الوسم: تحضير المخلل المشكل

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل المخلل المشكل لرمضان لأروع مذاق لإبهار الأسرة على المائدة الرمضانية، حيث أن المخللات تُعد من أشهر أطباق المقبلات التي تُزين مختلف الموائد في مختلف الأوقات والمناسبات، لأنها مواد فاتحة للشهية، وتزيد من إقبال الشخص على تناول الطعام وباقي الأنواع من المأكولات، حيث أن المخلل يتميز بطعمه الرائع المائل للملوحة، وتتنوع المخللات ومن بينها مخلل الزهرة والجزر والخيار والزيتون وغيرها.

طريقة عمل المخلل المشكل

يُعد التخليل هي وسيلة الإنسان القديمة في حفظ المأكولات المتنوعة من التلف والخراب، ويجب تناولها باعتدالها لأن تناولها بكثرة من الأشياء المُضرة للصحة ويرفع من الضغط، ويمكن إعداد المخلل المشكل بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ نصف كيلو من الزهرة.

ـ نصف كيلو من الجزر.

ـ نصف كيلو من اللفت.

ـ كأس من اللوبيا الخضراء الطازجة.

ـ كأس من شرائح الفلفل الأحضر.

ـ فصان من الثوم.

ـ ستة أكواب من الماء النقي.

ـ نصف كأس من ملح البحر.

ـ معلقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

طريقة تحضير المخلل المشكل

ـ يُغسل الخضار جيدًا وتُقطع الزهرة وتقشر اللفت والجزر وتقطع إلى دوائر، وتوضع الخضراوات في قدر مع إضافة الماء المغلي إليها وتركها في الماء الساخن لما يقارب الخمس دقائق.

ـ يتم تصفية الخضار جيدًا وتُخلط وتوضع في البرطمان.

ـ يوضع الملح والسكر والماء والثوم في قدر على النار ويُحرك الخليط جيدًا حتى يغلي، ويوضع الثوم في قاع كل برطمان وتُسكب الماء المغلية فوق الخضار إلى أن يتم غمر البرطمان ويكون مرتفعًا عن الخضار بثلاثة سنتيمترات.

ـ يتم تغطية الخضراوات المُشكلة بورق العنب ويُغلق البرطمان بإحكام ويترك لما يقارب الشهر قبل البدء في تناوله.

يعتبر المخلل المشكل أو الطرشي من أهم الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في السفرة، فهو مهم جداً بجانب الكثير من الأطعمة ولكن بعض الأمهات لا ترغب في شرائه من الخارج لعدم ضمان النظافة والجودة وأيضاً لتوفير الأموال، ولذلك قررنا أن نقدم لكم اليوم طريقة عمل المخلل في البيت بالخطوات التفصيلية لتتمكنوا من تحضيره مثل المحلات تماماً.

مقادير تحضير المخلل المشكل في البيت

• جزرتين مقشرتين.
• ثلاثة حبات من الخيار مغسول.
• ربع كوب من البصل الأورما الصغير.
• 6 فصوص من الثوم.
• حبتين كبار من اللفت مقشر ومقطع.
• أربعة ثمرات من الليمون الصغير.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار ومثلهم من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كوب من القرنبيط.
• 2 كوب من الماء.
• كوب واحد من الخل.
• نصف كوب ملح طعام خشن.
• 6 أوراق لورى.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ثلاثة ملاعق كبار من زيت الزيتون.

طريقة عمل المخلل المشكل في البيت بالخطوات التفصيلية

نقوم بتقطيع كافة الخضراوات بقطاعة المخلل، وتقشير البصل والثوم، ونقوم بتحضير برطمانات المخلل من خلال غسلها بالماء الساحن، وبعد ذلك نقوم بترتيب الخضراوات به، ونقوم بغلي الماء مع الخل والملح والفلفل وحبة البركة وأوراق اللورى، ونقوم بصب الخليط بعد أن يغلي على الخضار، ونغلقه بشكل محكم ونخلط المكونات مع بعضها البعض، ونتركها في مكان جاف لمدة لا تقل عن شهرين.