يعشق الكثير من الناس أنواعاً مختلفة من المخللات، حيث أنها تعتبر من المقبلات التي يفضل الكثير تواجدها باستمرار بجانب الوجبة الرئيسية، وبما أننا أياما معدودة ونستقبل سوياً شهر رمضان المبارك فقد يحرص العديد من الناس على تقديم طبقاً مختلفاً من المخلل يومياً على مائدة الإفطار، ولكننا في مقالنا اليوم نتناول نوع مميز من أنواع المخللات ألا وهو مخلل الليمون، حيث يفضله الكثير تناوله سواء بجانب وجبة الإفطار مع الأكل الشعبي اللذيذ أو بجانب وجبة الغذاء الأساسية، تابعو منا المقال الأن للتعرف على طريقة التحضير والاعداد.
طريقة عمل مخلل الليمون
إليكي سيدتي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الليمون المخلل عن طريق مكونات اقتصادية غير مكلفة وخطوات لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً:
المكونات:
- ٢ كيلو من الليمون( يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة)
- كمية مناسبة من العصفر.
- كمية مناسبة من حبة البركة.
- عدد 2 ثمرة جزر مبشور.
- نصف كوباً من الملح.
- ربع كوباً من الخل.
- برطمان زجاجي أو بلاستيك محكم الغلق.
- مقدار مناسب من الماء.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الشطه.
الخطوات
- أحضري إناء متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة كمية الليمون التي لديكي.
- قومي برفع الإناء على النار مع إضافة كمية مناسبة من الماء مع الليمون.
- قومي بسلق الليمون في الماء.
- انتظري حتى يتم سلق الليمون، واحرصي على عدم سلقه كثيراً في الماء المغلي حتى لا يصبح الليمون طري جداً وبالتالي لا يتحمل تخليله في الملح.
- ارفعي الليمون من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- في وعاء آخر متوسط الحجم قومي بإضافة كمية العصفر وحبة البركة والجزر المبشور.
- قومي بخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها.
- أعيدي الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من تداخل كل المكونات مع بعضها جيداً.
- أحضري الليمون المسلوق وقومي بتصفيته من الماء.
- ثم أحضري سكين وقومي بشق ثمار الليمون من المنتصف.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنتهي من فتح كل ثمار الليمون.
- أحضري خليط العصفر ثم قومي بحشو ثمار الليمون بهذا الخليط، وأضيفي الليمون في البرطمان.
- أعيدي الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنتهي من حشو كل كمية الليمون.
- بعد إكتمال البرطمان بثمار الليمون المحشيه بالخليط أتركي البرطمان جانباً.
- في دورق متوسط الحجم قومي بإضافة كمية من الماء تناسب حجم برطمان الليمون.
- أضيفي كمية الملح والخل إلى الماء.
- قومي بتقليب هذه المكونات جيداً مع بعضها حتى يتم ذوبان الملح تماماً في الماء.
- أضيفي مقدار الشطة إلى المزيج السابق ثم أعيدي التقليب.
- قومي بصب هذا الخليط في برطمان الليمون، مع الحرص أن يصل هذا الخليط إلى مقدمة البرطمان وأن يتم تغطية وجه الليمون بهذا المزيج.
- أغلقي البرطمان جيداً وتأكدي من أنه محكم الغلق.
- اتركي برطمان الليمون لمدة أسبوعين، حتى تلاحظي تغير لون الليمون ووصوله إلى اللون الأصفر الجميل.
- يمكنك تقديم طبقاً من الليمون المخلل بجانب الوجبة الرئيسية.
في النهاية ومن خلال هذا المقال قد تناولنا معكم أفضل الطرق البسيطة لأعداد الليمون المخلل اللذيذ الشهي والذي لا يحتاج للكثير من الوقت أو الحهد حتى يتم أعداده في المنزل، ولكن يصبح اكثر جودة، والذ طعم من الجاهز كما انه يكون مضمون وأمن على صحة جميع أفراد الأسرة، لذلك يفضل القيام بتحضيرة في المنزل والأستمتاع بألذ أنواع المقبلات الشهية.
