تركهم لمدة نصف ساعة لضمان نجاح الخميرة.
• ثم نقوم بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الملح معا في وعاء آخر بعد نخلهم جيدا.
• من ثم نقوم بوضع خليط الخميرة و السكر مع المكونات الأخرى، ويتم خفقهم جيدا معا من خلال استخدام الخلاط حتى نتمكن من الحصول على عجينة سائلة.
• نترك العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين حتى تختمر.
• نحضر مقلاة مدهونة بالزيت و نضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا.
• تسكب كمية من العجين تعادل ربع كوب و نضعها بشكل دائري على المقلاة.
• نترك القطايف حتى تتكون فقاعات و يصبح لونها ذهبي.
• نضع القطايف على طبق و يتم تغطيتها بقطعة من القماش، ومن الممكن أن نضع القطايف داخل علبة و نحفظها في الفريزر لنتمكن من استخدامها خلال وقت آخر.

يجب ملاحظة بأن يختلف حشو القطايف من بلد إلى أخرى و من منزل إلى آخر حسب الرغبة، فيتم حشوها بالمكسرات من خلال وضع المكسرات في المنتصف و غلقها من الأطراف، ومن ثم قليها في الزيت ليصبح لونها ذهبي.

مع بداية شهر رمضان الكريم تفكر كل سيدة منزل الأن في كل ما هو بإمكانها تقديمه على الأفطار، كما أنها تفكرأيضًا في نوع الحلوى التي سوف يتم تقديها عقب الفطور، فهناك العديد والعديد من الأصناف وتعد القطايف اللذيذة المميزة هي أبسط تلك الأصناف لأنها لا تحتاج إلى كثير من الوقت والمجهود، ويعشقها الكثير من الناس، وتتعدد طرق حشوها، كما أنها يمكن أن تقدم كنوع من المقبلات الشهية، لذلك يمكنكم الاستغناء عن شرائه والقيام بإعدادها في المنزل بكل سهولة وذلك من خلال متابعة هذا المقال فسوف نتعرف على طريقة عمل وإعداد عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• 2 ½ كوب كبير من الدقيق.
• 2 كوب كبير من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه صغيرة من ملح الطعام.
• 2 كوب كبير من الماء.
• 1 ½ كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشه صغيرة من الفانيليا.
• جوز هند وزبيب وفول سوداني (الحشو حسب الرغبة).
• مقدار كافي من الزيت.

طريقة التحضير

• نرفع إناء على النار ونحضر الشربات ونضيف الماء والسكر ثم نقلب حتى يذوب السكر، ثم نرفع النار حتى غليان المكونات وعند الغليان تهدأ النار كالشمعة لمدة 10 دقائق، ثم يرفع الإناء من على النار وتضاف رشة الفانيليا ويترك على جنب ليبرد.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسكر والبيكنج بودر والخميرة والملح وملعقة السكر وعصرة الليمون، ثم تخلط المكونات معًا بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ويتكون قوام متجانس.
• بعد ذلك نصب الخليط من الأفضل داخل البراد، ثم تترك لتختمر لمدة 15 دقيقة.
• نرفع طاسة على النار ثم تدهن بالزيت ونصب العجينة من خلال البراد بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
• وعند النضج و تحمر من الأسفل ترفع من على النار.
• تغطى القطايف بقماشة نظيفة.
• بعد ذلك نحشي القطايف بأي حشو تفضليه حتى انتهاء الكمية.
• ثم نضع مقدار غزير من زيت القلي داخل طاسة مناسبة وعندما يسخن تضاف القطايف المحشوة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
• تصفى من الزيت وتضاف مباشرًة إلى الشربات.
• ثم تصفى من الشربات و توضع داخل مصفاة.

في النهاية فقد تعرفنا على طريقة عمل وإعداد عجينة القطايف،فهي عجينة سهلة وبسيطة تتكون من مكونات في متناول الجميع متوفرة في كل مكان، وقد تعرفنا على كيفية استخدام تلك المكونات بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على عجينة قطايف ولا أروع من ذلك بشكل وطعم أفضل من المحلات، لذلك يمكنكم تطبيقها في المنزل من أجل الاستمتاع بالطعم والجودة المميزة.

أهلاً رمضان.. تحضير القطايف بدون خلاط أو سميد القطايف من أكثر الحلويات المشهورة في مصر، ويكثر شرائها في شهر رمضان المبارك، وتتميز القطايف بطعمها اللذيذ الذي يعشقه الكبير والصغير، ولكن تشتكي العديد من السيدات أن عجينة القطايف لا تنجح معها، ويشتكي البعض الآخر من أن العجينة تتفتح معها أثناء القلي في الزيت، لهذا سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة القطايف بدون خلاط وبدون سميد، وسوف تكون ناجحة من أول مرة، كما نوضح لكم طريقة تخزينها بكل سهولة.

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ثلاث أكواب من الماء.
•  نصف كوب من السكر.
•  كيس من الفانيليا.
•  ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي هذه المكونات في إناء عميق وقلبيها جيداً بالملعقة الخشبية أو بالمضرب اليدوي حتى يتم التجانس بينهم.
• صبي هذا الخليط في إبريق له حافة.
• قومي بإحضار طاسة بلا حواف أو صينية مستوية وارفعيها على النار.
• صبي خليط عجينة القطايف على الطاسة أو الصينية بشكل دائري وصغير.
• ننتظر حتى تستوي العجينة ونقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ لون ذهبى من الجانبين.
• قومي بوضعها على منديل أو قماشة قطنية حتى تبرد، وقومي بحشوها على حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة القطايف المقلية

• 2 كوب من الدقيق.
•  نصف كوب من السميد الناعم.
•  ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
•  ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
•  نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
•  نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
•  ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
•  زيت للقلي.
•  كوبان ونصف من الماء الفاتر.
•  حشوة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات الجافة في إناء غويط، وصبي عليها الماء ببطء واخلطيهم بالمضرب اليدوي أو في الخلاط، تترك العجينة حتى تختمر، ضعي كمية قليلة من عجينة القطايف على شكل دائري في طاسة على النار، ارفعي العجينة عندما تستوي من الجانبين وضعيها في إناء به قطعة من القماش حتى تبرد، قومي بحشو القطايف على حسب الرغبة واقفليها من الطرفين بالضغط عليها بالأصابع، قومي بقليها في زيت غزير وسخن، وبعد إخراجها من الزيت مباشرة نقوم بوضعها في العسل وتقدم ساخنة.

طريقة عمل القطايف المقرمشة في المنزل من الوصفات التي تبحث عنها السيدات في جوجل بشكل كبير جدًا في هذه الأيام بالتحديد هي طريقة عمل القطايف، إذ أن القطايف هي من أشهر حلويات شهر رمضان المُبارك، والتي هي من أكثر فعاليا الشهر الكريم والتي نحبها جميعًا بوصفاتها المختلفة، إذ أنه يمكنك تحضيرها بأكثر من وصفة إما بوضع السوداني أو المكسرات أو حتى الشيكولاتة بداخلها، وكل وصفاتها مميزة وجميلة، ولا يمكنك فقط شراءها من الخارج بل أنه يمكنك عملها في بيتك.

طريقة عمل القطايف في البيت

المقادير المطلوبة:-

• كوبان كبيان من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ربع كوب كبير من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة ملح.

خطوات عمل عجينة القطايف في الخلاط

• أول خطوة من خطوات إعداد عجينة القطايف هي إحضار الخلاط الكهربائي الخاص بك ووضع المكونات كلها بداخله.
• بواسطة ملعقة خشبية قومي بتقليب المكونات داخل الخلاط حتى لا تلتصق بجداره وبعدها قومي بتشغيله على أعلى سرعة.
• يعمل الخلاط على خلط جميع المكونات تمامًا وقوام العجينة يكون سائل تمامًا وابدئي في تحضير العجينة داخل الطاسة.
• أحضري قمع عمل القطايف وصبي بداخله العجينة وشكليها داخل طاسة القلي واتركيها لمدة دقيقة على جانب ثم قومي بقلبها على الجانب الآخر.
• بعد أن يُصبح لونها ذهبي قومي بإخراجها، وجهزي الحشوة التي ستقومي بحشوها داخل العجينة وأغلقيا من كل جوانب القطايف بحيث لا تقع منها أثناء تسويتها.
• وبعد ذلك ضعي كمية من الزيت داخل الطاسة وبعدها قومي بوضع القطايف لقليها في الزيت وأخرجيها بعد أن يُصبح لونها ذهبي.
• أخرجي القطايف من الطاسة وضعيها على طبق مسطح حتى تبرد ثم قومي بغمسها في الشربات الساخن.

طريقة عمل شربات القطايف

لابد وأن يتم وضع القطايف في الشربات ولتحضير الشربات يلزمك كمية من السكر والماء الفاتر، قومي بوضع السكر مع الماء على النار حتى يذوب تمامًا ويُصبح المزيج متماسك قليلًا ثم قومي برفعه من على النار وقومي بغمس القطايف بداخله وابدئي في تقديمه.

طريقة عمل الكنافة، صينية الكنافة الرمضانية، تراث ارتبط بالمصريين منذ القدم، ستجدها دائما على مائدة الإفطار في رمضان قبل أن يتم تطوير طريقه عمل الكنافه، وتصبح مليئة بأكثر من نكهة ومذاق وصوصات، وفي الشهر الفضيل، تبحث ربات البيوت عن طريقة لصنع كنافة عادية بدلًا من شراء الكنافة الجاهزة من المتجر فتابعونا لمعرفة المزبد.

طريقة عمل الكنافة

نقدم لكم طريقة صنع الكنافة السادة والبسيطة والسهلة منها كنافة بالقشطة، بالإضافة إلى شربات الكنافة ونطلعكم على الوصفة المتفق عليها من أشهر الطهاة ومصنعي الحلويات الشرقية، نبدأ بالمكونات:

• كيلو كنافة.
• كوبان من السمن المذاب.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من المكسرات

وننتقل إلى طريقة عمل الكنافة العادية ومقادير شراب الكنافة:

• كاس من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل الكنافه بالقشطه

خطوات تحضير كنافة سادة الذي يبحث عنها الجميع ومن ثم نطلعكم على حشوات الكنافة المختلفة:

• تقطع الكنافة أولاً وتفكك، ثم توضع في وعاء عميق.
• نذوب السمن على نار خفيفة ونضعه على النار بملعقة زيت.
• يضاف السمن إلى الكنافة ويقلب جيداً حتى يشرب السمن.
• بعد تشغيل الفرن على نار متوسطة، نأخذ صينية ونغطيها بالسمن.
• نضيف نصف الكنافة، ثم المكسرات وجوز الهند، ثم النصف الآخر.

طريقة تحضير حشوة كنافة بالقشطة

تحتاجين إلى 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة نشاء، 1/4 كوب كريمة.

وفي قدر على نار متوسطة، ضعي كوبًا من الحليب، أضيفي ملعقة من النشا وقلبي جيدًا حتى يذوب، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر. وتقلبين المزيج على النار حتى تحصل على قوام كريمي. ترفعي القدر عن النار وتضيف الكريمة وتحاولي تذويبها حتى تحصلي على القوام المطلوب. يمكنك الاحتفاظ بالحشوة في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقديمها مع الكنافة أو الحلوى المفضلة لديك.

وفي نهاية المقالة نتمنى أن تكون قد كانت مفيدة لكِ سيدتي وإذا أردت طرق مختلفة لعمل الحلويات الرمضانية مثل القطايف فيمكنك متابعة مقالتنا عبر النيل نيوز فتابعينا للمزيد من المقالات المفيدة ودمتم بخير.

مع اقتراب دخول شهر رمضان، فدائمًا ما تتصدر طريقة عمل القطايف السورية عمليات البحث، نظرًا لشهرة هذا النوع من الحلى داخل شهر رمضان بالتحديد، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عن طريقة عمل القطايف الشامية أو السورية داخل المنزل مثلما ما يتم إعدادها داخل أشهر المطاعم.

القطايف السورية

كي نقوم بإعداد قطايف سورية مميزة داخل المنزل، فعلينا الالتزام بكافة التفاصيل الآتية:

مقادير العجين

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.

مقادير القشطة

• نصف كوب من النشا.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• عبوة من قشطة بوك.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• عسل للتزيين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الورد.

خطوات التحضير

• أولًا نقوم بإحضار وعاء عميق ونقوم بإضافة الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر، وذلك مع خلطهم جيدًا.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بإحضار خلاط كهربائي ونضيف بداخله السكر مع الخميرة والماء الدافئ، وذلك مع ضرب المكونات جيدًا.
• ومن بعدها نقوم بإضافة خليط الدقيق بصورة تدريجية للخليط السائل الآخر، وذلك مع الضرب جيدًا، حتى يصير لدينا قوام عجين سائل ومتماسك بعض الشيء.
• ثم نقوم بوضع العجين داخل وعاء ويتم تغطية الوعاء جيدًا، ويترك جانبًا لفترة تقدر بحوالي ساعة، حتى تختمر العجينة.
• وبعدها نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف بداخله اللبن الرائب والفانيلا والنشا، وذلك مع تقليبهم جيدًا، حتى نتأكد من إذابة النشا.
• ثم نقوم بوضع الوعاء على النار الهادئة، ويتم التقليب جيدًا، حتى يصير القوام أكثر كثافة.
• وبعدها نقوم برفعه من على النار، ويتم إضافة القشطة للخليط، ويتم وضعه خليط القشطة داخل الثلاجة.
• ونقوم بعدها بإحضار مقلاة غير قابلة للصق على نار متوسطة.
• ثم نقوم بتصفية العجين جيدًا، ويتم تشكيل العجين داخل الطاسة أو على إناء عميق مقلوب، ويشكل على شكل كرات تشبه القطايف.
• ومن بعدها نقوم برفع القطايف من على النار بعد ظهور فقاقيع على وجه عجين القطايف.
• وتترك القطايف حتى تبرد بعض الشيء، فهنا نقوم بحشو القطايف بخليط القشطة مع قيامنا بغلقها بإحكام.
• ونضع مقلاة متوسطة على النار به كمية من الزيت، ويتم قلي القطايف جيدًا، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
• ثم نقوم بوضع القطايف داخل العسل، ويتم توزيع الفستق المطحون على وجه القطايف في النهاية.

وفي الختام نكون قد وضحنا لكم بالتفصيل أسهل طريقة لعمل القطايف السورية داخل المنزل، فالاختلاف السحري للقطايف السورية عن العادية يكمن في طريقة عمل القشطة وهذا ما قمنا بذكره في السابق.

طريقة عمل القطايف اللذيذة، شهر رمضان قد اقترب علينا وسيحل معه الأجواء الرمضانية والأكلات المخصصة له والتي لا يحلو أكلها إلا في الشهر الكريم وفي سلسلة مقالاتنا في موقعكم المفضل النيل الإخباري سنطلعكم على الوصفات التي ستساعدكم في إعطاء وصفات سهلة وفي مقالتنا سنعطي لكِ وصفة عجينة القطايف مع طريقه عمل القطايف والحشوات اللذيذة المختلفة فتابعونا

طريقة عمل القطايف اللذيذة

من الممكن أن تقومي بشراء عجينة القطايف بسهولة من الفرن ولكن إذا أردتي توفير النقود وعملها في البيت فها هي الطريقة المثلى لعمل أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف سوف تحتاجين إلى :

• كوبان ونصف من الدقيق أبيض.
• نصف كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• خميرة معلقة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودر (اختياري).
•  كوبان ونصف من الماء (ويمكن أن نزيد حسب الدقيق الذي تستخدميه).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كمية صغيرة من صودا الخبز (بيكنج صودا).

وفي الفقرة التالية سنعرفك على طريقة عمل القطايف اللذيذة

طريقة عجينة القطايف

بعدما عرفنا طريقة عجينة القطايف الآن سنعرف الطريقة لعمل قطايف سهلة :

1. أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء في الخلاط إلى أن تحصلي على القوام المطلوب.
2. بعد ذلك قومي بتغطية الخليط واتركيه ليتخمر.
3. بعد نصف ساعة أدهني طاسة بالزيت وقلبي الخليط ويصب حوالى ملعقتان كبيرتان من العجينة على الطاسة وتنتظريها حتى تنضج ثم تخرجيها.
4. تقومين بحشوها بالمكونات المفضلة وتقليها في الزيت. ثم تضعيها في الشربات وتصفى.

ماذا عن مقادير سيرب قطائف رمضان ؟ تابعينا في السطور القادمة لمعرفة طريقة عمل الشربات وطريقة عمل القطايف اللذيذة:

• 2 كوب سكر.
• كأسين من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

حشوات القطايف

بعدما عرفنا طريقة عجينة القطايف فيجب معرفة حشوات عجينة القطايف لكي تنعمين بمقبلات لذيذة على سفرة الإفطار في رمضان.

• جبنة كيري.
• مكسرات.
• تمر.
• كوب سوداني مفروم.
• كوب زبيب.
• كوب جوز هند مبشور.
• كما يمكن عمل حشوة من الجبنة بالسبانخ والإخوة السوريين يقوموا بعمل مثل تلك الحشوات.

في نهاية المقال نرجو أن تكونوا قد استفدتم من طريقة عجينة القطايف وحشوات القطايف اللذيذة والشهية ولن تكون تلك المقالة هي الأخيرة في الوصفات الرمضانية وإذا قابلتكم أي مشكلة لا ترددوا في إرسالها لنا في التعليقات ورمضان كريم عليكم ويعيده الله لكم بالخير واليمن والبركات

قطايف رمضان الشهية من أجمل الحلويات التي تقدم على وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتتميز بقوامها الخفيف وطعمها اللذيذ، ويتم حشوها بالكريمة والقشطة والمكسرات التي تعطي لها طعم جميل، وطريقة تحضيرها في البيت بسيطة جدًا ولا تستغرق وقت طويل في عملها، ومكوناتها توجد في كل منزل، وتستطيع ربات البيوت صنعها بكل سهولة، سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل قطايف رمضان اللذيذة بكل سهولة بالمنزل.

مكونات عمل قطايف رمضان

تحتوي القطايف على العديد من المكونات وهى كما يلي:-

• 3 أكواب من الماء.
• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من سميد البسبوسة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• مكسرات للحشو
• زيت للقلي.
• شربات ثقيل القوام للتحلية.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير قطايف رمضان اللذيذة بخطوات بسيطة بالبيت وهى كما يأتي:-

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بها الدقيق وجميع مكونات عجينة القطايف، ثم نخفقهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم وثقيل القوام.
2. نغطي خليط العجين لمدة نصف ساعة حتى يختمر تمامًا.
3. نحضر طاسة من التيفال ونرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ كمية من الخليط ونضعها بالطاسة حتى تصبح مثل القرص.
4. نتركها بالطاسة حتى تجف وتأخذ اللون الذهبي من الأسفل، بعد ذلك نرفعها من الطاسة، ثم نتركها جانبًا حتى تبرد.
5. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نوزعها على سطح متساوي.
6. نحضر المكسرات ونضع ملعقة كبيرة من المكسرات في منتصف القطايف، ثم نغلقها جيدًا من الأطراف.
7. نضغط على أطراف القطايف بشوكة الطعام حتى تلتصق تمامًا.
8. نضع طاسة على النار، ثم نضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بقلي قطايف رمضان حتى تصبح ذهبية.
9. نخرجها من الزيت ونصفيها جيدًا، ثم نضعها في الشربات البارد لمدة خمس دقائق.
10. نخرجها من الشربات ونضعها على طبق التقديم ونزينها بالمكسرات ونقدمها بألف صحة وهنا.

طريقة عمل شربات القطايف

نحضر وعاء ونضع به كوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وعدد 2 كوب من السكر ونقلبهم مع بعض، ثم نضع الوعاء على نار هادئة حتى يغلي لمدة ربع ساعة ويصبح ثقيل القوام، نرفع الإناء من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا ويكون جاهز للاستخدام لتسقيه القطايف.

القطايف من الحلويات الهشة والشهية الشهيرة في شهر رمضان، ويطلق عليها الحلوى الرمضانية، فهى تصنع من عجينة هشة وخفيفة ولا تحتاج إلى مكونات معقدة أو خطوات كثيرة، ويمكن حشوها بأكثر من طريقة وأيضاً تصلح لتكون نوع من أنواع المقبلات على سفرة الفطار وتكون شهية ومميزة، ولذلك تحرص ربات البيوت على صنعها فالمنزل لتكون متواجدة دائماً على مائدة الإفطار مع ضمان نظافتها وجودتها لتجنب شرائها جاهزة من المحلات، وسوف نتناول أسهل طريقة لعمل القطايف في المنزل.

مكونات التحضير

• 2 ونصف كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 معالق كبيرة من سكر أبيض.
• 3 أكواب من الماء الدافئ قليلا.
• ذرة ملح.

طريقة عمل العجينة

1. في إناء عميق نضع الدقيق الأبيض مع السميد ونضيف لهما الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر وذرة الملح ونقلبهم جيداً حتى تمام الامتزاج.
2. ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجي.
3. مع خفق المكونات بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيداً.
4. يتم الخلط مع أضافة الماء حسب الحاجة له حتى نحصل على عجينة سائلة نسبياً تشبه عجينة البان كيك في القوام والنعومة ويمكن تصفيته للتأكد أنه خالي من الكتل.
5. نغطي الإناء ونتركه حتى يختمر لمدة ساعة تقريباً حتى تضاعف الكمية.
6. بعد أن اختمرت نقوم بوضع مقلاة تيفال على النار ونتركها تسخن جيداً.
7. نقوم بتشكيل العجين بالمغرفة على شكل دوائر متوسطة.
8. نوضع على النار لمدة 3 دقائق دون تقليب حتى يصبح الوجه به ثقوب.
9. سنلاحظ ظهور فقاعات على سطح عجينة وأصبح لونه أبيض ومن القعر لونها بني فاتح.
10. نرفعها من الطاسة ونتركها على طبق وتغطي بقطعة قماش نظيفة حتى لا تتعرض للهواء البارد وتنشف.
11. يتم تنفيذ هذه الخطوة مع باقي كمية عجينة القطايف حتى الإنتهاء من الخليط، ثم يتم حشو القطايف حسب الرغبة.

حشوات القطايف

يمكنك حشو القطايف بعدة حشوات مختلفة حلو وحادق،  وسوف نتناول الآن حشوات القطايف الحلو بالسكر وجوز هند والسوداني والقرفة، كما يمكن حشوها أيضاً بالكاسترد، أما عن الحشو الحادق فيمكن حشوها بالجبن مع البقدونس والزيتون أو باللحمة العصاج والخضار المشكل مثل البسلة والجزر والبصل، وعند حشوها يتم إغلاق الأطراف على بعضها بشكل جيد ويتم قليها في زيت عميق ثم تصفى من الزيت وتقدم ساخنه.

تعتبر القطايف من الحلويات الشهيرة جدًا في شهر رمضان الكريم وشكل حبة القطايف على شكل هلال، لتتناسب مع هلال الشهر الكريم، وهي من الحلويات التي تم تناقلها جيل بعد جيل واختلفت طريقة إعدادها من بلد إلى بلد أخر كما أن الحشوة تختلف اليوم عن الأمس فديمًا كانت حشوات حلوة فقط أما اليوم فيوجد حشوات باللحم والجبن والخضروات وفي السطور المقبلة سوف نستعرض معًا طريقة تقديم عجينة القطايف بطريقة بسيطة .

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• كوبان من الدقيق الأبيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• كوب ونصف ماء دافئ
• ملعقة من البكينج بودر صغيرة .

طريقة التحضير:

• في وعاء زجاجي عميق ضعي الدقيق والبكنج بودر والملح والخميرة وقلبيهم معًا من ثم ضعي عليهم الماء الدافئ.
• اخلطيهم بشكل جيد وسوف تلاحظين من أن العجينة أصبحت مرنة وسلسة من ثم اغلقي الوعاء جيدًا ولفيه بقطعة من القماش واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة لمدة ساعة كاملة .
• بعد التخمر تُصبح العجينة جاهزة من ثم يتم تسخينها مدة 5 دقائق ومن المفضل أن تكون داخل تيفال أو أواني غير لاصقة .
• جربي مقدار ملعقتين من العجينة بالمقلاة حتى تٌخبز خلال دقيقتين تكون العجينة جاهزة
• بعد إعداد العجينة، قومي بحشوها إلا بالجبن أو بالمهلبية أو باللحم المفروم أو الفستق المبشور حسب التفضيل الشخصي لك وقدميها مع الشاي في الوقت المحبب.