الوسم: بطاطس مقرمشة

ابدعي في وصفاتك لأسرتك في البيت بأبسط المكونات، طريقة عمل توابل البطاطس المحمرة التي يعشقها الكبار والأطفال لأنها تزيد من روعة مذاق المأكولات بشكل عام، حيث تستخدم تلك التوابل أو خلطة البهارات في الكثير من الوصفات (الحادقة) لكي تعطي مذاقاً لذيذاً خاصة للمقرمشات، تباع هذه الخلطة في المتاجر والمحلات منها العادي والحار لكي تناسب كل الأذواق، هي من مكونات بسيطة للغاية ويمكنك تحضيرها بكمية كبيرة وحفظها ستوفر معكِ في تدبير مصاريف المنزل اقتصادية جداً.

مكونات بهارات البطاطس المحمرة

• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من (كاري – البصل البودرة – الثوم البودرة – البابريكا).
• مكعب مرقة.
• شطة حارة لعمل توابل سبايسي.

طريقة عمل توابل البطاطس المحمرة

هذه الكمية بمقدار واحد، يمكن مضاعفتها حسب الرغبة وحفظها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، بالخطوات البسيطة التالية:-

• ضعي كل المكونات التوابل في وعاء واخلطي جيداً.
• ثم قومي ببشر مكعب المرقة على المكونات.
• يمكن طحن المكونات في المطحنة لكي تصير البهارات أنعم.
• ضيفي الشطة في حالة رغبتك بالحصول على توابل سبايسي.
• وبهذا تكون جاهزة الاستخدام، تحفظ في برطمان زجاجي نظيف لحين الاستعمال.

بطاطس مقرمشة بسيطة

تقشر البطاطس وتقطع وتغسل بالماء، ثم تنقع في ماء بارد قليلاً، ثم تصفى ويحمى الزيت غزير ثم تقلى البطاطس وتقلب من حين لآخر حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم تنشل على مناديل ورق المخصصة لامتصاص بقية الزيت، ترش عليها التوابل السابقة وتقدم مع أي وصفة سهلة وسريعة، أو تقدم مع طبق من السلطة الخضراء وخبز ويمكن أي نوع من الصوصات المتنوعة مثل الكاتشب أو المايونيز والطحينة حسب الرغبة.

طريقة عمل البطاطس الكرسبي

قومي بتقشير البطاطس كالمعتاد وتقطيعها أصابع سميكة نسبياً، ثم تغسل وتصفى جيداً من الماء، في وعاء اخلطي كمية مناسبة من الدقيق معه ربع الكمية نشا الذرة وماء حتى تتكون عجينة لينة تشبه عجينة القطايف، وفي وعاء أخر ضعي فتات الخبز (البقسماط) ويفضلاستخدام الكورن فلكس المطحون للحصول على قرمشة كرسبي أكثر، اخلطي بهارات البطاطس مع الكورن فلكس أو البقسماط، خذي واحدة من البطاطس تغمس في خليط الدقيق ثم  تغلف بخليط القرمشة، يسخن الزيت قبلها وتقلى البطاطس فور تتبيلها حتى تصبح لونها ذهبي، ثم تصفى وتقدم بالهنا.

طريقة إعداد البطاطس بأكثر من وصفة تلجأ إليها الأمهات لتجديد على سفرتها خاصة للأطفال لتغيير تناول البطاطس بشكل معتاد، ويوجد وصفة ممتعة لعمل البطاطس عن طريق أقراص البطاطس بالجبنه والريحان، وصفة صحية للأطفال مبتكرة بعيداً عن الطرق المعتادة من البطاطس المقلية التي لا تعود بفائدة على جسم الطفل، فجربي معنا طريقة عمل حلقات البطاطس بالجبنة والريحان بكل سهولة بخطوات بسيطة.

مكونات اقراص البطاطس المقرمشة بالجبن

1. نحتاج إلى عدد 3 ثمرات من البطاطس النظيفة بحجم كبير.
2. بيضة واحدة بحجم كبير بدرجة حرارة المطبخ.
3. ربع كوب من الدقيق الأبيض.
4. نصف كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
5. نصف كوب من جبن شيدر والموتزاريلا للوجه.
6. ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطع حلقات.
7. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
8. ملعقة كبيرة من الريحان المفروم ناعم.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. كمية من الزيت التخمير.
12. سلوى كريم للتقديم والتغميس.

خطوات عمل حلقات البطاطس المقرمشة

• أولا تغسل ثمرات البطاطس جيدا وتوضع في وعاء مملوء بالماء وترفع على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• ثم ترفع من الماء وتترك حتى تبرد وتقشر وتهرس عن طريق الشوكة وتكون ذات قوام خشن.
• ثم نضيف عليها كل من الدقيق والبيضة والجبن والملح والفلفل الأسود والبصل المقطع إلى حلقات صغيرة.
• ويضاف معهم كل من الكزبرة المفرومة الخضراء والريحان الناعم وتقلب كل تلك المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يتم تشكيل عجينة البطاطس على شكل أقراص بأحجام متقاربة، مع مراعاة دهن اليد بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق بها العجينة ويسهل تشكيلها.
• ثم تغلف حلقات البطاطس بالجبن المبشور على الوجه، مع الضغط عليها جيدا ثم يتم قليها في كمية من الزيت.
• تقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجوانب، ثم تصفى حلقات البطاطس بالجبنه وترفع على مناديل ورقية حتى تمتص كل الزيت المتبقي.
• اخرجي كل حلقات البطاطس وتترك حتى تبرد تماما، ثم يمكن قبل تقديمها تزيينها بالقليل من البقدونس والريحان الناعم على الوجه.
• وتقدم حلقات البطاطس مع الساور كريم أو مع سلطة الزبادي والمايونيز.

تتنوع وتكثر وجبات ووصفات البطاطس منها البطاطس الحلزونية التي يُفضلها الكبار والصغار لها نكهتها المميزة جدًا يمكن تقدميها بسهولة في مطبخك دون الحاجة لشرائها من المطاعم، في الأونة الأخيرة ظهر هذا النوع من البطاطس التي تجذب أنظار الأطفال ويفضلونها نظرًا لقرمشتها وفي السطور المقبلة سوف نستعرض الطريقة .

تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة للأطفال وخاصة رقائق البطاطس ولذا تم ابتكار أشكال من البطاطس للأطفال بطعم وشكل ونكهة مختلفة منها البطاطس الحلزونية أو اللوبية وهي شكل جديد للبطاطس تقدم بطرق كثيرة وفي السطور المقبلة سوف نستعرض طريقة مميزة للغاية لعملها في منزلك دون الحاجة لشرائها جاهزة من المطاعم في هذه الأيام

البطاطس الحلزونية

المكونات:

• 3 ثمرات بطاطس أو حسب الكمية
• نصف كوب زبد ذائبة
• كوب ونصف جبن باميزان مبشورة
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
• ملعقة مسحوق ثوم
• ملعقة فلفل حلو
• ملعقة ملح
• بقدونس مفري أو شبت للتزيين.
• عيدان خشبية

طريقة التحضير:

• في البداية اغسلي البطاطس جيدًا للتخلص من الطين والشوائب.
• من ثم اغرسي العصا الخشبية في منتصف البطاطس وقومي بتقطيعها بالسكين على هيئة الحلزون، من ثم وزعيها وافرديها لتأخذ كل العصا.
• ادهني البطاطس بالزبد المذابة بواسطة فرشاة، من ثم احضري وعاء صغير وضعي الجبن المبشور والفلفل والملح والبابريكا والثوم وكل المكونات واخلطيهم معًا من ثم اغمسي البطاطس بالمكونات حتى تتغطى تمامًا بها.
• قومي بوضع البطاطس في صينية مدهونة بالزبد وأدخليها الفرن للتحمير من 25-30 دقيقة من ثم اخرجيها وقدميها مزينة بأوراق البقدونس
• طريقة اخرى اخفقي البيض وضعي البطاطس بالبيض المخفوق مع الزبد وملعقة حليب، ثم ضيفي لخليط الجبن ملعقتين دقيق واغمسي البطاطس بها من ثم أقليها بالزيت الغزير وقدميها ساخنة  عليها الصوص كوجبة تسالي لذيذة للعائلة ومحببة للأطفال.

البطاطس من أهم وأكثر أنواع الخضار استعمالا واستهلاكا، فهي محببة لدى كثيرا من الناس ومن الأسرة كبيرا وصغيرا، والبطاطس تتميز بطعمها اللذيذ وتتنوع طريقة تحضيرها وهي أيضا المكون الأساسي لكثير من الوصفات ويمكن أن تحضر مقلية أو مسلوقة أو مشوية وكذلك أيضا لها فوائد كثيرة فهي تعمل على انخفاض ضغط الدم كما تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وتعمل على الوقاية من أمراض القلب، كما إنها تحتوي على المواد الكربوهيدراتية وعلى المواد النشوية وأيضا تفيد البشرة، وتخفف من أعراض التعب والإرهاق ولذلك سوف نتحدث الأن عن كيفية عمل البطاطس المقرمشة.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

مكونات الوصفة: حبتان من البطاطس كبيرة الحجم، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقتان من الخل، مع ماء دافئ، مع زيت للقلي.

طريقة التحضير للوصفة

نحضر البطاطس ونقشرها ثن نغسلها جيدا ثم نقوم بتقطيعها شرائح ثم نحضر الماء الدافئ ثم نضيف الملح والخل إلى الماء ونقلبه حتى يذوب الملح، ثم نحضر البطاطس بعد ذلك ونضعها في الماء الدافئ ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نخرج البطاطس من الماء ونصفيها جيدا ثم نضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتكون طبقة صغيرة من الثلج عليها ثم نحضر الزيت ونسجنه على النار ثم نخرج البطاطس من الفريزر ونضعها في الزيت الساخن، ثم نقوم بعد ذلك بتقليب البطاطس من وقت إلى أخر حتى تصبح لونها ذهبيا ومقرمشا ثم نقوم بعد ذلك بإخراج البطاطس من الزيت ونصفيها جيدا على مناديل ورقية أو على ورق زبدة حتى يمتص الزيت.