الوسم: تحضير كفتة البطاطس

تُعد كفتة البطاطس من الأطباق الشهية والمفضلة الذي يحبها الجميع وخاصة الأطفال، ويتميز هذا الطبق بأنه غني بالمغذيات والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، كما أنها وجبة خفيفة ولذيذة في نفس الوقت، ويمكن تقديمها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كفتة البطاطس الشهية.

طريقة عمل كفتة البطاطس

المكونات:

• 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• 1 كوب جبن مبشور.
• قطعة خبز مُفَرزة.
•  1/2 كوب بقدونس مُفَروم.
• 2 بيض.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة:

1. قومي بخلط المكونات بعناية، باستثناء الزيت، وذلك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
2. قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة وشكِّليها على هيئة كفتة.
4. اتركي الكفتة لمدة 3-4 دقائق حتى تتحمر من الجانب السفلي، ثم قلبيها واتركيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتحمر من الجانب الآخر.
5. قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كفتات البطاطس.
6. قدمي الكفتات الساخنة مع الصلصة المفضلة، وصحتين وعافية.

يمكن تغيير بعض المكونات حسب الرغبة، مثل استبدال الجبن باللحم المفروم أو إضافة الفلفل الأحمر المفروم لإعطاء المذاق الحار، وبهذا يمكن الاستمتاع بوصفة جديدة كل مرة.

طريقة اخرى لعمل كفتة البطاطس

المكونات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقتا طعام بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• رشة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي البطاطس المهروسة واللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والملح. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
2. شكّلي مزيج البطاطس واللحم إلى كرات صغيرة أو أشكال مستطيلة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. الحرارة يجب أن تكون متوسطة حتى لا تحترق الكفتة.
4. قومي بقلي كفتة البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون على جميع الجوانب.
5. قدمي كفتة البطاطس الساخنة مع السلطة أو الأرز حسب الرغبة.

ملحوظة: في حال كانت الخليط جاف قليلاً، يمكن إضافة بيضة واحدة للمزيج لتجعل الكفتة أكثر ملونة وأكثر مرونة، يممكن أيضاً إضافة قطعة خبز مفرومة أو أرز مسلوق للمزيج، حتى يصير أكثر قوامًا ورطوبةً.

كفتة البطاطس الهشة هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ العربي، وهي عبارة عن كرات صغيرة أو على شكل أصابع كبيرة مثل الكفتة مصنوعة من البطاطس المهروسة والتوابل الشرقية المميزة والخضروات، وتقلى حتى تصبح هشة ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، ويمكن تقديم كفتة البطاطس الهشة كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة للعشاء، ويمكن تقديمها مع الأرز أو السلطة أو الخبز الشامي، وتعتبر وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء.

مقادير عمل كفتة البطاطس الهشة

تعتبر كفتة البطاطس الهشة وجبة غنية بالبروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، ويمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل البصل والفلفل الأخضر والبقدونس لزيادة قيمتها الغذائية والتغذية بشكل صحي، إليكِ طريقة عمل كفتة البطاطس الهشة.

المكونات

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
•  1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحون.
• 1/4 كوب دقيق.
• زيت نباتب للقلي.

طريقة تحضير كفتة البطاطس

1. في الأول يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً، ثم يتم قطعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء به ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك يتم تصفية الماء ويتم وضع البطاطس في وعاء آخر وقومي بإضافة البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة المطحونة، ثم يتم خلط المكونات جيدا.
3. الخطوة التالية يتم إضافة الدقيق قليلا فقط حتى يتماسك الخليط ويصبح قابل للتشكيل.
4. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم تشكيل البطاطس إلى كرات صغيرة أو أصابع ويتم وضعها في المقلاة.
5. يتم قلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
6. بعدها يتم وضع الكفتة على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد، ثم يتم تقديمها ساخنة.

طريقة تحضير صوص بجوار كفتة البطاطس

• 1/2 كوب زبادي.
•  1/4 كوب مايونيز.
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير نصف ليمون.
•  1 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة إعداد الصوص

• يتم وضع الزبادي في وعاء ويتم خفقه بالشوكة حتى يصبح ناعما.
• يتم إضافة المايونيز والزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، ويتم خلط المكونات جيدا.
• يتم إضافة البقدونس المفروم ويتم خلطه مع الصوص.
• يتم وضع الصوص في وعاء التقديم.

طريقة تقديم كفتةالبطاطس مع الصوص

يمكن تقديم الصوص مع كفتة البطاطس الهشة ساخنا مع طبق من الأرز، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى تقديمه مع وجبات أخرى.

تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة التي لا يختلف على حبها شخصين، كما أنها تتميز بطرق تحضيرها الكثيرة والمختلفة، وبالرغم من أن البطاطس المقلية هي أشهر طرقها، ولكن يوجد أيضاً كفتة البطاطس التي تعتبر وجبة مفيدة جداً لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، ويمكن تقديمها كطبق جانبي على سفرتك، واستخدام الحشوات المختلفة لها.

طريقة كفتة البطاطس

يجب أن يتم تجهيز هذه المقادير لسهولة تحضير كفتة البطاطس:

• حبتين كبار من البطاطس.
• ملعقتين كبار من البقدونس المفروم.
• ملعقتين كبار من الشبت المفروم.
• ملعقتين كبار من الكزبرة المفرومة.
• عودين بصل أخضر مفروم.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• صفار بيضة.
• كوب من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كزبرة ناعمة.
• كركم.
• زعتر.
• زبت للقلي.

خطوات تحضير كفتة البطاطس في المنزل

نقوم بوضع البطاطس في وعاء عميق مملوء بالماء على النار لكي نسلقها جيداً وتنضج، وبعد ذلك نقوم بتقشيرها وهرسها جيداً، وإضافة الدقيق والكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والثوم والملح والفلفل والبهارات لها وصفار البيضة، ونقوم بهرسها مع المكونات ومزجهم جيداً، حتى نحصل على عجينة ناعمة، نقوم بتشكيلها على شكل أصابع الكفتة أو كرات حسب الرغبة، ووضعها في الدقيق حتى يتم تغطيتها جيداً، ووضعها في الزيت الساخن على النار حتى يصبح لونها ذهبي.

تعتبر البطاطس من أكثر الأكلات الفضلة عن جميع الأشخاص الكبار والصغار والتي لا يختلف عليها اثنين، سواء كانت الصوابع المقرمشة أو غيرها، ولكن من الطبيعي أن ترغب كل أم بتغيير الروتين والمعتاد، ولذلك ننشر لكم طريقة مختلفة بأقل التكاليف وأسهل الخطوات وهي كفتة البطاطس، سوف ننشر لكم طريقتها بالتفصيل.

طريقة عمل كفتة البطاطس في المنزل

نحتاج إلى هذه المقادير:

• حبتين من البطاطس كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• عودين من البصل الأخضر المفروم.
• فصين من الثوم مهروسين.
• ملعقتين كبار من البقدونس المفروم.
• ملعقتين كبار من الشبت المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الكركم.
• دقيق وبيض للغطاء.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير كفتة البطاطس بالتفصيل

نحضر وعاء عميق به ماء، ونقوم بوضع البطاطس فيه، ونضعه على النار درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تستوي تماماً، ثم نقوم بتقشيرها في وعاء عميق، ونضيف لها البقدونس والشبت والكزبرة والدقيق والبصل والثوم والبهارات وصفار بيضة، ونهرس هذه المكونات كلها مع بعضها ونخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على قوام متجانس وناعم.

ثم نبدأ بتشكيل البطاطس على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة، ونجهز مقلاة الزيت على النار لكي تسخن، ونقوم بتغطية الكفتة بالدقيق، ووضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يتم إخراجها وتصفيتها من الزيت وتقديمها.