الوسم: تحضير مكرونة الكانيلوني

الكانيلوني من أحلى وألذ أطباق المشهيات التي تقدم على مائدة الإفطار، وهذا الصنف تحديداً يتميز بسهولة التنوع في طرق حشواته وتقديمها على سفرات العزومات الرمضانية وفي أي وقت، ويوجد منه أصناف معلبة متواجده بالاسواق، واليوم نعرض لكم أفضل الخطوات والحشوات لعمل الكانيلوني لأعداده لضيوفك بنفسك.

مكونات الكانيلوني بحشوات مختلفة ولذيذة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوبان من اللبن.
• أربع بيضات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل وجوزه الطيب حسب الرغبه.
• كوب جبن من أي نوع جبنة مفضل ممكن شيدر أو رومي أو موتزاريلا.

طريقة خلط مكونات الكانيلوني

• في الخلاط الكهربائي يتم أضافه كل المقادير ويضرب جيداً حتى تمتزج.
• نتركه في الثلاجة يرتاح لمدة عشر دقائق وهذه الخطوة لنتيجه أفضل.
• في طاسة سخنة جداً ومدهونة بالزيت ويتم مسحها بمنديل مطبخ.
• يصب عليها الخليط بواسطة مغرفة، كمية من الخليط متوسطة وتوزع على الطاسه.
• يترك دون تقليب إلي أن نلاحظ أنه أخذ لون ذهبي من تحت ويمكن قلبه على الوش التاني بسهولة.

طريقة عمل صلصه الحشو بالطماطم

• يشوح الثوم في ملعقة من زيت زيتون وعود روزماري إختياري وكزبرة ناشفة وتضاف الطماطم وتترك على النار حتى تسخن وتتسبك.
• تتبل بالملح والفلفل والبابريكا ورشة قليلة من الكمون ورشة سكر ونقطة خل وهذه لأضافه نكهات أفضل ومميزة.

أنواع الحشو المختلفة للكانيلوني

• يمكن أن يحشو باللحم العصاج مع الفلفل الألوان والزيتون ويمكن أيضاً وضع قطع من الطماطم الصغيرة.

طريقة تحضير حشو الدجاج

• يتم تشويح بصله مقطعة وبعد ذلك يضاف إليها صدر دجاج مقطع رفيع ويقلب ويتم إضافه ملح وفلفل وقليل من بهار الدجاج ويمكن أيضاً إضافة مكعبات من الفلفل الالوان.

طريقة تحضير حشو البطاطس المهروسة

• يشوح فصين من الثوم في كمية بسيطة من الزيت ويضاف إليه بصل مقطع صغير مع رشة من الكزبرة وبعد التشويح يتم إضافة البطاطس مبشوره وتقلب جيداً.

طريقه إضافة الحشو إلى الكانيلوني

تفرد قطعة من قطع الكانيلوني وتحشى وتلف على شكل أسطواني ويرص الكانيلوني بجانب بعضه في الصينية وتدهن كل واحدة بصلصة الطماطم ويرش عليها جبنة موتزاريلا وتدخل الفرن على الشبكة تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى تسيح الجبن وتقدم ساخنة.

تحضير مكرونة الكانيلوني باللحم والتي تختلف من دولة إلى اخري وبأشكال متعددة وباشها وألذ الأشكال التي يحبها الصغير والكبير، ومن بين المطابخ العالمية التي تشتهر بأعداد طرق مختلفه من أطباق المكرونة هو المطبخ الإيطالي والذي يعتبر هو اصل تصدير وجبه المكرونة للعالم اجمع، مكرونة الكانيلوني تعد من أحد أشهر أنواع الباستا في العالم، وهي تكون مفرغة وأسطوانية الشكل تحشي بعدة حشوات مختلفة مثل اللحم والدجاج والخضار والجبن وغيرها الكثير من الأطعمة المختلفة، كما أن أصل الأنواع المختلفة من الباستا من إيطاليا كما ذكرنا، والإيطاليون أبدعوا في صنع المعكرونة وطهيها بكثير من الحشوات والطرق المخبوزة والمسلوقة فهم اصل هذه الوجبة، وخلال السطور القادمة سوف نوضح لكم طريقة تحضير مكرونة الكانيلوني باللحم وما هي المقادير الخاصة بهذه الوجبة.

مقادير عمل وجبة مكرونة الكانيلوني

مكرونة الكانيلوني تقدم في المطاعم الشهيرة العالمية وبأسعار باهظة، لكن يمكنك إعداد تحضير مكرونة الكانيلوني للأسرة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، ولها اكثر من طريقة تحضير ولها اكثر من حشو ممكن ان يستخدمها جميع الأشخاص علي حسب الرغبة كما ان مقدار البهارات التي تضاف علي الحشو يخلف كميتها أيضا وتكون المقادير كما يلي:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• جزرة صغيرة مفرومة.
• عود من الكرفس مفروم.
• نصف كيلوغرام من الطماطم المفرومة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

مقادير الحشوة

وتختلف مقادير الحشو من مكان إلى اخر ولكن المقادير الخاصة بنا هي كما يلي:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الكانيلوني

• 24قطعة من معكرونة كانيلوني.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

تحضير مكرونة الكانيلوني باللحم

1. تقليب البصل   
   سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيهم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجزر والكرفس واطهيهم لمدة خمس دقائق.
2. إضافة مكونات الصلصة   
   أضيفي مكونات الصلصة كاملة لخليط البصل، ثم حركي المكونات واتركيها على النار لمدة عشر دقائق لحين الحصول على صلصلة سميكة نسبياً.
3. تجهيز الصلصة   
   اخلطي مكونات الصلصلة في الخلاط الكهربائي لحين تجانس المكونات.

1. تحضير اللحم المفروم للحشوة   
   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي البصل والثوم واطهيهم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج ويتغير لونه.
2. إضافة بقية مكونات الحشوة   
   أضيفي السبانخ وبقية مكونات الحشوة وقلبيها لمدة دقيقتين، ثم اسكبي فوقها كوب من صلصلة الكانيلوني.
3. حشو الكانيلوني   
   احشي حبات الكانيلوني بكمية مناسبة من الحشوة.
4. وضع الكانيلوني في صينية الفرن   
   ضعي طبقة من صلصلة الكانيلوني في صينية الفرن، ثم رتبي الكانيلوني فوقها ووزعي فوقها الصلصة ورشيها بالجبن.
5. تحمير الكانيلوني   
   ضعي صينية الكانيلوني في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة، ثم حمريها لمدة خمس دقائق حتى تتحمر طبقة الجبنة.