الوسم: الكفتة المشوية بالمنزل

طريقه عمل كفته كتف العجل المشوي بالفرن، يمكنك عمل كفتة كتف العجل المشوي بالفرن بشكل سهل ولذيذ حيث انه من الوصفات الرئيسية التي يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات المختلفة فمن الوجبات الرئيسية التي يمكن أن تضيف إلي سفرتك لمسة من الجمال والطعم والمذاق الأساسي حيث أن لحم العجل يتميز بمذاق خاص ومفضل عند عدد كبير من الأفراد لذلك يمكن أن تقومي بعمله في المنزل من خلال المكونات والطريقة سهله وبسيطه سوف نتعرف عليها خلال الفقرات التالية:

مكونات عمل الكفتة المشوية

يمكن عمل الكفتة المشوية بأسهل الخطوات وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لكي تقومي بعمل كفته كتف العجل المشوي بشكل سهل وبسيط يجب عليك إحضار المكونات التالية:

1. لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
2. أربع حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
3. بطاطس صغيرة الحجم علبة من الفطر.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ملعقة من الفلفل الأسود ملعقة من الكركم.

خطوات عمل كفته كتف العجل المشوي

يمكن عمل كفته كتف العجل المشوي في المنزل من خلال بعض الخطوات وسوف تعطيك نتيجة تنال على إعجاب جميع الضيوف وجميع أفراد أسرتك حيث يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1.  احضري إناء كبير ثم ضعي بها زيت الزيتون وحمري به مكعبات اللحمة وخليها على الجانبين حتى تتحمر تماما على نار هادئه.
2. بعد ذلك احضري إناء آخر وضعي به شرائح البشر البصل وكمية من الزيت وقلبيها جيدا حتى تذبل وتأخذ اللون الأصفر الفاتح.
3. وقومي بإضافة مكعبات الفطر إليها واستمري في تقليب المكونات مع بعضها البعض وضيفي إليهم التوابل والملح والفلفل الأسود.
4. ثم قومي بإضافة مكعبات اللحم البقري وقلبها جيدا وضعي بها البطاطس الصغيرة واستمر فيها التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.

وأضيفي المرق وجميع البهارات التي ترغبين بها، ضيفي كمية من الماء لتغطية مكعبات اللحم ثم غطيها جيدا وضعيها في الفرن لمده ساعتين وربع تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد مرور الوقت تأكدي من تسوية جميع المكونات ثم اغلقيها في أطباق وزينها من بعض ونس الأخضر وتقدم بالهناء والشفاء.

تعتبر الكفتة المشوية في الفرن وجبة شهية وصحية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويحبها جميع افراد الأسرة سواء كبار او صغار، والكفتة من الأطباق الرئسية، وتتميز هذه الوصفة بتوابلها الشهية ونكهتها المميزة وبخطوات سهلة يمكن لأي شخص تحضيرها، إذا كنت تبحث عن وصفة شهية وصحية لتناول الطعام، فأنصحك بتجربة هذه الوصفة.

مكونات الكفتة في المنزل

•  500 جرام من لحم البقر المفروم.
•  بصلة مفرومة.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير الكفتة

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2.  قم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل).
3. شكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
4. ضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
5.  ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
6.  بعد ذلك، قم بتحمير الكفتة لمدة 3-5 دقائق لتحصل على لون ذهبي جميل.

فوائد الكفتة المشوية

تحتوي كفتة المشوية في الفرن على العديد من الفوائد الصحية، حيث تعتبر مصدراً جيداً للبروتينات والحديد والفيتامينات والمعادن، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

اسرار نجاح الكفتة المشوية

هناك العديد من الأسرار التي يمكن تطبيقها عند صنع الكفتة للحصول على نتائج مثالية. وفيما يلي 10 أسرار لصنع الكفتة:

استخدام لحم مفروم طازج وجودة عالية،  تحضير التوابل في المنزل للحصول على نكهة مميزة.، إضافة الخضار المفرومة مثل البصل والثوم والفلفل الأحمر المفروم والبقدونس والكزبرة لتحسين النكهة والملمس، استخدام الخبز المحمص المطحون بدلاً من الخبز الأبيض العادي لإضافة نكهة وقوام جيد، استخدام اليدين لخلط الكفتة بدلاً من الملعقة للحصول على ملمس متجانس، إضافة الأرز المطحون إلى الكفتة لتحسين الملمس والقوام، تجنب إضافة الزيت الزائد للكفتة لتجنب الدهون الزائدة، قومي بتحضير الكفتة قبل الوقت المحدد لشوائها لتتركها تتجانس وتتشرب النكهات، شواء الكفتة على الفحم أو الشواية لإضفاء نكهة التدخين المميزة.

يشتهر شهر رمضان المبارك بموائده الدسمة التي لا تخلو من أصناف اللحوم، وتعد الكفتة المشوية من الأكلات المفضلة لجميع أفراد الأسرة حتى الأطفال الذين لا يقبلون على تناول اللحوم بشكلها التقليدي، ولذلك تحرص كل ربات البيوت على تقديمها على مائدة الإفطار بجانب الأرز والسلطات بأنواعها، وبإضافة بعض الخضروات تصبح وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الكفتة المشوية مع الخضار في الفرن.

مكونات الكفتة المشوية

الكفتة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

الخضار

• 2 حبة بصل مقطع شرائح.
• 3 حبات بطاطس حلقات.
• 3 حبات كوسة حلقات.
• 2 حبة طماطم حلقات.
• 1 كوب ماء بارد.
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (السبع بهارات).
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  

طريقة التحضير

نجهز أولاً تتبيلة الخضار فنخلط في إناء عميق كوب ماء بارد مع ملعقة كبيرة من كل من الملح والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة المطحونة، ثم نزود ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون، ونضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب جيدًا، ثم نضع شرائح البصل والبطاطس في الخلطة، ونرتب شرائح البصل والبطاطس في قالب بايركس، ثم نتبل حلقات الكوسة في الخلطة ونضعها في القالب، وبعدها نتبل حلقات الطماطم في الخلطة ونوزعها فوق الخضار.

لتحضير الكفتة نخلط نصف كيلو من اللحم المفروم مع نصف ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ثم نضيف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ونصف ملعقة صغيرة قرفة، ونقلب المكونات ثم نشكلها أصابع، ونوزع أصابع الكفتة فوق الخضار وندخلها فرن ساخن على حرارة 200، وتكون النار من أسفل فقط ثم نشعل النار من أعلى في آخر 5 دقائق، وتستغرق مدة الطهي حوالي ساعة وربع تقريبًا حتى تصبح جاهزة للتقديم بألف صحة وعافية.

تعد الكفتة المشوية من أكثر الأطباق المنتشرة في العالم وتختلف كريقة تحضيرها من مكان لأخر، فيعد هذا الطبق من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل المذاق الممتاز وطريقة التحضير سهلة وبسيطة وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكفتة المشوية في المنزل.

المكونات:

• نصف كيلو من اللحمة.
• ملعقة من الكزبرة.
• رشة من الشطة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع حزمة من الشبت.
• نصف حبة من كلاً من الطماطم والبقدونس.
• بصلة.

طريقة التحضير:

1. القيام بفرم كلاً من البقدونس والبصل والطماطم والشبت وجميع البهارات والفلفل الأخضر والأسود والشطة.
2. القيام بوضع اللحمة في الخلاط الكهربائي والاستمرار في الخلط لمدة دقيقتين لحين أن يبدو خليط متجانس.
3. القيام بنقل الكفتة إلى إناء نظيف وغلقها بكيس من النايلون ثم القيام بنقله إلى الثلاجة وتركه لمدة تصل إلى عشرة دقائق حتى يصبح خليط متجانس.
4. القيام بتشكيل الكفتة على شكل أصابع وغرزها في أسياخ من الخشاب والقيام ببل اليدين من الحين للأخر حتى لا تلتصق اللحمة في اليدين.
5. قومي بتسخين الشواية وضعي فوقها أسياخ الكفتة واتركيها لدقائق ثم قومي بتقلبيها على الناحية الأخرى.
6. استمرٍ في التقليب لحين أن تنضج بصورة تامة.
7. قومي بوضع قطعة من الفحم على النار لحين أن يتغير لونها ويبدو أحمر.
8. قومي بوضع كلاً من الزيت مع نصف ليمون ثم ضعي الفحم فيها ثم بعد ذلك قومي بوضع الفحم في داخل الشواية.

طريقة عمل اللحمة المشوية بالمنزل

اصنعي في المنزل اللحمة المشوية مثل محلات المشويات الكبرى بدون تكلفة وبدون شوي على الفحم.

المكونات:

• نصف كيلو من اللحمة البوفتيك.
•للتتبيلة ملعقة من الكزبرة، رشة من الشطة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع حزمة من الشبت.
• نصف حبة من كلاً من الطماطم والبقدونس.
• بصلة مفرومة.

تعتبر الكفتة المشوية من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الكثير من الأشخاص ولا يختلف عليها الكثيرون، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وننشر لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها في المنزل على الفحم حيث أنه يضيف لها طعم مميز مثل المطاعم، ويمكن تقديمها في العزومات بكميات كبيرة لأنها لا تحتاج إلى مجهود أو وقت كبير.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

نحتاج إلى هذه المكونات لعمل الكفتة في المنزل:

• 700 جرام من اللحم البقري المفروم.
• 20 جرام من اللحم الجملي المفروم.
• 50 جرام من اللية (اختياري).
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.

خطوات تحضير الكفتة المشوية على الفحم مثل المطاعم

أولاً نقوم بفرم البصلة مع اللية حتى نحصل على مزيج ناعم جداً، ونقوم بعصر ماء البصل ووضعه على جنب، وبعد ذلك نضيف اللية والبصل إلى اللحم المفروم، ونضع البهارات والملح والفلفل، ونقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد، ونضعها ساعة في الثلاجة.

بعد انتهاء المدة نقوم بفرد اللحم باستخدام ماء البصل على الأسياخ، وبعد ذلك نضعها على الشواية المشتعلة بالفحم ونهويها باستمرار ونقلبها حتى تستوي تماماً، ومن الممكن إدخالها دقيقتين الفرن للتأكد من نضجها، وتقدم بعد ذلك ساخنة على البقدونس مع الطحينة.