الوسم: تحضير العجينة الهشة

طريقة عجينة العشر دقائق القطنية  ، في الآونة الأخيرة انتشرت عجينة مميزة وسهلة وناعمة وهي “عجينة العشر دقائق” والتي جعل  جميع السيدات تبحث ما هي هذه العجينة وكيفية تحضيرها وما هي المكونات التي يمكن أن نضيفها لتحضير وصفة سريعة، لكن في الحقيقة عجينة القطنية، أو عجينة العشر دقائق هي عجينة البيتزا أو عجينة الحواوشي الإسكندري، وبالفعل عجينة يستخدمها عدد كبير من المشهورين في الوطن العربي، ليقوموا بتحضيرها بسرعة، وتقوم جميع النساء بإعدادها لأطفالهم، سواء كانت محضرة على شكل ميني بيتزا، أو معدة لكي نقوم بتناولها في أي وقت ، أو عشاء بسيط، إضافة إلى الحشوات التي تريدها.

طريقة عجينة العشر دقائق القطنية

يفضل أن تبحث دائمًا عن بعض النصائح المهمة حتى تنجح في الحصول على عجينة مدتها عشر دقائق وتبدأ في تناول أفضل عجينة مميزة وأفضل مذاق للبيتزا أو المعجنات التي تعد لذيذة والنصائح هي كما يلي:- 

• عزيزتي اختاري افضل انواع الدقيق التي يناسب المعجنات.
•  يجب أن تقومي بنخل الدقيق بشكل جيد حتى تتخلصي من التكتلات التي تتواجد به.
•  ضيفى الحشوة بعد ان تحصلي على عجينة لينة.
•  تتأكدي ان العجينة ثم تركها لمدة خمس دقائق على الأقل حتى ترتاح تماما .
• ضيفي الحليب البودر فهو يعطيها نكهه وطعم مميز .
• ضيفي زبادي في العجائن او جميع انواع المعجنات فهي تصبح طريه وهشه.

مقادير عجينة العشر دقائق

• نص كيلو من الدقيق.
•  ملعقة من السكر.
• ملعقتان من الخميرة.
•  ملعقة من الملح.
•  اثنان كوب من الماء.
•  ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان من الزبادي.
•  ملعقتان من الحليب البودرة.
•  ربع فنجان من الزيت.

طريقة عجينة العشر دقائق

 عزيزتي استخدمي عجانة كهربائية ثم قومي  بإضافة الدقيق مع إضافة الخميرة والحليب البودرة، مع كمية من الحليب السائل والملح والماء الدافئ،   ثم ضيفي الزبادي مع رشة من البيكنج بودر والخميرة، تخفقين عزيزتي جميع مكونات داخل المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين ثم بعد ذلك اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق، وبعد مرور هذه المدة ابدئي بفرد العجينة ضيفي الحشوة التي تحدثنا عنها ثم ضيفي الجبنة الشيدر والجبنة الموتزاريلا، باضافتها داخل الفرن وقومي باخراجها عندما تنضج تماما كما يمكنك ان تستخدمين هذه العجينة في عمل الفينو او عمل الفطائر أو عمل البيتزا.

العجينة القطنية الهشة باللبن الزبادي، تعد المعجنات من الأكلات الخفيفة والمغذية للجسم، والمعجنات هي أساسيات الفطير فهي تعد بطريقة سهلة وبسيطة وبأقل تكلفة ولا تحتاج لبذل مجهود، فيطلق عليها البعض  عجينة العشر دقائق، لانها لا تحتاج إلى بذل مجهود وتحضر خلال عشر دقائق، حيث تتميز العجينة القطنية بقوامها الهش والرائع، فلنتعرف من خلال المقال على طريقة عمل العجينة القطنية الهشة فتابعونا.

طريقة عمل العجينة القطنية الهشة باللبن الزبادي

مكونات العجينة:

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقتين ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة من السكر.
• كوب حليب دافىء.
• نصف كوب من الزيت.
• علبتين من الزبادي.

طريقة تحضير العجينة:

• أولاً قومي بتذويب الخميرة في ماء ثم تترك جانباً.
• ثم يحضر إناء عميق ويوضع فيه الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر، ثم قومي بمزجهم مع بعض جيداً.
• قومي بخفق لبن الزبادي مع الخليط والاستمرار في التقليب، ثم ضعي اللبن السائل وتخلط جميع المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك يضاف الزيت مع الإستمرار في الخفق حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
• تترك العجينة في مكان دافىء حتى تخمر ويتضاعف حجمها وتترك لمدة ساعة كاملة.
• بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة على شكل كرات متساوية، بالحجم الذي تريدينه.
• تشكل العجينة على حسب الإستخدام سواء للبيتزا أو لجميع أنواع الفطائر، ثم تحشو بالحشو المناسب لكل فطيرة، ثم يمكن تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء.

خلية النحل تعتبر من الوصفات المميزة والشهية الهشة، يحبها جميع الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، حيث يمكن حشوها بحشو مالح أو حلو مثل الجبن أو الشيكولاته، حيث أنها عجينة هشة وطريقة تقطع إلى دوائر وتشبه خلية النحل، بالإضافة إلى تناولها بجانب القهوة أو الشاي، أو تقديمها بجانب الطبق الرئيسي، فيمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأقل تكلفة، خاصة أنها تحضر بعجينة العشر دقائق أي أنها لا تحتاج إلى بذل مجهود، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل خلية النحل القطنية فتابعونا.

أسرع طريقة لعمل خلية النحل بعجينة العشر دقائق

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 5 ملاعق من حليب البودرة.

الحشو والتزيين:

• أي نوع جبنة بيضاء، أو كيري، أو جبنة صفراء.
• ملعقة سمسم كبيرة.
• ملعقة حبة البركة.
• بياض بيضة.

طريقة التحضير:

• يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها، ثم إضافة الزيت والخميرة بعد تذويبها في ماء.
• يتم العجن باستخدام ماء دافئ وتعجن عشر دقائق حتى تصبح عجينة طرية، وتترك في مكان دافئ وتغطى لمدة عشر دقائق حتى تخمر.
• يتم تقسيم العجينة إلى كرات ثم يتم فرد باليد ويوضع فيها حشو الجبنة التي تريديها، ثم يعاد تكويرها مرة أخرى.
• ترص في صنية مدهونة بالزبد بجانب بعض على شكل خلية النحل.
• يدهن الوجه ببياض البيض باستخدام فرشاة ويرش بالسمسم وحبة البركة، ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
• تخرج من الفرن ثم تقدم.