الكبسة. السعودي تعتبر من أكثر الأكلات المشهورة في السعودية وفي الخليج العربي أجمع، كما أنها يمكن تحضيرها باللحم او الدجاج فلكل منا مزاقة الخاص، كما أنها تُعد من الوجبات الأساسية التي تقدم في العزومات والمناسبات العائلية لتمتعها بمذاق شهي ولذيذ وكونها أيضاً وجبة متكاملة، والآن نتعرف على طريقة تحضير الكبسة السعودي.
مكونات عمل الكبسة السعودي بالدجاج
- 8 قطع من الدجاج.
- ثلاث كؤوس كبيرة من الأرز المنقوع.
- 10 ملاعق صغيرة من السمن.
- كوب ونصف كبير من الطماطم المبشورة.
- عودان من القرفة.
- كأس ونصف كبيرة من البصل المفروم.
- 8 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من حبات القرنفل.
- عشرة جرام من حبات الهيل.
- 10 جرام من الفلفل الأسود.
- ملعقة إلا ربع كبيرة من الملح الناعم.
- خمس حبات من ورق الغار.
- 120 جرام من الفلفل الرومي الأخضر الحار.
- أربع ملاعق صغيرة من توابل الكبسة.
- حبتان من اللومي.
طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج
- ضعي السمن في وعاء حراري على نار متوسطة الحرارة، ثم اتركيها حتى تذوب وتسخن، ثم ضيفي إليها البصل واتركيه حتى يذبل.
- ضيفي القرنفل والفرقة واللومي، والهيل إلى البصل وقلبيهم بالملعقة واتركيهم لمدة دقيقة.
- اغسلي قطع الدجاج بالماء والملح والليمون جيدا، ثم قومي بتصفيته وضيفيه إلى خليط البصل والبهارات، ثم قلبيهم واتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج قليلا.
- اسكبي الطماطم المبشورة وتوابل الكبسة وورق الغار إلى خليط الدجاج، ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم اتركيهم لمدة ثلث ساعة.
- قومي بإضافة الفلفل الأسود والكزبرة والكمون ولتر ماء إلى خليط الدجاج والطماطم، ثم اخلطيهم واتركيهم لمدة كافية حتى ينضج الخليط.
- اخرجي الدجاج من الوعاء وضعيها في صينية، ثم صفي الأرز وضيفيه إلى مرقة الدجاج، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- اتركي خليط الأرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز، ثم ضعي صينية الدجاج في فرن ساخن على نار متوسطة، حتى يصبح لونها ذهبي.
- اسكبي خليط الأرز في وعاء التقديم، ثم رصي فوقه قطع الدجاج، حتى تصبح الكبسة السعودية بالدجاج جاهزة للتقديم.
وبذلك نكون تعرفنا سوياً على طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج ومكوناتها، كما يمكن تحضيرها باللحم مع إتباع نفس الخطوات حسب الرغبة والمحبب لديكم.
