طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بكل سهولة

طريقة عمل بلح الشام

يعتبر بلح الشام المقرمش ، من الحلويات السورية ويرجع سبب تسميتها إلي سبب ابتكارها، وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، ومن هنا أطلق عليه هذا الاسم، وينتشر تناولها في السعودية ومصر وبلاد الشام والعراق وغيرها من البلاد، وهو من الحلويات التي تتميز بمذاق لذيذ وقوام هش ومقرمش، ومن المعروف عنه أنه يعشقه الكبار والصغار، وهو من الحلويات السريعة والسهلة لأنه لا يأخذ وقتاً طويلاً عن إعداده، ويتميز أيضاً بأنه من الحلويات البسيطة والغير مكلفة، لأن مكوناته موجودة في جميع المنازل تقريباً، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، علي طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش

سوف نقدم لكم من خلال هذه المقالة مقادير عمل هذه الحلوى اللذيذة وهي كالاتي:-

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • رشه ملح.
  • نصف معلقة صغيرة فانيليا.
  • 3 بيضات.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش
مكونات عمل بلح الشام المقرمش

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير بلح الشام المقرمش بكل سهولة وهي كالتالي:-

  1. قومي بوضع الزبدة مع كمية من الماء، علي نار هادئة وتترك إلي أن تسخن قليلاً.
  2. ثم امزجي بين كل من الدقيق والنشا والملح معاً، ثم نضع كمية الماء مع الزبدة علي نار هادئة حتي تسخن قليلاً.
  3. بعد ذلك نخلط كمية الدقيق مع النشا والملح ونحركها جيداً.
  4. ثم نضيف كمية الدقيق كاملة للماء ونحركها جيداً، بمعلقة خشبية لمدة 5 دقائق متواصلة، حتي نحصل علي عجينة لينة.
  5. بعد كده تترك العجينة ترتاح قليلاً، ثم يضاف عليها البيض تدريجياً، مع التقليب الجيد، والاستمرار في العجن، حتي نحصل علي عجينة هشه وغير متماسكة.
  6. ثم قومي بوضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني ذي فتحة صغيرة الحجم، ويتم الضغط علي الكيس لعمل قطع من حبات البلح، في زيت غزير في مقلاه علي نار هادئة.
  7. ويقلب من حين إلي الأخر حتي الحصول علي بلح شام ذهبي اللون ومقرمش، ثم يتم أخراجه من الزيت ويوضع في شربات بارد، ثم تنشل منها وتوضع في مصفاه للتخلص من الشربات الزائد، ثم يقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشربات

سوف نتعرف علي خطوات تحضير شربات بلح الشام وهي كالاتي:-

نقوم بوضع إناء علي النار، ونضع به 2 كوب من السكر مع كوب من الماء، وعصير نصف لليمونه ونتركهم حتي الغليان لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نرفع الخليط من علي النار، ونتركه جانباً حتي يبرد تماماً، وبعد كده يبقي جاهز للاستخدام.

حلويات رمضان طريقة عمل بلح الشام بدون بيض هش واقتصادي ومقرمش لأخر واحدة

بلح الشام من الحلويات التي يحبها الجميع لأنه هش من الداخل ومقرمش من الخارج والكثير منا يقوم بشرائه بشكل مستمر من المحلات، ولكن بعد أرتفاع الأسعار أصبح سعره مرتفع ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض بمكونات بسيطة من البيت بطعم أحلى من الجاهز فتابعونا.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

يمكنك الآن تحضير بلح الشام في البيت بكل بساطة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • 2 كوب ونصف دقيق.
  • نصف كوب نشا.
  • 3 أكواب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ربع كوب زيت.

مكونات الشربات:

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ونصف ماء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  • أولا نجهز الشربات من خلال وضع السكر مع الماء وعصير الليمون ويمكنك استبداله بشرائح من البرتقال.
  • ويترك حتى يغلي ثم نزيل الريم الذي يظهر على الوجه أول بأول ونخفض النار ويترك لمدة 7 دقائق ثم يرفع جانبا.
  • نحضر وعاء عميق ونرفعه على النار ونضيف بداخله الماء مع الزيت ورشة الملح والسكر وأيضا الفانيليا.
  • نقلب المكونات مع بعض وعندما تغلي نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وأيضا النشا ونقلب باستخدام ملعقة خشب.
  • لحين الحصول على عجينة متماسكة وناعمة نتركها حتى تبرد ثم نعجنها باليد لمدة 3 دقائق وبعد ذلك تشكل.
  • باستخدام كيس الحلواني ويقلي في زيت غزير وبارد حتى ينضج من الداخل ويصبح هش ومقرمش.
  • عندما يسخن الزيت نخفض النار ونترك بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبي ثم يصب عليه الشربات البارد.
  • ويترك في مصفاة ثم يقدم مع رشة من جوز الهند على الوجه أو كما هو مع كوب من الشاي وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح بلح الشام

إذا أردت الحصول على بلح الشام بطعم أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

  • إضافة النشا على الدقيق تجعل بلح الشام مقرمش وهش.
  • يجب أن نقوم بنخل الدقيق والنشا مع البيكنج بودر قبل وضعه على خليط الماء للسماح بدخول الهواء في العجينة.
  • يقلي بلح الشام في زيت غزير وبارد حتى تنضج العجينة من الداخل.

بالخطوات.. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بأبسط المكونات

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش، يمكن لأي ربة منزل عمل بلح الشام في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة، وهو يعد أحد أكثر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرين سواء الكبار أو الصغار، كما أن طريقة تحضيره في المنزل تعد سهلة جدًا ومكوناته اقتصادية ومتوفرة في كل منزل، وفيما يلي سوف نتعرف معكم متابعينا الكرام على مكونات عمل بلح الشام وطريقة تحضيره بكل سهولة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

تعتبر المكونات الأصيلة لعمل بلح الشام كالآتي:

  • واحد كوب من الدقيق كذلك واحد كوب ماء.
  • حوالي ربع فنجان من الزيت.
  • عدد ثلاث بيضات.
  • رشه من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • رشه من الملح.
  • شربات.

طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

  • في إناء مناسب نضعه على النار ونضع بداخله الماء والزيت ونتركهما معًا حتى مرحلة الغليان.
  • نقوم بإضافة الدقيق والنشا وكذلك الفانيليا مع بعضهم البعض مع ضرورة التقليب بشكل مستمر حتى يصبح العجين الذي لدينا متماسك جدًا.
  • نقوم برفع العجين من على النار مع المزج بشكل جيد كما يمكننا استخدام العجان الكهربائي.
  • ننتظر حتى يبرد العجين تمامًا وبعدها نقوم بإضافة حبات البيض بشكل تدريجي.
  • بعد إضافة كل حبه بيض يجب خلط المزيج بشكل جيد.
  • نبدأ في وضع العجين داخل قمع الحلويات المخصص لتشكيل بلح الشام.
  • يتم إحضار مقلاه مناسبة ونضع بها كمية من الزيت وننتظر حتى يسخن.
  • نضع عجينة بلح الشام من القمع داخل الزيت وننتظر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ونضعها داخل الشربات البارد، وهكذا حتى يتم الانتهاء من الكمية التي لدينا.
  • بعد ذلك نقوم برفع بلح الشام من الشربات ونصفيه جيدًا ونضعه في أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالمكسرات أو بصوص الشوكولاته أو من خلال رش جوز الهند فوقه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشربات

شربات بلح الشام هام جدًا ويجب أن يتم تحضيره وفق المكونات الدقيقة وبالطريقة الصحيحة، كما جاءت مكوناته عبارة عن:

  • 2 كوب من السكر ،وكذلك 2 كوب من الماء، سوف نحتاج إلى عصير نصف ليمونه مع رشه من الفانيليا.

طريقة التحضير:

تتم من خلال وضع الماء والسكر دون تقليب فوق النار المتوسطة ثم ننتظر حوالي أربع دقائق حتى الغليان وعندها نقوم بإضافة عصير الليمون ثم يتم التقليب وتركه عشر دقائق حتى يتكثف قليلاً، وبعدها رفع الشربات من على النار وإضافة رشه الفانيليا إليه.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بمقادير مظبوطة بطعم أحلى من الجاهز

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بمقادير مظبوطة بطعم أحلى من الجاهز

طريقة عمل بلح الشام بسطة ومن الممكن لكل ربة منزل ترغب في عمل أكلة من أكلات الحلويات الرمضانية في بيتها أن تقوم باتباع خطوات التحضير الآتية مع توفير المكونات التي تساعد في عمل عجينة بلح الشام المميزة، وأهم تلك المقادير ما سنقوم بتوضيحه في الآتي من هذا التقرير مع توضيح الطريقة المتبعة لتسوية بلح الشام مع ضرورة مراعاة جميع عوامل النجاح في الوصفة.

مقادير عمل بلح الشام المقرمش

يمكنك عمل بلح الشام في المنزل بوصفة مميزة وسريعة، تعطي نتيجة أفضل من بلح الشام الجاهز، يكفي أن المكونات المحضرة في المنزل مضمونة وطريقة التحضير يسيرة وآمنة، حيث يكون زيت قلي بلح الشام نظيف، لذا تكون وصفته المنزلية هي الأجمل إذا ما توفرت كل المكونات الآتية:

  • 1 كوب دقيق منخول.
  • 1 كوب مياه دافئة.
  • ربع كوب زيت.
  • 3 بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة فانيليا.
  • 1 ملعقة خل.
  • زيت قلي.

طريقة تحضير  بلح الشام المقرمش

يمكنك تحضير بلح الشام بتلك الطريقة القادمة والتي من خلالها سيكون من اليسير عمل أفضل أطباق الحلويات التي يشيع تحضيرها في رمضان، والخطوات المتبعة للتحضير تكون كما يلي:

  • الخطوة الأولى تكون عن طريق وضع الدقيق والماء وتقليبهم في وعاء مناسب مع الزيت على النار.
  • يجب أن يكون مستوى تشغيل البوتاجاز على نار منخفضة، ومن ثم سيكون من السهل بعد ذلك تسوية تلك العجينة إلى أن تجديها قد تماسكت، وحينها يجب أن ترفع من فوق النار.
  • يجب أن تنقل العجينة إلى طبق متسع ومن خلاله سيكون من السهل تبريد العجينة، ثم إضافة البيض بالتدريج وخلطه بالعجينة بشكل جيد مع إضافة الفانيليا.
  • تقليب المكونات بالشكل المطلوب، وذلك سيساعد في الحصول على العجينة بقوام مميز يسهل تشكيله بإحضار كيس الحلواني المستخدم في التشكيل.
  • ثم بعد ذلك يتم ترك العجينة ربع ساعة قبل التشكيل.
  • التشكيل يكون بواسطة تحضير كيس حلواني، والقلي يكون في زيت بارد.
  • الطاسة تكون عميقة والزيت غزير، وهذا يسهم في نجاح وصفة بلح الشام البيتي.
    بعد أن يخرج من الزيت يسقى بشربات ثقيل.

بخطوات بسيطة طريقة عمل بلح الشام في المنزل وتعرفي على سر قرمشته مثل المحلات

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت خطوة بخطوة بسهولة من المطبخ الشامي

طريقة عمل بلح الشام، حيث يعد بلح الشام من الحلويات السورية، والتي يطلق عليها في بعض البلاد اسم تولومبا، ويرجع سبب تسمية بلح الشام بهذا الاسم إلى الشكل النهائي الذي خرج به، والذي يشبه إلى حد ما البلح، وهي عبارة عن عجينة من الدقيق والبيض والفانيليا والزيت، ويتم تشكيلها وقلبها في زيت غزير ثم وضعها في شربات كثيف.

طريقة عمل بلح الشام

مقادير بلح الشام:

  • 2 كوب دقيق.
  • 2 كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • 6 حبات بيض.
  • رشة ملح، ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • زيت للقلي.

شربات بلح الشام:

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

نقوم بإذابة سكر الشربات في وعاء به كوب ماء، ويترك على النار حتى الغليان لمدة 10 دقائق ثم تغلق النار، ونضيف عصير الليمون، ونضع الزيت والماء في إناء على النار حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف إليهم الدقيق والملح مع التقليب السريع، بعد ذلك نضع السكر مع استمرار التقليب.

نترك الخليط جانبا حتى يبرد، ونضيف إليه البيض والفانيليا بعد خفقهما بمضرب البيض، ونقوم بتشكيل العجينة باستخدام كيس الحلواني في طبق به زيت غزير ساخن.

ننتظر حتى ينضج بلح الشام، ويصبح لونه ذهبي، ونقوم بتصفيته جيداً من الزيت، ونضعه في شربات بارد، كما يمكن وضعه في صوص شيكولاته بدلاً من الشربات، ويتم وضعه في أطباق التقديم وتزيينه بجوز الهند أو الفستق، ويقدم بالهنا.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة كالجاهز تمامًا وتمتعي بالمذاق الرائع

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة بخطوة كالجاهز تمامًا، حيث أن بلح الشام من الحلويات الشرقية الرائعة التي يفضلها الكبار والصغار، حيث أن طريقة إعداده سريعة وسُميت بذلك لأن أصلها سوري وهي تشبه البلح، وتُعد من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، وينصح بالإقلال منها لكبار السن والمرضى ولمتبعي الحميات الغذائية، أي يتم تناولها بإعتدال.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكن تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات سهلة وهي :

أولا للشراب السكري

ـ كوب من السكر.

ـ نصف كوب من الماء.

ـ عصير نصف ليمونة.

ـ فانيليا.

يوضع الماء في إناء ثم يضاف إليه السكر ويرفع على النار ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر، ثم تضاف قطرات من عصير الليمون ويترك ليغلي مع إزالة الريم الأبيض الذي يظهر، ثم إضافة الفانيليا وتركه قليلًا حتى يبرد من أجل الحصول على شراب سكري غليظ القوام ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

مكونات بلح الشام

ـ 2 كوب دقيق.

ـ 2 كوب ماء.

ـ نصف كوب من الزيت النباتي.

ـ معلقة من الفانيليا.

ـ 5 بيضات.

ـ نصف معلقة صغيرة ملح.

ـ زيت للقلي.

خطوات تحضير بلح الشام المقرش

ـ يوضع الماء والزيت في إناء على النار حتى يغلي، وبعدها ينخل الدقيق والملح ثم يضاف الدقيق والملح للإناء الذي به الماء والزيت ويُقلب جيدًا على نار هادئة حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق بالإناء.

ـ يرفع الإناء من على النار ويترك قليلًا ثم يضاف بيضة مع التقليب في الخليط ويقلب الخليط جيدًا حتى تختفي تمامًا ثم تضاف الأخرى، وبعدها يُحضر كيس حلواني خاص بعمل بلح الشام ويضع به جزء من العجين.

ـ تحضر مقلاة ويوضع بها الزيت وترفع على النار ثم يتم الضغط على كيس الحلواني لعمل أصابع بلح الشام بالطول المناسب ويُقطع ويرص بالمقلاة ليتحمر ويصبح لونه ذهبي.

ـ يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع على ورق مطبخ ثم يضعه على إناء في إناء الشراب السكري البارد ثم يصفى من الشراب ويوضع في طبق.

ـ بعد ذلك ترص وحدات بلح الشام في طبق التقديم وترش بالمكسرات المفرومة، أو يُزين بالشوكولاته السائلة، ومن الممكن حشيه بالقشطة أو المكسرات والكريمة وتزيينه حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت خطوة بخطوة بسهولة من المطبخ الشامي

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت خطوة بخطوة بسهولة من المطبخ الشامي

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يرجع أصلها إلى بلاد الشام، ولذلك أطلق عليه هذا الاسم، ولأنه أيضاً في شكله يشبه البلح، وانتشر بعد ذلك في جميع البلاد العربية، فأحبه الأشخاص بشدة، وأصبح يتم تحضيره في كل الدول، ونقدم لجميع الأمهات وربات البيوت طريقة تحضيره الأصلية في هذا المقال خطوة بخطوة للحصول عليه مقرمش ولذيذ مثل الجاهز تماماً.

مكونات عمل بلح الشام في البيت

  • دقيق أبيض منخول.
  • أربعة بيضات.
  • فانيليا.
  • زيت.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • كوب من الماء.
  • كريمة مخفوقة للحلويات.
  • شربات.
  • فستق مطحون للتزيين.

طريقة تحضير بلح الشام على الطريقة الأصلية من المطبخ الشامي

نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الماء به، ونضيف له الزبدة، ونقلبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم نقوم بوضعهم على النار، ونضيف الدقيق لهم ونبدأ بعجنهم بشكل جيد جداً، وبعد ذلك نزيله من على النار ونتركه يبرد، لنقوم بوضع البيض والفانيليا مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات الموجودة، ثم نقوم بوضع الجينية في كيس الحلويات، ونشكلها على شكل أصابع، ونقوم بحشوها بالكريمة المخفوقة، ثم نقليها في الزيت، وبعد أن يصبح لونها ذهبي نقوم بوضعها في الشربات، وتزيينها بالفستق المطحون، وتقديمها وتناولها ساخنة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالمنزل في خطوات سهلة وأحلى من محلات الحلويات

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

لا شك أن بلح الشام يعتبر واحداً من أشهر الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظراً لمذاقه الرائعة وطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيره في خلال دقائق معدودة، كما أنه يمكن تناوله بعد الوجبات الأساسية أو تقديمه إلى الضيوف أو إعداده في المناسبات المختلفة، ولذلك تحرص الكثير من السيدات بشكل دائم على البحث عن طريقة إعداد بلح الشام في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل بلح الشام المقرمش عن طريق اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة وذلك على طريقة عضو رابطة الطهاة المصريين الشيف إلهام فتحي.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

المكونات المطلوبة: كريمة مخفوقة – دقيق – 4 بيضات – 100 جرام من الزبدة – شربات – زيت – فانيليا – فستق للتزيين – كوب من الماء.
طريقة تحضير بلح الشام: في البداية يتم وضع الماء مع الزبدة في وعاء مناسب على النار، ومن ثم يتم إضافة الدقيق مع التقليب جيداً وعجنهم معاً ثم يترك الخليط لعدة دقائق حتى يبرد، وبعد أن يبرد الخليط يتم إضافة الفانيليا إلى الوعاء، وبعد ذلك يتم إضافة البيض إلى الخليط مع الاستمرار في العجن جيداً، ثم يتم وضع العجينة في كيس حلواني وتشكيلها، ومن ثم يتم حشوها بالكريمة، ويتم بعد ذلك قليها في الزيت ثم يتم وضعها في الشربات لتكون جاهزة للتقديم.

بلح الشام المقرمش بأجمل طعم لايقاوم…اعرفي أسهل طريقة خطوة بخطوة

بلح الشام المقرمش بأجمل طعم لايقاوم...اعرفي أسهل طريقة خطوة بخطوة

بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يعشقها العرب عامة والمصريين خاصة، وهو يعتبر حلوى مفضلة عند الأطفال، ويحتوى على قيمة غذائية عالية،وقد وجدنا أن كثير من السيدات يبحثن عن طريقة سهلة ومميزة لعمل بلح الشام، لذا فسوف نعرض إليكم اليوم عبر موقعنا النيل الإخباري ألذ طريقة لعمل بلح الشام بخطوات بسيطة.

المقادير

  •  نصف كوب ماء.
  •  3 ملعقة زيت.
  •  8 ملاعق دقيق.
  •  4 بيضات.
  •  فانيليا.
  •  زيت للتحمير.
  •  الشراب السكرى (كوب ونصف سكر +كوب ماء +عصير ليمونة كبيرة).

طريقة التحضير

إليكم خطوات تحضير بلح الشام بكل سهولة:

1. نضع الماء على الزيت ونضعهم على البوتاجاز حتى الغلي.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن تأخذ العجينة شكل الكورة.
3. نترك العجينة تبرد.
4. نضيف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر حتى يمتزج البيض كله مع الخليط.
5. نحضر قمع بلح الشام ثم نصب العجينة بداخل القمع.
6. نقوم بصب العجينة من القمع داخل إناء واسع به زيت، ونضعه على البوتاجاز لقلي بلح الشام، مع ملاحظة أن نقوم بهذه الخطوة ويكون الزيت في البداية بارد.
7. نترك بلح الشام ينضج تدريجياً، وكلما يسخن الزيت كلما نجده زاد حجم أصابع بلح الشام وينضج جيداً.
8. نخرج الأصابع من الزيت ونضعها في الشراب السكري لمدة دقيقتين ثم نخرجه على طبق التقديم.

طريقة عمل الشراب السكري

  •  نضع السكر والماء على البوتاجاز حتى يغلى جيداً ويذوب السكر.
  •  ثم نضيف إليه عصير الليمون ونتركه على البوتاجاز لمدة 10 دقائق.
  •  ثم نقوم بإبعاد الخليط عن النار ونتركه يبرد قبل استعماله.

بلح الشام بأسهل وأسرع الطرق في المنزل وبتكلفة بسيطة

يعتقد البعض أن عمل بلح الشام يتطلب إلى مجهود كبير، وتكاليف باهظة، كما يعتقد البعض الآخر أن شراءه من الباعة الجائلين يوفر مجهود وأموال، لكنه يمثل خطراً كبيراً على صحتنا، لانه بالشارع ومعرض للميكروبات، وذلك عوادم السيارات الضارة،  كما اننا لا نضمن سلامة ونظافة المكونات،  ولا نضمن أيضاً نوعية وجودة زيت القلي.

مكونات بلح الشام :

  • كوبان دقيق أبيض فاخر خاص الحلويات.
  • عدد ثلاثة من بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة.
  • فانيلا خام.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • 150جرام من الزبد.
  • زيت القلي.
  • جوز هند للتزيين.
  • فستق للتزيين.
  • رشة ملح.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • كوبان ماء.

طريقة تحضير بلح الشام:

  • نضع في إناء على النار الماء يغلي.
  • نضع في الماء المغلي الزبد، والسكر.
  • ننخل المواد الصلبة جيداً من دقيق ونشا.
  • نضع رشة الملح على الدقيق والنشا ونقلب جيداً
  • ننزل بالمواد الصلبة على الماء المغلي فوق النار ونقلب جيداً حتي يتماسك العجين.
  • نرفع العجين من على النار ونتركه يهدأ قليلا.
  • نضيف على العجين البيض بعد خفقه جيداً مع الفانيليا.
  • نمزج العجين جيداً ونتركه حتى يهدأ تماماً
  • نضع العجين بالكامل في كيس الحلواني.
  • نقوم بتسخين الزيت جيداً قبل وضع العجين به.
  • يصب العجين في الزيت على شكل أصابع متساوية في الطول تقريباً .
  • يقلب في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يقدم بعد بله في الشربات الخاص للحلويات ويرش عليه الفستق أو جوز الهند حسب الرغبة، وألف عافية.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بخطوات سهلة في المنزل

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات: لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

  • أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
  • بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
  • نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
  • بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
  • بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

  • ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.
  • تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

أسهل طريقة لعمل حلوى بلح الشام في المنزل بطعم شهي ولذيذ

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام هو أحد الحلويات الموجودة في الوطن العربي وتتميز بمذاقها الشهي والرائع والتي يحبها الصغير والكبير، ويتم صنع بلح الشام بكثرة في رمضان والأعياد، ويتطلب تحضير بلح الشام مكونات بسيطة جداً ويعطى في النهاية مذاق شهي، وإليكم خطوات عمل بلح الشام من المنزل بجودة عالية مثل المحلات تماماً.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • رشة من الزعفران.
  • رشة من الملح.
  • شربات بارد.
طريقة عمل بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام

طريقة تحضير بلح الشام تتم كالتالي:

  • في البداية نقوم بوضع الدقيق والنشا والهيل والملح في وعاء كبير ونقلب جيدا.
  • نضيف الماء والزعفران والزيت في وعاء آخر على النار، وتترك حتى تغلي.
  • نضيف المكونات الجافة السابقة إلى الماء ونقلب جيدا حتى نحصل على عجين.
  • يترك العجين حتى يبرد قليلا ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونقلب جيدا مع كل بيضة.
  • بعد الانتهاء من البيض نحضر كيس بلح الشام الخاص ونضع فيه العجينة كاملة أو على حسب الحجم.
  • نحضر صينية ونضع فيها ورق الخبز، نقطع بلح الشام عليه ونضعها في الفريزر حتى يتماسك.
  • في مقلاة بها زيت غزير نقوم بوضعها على لناء ثم نضيف بلح الشام إليها.
  • نقلب حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
  • نصفي بلح الشام من الزيت جيدا ونضع في الشربات البارد ثم يقدم.

سر بلح الشام الجاهز المقرمش الهش وطريقة عمله بالتفصيل

سر بلح الشام الجاهز

بلح الشام أو داطلي كما يسمى في العراق، أو باميه مثلما يطلقون عليه في إيران، أو تولومبا في تركيا يعد أحد أشهر وأشهى الحلويات الشرقية الشامية، ويتميز بمذاقه المختلف الرائع وسهولة وسرعة تحضيره، كالعديد من الحلوى الشرقية بعد قليه يسقى بالشربات أو القطر، كما يمكن إضافة دقيق السميد المخصص للبسبوسة مع الدقيق الأبيض للحصول على طعم مقرمش مميز.

بلح الشام

المكونات سهلة وبسيطة وتحضيره لا يستغرق أكثر من ثلث ساعة، فكل ما تحتاجين أليه متوفر في مطبخك، وهو كوب من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات ويتم نخله مرتين، وكوب إلا ربع من الماء، و3 بيضات في درجة حرارة الغرفة، وملعقة صغيرة من النشا، وملعقة من السميد وهذا هو السر وراء القرمشة، وربع كوب من الزيت، وملعقة من البيكنج بودر،  ويمكن إضافة ربع ملعقة من الحبهان المطحون ناعماً لإضفاء نكهة مميزة، ويمكن الاستغناء عنها، ورشة من ملح الطعام، وكمية مناسبة من الشربات ولابد أن يكون ثقيل وبارد.

خطوات عمل عجينة بلح الشام

  • قومي بخلط جميع المكونات الجافة أولاً.
  • في إناء عميق على النار يتم وضع الماء والزيت ويترك حتى يغلي.
  • بعد الغليان نضيف المكونات الجافة ونخفق بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، ونقلب سريعاً.
  • نطفئ النار ونترك العجينة حتى تبرد تماماً.
  • نحضر العجان الكهربائي ونضع الخليط الذي حضرناه مسبقاً بعد أن تبرد العجينة، ونضيف بيضة ببيضة للحصول على قوام مناسب.
  • قومي بتشكيل الحلوى باستخدام مكبس البيتيفور أو كيس الحلواني أو حتى باليد على شكل اسطواني.
  • توضع في الزيت الساخن، وعندما تكتسب اللون الذهبي، تنشل سريعاً من الزيت وتوضع في الشربات الثقيل البارد.
  • لتقديم بلح الشام يمكن رش القليل من السكر البودرة أو النوتيلا أو الفستق المطحون,