الوسم: تخزين البطاطس

نُشر في

هتفضل معاكى من السنة للسنة…طريقة حفظ وتخزين البطاطس لفترة طويل دون أن تتلف

طريقة حفظ وتخزين البطاطس

طريقة حفظ وتخزين البطاطس لفترة طويل دون أن تتلف، يبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة وبسيطة لحفظ البطاطس بشكل صحيح وتجنب مشكلة العفن ونمو الجذور الخضراء، في حالة اتباع الخطوات السليمة في عملية التخزين للبطاطا الحلوة تظل محتفظة بشكلها وطعمها لمدة أشهر عديدة، ولهذا سوف نعرض لكم مجموعة من التعليمات يجب اتباعها للحفاظ على البطاطا في المقال التالي.

طريقة حفظ وتخزين البطاطس

البطاطا من النباتات التي تنمو تحت الأرض، وتتمتع بطعم لذيذ وشهى كما تحتوي على مجموعة من البروتينات والنشويات والأملاح المعدنية بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، والحفاظ على البطاطس  من التلف يجب اتباع الخطوات التالية في عملية التخزين:

اختيار افضل الأنواع من البطاطا لتخزينها

يتم تنظيف البطاطس  من الأوساخ والأتربة المتعلقة بها، ولا يجب غسل البطاطس  بالماء لأن ذلك يؤدي إلى تلفها بأقصى سرعة.

  • يفضل تخزين البطاطس  في مكان بعيد عن الضوء يكون مظلم ورطب بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون المكان بارد تصل درجة الحرارة من 10 إلى 7 درجة مئوية.
  • اختيار كيس من القماش ذات اللون الداكن وذلك لمنع وصول الضوء إلى البطاطس  ، ويسمح فقط بدخول التهوية بشكل مناسب.
  • كما يمكن تخزين البطاطس  في صندوق به ثقوب للتهوية.
  • يجب تقليب البطاطس  من فترة إلى أخرى لضمان الحفاظ عليها، ويفضل تقليبها مرة كل أسبوع.
  • في حالة وجود أي حبة من البطاطا عفنة يجب رميها فوراً لتجنب تعفن جميع البطاطا.

فوائد البطاطس للصحة

ينصح بتناول البطاطس  للكبار والصغار وذلك لما تحتويه من فوائد صحية تفيد الجسم وتمده بالعناصر الغذائية الأساسية، ومن فوائد البطاطا الآتي:

تعمل على تحسين الرؤية وذلك لاحتوائها على فيتامين أ الذي يساعد تقوية العدسة، كما تساعد على الهضم الجيد وذلك لاحتوائها على ألياف طبيعية تعمل على تحسين صحة الأمعاء والهضم، وتتحكم البطاطا في إدارة المرض السكري، كما أن تناول البطاطس بشكل صحي تساهم في الوقاية من أمراض السرطان وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة وتساعد البطاطس  على التقليل من مخاطر القلب.

نُشر في

تحذير طبخ البطاطس بهذه الطريقة يصيبك بالأمراض تعرف على الفئات الممنوعة من أكلها

البطاطس السامة

جميع الناس الكبار منهم والصغار يحبون البطاطس بجميع أنواعها وخاصة البطاطس المقرمشة وأنها سريعة في الطهي و كثير من الناس يستسهلون طهي البطاطس فعلينا أن نحذر من البطاطس الضارة، من الممكن أن تسبب الوفاة فكان علينا أن نحدد أنواع البطاطس الضارة، عندما نقوم بطهي البطاطس هناك خطوات يجب أن نبتعد عنها حتى لا تسبب أي أمراض و نقدم لكم الخطوات التالية:

أسباب أضرار البطاطس

  • يقوم الناس بشراء البطاطس، لا يهتمون ما يوجد بها من أضرار مثل اللون الأخضر والأحمر التي تقوم بنشر البكتريا في الجهاز الهضمي ومن يمكن أن تسبب الوفاة .
  • عند طهي البطاطس التي يوجد بها بذور متفرعة، تسبب البذور الموجودة بنشر تلك البكتريا و الجراثيم في الجهاز الهضمي وفي أعضاء الجسم وتسبب الوفاة .
  • البطاطس التي يوجد بها جزء متعفن لا يمكن استخدام الجزء الآخر من البطاطس في طهي الطعام، يجب أن علينا أن نرمي الجزء الآخر لأنها مضرة على الجهاز الهضمي و على الجسم.

فئات ممنوعة من تناول البطاطس

  • تؤثر البطاطس لمرضى القلب على نسبة عالية من البوتاسيوم ويجب على الأشخاص الذين يتناولون حاصرات بيتا عدم تناولها.
  • مرضى الكلى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلى يجب الانتباه إلى كمية البوتاسيوم التي يتم تناولها خلال النهار.
  • مرضى السكر: البطاطس لديها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويجب على مرضى السكر عدم تناول الكثير منها على الإطلاق لأنها ستؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

كيفية تخزين البطاطس

  • نجمع كمية كثيرة من البطاطس نضعها في غرفة مغلقة لا يوجد بها ضوء، لا يوجد بها شمس.
  • نحضر أكياس وبطاطس ونقوم بفرد البطاطس على الأرض و نغطيها ب الأكياس.
  • نحضر صناديق بها ثقوب كثيرة ونضع بها البطاطس و نغلق الصندوق جيدا.
    يمكن أن تخزن البطاطس في الفريزر بهذه الطريقة، غسلها بطريقة جيدة وتقوم بتقشيرها ونقطعها إلى أصابع.
    نضع البطاطس في الماء المغلي في مدة لا تزيد عن ٥ دقائق.
  • كما أنه فيما بعد لا بد أن نقوم بتصفية البطاطس بمصفاة و نضعها في أكياس بلاستيك، نخرج من الأكياس أي هواء.
    نضع البطاطس في الفريزر الآن جاهزة للتخزين.
نُشر في

لكل ربة منزل احذر تخزين البطاطس بهذه الطريقة تؤدي للتسمم وهذه الطريقة الصحيحة للتخزين

تخزين البطاطس

البطاطس هي من أكثر الخضراوات التي يتم استخدامها بكثرة، فهي تحتوي على كثير من الفوائد المهمة والضرورية للجسم، ويتم تحضير البطاطس بأكثر من طريقة ومن أشهرها البطاطس المقلية والمطبوخة، وبعض ربات المنازل يحبون القيام بتخزين البطاطس وذلك بسبب ارتفاع الأسعار يوم بعد الآخر، ولكن بعض خبراء التغذية قالوا أن البعض يقومون بتخزين البطاطس بطريقة خاطئة وتكون ضارة على الصحة وقد تسبب التسمم، ومن خلال موقعنا سوف نتحدث عن أفضل طريقة لتخزين البطاطس.

الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس

يترتب على تخزين البطاطس بطريقة خاطئة الكثير من الأمراض التي تكون ضارة على صحة الجسم، لذلك يجب على جميع من يقومون بتلك العادة معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس:

  • ينصح بعدم وضع البطاطس في الفريزر بجانب أي نوع من أنواع الفاكهة وبالأخص فاكهة الأفوكادو التي تفرز في بعض الأحيان مادة سامة.
  • ينصح أيضا بعدم وضعها في الأماكن ذات الرطوبة العالية وذلك حتى لا يتم تعفنها.
  • لا ينصح بوضع جميع كمية البطاطس معا وذلك حتى لا تفسد.
  • للحفاظ على صحة البطاطس يجب وضعها في أماكن جافة.

الفوائد الصحية لتناول البطاطس

يوجد في البطاطس العديد من الفوائد، حيث عند تناول البطاطس يحصل الجسم على كثير من الفائدة منها:

  • تحمي العظام:
    يوجد في البطاطس الكثير من المعادن التي تعود على صحة الجسم بالإيجاب ومنها: ( الكالسيوم، والحديد، والزنك، والفسفور والحديد).
  • تعزز من صحة القلب:
    يوجد في البطاطس نسبة عالية من الألياف وأيضا فيتامين ب٦ وفيتامين ج وكل ذلك يساعد في حماية صحة القلب.
  • تساعد في فقدان الوزن:
    حيث تتوقف طريقة تحضيرها على خسارة الوزن أو زيادته، حيث في حالة تناولها مسلوقة أو مشوية فإنها لا تقوم بزيادة الوزن، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تعمل على زيادة الشعور بالشبع.
نُشر في

طريقة تخزين البطاطس في الفريزر للتحمير مع الاحتفاظ بقرمشتها مثل المحلات

طريقة تخزين البطاطس

طريقة تخزين البطاطس في الفريزر، انتشر في الأسواق خلال الفترة الأخيرة البطاطس بأسعار مخفضة ونوعها جيد من البطاطس الرملية التي تستخدم في التحمير وكافة أنواع طهي البطاطس المختلفة، وترغب أغلب السيدات وربات المنزل في تخزين البطاطس في فريزر الثلاجة لحين أستخدامها مرة أخرى، حيث أن حفظ البطاطس لحين استخدامها سنتعرف عليه معكم في السطور القادمة وسنطرح لكم طرق مختلفة لحفظ وتخزين البطاطس والفاكهة والخضروات.

طريقة تخزين البطاطس في الفريزر

سوف نتعلم معكم طريقة تخزين البطاطس بكافة أنواعها، حيث أنها تريد عدة خطوات يجب أتباعها بحظر حتى تتمكني من أستعمالها مرة أخرى بعد خروجها من الفريزر او التجميد من دون تلف، فسوف نقوم بحفظ كيلو من البطاطس المتواجدة في الأسواق خلال الفترة الحالية.

طرق تخزين البطاطس

  • نحتاج إلى كيلو من البطاطس.
  • 10 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

خطوات حفظ البطاطس وتجميدها

  1. أولا قومي بتحضير البطاطس وتقشيرها وقطعيها على حسب الرغبة.
  2. أحضري الماء ثم ضعيه على النار وضيفي عليه الملح والسكر وعندما يغلي قومي بوضع البطاطس.
  3. يجب أن يكون كمية الماء مناسبة مع كمية البطاطس.
  4. اتركي البطاطس لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الماء.
  5. اتركي البطاطس حتى تبرد بدرجة حرارة المطبخ بعد أن تصفيتها حتى تتخلصي من الماء.
  6. في وعاء أخر قومي بإضافة لتر من الماء البارد مع خل ونشا على النار مع التقليب حتى يسخن.
  7. أحضري البطاطس وضعيها في الماء والنشا واتركيها لمدى 5 دقائق.
  8. ثم أخرجي البطاطس من الماء من ثم صفيها ونتركها بمكان جاف مع تعريضها لمصدر هواء حتى تتأكدي بأنها جفت تماما.
  9. نحضر أكياس التي تخص التفريز ثم نقوم بوضع البطاطس ونغلقها جيدا ونضعها في الفريزر.

وبتلك الطريقة تتمكني من الاحتفاظ بالبطاطس داخل الفريزر لعدة شهر من دون أن تتأثر خواصها أو في طعمها، كما يمكنك عند استعمالها وتحميرها قومي بتسخين الزيت أولا على درجة الحرارة العالية ثم أخرجي البطاطس من الثلاجة مباشرة على صينية القلي في الزيت الساخن من دون الانتظار حتى يفك التجميد من الفريزر على المقلاة مباشرة، كما أن تلك الطريقة تعمل على تفريز البطاطس وتجعلها مقرمشة وهشة وتتشابه كثيرا في البطاطس التي توجد في الأسواق التي تكون جاهزة للقلي والتحمير، وأن غير تلك الطريقة تجعل البطاطس مائلة للون الأسود بسبب أنها تتعرض للعوامل الجوية وتجعلها تتأكسد وتتفاعل بسرعة مع الهواء، كما يمكن إضافة السكر والخل فقط للحصول على بطاطس ليست مقرمشة.

حفظ البطاطس من دون قلي

قومي بتقشير البطاطس ثم قطعيها على حسب الرغبة، ثم ضعها في لماء بوعاء على النار حتى الغليان، ثم ضيفي لها كوب من الخل، وبعد غليان الماء والخل مع البطاطس بعد مرور 5 دقائق على غليان البطاطا قومي برفعها من على الإناء، وصفي البطاطس وضعيها في ماء بارد مثلج حتى يتوقف طهيها، واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في أكياس التجميد وضعيها في الفريزر.

تخزين البطاطس بعد نقعها

قومي بتقطيع البطاطس على حسب الرغبة ثم أغسليها بالماء جيدا ثم صفيها، وأغلي كمية من الماء في وعاء واسع مع القليل من الملح، وضعي البطاطس في الماء لمدة دقيقتين فقط، وصفي البطاطس من الماء واتركيها حتى تبرد تماما، وضعي ورق المناديل في الصينية وضعي حبات البطاطا فوقها، وعي الصينية في الفريزر حتى تتجمد تماما، بعد التجميد أخرجي البطاطس من الفريزر، وضعيها في أكياس تفريز وضعيها ثانية في الفريزر.

طريقة حفظ البطاطس بقشرها

أولا قومي بفرز البطاطس الجيدة التي تصلح للتخزين لفترات طويلة، ونظفي البطاطس عن طريق استخدام فرشاة خشنة، حتى تتمكني من إزالة الأوساخ والأتربة عن ثمرات البطاطس، ثم تخزن البطاطس السليمة في مكان جاف ومظلم وبارد، وأن تكون البطاطس بعيدة عن أشعة الشمس والرطوبة حتى لا تتلف من التعرض للشمس.