الوسم: الكشري المصري

أشهر الأكلات المصرية التي عليها إقبال كبير هي أكلة الكشري وعلى الرغم من أنها أكلة بسيطة إلا أن العديد من الأمهات أو ربات المنزل يجدن صعوبة في تحضيره مثل الجاهز بالضبط، ونحن اليوم نساعدكم في التعرف على طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بدون مواعين كثيرة وخطوات معقدة.

مكونات كشري الحلة الواحدة

مقادير الكشري بشكل عام معروفة وبسيطة ولكن طريقة التحضير والإضافات هي التي تحبك المذاق وتجعله مثل الجاهز تمامًا إذ يتكون من:

• نصف ملعقة لها حجم صغير من:
  • فلفل بودرة اسمر.
  • ملح.
  • سكر.
  • بودرة بابريكا.
  • كزبرة مجففة.
• كمية حسب الاحتياج من:
  • المكرونة.
  • الأرز.
  • الشعيرية.
  • البصل.
  • الزيت.
  • العدس.
  • حمص.
• صلصة حارة: مقدار ملعقة واحدة حجمها صغير.
• زيت نباتي: حسب حجم وكمية المقادير.
• خل طعام: ربع الكوب فقط.
• ثوم: ست فصوص فقط.
• مرق دجاج مكعبات: مكعب واحد.

طريقة عمل كشري الحلة الواحدة

أما عن الطريقة فهي تحضر في وعاء واحد وتتبع الخطوات القادمة:

1. في المقلاة نضع مقدار غزير من الزيت وبعد تخميره يضاف البصل المقطع شرائح حتى يتم قليه ويصير بنيًا وبعده يرفع عن الزيت في طبق به مناديل لامتصاص زيت البصل.
2. لا نتخلص من الزيت المتبقي بل نضع به الشعيرية ونحمرها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وبعدها مباشرة نضيف إليها الأرز المصري الأبيض حتى يتم تحميره مع الشعيرية ثم نضع ملح وكمون حسب الاحتياج ونستمر في التقليب حتى تتداخل التوابل مع المقادير.
3. نقوم بنقع العدس عشر دقائق قبل الاستخدام وبعدها في ماء غزير يتم سلقه على النار لعشرين الى ثلاثين دقيقة وبعدها يضاف إلى الأرز والشعيرية ثم نصب مقدار ماء مناسب لسلق المكونات مع بعضها.
4. أثناء ذلك نضع مقلاة صغيرة على النار بها كمية بسيطة زيت بعد تسخينها نضيف الثوم والكمون والصلصة لتحضير صلصة الكشري بعد التحول للون الذهبي يضاف الخل ثم بعدها ماء والشطة.
5. نستخدم الحمص والبصل في التزيين عند التقديم.

الكشري هو طبق مصري شعبي وهو يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية المفيدة للجسم فهو طبق عالي البروتين النباتي وغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية كما يمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية ويقدم بجانبه تسبيكة الصلصة الحارة والدقة المصنوعة من الخل والليمون والثوم وزينوه بالبصل المقلي.

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات: كوب عدس بني حب، مع كوبا أرز مصري، مع حبتا بصل مقطعتا إلى شرائح، مع كوب عصير طماطم، مع ملعقة كبيرة صلصة طماطم، مع فصا ثوم مفروم، مع نصف كوب شعرية، مع كوب مكرونة صغيرة مسلوقة، مع ملعقة كبيرة كمون، مع ملعقة كبيرة شطة ناعمة، مع ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض، مع ملعقة صغيرة ملح، مع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مع نصف كوب زيت نباتي، مع نصف كوب حمص مسلوق، مع قرن فلفل أحمر شطة.

طريقة تحضير الكشري المصري

نسخن كمية من الزيت ثم نضع فيه شرائح البصل نقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا ثم نغرف ثلاثة أرباع كمية شرائح البصل على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت ثم نضع العدس المنقوع على ما تبقى من البصل ونقلبه قليلا ثم نضع الماء مع الملح والكمون حتى ينضج تماما ثم نحمص الشعرية بقليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الأرز المنقوع فوقها ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضع الملح والكمون المطحون ثم نضع الشعرية والأرز على العدس ونقلب حتى يتم التجانس ونتركه على النار حتى ينضج الأرز والعدس تماما ثم نقوم بتحضير صلصة الكشري بوضع قليل من الزيت مع البصل المفروم والثوم المفروم ونقلبها جيدا حتى تذبل المكونات ثم نحضر صلصة الكشري نضع قليل من الزيت مع البصل المفروم مع الثوم المفروم ونقلب حتى تذبل المكونات ثم نضيف عصير الطماطم إلى المكونات مع الخل والملح ورشة الكمون والشطة الناعمة وعصير الليمون وربع كوب خل مع ربع كوب ماء ونحركها جيدا حتى يتجانس الخليط جيدا ثم نقدم الكشري في أطباق التقديم.

الكشرى هو وجبة غذائية لذيذة ومتكاملة يعشقها المصريون، ويوجد الكثير من المحلات التى تقوم بتقديم الكشري بصور مختلفة ولكن في ظل وجود الأمراض الوبائية المختلفة وانتشار العديد من الميكروبات، لابد سيدتي أن تصنعي الكشرى بنفسك داخل المنزل، وتقدميه لأطفالك مع سلطة الخضار لكي تكون وجبة متكاملة ونظيفة، والآن أقدم لكم طريقة عمل الكشرى بطريقة سهلة وطعم رائع.

المقادير

• كوب أرز.
• نصف كوب عدس أصفر.
• كوب مكرونة صغيرة الحجم.
• نصف كوب حمص بليلة (مسلوق)، بعد نقعه فى الماء لمدة 12 ساعة.
• ملح وفلفل.
• 2 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة جداً.

مقادير صلصة الكشرى:

• نصف كوب صلصة.
• 4 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل وبهارات.

مقادير دقة الكشري:

• نصف كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ربع فنجان عصير ليمون.
• ملح وفلفل وبهارات.

الطريقة

1. نضع الأرز والعدس الأصفر فى إناء على النار، ونضيف ملعقتين زيت ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
2. ثم نضيف الماء والملح والفلفل، ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز والعدس.
3. نقوم بسلق المكرونة فى إناء به ماء وملح ثم تصفى المكرونة بعد النضج.
4. نضع البصل المقطع فى زيت على البوتجاز، ونقلب جيداً حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبى ويجف.

طريقة عمل صلصة الكشرى:

1. نضع الثوم المهروس فى إناء به 2 ملعقة زيت، ونقلب حتى النضج.
2. ثم نضع كوب الصلصة مع الملح و الفلفل والبهارات ونقلب جيداً.
3. نضيف ربع كوب الماء ونترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق.

طريقة دقة الكشرى:

نضيف نصف كوب ماء مغلي إلى الخل وعصير الليمون والملح والبهارات معاً، وقليل من الشطة لمن يرغبه حاراً.

طريقة تقديم الكشري

1. نحضر الطبق ونضع فيه كمية من الأرز والعدس الأصفر ثم المكرونة المسلوقة ثم حمص البليلة من أعلى، وبعد ذلك نضع البصل الجاف على وجه الطبق.
2. ثم نضيف صلصة الكشرى على سطح الطبق.
3. نضع القليل من الدقة على الطبق ثم نقوم بتقديمه.
4. ونضع الصلصة في طبق صغير وكذلك دقة الكشرى فى طبق آخر لمن يريد أن يضيف منهم مرة أخرى حسب الرغبة.

طريقة عمل الكشري المصري، تتميز الأكلات المصرية بأنها بسيطة وتقليدية، كما أنها سهلة التكلفة ويمكن تحضيرها بسهولة، على الرغم من أن الأكلات المصرية تتسم بالدهون الكثيرة، ولكنها ذات مذاق طيب ولذيذ، ومن أشهر الأكلات المصرية الكشري المصري، وهو من الأكلات المصرية البسيطة، وسنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري بالتفصيل للحصول على مذاق رائع.

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير : كوب عدس بني، نصف كيلو أرز، 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح، ربع كوب زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة بهارات، نصف كوب شعرية، ربع كيلو مكرونة، ربع كيلو مكرونة أسبجتي، حمص.

الصلصة : ملعقة كبيرة من الزيت، 2 فص ثوم مفروم، نصف كوب صلصة طماطم، حبة فلفل أخضر حار، 3 ملاعق خل أبيض، ملح حسب الرغبة.

الدقة : ملعقة صغيرة ثوم مفروم، نصف كوب خل، ربع كوب ماء، رشة فلفل أحمر حار مطحون، عصير ليمونة، نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع قدر به ماء على النار مع ملعقة من الزيت ورشة ملح، ونضع بها المكرونة لسلقها، وتترك حتى تنضج، وقومي بسلق العدس  في وعاء آخر.

في وعاء على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت، ونضع البصل حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش، ونترك جزء منه للتزيين.

نقوم بغسل الأرز جيداً، ووضع كمية كافية لتسوية الأرز، ونضع الزيت في الوعاء، ونقوم بإضافة الشعرية مع التقليب حتى يصفر لونها، ونقوم بوضع الأرز، ويترك حتى ينضج.

لتحضير الصلصة نقوم بتحمير الثوم في الزيت، ونضيف الصلصة، والفلفل، والخل، والملح والبهارات، ويتم تحضير الدقة عن طريق خلط جميع المكونات معا.

نقوم بتقديم أطباق الكشري بعمل طبقات من الأرز، والمكرونة، والعدس، و الصلصة، والحمص المسلوق للزينة.

الكشري المصري يعتبر الكشري المصري من الأكلات الشعبية المحببة إلى قلوب الجميع،وهوه من الأكلات المصرية الأصيلة، وهوه يتمتع بقيمة غذائية عالية، لما يحتويه من مكونات غذائية مفيدة ومغذية، ومحبب جدا لكل الناس تناول وجبة الكشري المصري في المحلات، وتحتوي وجبة الكشري على كثير من المعادن، والفيتامينات، و النشويات، ويعتبر من الأكلات المفيدة والشهية، والغير مكلفة، وتصلح الأعداد الكبيرة من الأفراد، و اليوم نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة للكشري المصري، حتى يسهل على ربة المنزل عمله في البيت، وتسعد بهذه الوجبة جميع أفراد أسرتها. 

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير:

• ربع كيلو مكرونة إسباجيتي
• ربع كيلو حمص 
• واحد كيلو بصل
• أربع ملاعق صغيرة ملح
• ربع كيلو مكرونة عقل صغيرة
• نصف كيلو أرز
• ربع كيلو مكرونة شعرية
• نصف كيلو طماطم 
• أربع ملاعق صلصة

طريقة تحضير الوصفة

أولا نقوم بنقع الحمص قبل البدء بثلاث ساعات،  ثم نقوم بتسوية كل من العدس والحمص والمكرونة الإسباجيتي ومعها المكرونة العقل الصغيرة كل على حدا، ثم نقوم بتحمير الشعرية وتسويها مع الأرز، ونقوم بتحمير البصل، يتم عمل صلصة الكشري وذلك بتحمير الثوم المفروم في الزيت حتى يكون لونه ذهبي فاتح وإضافة الطماطم المعصورة، وأربع ملاعق صلصة جاهزة، وإضافة ملعقة خل وملعقة ملح وملعقة كمون وملعقة شطة وملعقة فلفل أسمر وملعقة سكر، ولعمل الدقة نفرم رأس ثوم ونضيف إليها كوب خل وكوب ماء وملعقة كمون، وملعقة ملح وملعقتين شطة، ونمزج جميع المقادير بالكامل.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة بالإضافة إلى سر الخلطة الأصلية للمذاق الرائع كما نقوم بشراءه من المحلات تمامًا، حيث أنه من المعروف أن الكشري المصري من أروع وأكثر الأكلات الشعبية انتشارًا بين الأفراد من مختلف الفئات والأعمار، ويشعر الكثيرين بالغرابة لأن الطعم الخاص به في المحلات يختلف عن الطعم في المنزل، بالإضافة إلى معاناة ربة المنزل من كثرة الحلل التي تضطر لاستخدامها في إعداد الكشري، ولكن مع وصفة اليوم سوف تقدمين أروع وصفة لعائلتك بحلة واحدة فقط.

الكشري المصري في حلة واحدة

من الممكن تحضير الكشري المصري في المنزل في حلة واحدة دون العناء من مشكلة الحلل الكثيرة والتعب في الإعداد، وذلك بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ كوب عدس بني.

ـ كوب أرز مصري.

كوب شعرية.

ـ كوب ونصف مكرونة.

ـ 5 حبات بصل كبيرة مُقطعة.

ـ كوب حمص مسلوق.

ـ 6 معالق زيت نباتي.

ـ 12 فص ثوم.

ـ 1.5 معلقة كمون.

ـ ملح وفلفل حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكشري المصري

ـ في إناء على النار يوضع القدر ويترك حتى يسخن، مع إضافة قطع البصل المُقطع والاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق، إلى أن يصبح بنيًا، ويتم رفعه من على النار ويوضع جانبًا.

ـ في القدر نفسه على النار يوضع العدس والأرز بعد غسلهما بالماء ونقعهما لمدة 5 دقائق ويقلب جيدًا.

ـ تضاف المكرونة إلى العدس والارز، مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق، وإضافة الشعرية بعد ذلك.

ـ يوضع الملح والفلفل والكمون ومقدار ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، وتغطى المكونات بالماء، مع الحرص أن يكون الماء أعلى بمقدار 1 سم أو أكثر تقريبًا.

ـ بعد غليان الماء على المكونات، تخفض النار حتى نضوج الكشري.

تحضير صلصة الكشري

ـ تُسخن معلقتين من الزيت في مقلاة، مع إضافة باقي الثوم المفروم والتقليب جيدًا إلى أن يصبح الثوم أصفر اللوم.

ـ يسكب الخل على الثوم مع التقليب جيدًا، وتضاف الطماطم والصلصة والملح والفلفل، ومن الممكن تخفيف الصلصة في حالة الاحساس بأنها ثقيلة بقليل من الماء.

ـ بعد التأكد من نضج الكشري يوضع في طبق التقديم مع إضافة الصلصة والتقديم ساخنًا.