الوسم: الكفتة المشوية عالفحم

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

الكفتة من أفضل الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، وهي من الأطباق الشهية والمنتشرة في كل مكان، وتقدم مع مجموعة من البهارات أو تقدم مع السلطات ويوجد منها أنواع كثيرة منها الكفتة المشوية على الفحم أو بالفرن ومنها الكفتة المقلية ومنها الكفتة مع اللبن ومنها الكفتة مع الأرز كما إنها تحضر بالطحينة أو بالطماطم وبطرق مختلفة وسوف نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة المشوية.

طريقة عمل الكفتة المشوية

مكونات الكفتة: تتكون من نصف كيلو من اللحم المفروم، مع حبة بصل، مع نصف حبة من الطماطم، مع نصف حزمة من البقدونس، مع ربع حبة من الشبت، مع نصف حبة من الفلفل الأخضر، مع ملعقة كبيرة من النهار المشكل، مع نصف ملعقة من الشطة الناعمة، مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة، مع قشرة ليمونة، مع خبز للتقديم.

مكونات لعمل الصلصة

تتكون الصلصة من بصلة مفرومة، مع ملعقتان من الزيت، مع فصان من الثوم، مع أربع حبات من الطماطم، مع مكعب ماجي، مع ملعقتان من الكاتشب، مع رشة من الكمون، مع رشة من الفلفل الأسود، مع رشة من الملح.

طريقة عمل الكفتة المشوية

نقوم بخلط كل المكونات السبقة مع بعضها البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة، نقوم بعد ذلك بتكوير الكفتة ثم نضع هذه الكرات في صينية مناسبة، نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة ربع ساعة.

نقوم بعد ذلك بتحضير مكونات الصوص، ونحمر البصل والثوم إلى أن يصبح لونهما دهبي ثم نضيف الطماطم والصلصة وباقي المكونات ونقلب حتى تمام التجانس ثم نتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثن نضع الكفتة بعد أن تنضج في الصوص ونتركها على النار لمدة عشرة دقائق، نقوم بتزين الكفتة بالبقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض.

تعتبر الكفتة المشوية من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الكثير من الأشخاص ولا يختلف عليها الكثيرون، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وننشر لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها في المنزل على الفحم حيث أنه يضيف لها طعم مميز مثل المطاعم، ويمكن تقديمها في العزومات بكميات كبيرة لأنها لا تحتاج إلى مجهود أو وقت كبير.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

نحتاج إلى هذه المكونات لعمل الكفتة في المنزل:

• 700 جرام من اللحم البقري المفروم.
• 20 جرام من اللحم الجملي المفروم.
• 50 جرام من اللية (اختياري).
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.

خطوات تحضير الكفتة المشوية على الفحم مثل المطاعم

أولاً نقوم بفرم البصلة مع اللية حتى نحصل على مزيج ناعم جداً، ونقوم بعصر ماء البصل ووضعه على جنب، وبعد ذلك نضيف اللية والبصل إلى اللحم المفروم، ونضع البهارات والملح والفلفل، ونقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد، ونضعها ساعة في الثلاجة.

بعد انتهاء المدة نقوم بفرد اللحم باستخدام ماء البصل على الأسياخ، وبعد ذلك نضعها على الشواية المشتعلة بالفحم ونهويها باستمرار ونقلبها حتى تستوي تماماً، ومن الممكن إدخالها دقيقتين الفرن للتأكد من نضجها، وتقدم بعد ذلك ساخنة على البقدونس مع الطحينة.