الكيك من الحلويات الفرنسية اللذيذة وله عدت طرق وأطعمه كثيرة جدا، وهو خفيف وشهي ويمكن أكله في أي وقت وأنه غني بمواد عالية الفائدة لأنه يدخل في مكوناته البيض واللبن والدهون الصحية ويمكن أضافه أنواع عديدة من الفواكه لها، ويحبه الجميع كبير وصغير ويفضل إعداده فالمنزل لطمأن السلامة والنظافة لصحة أطفالنا.
مكونات تحضير الكيك:
- ثلاث أربع كوب سكر.
- عدد٣ موزات.
- نص كوب زبده بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد٢ بيضه
- ملعقة صغيره فانيليا.
- كوب ونصف دقيق.
- ورشه ملح.
- ومعلقة خل أبيض طعام.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- كبيرة معلقة بيكنج بودر.
- نص كوب كاكاو خام نوع جيد.
- شيكولاتة خام مقطعه للخليط تقريبا ١٠٠ جرام، وتشوكليت شيبس.
طريقة التحضير بالخطوات:
- نحضر مضرب الخفق ثم نضع به السكر والزبدة وتضرب لمده ١٠ دقائق متواصل لتمام التجانس.
- ثم نضع الموز المهروس ونضربه مع الخليط لتصبح عجينة.
- نضع البيض والفانيليا ورشه الملح ومعلقة الخل ونضرب جيدا لمده ٥ دقائق.
- نضيف اللبن الساخن للخليط ويقلب نخلط المواد الجافة مع بعضها (دقيق وكاكاو وبيكنج بودر).
- ونقلبهم قبل الإضافة للخليط السابق.
- يتم الإضافة بينهم بالتدريج على الخليط السائل مع التقليب بهدؤ حتى يتم التجانس.
- نقوم بتقطيع الشيكولاتة قطع صغيرة وتوزيعها في الخليط وتقلب حتى تمتزج بيه جيدا، ثم نحضر صينية مقاس ٢٠ ونضع بها ورق زبده.
- يتم تبطينها زبده ودقيق، ثم تضع الخليط السابق فالصينية وترش عليها قطع الشكولاتة حسب الرغبة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مجهز سابقا على رف أوسط لمده من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة.
- لا يتم فتح باب الفرن عليها قبل ٢٠ دقيقة من التسوية، وتختبر بعيدان الخشب للتأكد أنها نضجت تمام وتطلع على شبكة وتترك حتى تبرد تمام قبل التقطيع وتقدم، وممكن التزين بشرائح البرتقال والموز.
- كما يمكن أضافه نصف معلقة من قرفة للخليط قبل التسوية لتعزيز النكهات حسب الرغبة.
ملاحظات لنجاح الكيك:
- أولا يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
- كما يجب أن تكون الفرن ساخن قبل دخول صينية الكيك للحصول على كيك هش.
- عدم فتح الفرن أثناء التسوية الا بعد مرور 25 دقيقة.
