الوسم: الكيكة الاسفنجية

كيكة الحلة، توفر كيكة الحلة العديد من الحلول لك إذا كنتي تعاني من فشل تحضير الكيكة في الفرن بالطريقة التقليدية، أو كان الفرن به عطل أو حتى إذا كان لديك بوتاجاز مسطح بدون فرن، فلا يوجد مشكلة في ذلك، حيث يمكنك تحضير ألذ كيكة حلة بدون فرن وبمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل.

مقادير كيكة الحلة 

مقادير كيكة الحلة سهلة واقتصادية، فكل ما عليك هو تحضير ما يلي:

• ٢ كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
•  معلقه خل أبيض.
• كوب سكر أبيض.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.
• ٢ كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• معلقه كبيره بيكينج بودر.
• ربع معلقه صغيره كربونات الصوديوم.
• رشة ملح.

مكونات إضافية

• قشر برتقال.

طريقة عمل كيكة الحلة

تتميز كيكة الحلة بسهولة تحضيرها، فكل ما عليك هو القيام بالخطوات التالية:

ضعي 2 كوب من الدقيق الأبيض، ورشة من الملح، وربع معلقة من البيكنج صودا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر في وعاء، وانخليهم جيدًا للتخلص من أي تكتلات، ضعي 3 بيضات في وعاء عميق، وأبدئي بخلطهم في المضرب اليدوي، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو السائلة، واستمري في خلطهم، قومي بإضافة كوب من السكر الأبيض على البيض، وابدئي في الخلط حتى تتأكدي من ذوبان السكر تمامًا.

قومي بإضافة كوب من اللبن الرائب أو الحليب مع الاستمرار في الخلط، ثم ضعي نصف كوب زيت نباتي، وأخلطيهم أيضًا، قومي بإضافة بشر برتقال (مكون إضافي يمكن الاستغناء عنه)، وبعد التأكد من خلط جميع المكونات، ابدئي في إضافة خليط الدقيق بالتدريج، وبعد اندماج كل مكونات كيكة الحلة، قومي بإحضار حلة غير لاصقة وأدهينها بملعقة من الزيت، ضعي الكيكة بداخل الحلة وراعي تسوية الوجه جيدًا، شغلي الشعلة على نار ضعيفة، وضعي عليها مخفف الحرارة، ثم ضعي كيكة الحلة بعد تغطيتها جيدًا.

اتركي الكيكة على النار لمدة 45 دقيقة، ثم قومي باختبار الكيكة من المنتصف، وبعد التأكد من نضجها، قومي باستخراج الكيكة من الحلة، وقسميها بطريقة مناسبة، وقدميها ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.

كيكة الخلاط، تعتبر كيكة الخلاط من أسهل أنواع الكيكات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبنتيجة مضمونة، حيث أن مكوناتها سهلة واقتصادية ومتوفرة، وطريقة تحضيرها لن تحتاج لأكثر من 10 دقائق، وطعمها سيعيد لك الكثير من الذكر يات السعيدة، لذلك ومن خلال المقل التالي سنتعرف على طريقة عمل كيكة الخلاط اللذيذة في المنزل.

طريقة عمل كيكة الخلاط

المكونات 

تتميز كيكة الخلاط بسهولة مكوناتها، فلن تحتاجي لأكثر من المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام أو دقيق فاخر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب سكر ابيض.
• 3 بيضات.
• كوب عصير برتقال أو حليب بارد.
• معلقة صغيرة ڤانيليا بودر أو سائلة.
• معلقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة عمل كيكة الخلاط

يمكنك الاستمتاع بتناول ألذ قطعة من الكيك والاستمتاع بها في 10 دقائق فقط، فكل ما عليك هو تحضير الخلاط وإتباع الخطوات التالية:

أحضري وعاء الخلاط وقومي بوضع 3 بيضات، وكوب من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم قومي بتشغيل الخلاط على المكونات السابقة لمدة 3 دقائق، حتى يتحول لون الخليط الي اللون الكريمي،  ثم قومي بإضافة كوب من عصير البرتقال أو الحليب، ونصف كوب من الزيت إلى المكونات السابقة، واخلطيهم مرة أخرى، ضعي ملعقة كبيرة من البيكنج بودر على 2 كوب من الدقيق الفاخر أو الدقيق متعدد الاستعمالات، وأنخليهم جيدًا لتخلصي من أي تكتلات.

ثم قومي بإضافتهم على الخليط السابق في وعاء نظيف،  ثم قومي بخلط جميع المكونات بالمضرب اليدوي، حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس، أحضري صينية بمقاس 25 وقومي بوضع ملعقة من السمنة وملعقة من الدقيق ووزعيهم جيدًا بقاع الصينية، ثم قومي بإضافة مكونات كيكة الخلاط في الصينية، وراعي تسوية الوجه جيدًا.

قومي بتسخين  الفرن على درجة حرارة 180 م، وضعي صينية الكيك في الرف الأوسط، وأتركيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، قومي باختبار الكيك من المنتصف بعود خشبي أو بطرف السكين لتتأكدي من تسويتها، أخرجي الصينية من الفرن وأتركيها حتى تبرد، ثم قومي بتقطعيها بالشكل المناسب لك، ثم بوضع الكيك في اطباق التقديم وقدمي الكيك بجانب مشروب بارد أو دافئ وأستمتعي بمذاقها الرائع.

الكيكة الاسفنجية، هي من اشهر واشهى انواع الكيك ومهما يجد جديد في عالم الكيك الا ان الكيك الاسفنجية تظل محتفظة  بمكانتها فهي الاساس ويفضل الكثيرين الفطار بها صباحا كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي كما انها اسهل شئ تقدميه لضيوفك ولكن هناك بعض التركات في الكيك الاسفنجية ومن خلال السطور القادمة سنتعرف عليها.

طريقة عمل كيكة اسفنجية

المقادير: 

• 3 بيضات.
• 1 كوب سكر.
• 5 ملاعق كبيرة ماء مغلي.
• 2 كوب دقيق.
• 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير: 

• في الخلاط الكهربائي يتم وضع البيض والفانيليا حتى لا يكون فيه ريحارة زفارة، ونقوم بالخفق جيدا لمدة عشر دقائق ثم نضيف السكر تدريجيا ونستمر في الخفق جيدا حتى يذوب السكر جيدا ويتحول الى اللون الابيض.
• يتم تسخين الفرن على 175 درجة مئوية.
• أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ضعي العجينة في صينية مقاس 22 سم وخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة

المقادير: 

• 5 بيضات.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب نشا.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• كريمة مخفوقة.
• شرائح فواكه مشكلة أو فواكه مجففة من اختيارك.
• مكسرات مطحونة.
  

طريقة التحضير: 

• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقِ البيض مع السكر والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر الباهت، ثم أضيفي الخل تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
• نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والنشا ثم نضيف الخليط إلى خليط البيض بالمضرب حتى يتجانس كل شيء.
• يُسكب المزيج في صينية الكيك، ويُخبز الكيك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-40 دقيقة.
• تزيين الكعكة بالكريمة والفواكه والمكسرات.

اخطاء شائعة للفضل الكيكة الاسفنجية :

• لا نقوم بضرب البيض مدة كافية.
• يجب نخل الدقيق حتى يتخلص من اي تكتلات
• يجب وضع الكيكة على نار هادئة حتى تنضج تماما.
• لا تخرجي الكيكة من الفرن فور نضجها بل اتركيها في الفرن لبضع دقائق حتى لا تهبط.

تبحث الأمهات عن طرق حديثة لعمل الكيك بجميع أنواعه سواء بالشوكولاتة أو بالكراميل أو القشطة وغيرها، وأحد ألذ أنواع الكيك هي كيكة الحليب الهشة، أو كما تسمى كيكة الألبان الثلاثة، لأن الصوص الخاص بها مكون من ثلاثة أنواع مختلفة من الألبان، ويذكر أن tres leches cake  قد انتشرت بشكل كبير في العديد من الدول.

كيكة الحليب الهشه

المكونات هي بياض خمس بيضات، وكوب ونصف من السكر، وبيضة واحدة، وكوب وربع من الحليب في درجة حرارة الغرفة، وثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا، وربع ملعقة من الملح، وكمية مناسبة من الزبدة، وكوبان ونصف من الدقيق المنخول.

طريقة إعداد كيكة الحليب

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل العمل، ثم نضع بياض البيض، والبيضة في وعاء ونخفقهم بشكل جيد.
• نضيف إلى البيض كلاً من الفانيلا، وربع كوب من الحليب ويتم خلطهم جيداً.
• نضع في وعاء آخر كلاً من الدقيق المنخول، والملح، والسكر ويتم خلطهم جيداً ثم نضيف مكعبات الزبدة ونخلطهم مرة أخرى.
• نضع خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي ثم نضيف باقي الحليب بالتدريج ونخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضيف إلى خليط الدقيق لخليط البيض ونخلطهم يدوياً جيداً.
• نقسم الخليط على صينيتين مغلفتين بورق الزبدة.
• نضع الصواني في الفرن ونترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.
• نخرج كيكة الحليب من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نزينها وبألف هنا.

صوص كعكة الألبان الثلاثة

كوب من الحليب الطازج، و نصف كوب من الحليب المكثف، وثلاث ملاعق من الحليب البودرة، وكريم شانتيه، ويتم ضرب المكونات جميعاً بالمضرب اليدوي أو مضرب الكهربائي، ونقوم بتزين الكيك بها.