طريقة اعداد الفول المدمس في البيت لسحور رمضان وسر لونه

الفول المدمس في البيت

الفول المدمس في البيت، هو من واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري ويفضله الجميع، حيث انه يتناول عادةً في الفطور ويستخدم كثيرًا خلال شهر رمضان، حيث يُقدم في السحور، يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبطريقة لذيذة، وهناك طريقة مثبتة لإعداده بنجاح، وتقترح الطريقة الآتية لتقديمها لعائلتكم وذلك بأسلوب ودود وبصوت غير حيوي.

مقادير عمل الفول المدمس في البيت

يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبعض المكونات البسيطة، نقدم لكم المكونات والطريقة في السطور القادمة.

  •  نصف كيلو من الفول
  • نصف كوب من العدس الأصفر
  • وملعقة طعام واحدة من الكركم.
  • يمكن إضافة جزر مبشورة وبصل صغير لتحسين الطعم.
  • ثمرة من الطماطم ونصف ليمونة.

خطوات تحضير الفول المدمس في المنزل

  1. يجب غسل الفول جيدًا ونقعه في كمية من الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ثم يُصفى من الماء.
  2. يتم وضع الفول في وعاء ثم إضافة العدس، والبصل (بعد تقطيعه إلى شرائح)، والجزر المبشور وعصير نصف الليمون.
  3. يُصب القليل من الماء المغلي على المكونات ويتمّ تسخين الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة.
  4. يُضاف الماء المغلي بشكل متكرر حتى لا يجف الفول، ويترك على النار لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات حتى ينضج بشكل كامل.
  5. وأخيراً يُقدم الفول في طبق التقديم ويُزيّن بالطحينة وزيت الزيتون، ويُحفظ الفول المتبقي في أكياس مناسبة في الفريزر، ويُمكن تقديم الفول المدمس مع وجبات أخرى مثل الجبن والبيض والوجبات المفضلة لأفراد العائلة في وجبة السحور.

فائدة للفول المدمس

تحتوي البقوليات مثل الفول، والحمص، والعدس، وفول الصويا على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الرئيسية التي تحتاجها خلايا الجسم والأجسام المضادة وتساعد في إصلاح الأنسجة التالفة. ويمكن الحصول على ما يصل إلى 25 جرامًا من البروتين من كل 100 جرام من البقوليات، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين للأشخاص الذين يحتاجون إلى كميات كافية من الأحماض الأمينية كجزء من نظامهم الغذائي اليومي، بالإضافة إلى ذلك يعتبر فول الصويا بديلاً جيدًا للحوم لأنه يحتوي على كمية كافية من البروتين والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لتلبية احتياجاته.

اسرار تدميس الفول في المنزل مع شرح خطوات التدميس من الألف إلى الياء

يعتبر الفول وجبة الإفطار الرئيسية للمصريين فلا تخلو مائدة إفطار من الفول المدمس لأنه يبقى لأطول فترة ممكنة في المعدة ويمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم فالفول من البقوليات بطيئة الهضم ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ويقدم الفول بعدة أشكال تتفن ربة المنزل في تنويعها وتقديمها لأسرتها واليوم سنقدم لكم طريقة تدميس الفول في المنزل لتضمني فول صحي ولذيذ لك ولأسرتك.

مكونات تحضير الفول المدمس في الحلة

  • نصف كيلو من فول التدميس.
  • 3 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
  • عصير ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير الفول المدمس في الحلة

  1. نقوم بتنقية الفول جيدا ونقوم بغسله جيدا ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة يوم كامل.
  2. ثم نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الفول والعدس الأصفر المغسول.
  3. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء ونرفعه على نار متوسطة.
  4. عندما يغلي الفول نقوم بتهدئة النار على أقل درجة حرارة.
  5. نقوم بتغطية الإناء ونتركه على النار الهادئة لمدة ساعتين.
  6. نقوم بمراقبة مستوى الماء ودرجة تسوية الفول من وقت لأخر.
  7. نقوم برفعه من النار وتحضيره بالطريقة التي ترغبين فيها.
  8. يمكن تخزين باقي كمية الفول في أكياس أو علب بلاستيكية في الفريزر.

مكونات تحضير الفول المدمس بدون قشر

  • كوب ونصف من الفول المدشوش.
  • نصف كوب من العدس الأصفر.
  • نصف كوب من العدس البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 2 من الطماطم المبشورة.

طريقة تحضير الفول المدمس بدون قشر

  1. نقوم بنقع الفول المدشوش في الماء مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  2. ثم نقوم بإحضار إناء عميق وكبير ونضيف فيه الفول المدشوش والعدس الأصفر.
  3. ثم نضيف إليهم العدس البني والطماطم المبشورة والكركم.
  4. ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ونرفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان.
  5. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار تماما ونترك الفول على النار حتى ينضج تماما.
  6. ثم نقوم بإحضار الهاند بلندر ونقوم بضرب الفول حتى نحصل على فول كريمي.
  7. يمكن إضافة الطحينة إلى الفول مع الكمون والملح وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
  8. كما يمكن تقديم الفول في سندوتشات مع المخلل.

طريقة الفول المدمس بالطماطم مثل الجاهز تمامًا دون الحاجة لشرائه من المطاعم

طريقة الفول المدمس بالطماطم

يُعد الفول المدمس من أهم الأكلات الشعبية المصرية لا يخلو منزل لا يأكل الفول المدمس مع الفلافل، وقد ثبت علمًا أهمية الفول في تقوية الجسم وإمداده بالطاقة نظرًا لأنه يحتوي على البروتينات النباتية والكربوهيدات التي تمد الجسم بالطاقة ولذلك سوف نتعلم هنا طريقة إعداده في المنزل بطريقة صحية دون الحاجة لشرائه من الخارج بطريقة سهلة وسريعة التحضير.

طريقة الفول المدمس بالطماطم

المكونات:

  • 2 كوب من الفول كبير الحجم
  • 2 كوب من الفول صغير الحجم
  • كوب من الفول المجروش
  • كوب من الحمص
  • ربع كوب عدس مجروش
  • عصير الليمون
  • زيت الزيتون أو الزبد
  • الثوم
  • كمون + فلفل أسود + ملح + فلفل أحمر .
  • كوب طماطم مقطع

طريقة التحضير :

  • الخطوة الأولى أغمري الفول بالماء طوال الليل .
  • الخطوى الثانية نضع الماء في دماسة الفول حتى تغلي
  • الخطوة الثالثة نضع الفول ونتركه قليلًا بعد ذلك نضع الحمص والعدس والثوم المفري والطماطم، واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
  • الخطوة الرابعة لو كنت من محبي الفول المطحون قومي بطحن الفول في محضر الطعام.
  • الخطوة الخامسة ضعي ملعقة زيت زيتون ثم فص ثوم في مقلاة وعليو كوب طماطم مقطع لقطع صغيرة ثم الفول المدمس وعليه زيت الزيتون أو الزبد وقليل من الماء والملح والفلفل والكمون والفلفل الأسود والأحمر وقلبي المكونات جيدًا حت تتجانس جيدًا.
  • بعد ذلك قدمي الفول المدمس ورشي عليه البقدونس المفري من الأعلى بجانب السلطة الخضراء والفلافل والخبز المحمص .

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة دون الحاجة لشرائه من الخارج

طريقة عمل الفول المدمس

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، باعتباره من الأكلات الشعبية المُحببة والمطلوبة بشكل كبير في المجتمعات العربية، لأنها تتميز ببساطتها وكلفتها المادية البسيطة، ويمكن لأي عائلة تحضيرها في المنزل وإضافة المزيد من الإضافات عليها حسب الرغبة، للاستمتاع بطبق فول مميز مضمونة نظافته وروعته في المنزل.

طريقة عمل الفول المدمس

يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهي :

ـ نصف كيلو من الفول الحب.

ـ معلقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

ـ لتر ماء ساخن.

ـ عصير ليمونة كبيرة.

ـ معلقة كبيرة من الملح.

ـ معلقتان من الطحينة.

مكونات تتبيلة الفول المدمس

ـ عصير ليمونة.

ـ حبة فلفل حلو مفروم ناعم.

ـ فلفل أخضر حار مفروم ناعم.

ـ نصف رأس من الثوم المهروس.

مكونات الزينة

ـ حبة بندورة مفرومة ناعم.

ـ بقدونس مفروم.

ـ زيت زيتون.

ـ حمص حب.

ـ سماق.

خطوات تحضير الفول المدمس

ـ تُغسل حبات الفول جيدًا عدة مرات بالماء البارد، ثم تصفى جيدًا وتنقع في الماء المغلي لمدة ثمانية ساعات أو فترة الليل بالكامل حتى الصباح.

ـ يزال الماء عن الفول ويوضع كمية ماء جديدة وساخنة عليه، ثم يوضع على النار ومعه بيكربونات الصوديوم والملح، ويترك حتى ينضج ويصبح طري تمامًا ويسهل هرسه.

ـ تؤخذ الكمية المراد تحضيرها وهي ساخنة تمامًا وتوضع في وعاء عميق، ثم يهرس الفول بواسطة مدق الثوم أو المعلقة ويعاد على النار مع إضافة كمية قليلة من الماء إذا كان بحاجة.

ـ تضاف رشة من الملح ومعلقة من الطحينة ونصف معلقة من الثوم ومعلقتان من عصير الليمون، ويُحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويغلي مرة أخرى.

ـ تحضر التتبيلة في تلك الأثناء بوضع الفلفل الحلو والحار والليمون والثوم في وعاء وخلطهم جيدًا.

ـ يرفع الفول من على النار ويوضع في طبق التقديم، ويوضع عليه القليل من حباب الحمص الناضجة، ثم القليل من التتبيلة وبعض البندورة المفرومة فرمًا ناعمًا، وتزين الأطراف بحبات من الحمص وشرائح البندورة، ثم يرش القليل من السماق والبقدونس على الوجه، وعند التقديم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، ويقدم ساخنًا مع الخبز والسلطات.