الوسم: الكحك الناعم

الكحك الناعم الدايب مثل الجاهز ، بكميات بسيطة للغاية يمكننا صنع كحك العيد داخل المنزل؛ ولكن حتى نلاحظ أن عددا كبيرا من الأمهات يبحثن بشكل مستمر تزامنا مع الوقت الحالي الذي يتبقى أيام قليلة على عيد الفطر، وفي نفس الوقت لاحظنا زيادة كبيرة في أسعار كعك الموجودة بالمحل التجاري؛  لذلك حتى ندخل السرور، والبهجة لجميع المنازل المصرية والعربية، ويمكن البدء في تحضير كعك العيد داخل المنزل بالكمية التي تريدها.

الكحك الناعم الدايب مثل الجاهز

بمكونات بسيطة للغاية  يمكننا بسهولة صنع كعك العيد في المنزل:-

مقادير الكحك

• كوبين من الدقيق
• نصف كوب سمن.
• ملعقة خميرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة سمسم.
• قليل من الملح

مقادير العجينة

• ثلاث ملاعق من السمنة.
• ملعقتان من الدقيق.
•  ملعقة من العسل.
•  ملعقة من رائحة الكعك.
•  ملعقتان من السمسم المحمص.

طريقة  العجمية

• الآن  قومي بتسخين السمنه جيدا على النار في وعاء واسع.
•  ثم يتم اضافة الدقيق عليه تدريجيا وقومي بالتقليل من الاسفل الى الاعلى وعندما يصبح الدقيق ذات لون أصفر أضيفي تدريجيا السمسم ورائحة الكحك.
•  وقومي بالتقليب جيدا ثم بدايه الان برفع هذا المزيج من على النار.
•  مع إضافة العسل بشكل تدريجي والتقليب.
•  استرجاعي الاناء مرة اخرى على النار.
• وقومي بالتقليب حتى يصبح لديكي قوام عجينة.
•  قومي بعمل كور صغيرة.

طريقة عمل الكحك

قومي بنخل الدقيق بشكل جيد مع اضافه رشه من الملح في وعاء واسع أضيفي السمسم تدريجيا، ثم قومي بتسخين السمن وفي وعاء آخر ضيفي السمن مع الدقيق وقومي بالتقليل تدريجيا عندما يبرد تماما يفضل استخدام يديك مع تقليب السمنة والدقيق، تمكني الآن من أضافه كوب من الخميرة المياه مع ملعقة من الخميرة والسكر وقومي بالتقليب المكونات جيدا عندما تصبح لديك عجينه، أبدلي الآن بعمل أشكال كثيرة من خلال أشكال الكحل ثم ابدئي برصها داخل الصينية ويمكن أيضا أن تقومي بإضافته في المنتصف قطعة من العجوة أو قطعة من الملبن وتقومين بغلقها من جميع الجهات؛ اتركيها من إلى ساعتين في هذا الصاج وفي نفس الوقت يتم تشغيل الفرن قبل البدء وضعها بربع ساعة أبدلي بداخلها الفرن مباشرة

طريقة عمل الكحك الناعم فهو الأصل في الحلويات الخاصة بالعيد، لا يمكن تحضير أي نوع من الحلويات دون القيام بتحضير الكعك أولاً، ويزداد البحث حول مكوناته وطريقة عمله، وسوف نقدم لكم طريقة اقتصادية بقدر كبير من أجل إعداد الكعك في المنزل، وذلك بدلاً من اللجوء إلى شرائه بسعر مبالغ فيه، حيث ارتفعت أسعار الكحك بشكل كبير خلال الفترة الحالية، لكن تحضيره في المنزل يعد الأوفر والانظف.

طريقة عمل الكحك الناعم

لا يمكن أن تخلو حلويات العيد من عمل الكحك، فهو يعد أساس هذه الحلويات ويتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة:

• 4 كوب من الدقيق المخصص للحلويات.
• كوب وربع من السمنة وتفضل السمنة البلدي أو خلطها مع نوع آخر.
• نصف ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
• نصف كوب من السكر الناعم ويمكن طحنه من خلال المطحنة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ذرة ملح.

خطوات تحضير الكحك

لابد من اتباع خطوات التحضير بدقة فهذه الخطوات هي المسؤولة عن نجاح الوصفة أو فشلها لذلك ينبغي اتباعها جيداََ:

• نقوم أولاً بدمج جميع المكونات الجافة معاً مثل الدقيق والبيكنج بودر والخميرة ورائحة الكحك.
• ينبغي اختبار الخميرة قبل إدخالها في الوصفة وذلك من خلال وضعها مع ماء دافئ للتأكد من فاعليتها.
• لاتحتاج هذه الوصفة إلى مضرب كهربائي.
• ولكن يتم العجن باليد بعد إضافة السمنة إلى المكونات الجافة.
• نقوم بفرك جميع المكونات ودمجهم معاً بلطف حتى نحصل على قوام متماسك وليس ناشف.
• نترك العجينة لبعض الوقت قبل أن نقوم بتشكيلها.
• تبدأ مرحلة التشكيل عن طريق تقطيع العجين إلى كور صغيرة متساوية نقوم بإضافة الحشوة داخلها ثم نقشها من خلال المكبس المخصص للكحك.
• في فرن ساخن علي درجة حرارة مرتفعة نقوم بإدخال الكعك إلى الفرن، يحتاج الكحك إلى المزيد من الوقت مقارنة بباقي مخبوزات العيد.
• تصل تسويتها إلى نصف ساعة مع الاستمرار في ملاحظته حتى لا يحترق.
• لا يمكن تناول الكحك وهو ساخن ينبغي الانتظار حتى يبرد تماماً.
• يمكن تقديمه كما هو أو وضع سكر بودر على الكحك.
• بعد أن يبرد تماماً يمكن الاحتفاظ به داخل العلب المخصصة لذلك.

هذه هي الخطوات التي يتم من خلالها تحضير الكحك يجب اتباعها بدقة حتى نحصل على وصفة ناجحة دون أي اخطاء ويمكن التنويع في حشوات الكحك حيث يمكن اضافة العجوة أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة.

أيام بسيطة تفصلنا عن بداية عيد الفطر المبارك ولهذا فقد يستعد جميع المسلمين بالعمل على تحضير الكحك في المنزل حيث أنها فرحة التفاصيل التي تنال إعجاب الكثير من المصريين، فهي عادة من العادات المصرية القديمة التي يستمر عليها المسلمين حتى الآن، فقد تجتمع الكثير من السيدات من أجل تحضير الكحك واستعادة الذكريات الجميلة التي كانت ترتبط بهذه الأيام وهذه المناسبة الجليلة، ولهذا فقد نقوم بالتعرف على مكونات تحضير الكحك الدايب في المنزل بقوام مميز وجميل.

طريقة عمل الكحك الناعم

مكونات تحضير الكعك:

يمكنك تحضير الكحك في المنزل بدلا من شرائه من المحلات بمبالغ كثيرة، وهذا حتى تحصل على قوام مميز وتتمكن من توفير العديد من الأموال، وقد تتمثل هذه المكونات في التالي:

• تحضير كمية من الدقيق بمقدار 400 جرام.
• ربع كيلو سمنة بلدي.
• 80 جرام نشا.
• ملعقة خميرة.
• ملعقتين سمسم.
• رشة ملح.
• ملعقة ريحة كحك.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة سمر.
• أربع ملاعق ماء.

 تحضير الكحك بالسكر

يمكنك الآن تحضير الكحك في المنزل بمذاق مميز أفضل بكثير من الذي يتم بيعه في المحلات، وهذا من خلال القيام بالخطوات التالية:

1. يتم نخل كمية من الدقيق مع النشا ويتم وضع السمسم عليها وريحة الكحك، ومن ثم يتم إضافة السمن الساخن عليها والتقليب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
2. ومن ثم يتم وضع الخميرة والسكر والملح في كوب حتى تبدأ الخميرة في التخمر، وتترك قليلا ومن ثم يتم تقليب جميع المكونات السابقة على الدقيق.
3. ومن ثم تتم من تحضير الصاج المدهون بالسمن والبدء في تشكيل العجين بالشكل المناسب ووضعه في الصاج.
4. وبعدها يتم وضعه في الفرن المسخن على درجة 200 ويترك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
5. ومن ثم يتم إخراجه من الفرن ويتم وضع سكر البودر عليه ويكون جاهز للتقديم.
6. فقد يتم تناوله مع الشاي او القهوة ويقدم للضيوف.

كحك العيد واحد من العادات القديمة التي يستمر عليها الكثير من المصريين حتى الآن، وقد يتم تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وبمكونات بسيطة للغاية حتى تستمتع بمذاق مميز للكحك وقوام لا مثيل له.

الكحك الناعم من أهم وأفضل الحلويات المفضلة لدى جميع الناس، وقد اعتاد جميع المصرين على تقديم الكحك الناعم في عيد الفطر المبارك، ولكن يفضل البعض تناوله في أي وقت كنوع من الحلويات الخفيفة الشهية أو كوجبة إفطار مميزة مع كوب الشاي بالحليب، لذلك جئنا لنستعرض لكم الآن طريقة عمل الكحك الناعم في  المنزل بخطوات بسيطة يسهل على كل ربة منزل القيام بتحضيره من خلالها.

طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل

الآن يمكنكم تحضير الكحك الناعم الرائع المفضل لدى الكبار أو الصغار بخطوات بسيطة وبمكونات تتواجد في كل منزل وخطوات التحضير تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 ½ كوب من السمن البلدي.
• 1 كوب من اللبن الدافئ.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملبن.

طريقة التحضير

• نحضر إناء مناسب للعجن، ثم نضيف بداخله الدقيق والسمسم ورائحة الكحك والبيكنج بودر، ثم بعد ذلك نمزج المكونات معًا حتى تتجانس.
• بعد ذلك نسيح السمن البلدي على النار، ثم نضيفه إلى المكونات الجافة، ثم نفرك العجينة باستخدام اليد حتى تتماسك.
• بعد ذلك نحضر إناء آخر ونضيف اللبن والخميرة والسكر ثم نمزج المكونات حتى تذوب الخميرة.
• ثم نضيف خليط الخميرة واللبن إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة لكن طرية.
• نغطي العجينة باستخدام فوطة نظيفة، ثم نتركها تهدأ لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ قليلًا.
• نحضر صواني الفرن وندهنها بالسمن البلدي.
• ثم نقطع العجين إلى العديد من كرات العجين الصغيرة ثم نضيف الملبن داخلها، ثم تزين بأي شكل وتوضع داخل الصواني.
• نكرر تلك الخطوة حتى الانتهاء من كل كمية الكحك.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم نضع صوانى الكحك إلى الفرن.
• نتركه في الفرن لمدة لاتزيد عن 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
• ثم نخرج صواني الكحك من الفرن ونتركه يبرد تمامًا ثم يرش السكر البودرة فوقه.