الوسم: الكفتة المشوية

من ألذ الوجبات الشهية التي يفضلها الكثيرين هي كفتة الحاتي لذيذة الطعم، من الطرق اللذيذة جدًا قدميها مع الأرز البستمي أو الأرز المبهر مع صوص الباربكيو والسلطة الخضراء والسلطات اللذيذة والطحينة وجبة غداء لذيذة جدًا، أو بجاني مقرمشات الخبز لا يأخذ وقت الإعداد سوى 25 دقيقة، نستخدم فيها فيها بهارات كفتة الحاتي وإليك الطريقة في السطور المقبلة:

كفتة الحاتي

المكونات:

• كيلو لحم مفروم أو حسب المفضل.
• بقدونس مفروم
• كوب من البصل المبشور
• ماء البصل
• ملعقة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• فلفل أسود
• ملح
• زيت ذرة .

طريقة التحضير:

• أخلطي اللحم والبقدونس والفلفل والملح والبهارات معًا وضيفي البصل وبهارات كفتة الحاتي والتقليب جيدًا للمكونات ثم سخني صينية الفرن وضعي الزيت عليها ورطبي اليدين بماء البصل ورصي اللحم بالأسياخ وضعيها في الجريل واتركيها حتى تنضج.

كفتة الحاتي بنكهة الفحم

• لحم الضأن
• نصف حبة طماطم
• نصف ثمرة فلفل أخضر
• بصلة كبيرة حمراء مقطعة لأرباع
• حزمة شبت
• حزمة بقدونس
• ملعقة كزبرة ناشفة
• ملعقة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الخبز العربي
• نصف قشرة ليمونة معصورة
• الفحم
• زيت نباتي
• الخس للتقديم

طريقة التحضير :

افرمي اللحم مع الطماطم والفلفل والبصل والشبت والبقدونس في الكبة وضعي عليهم البهارات بالمفرمة واخلطيهم لدقيقتين حتى تتجانس المكونات معًا، وضعي اللحم في ورق نايلون وضعيه بالثلاجة حتى تحصلين على خليط متجانس رطبي اليدين بماء أو بماء البصل وشكلي صوابع الكفتة

اوقدي الفحم في الشواية الكهربائية أو الشواية العادية من ثم ضعي الكفتة بالأسياخ وضعيها حتى تتحمر من 10 دقائق ل12 دقيقة وقدميها مع الخبز العربي وورق الخس

كفتة الحاتي من الأكلات التي يعشقها ملايين الناس خاصة الأطفال، وتعد وجبة لذيذة على غير المعتاد من الوجبات وبها عناصر غذائية كثيرة، حيث تختلف في المذاق من أحد لأحد آخر ولكن تتقارب حينما تتناول الكفتة المشوية من المطاعم الشهيرة وتطلب كفتة الحاتي، لهذا تحتار ربات المنزل ما السر وراء الطعم الرائع هذا؟، فيما يبحث العديد من الناس لكي يجربون طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية في المنزل من أجل ضمان جودتها ونظافتها، وسط الأمراض المنتشرة نتيجة لعدم النظافة الكافية الناتجة من تناول الأطعمة الجاهزة، واليوم أتينا لكم بمكونات وسر الخلطة..تابعوا الخطوات:

طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم

المقادير:- نصف كيلو لحمة عليها ربع كيلو دهن تفرم جيداً ناعم + بصلة مفرومة ناعم تصفى منها الماء في وعاء آخر +  ملعقة كبيرة نشا + ملح وفلفل وبهارات لحمة + ملعقة صلصة وملعقة خل وملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:-

1. توضع اللحمة المفرومة بالدهن في وعاء عميق، ثم عليها ملعقة النشا وتعجن جيداً، ثم بقية المكونات ثفل البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
2. بعد ذلك توضع في الكبة لفرم المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة ناعمة لونها فاتح.
3. خلطة عصير البصل (في وعاء آخر توضع مية البصل وعليها ملعقة صلصة وخل وسكر وتقلب جيداً).
4. تشكل أصابع الكفتة على أعواد خشبية أو المعدن المخصص للكتفة، ثم تبلل اليد بالمزيج عصير البصل السابق حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
5. توضع الكفتة على الجريل حتى النضج وبعدها توضع في وعاء ثم تجهز قطعة من الفحم ملتهبة ووعاء صغير به ملعقة سمن بداخل وعاء الكفتة، مع مراعاة عدم لمس قطعة الفحم الكفتة، ثم تغطيتها حتى تتشرب الدخان وتأخذ نفس رائحة كفتة الحاتي.
6. يمكن أيضاً شواء الكفتة على شواية الفحم إذا توفرت لديكم فهذا يغني عن الخطوة الأخيرة السابقة…وبالهنا والشفا.